保健食品知识培训

1完美保健食品系列产品知识培训基本的健康知识目录第一部分：健康观念第二部分：健康的三道防线第三部分；人体构成第四部分：七大营养素第五部分：膳食宝塔2第一部分：健康观念一、完整的的健健康康::WWHHOO提提出出““健健康康是是身身体体上上、、精精神神上上和和社社会会适适应应上上的的完完好好状状态态，，而而不不仅仅仅仅是是没没有有疾疾病病和和不不虚虚弱弱””。。二、健康的标准:11..有有足足够够充充沛沛的的精精力力，，能能从从容容不不迫迫地地应应付付日日常常生生活活以以及及工工作作的的压压力力；；22..处处事事乐乐观观，，态态度度积积极极，，乐乐于于承承担担责责任任，，不不挑挑剔剔；；33..善善于于休休息息，，睡睡眠眠良良好好；；44..应应变变能能力力强强，，能能适适应应环环境境的的各各种种变变化化；；55..能能抵抵抗抗一一般般性性感感冒冒和和传传染染病病；；66..体体重重适适当当，，身身材材匀匀称称；；站站立立时时，，头头、、肩肩、、臀臀位位置置协协调调；；77..眼眼睛睛明明亮亮，，反反应应敏敏锐锐，，眼眼睑睑不不易易发发炎炎；；88..牙牙齿齿清清洁洁，，无无缺缺损损，，无无疼疼痛痛，，齿齿龈龈颜颜色色正正常常，，无无出出血血；；99．．头头发发光光泽泽、、无无头头屑屑；；1100..肌肌肉肉、、皮皮肤肤有有弹弹性性，，走走路路轻轻松松。。三、造成亚健康的因素:1.现代人饮食往往热量过高，营养素不全，比例失衡，加之食品中人工添加剂过多，人工饲养动物成熟期短、营养成分偏缺，造成很多人体重要的营养素缺乏或肥胖症增多。2.高度激烈的竞争，错综复杂的各种关系，造成身心疲劳，造成人体的神经、体液、内分泌失调，进而影响机体各系统的正常生理功能。3.科技发展、工业进步、车辆增多、人口增加，使很多居住在城市的人3群生存空间狭小，倍受噪音、环境污染，对人体的心血管系统和神经系统产生很多不良影响，使人烦躁、心情郁闷；4.高层建筑林立，房间封闭，一年四季使用空调，长期处于这种环境当中，使空气质量下降，呼吸遭受到损害，影响组织细胞正常的生理功能。5.人体在进化过程中形成固有的生命运动规律，即“生物钟”，可维持生命过程中的气血运行和新陈代谢。逆时而作，导致“生物钟”节律紊乱，影响人体正常的新陈代谢；6.生命在于运动，生命也在于静养。人体在生命运动过程中有很多共性，但是也存在着个体差异。每个人在不同时期，身体的客观情况都处在动态变化之中。如锻炼无章、锻炼不当、过于劳累，必然会损坏人体的健康；7.用药不当不仅会对机体产生一定的副作用，而且还会破坏机体的免疫系统，破坏人体肠道的正常菌群，导致人体抵抗力下降。8.风、寒、暑、湿、燥、火是四季气候变化中的六种表现，简称六气。人体在不同的季节产生七情：喜、怒、忧、思、悲、恐、惊。过喜伤心，暴怒伤肝，忧思伤脾，过悲伤肺，惊恐伤肾。9.人体自然衰老，机体组织、器官不同程度的老化，表现为体力不支、精力不足、社会适应能力降低、更年期综合征、性机能减退、内分泌失调等。四、什么是保健食品:4保健食品指具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群食用，具有调节机体功能的作用，具有食物结构、可达到强身健体效果、不以治疗为目的食品。保健食品不同于一般食品，其“保健作用”在于具有特定调节机体功能的作用，且必须是明确的、具体的，经过科学验证是肯定的，但不能取代药物的治疗作用。五、保健食品的适用人群:1、需要巩固健康，预防走向亚健康状态的健康人群。2、处于各种不适状态、免疫力低下的亚健康人群。3、某些疾病治疗过程或康复过程需要改善、提高生命质量或机体抵抗力的患病人群。4、生命生理过程中一些特定时期：儿童、妇女、妊娠和更年期、年老体弱等人群。六、正确选购保健食品:1、该产品是否有经国家卫生部正式批准的保健批准文号。2、购买时不能只看包装是否高档，价钱是否昂贵或便宜，牌子是否响亮，而要对产品的性质和功能作深入了解，尤其是适宜人群不能忽视。3、切忌盲目购服，购买时要注意看是否具有保健食品标识、详细的相关保健食品知识，以便深入了解产品特性。4、注重产品的生产企业是否是合法经营企业，生产公司是否通过保健食品GMP认证和HACCP食品安全控制体系认证等，这些条件是国家食品5药品监督管理局（SFDA）强制施行的。随着国家对保健食品的管理日趋完善，作为消费者也应该正确、合理、科学地认识保健食品，才能真正清除体内毒素，调节身体机能，补充均衡营养，从保健食品的“清调补”中收获健康。6健康状态占5%优良环境适量运动良好个人习惯科学饮食充分休息心理平衡第二部分：健康的三道防线人类保持完整的健康，需要三道防线。健康人群需要预防，预防才能巩固健康；亚健康人群需要保健和预防，保健能够维护健康，远离疾病；患病人群同时需要治疗、保健和预防，治疗仅仅在挽救健康。要达到完整的健康，更需要清除体内毒素，调节身体机能，补充均衡营养。一、第一道防线：预防——良好的生活方式专家提出：达到身心健康，必须有良好的生活方式，即科学饮食、适量运动、充分休息、心理平衡、环境优良、个人习惯良好。如果生活方式有不足之处，日积月累，身体就会变成亚健康状态。一般来讲，很难做到单纯依靠良好的生活方式达到预防效果，第一道防线很容易被击退，我们必须时时采取有效的保健措施。7二、第二道防线：保健——清、调、补“预防胜于治疗”，“不治已病治未病”。在中国传统医学理论中，分别有8种治疗方法：汗、吐、下、和、温、清、消、补。在中药的分类中分别有清热类药、理气类药、理血类药、补益类药。在现代医学及营养学的领域中也强调，保健需要清除体内毒素，调节身体机能，补充均衡营养，需要从清、调、补三个方面进行。1、清：清除体内毒素，恢复健康活力。人体清除毒素有六个通路：血管、淋巴管、消化道、泌尿系统、呼吸系统、皮肤。此外，肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以通过食用特定的功能性保健品，帮助肝脏排毒。肾脏也是排毒的重要器官，它亚健康状态占75%毒素营养失衡机能失调8过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料，并通过尿液排出体外。人体需要有助于肾脏排毒的保健食品。通过肠道可以迅速排除毒素，但是如果消化道功能不良，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收，给健康造成巨大危害。所以，清除体内有害毒素，才能恢复健康活力。2、调：调理身体机能，保持生理平衡。人体是一个高度复杂的器官组合结构，这些器官的协调使人体处于一种平衡和谐的生理状态。人体生来可以自行排毒，吸取有用的，去除垃圾，但是很多时候由于劳累、紧张、饮食，甚至衰老本身，导致人体出现代谢功能紊乱、内分泌失调，造成人体的代谢废物长期积聚在体内，毒素留存体内。当体内垃圾超过了一定限度，生理平衡就被打破了，此时，体内脏器并不能很好地协调，将毒素排出体外，需要采取有助于调节身体机能的保健措施，如调节免疫、调节血脂、调节新陈代谢等。免疫功能好，抗病能力就强。免疫功能来源于免疫系统，免疫系统与人体其他九大功能系统（神经系统、内分泌系统等）相互制约、相互影响，共同维持人体生理平衡。健全的免疫功能，是机体在长期进化过程中，获得的“识别自身、排斥异己”的重要生理功能，如免疫防御、免疫自稳、免疫监视三方面的生理功能。免疫防御，即机体对病菌、病毒、病原虫等病源微生物的抗感染能力；免疫自稳，即识别和清除自身衰老残损的组织细胞的能力；免疫监视，即识别、杀伤和清除异常突变细胞，监视、抑制恶性肿瘤在体内生长的能力。3、补：补充均衡营养，促进新陈代谢。9人体需要水和食物来提供营养，补充、维持和促进新陈代谢。经科学家研究发现，维持人体的健康，需要40种以上的营养素。而过于精制的食品，如白糖，只剩下一种营养素。各种食物含有不同的营养素，也有酸、苦、甘、辛、咸不同的属性，对人体阴阳气血、五脏六腑、筋骨肌肉等都有不同的影响，哪一项都不可偏废。体内的各种营养素比例失调时，会导致亚健康状态。所以，均衡补充体内几十种营养素，是全世界的营养问题。1975年，美国参议院成立了一个“营养问题特别委员会”，探讨“营养与人类所必要的物质”，特别提到“分子矫正学Ortho-MolecularMedicine”，从而引起全球医学界的重视。有人称其为“营养素医学疗法”(NutritionTherapy)，实际上在倡导均衡营养，主张预防细胞病变要从改善细胞营养做起，提倡人体的饮食结构中，饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸最好能达到1：1：1的比例；在一天之内应吃到五类食物，即五谷、蔬果、乳类、肉类、油脂类，这五类食物为人体细胞提供每天需要的七大营养素，包括水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和膳食纤维，且五类食物需达到“全面、均衡”的水平。通常，当脂肪占人体总热能的30％左右、蛋白质占15％、碳水化合物占55％的时候，人体才会达到一个良好的平衡状态。因此我们平时需要帮助摄取人体所需的营养，补充完整均衡的营养素。10三、第三道防线：治疗——药物和手术当身体不健康因素、尤其是体内有害毒素积累到一定程度时会造成疾病，这时通过特定的药物或手术治疗挽救健康。但人们把身体健康完全寄托在治疗手段上既不经济，也不科学，要尽量远离药物和手术，应该在疾病发生之前加强预防和保健。疾病状态占20%医药手术11第三部分：人体构成人体的基本单位是细胞，细胞组成组织，组织构成器官，各种器官按不同的功能划分为十大系统，各个系统的协调运作，构成了完整的人体。人体细胞：细胞：细胞由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成，是人体形态结构和生理功能的基本单位，细胞的生命活动是在内、外环境的动态平衡过程中进行的，体内所有的生理功能和生化反应，都是在细胞及其产物的物质上进行的。细胞膜：是由脂质（70%为磷脂）和蛋白质组成。它可保持细胞的完整性，并有选择性通透作用。细胞质：是一种凝胶样物质，其中90%是水，是细胞新陈代谢和物质合成的重要场所。由基质、细胞器和包含物组成。细胞核：是细胞遗传、代谢、生长及繁殖的控制中心，若除去核，细胞的合成代谢便很快停止，也不能进行分裂繁殖。细胞的健康决定人体的健康：1.细胞生存的环境又称体液环境，包括血液、组织液、淋巴液、细胞内外液等，占人体比重达50～70%。2.细胞内的生活物质称原生质，由水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质、核酸等有机物构成。蛋白质是组成细胞的主要成分，是细胞结构的基础。核酸是细胞的重要成分，可分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核12酸（DNA）。核酸的功能决定遗传与变异。糖类和脂类是细胞能量来源，其中某些脂类还是细胞膜的主要成分。细胞的健康决定人体的健康。3.影响细胞健康、引发细胞损伤的因素：营养失衡（过剩或缺乏）、遗传变异、免疫反应、内分泌因素、衰老、社会-心理-精神因素、缺氧、活性氧、理化因素（辐射、高低温、药物等）、生物因素（细菌、病毒等）、医源性因素等。4.细胞有再生能力，不断老化、消耗的细胞，可由新生的同种细胞不断补充。如消化道粘膜上皮约1-2天就更新一次；红细胞平均寿命为120天；白细胞中的嗜中性粒细胞只存活1-3天。不同种类的细胞，其细胞周期的时程长短不同，具有不同的再生能力，幼儿骨骼每1-2年更新一次。但神经细胞、骨骼肌细胞、心肌细胞在出生后都不能分裂增生，没有再生能力，一旦受损则成为永久性缺失，只能由瘢痕填补修复。人体八大系统：人体内分为八大系统，各个系统只有共同协调运作，使人形成一个整体，健康才会达到最佳的完整状态。一、呼吸系统：呼吸系统包括呼吸道、肺和呼吸肌。肺是气体交换器官。正常的呼吸是一种不随意的过程，由位于脑干的呼吸中枢控制。正常成人静息状态（平静）时，呼吸为16—18次/分，呼吸频率仅次于心，新生儿呼吸约为44次/分，随着年龄的增长而逐渐减慢。13呼吸系统将新鲜的氧输送入血液，同时清除体内代谢过程产生的废物，如二氧化碳等。呼吸系统还具有非呼吸功能。非呼吸功能是指呼吸系统的防御功能、过滤功能、代谢功能。如上呼吸道粘膜血供丰富，能加温、湿化，具有空气调节功能；鼻毛和鼻粘膜有阻挡和清除作用；通过咳嗽、喷嚏反射、粘液和纤毛的活动可清除小