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鱼类的苗种培育（水花、夏花、冬花的养殖）鱼苗、鱼种的培育，就是从孵化后3d～4d的鱼苗，养成供食用鱼池塘、湖泊、水库、河沟等水体放养的鱼种。一般分两个阶段：鱼苗经18d～22d培养，养成3cm左右的稚鱼，此时正值夏季，故通称夏花（又称火片、寸片）；夏花再经3个月～5个月的饲养，养成8cm～20cm长的鱼种，此时正值冬季，故通称冬花（又称冬片），北方鱼种秋季出塘称秋花（秋片），经越冬后称春花（春片）。第一节鱼苗、鱼种生物学一、鱼类的发育阶段（一）生命周期鱼类整个生命周期分为胚前、胚胎、胚后3个发育阶段。胚前期是性细胞发生和形成的阶段；胚胎期是精、卵结合（受精）到鱼苗孵出阶段；胚后期是孵出的鱼苗到成鱼以至衰老死亡的阶段。（二）胚后期分期胚后期又可分为以下5个时期：1．仔鱼期仔鱼期的主要特征是鱼苗身体具有鳍褶。该期又可分为仔鱼前期和仔鱼后期。仔鱼前期是鱼苗以卵黄为营养的时期，人工繁殖的鱼苗则是从卵膜中刚脱出到下塘前这一阶段，全长0.5cm～0.9cm。仔鱼后期是鱼苗的卵黄囊消失，开始摄食，奇鳍褶分化为背、臀和尾3个部分并进一步分化为背鳍、臀鳍和尾鳍，此外腹鳍也出现。此阶段仔鱼全长0.8cm～1.7cm。2．稚鱼期鳍褶完全消失，体侧开始出现鳞片以至全身被鳞，全长1.7cm～7.0cm。鸟仔、夏花和7cm左右的鱼种属于稚鱼期。3．幼鱼期全身被鳞，侧线明显，胸鳍条末端分枝，体色和斑纹与成鱼相似。全长7.5cm以上的鱼种属于幼鱼期。4．性未成熟期具有成鱼的形态结构，但性腺未发育成熟。南方1龄～2龄、北方2龄～3龄的家鱼属于此期。5．成鱼期性腺第一次成熟至衰老死亡属成鱼期。具体的年龄、规格因鱼的种类而异。鱼苗和鱼种培育期正处于鱼类胚后发育的仔鱼后期、稚鱼期和幼鱼期。这是鱼类一生中生长发育最旺盛的时期，它们的形态结构和生态、生理特性将发生一系列的规律性变化。二、鱼苗鱼种食性的变化表3-1青、草、鲢、鳙、鲤的食性转换第二节鱼苗、鱼种培育一、池塘培育(一)鱼池条件1、地利交通方便、水源充足、注排水方便、水质良好。2、鱼池状况池形整齐，面积666.7～2000m2、可加水深1.5m，适当底泥，护坡坚固、无渗漏，无杂物，池水能排干，通风、向阳。（二）清塘、整塘1、目的修复、加固鱼池，保持水位；消毒、杀灭敌害生物；改善底质、水质，施肥。2、操作（1）整塘堵漏、夯实护坡和塘堤。（2）排水、清除杂物及过多於泥、晒塘（3）药物清塘3、清塘药物及使用（1）生石灰（CaO）①原理快速使水体变成强碱性、高温杀灭敌害生物。②优点全面彻底；保持水体pH稳定；改良底质、增加肥度。③缺点用量大、操作不便。干塘清塘水深6～10cm，900～1200Kg/ha，加水立即泼洒石灰浆；3～5天后注入过滤新水，一周后放苗。带水清塘水深0.6～0.8m，1800～2250Kg/ha，7～8天后药效消失。表5-8生石灰清塘后浮游生物变化模式（未放养鱼苗）（2）茶粕①原理含皂角苷，可使动物红细胞分解，可以杀死杂鱼、蛙卵、蝌蚪、螺、蚂蝗和部分水生昆虫，但对虾、蟹类无效，也无杀菌作用。②使用敲碎后用水浸泡24h，再加水，全池泼洒；500～650kg/ha（水深1m）。（3）漂白粉①原理遇水释放次氯酸，再分解产生氧（强氧化剂），具强烈的杀菌和消灭敌害生物能力，效果与生石灰相当。②使用溶解后上风区泼洒，20mg/L（有效氯35%）。③注意事项不可用金属器具盛放；注意防护；注意有效氯含量。（三）肥水下塘和适时下塘1、原理利用人工施肥后水体饵料生物优势种类出现顺序和仔鱼适口食物转变顺序的一致性，使仔鱼下塘开口时，恰逢轮虫等小型浮游动物高峰期，确保顺利开口。2、施肥（1）粪肥4500～6000Kg/ha，按照500kg加120g的漂白粉消毒处理后投入池中。（2）绿肥（大草）6000～7500Kg/ha，清塘后施肥，7～14天后放养鱼苗。3、注意事项检查鱼苗是否开口；检查轮虫是否处于高峰期；清除敌害生物（拉空网）。（四）鱼苗下塘1、暂养鱼苗、调节温差2、合理密养8～15万尾/666.7m23、放试水鱼和食水鱼（消毒）在池塘清塘或水体消毒后，为验证其药物毒性是否消失，确保鱼苗安全，打一盆水，放数尾鱼苗于其中，若20分钟内鱼苗活力正常，表明可以放心放苗。开口鱼苗下塘时，不仅不能摄食大型浮游动物，而且易受其伤害，故可以先放一些大规格温和型鱼种，以吃掉大型浮游动物，称为放“食水鱼”。4、饱食下塘开口鱼苗下塘后，由于需要适应新环境，往往不能及时获取适口饵料生物，若空腹下塘，容易因饥饿致死；而饱食下塘的鱼苗成活率大大提高。每万尾鱼苗投喂煮熟的蛋黄2～3个。其方法是把鱼苗放入稍大的容器内，将蛋黄用水稀释，经40目聚乙烯网布过滤后，均匀洒在盆内，约等20分钟后将鱼苗下塘。表5-9饱食下塘与空腹下塘草鱼苗的耐饥饿能力测定（水温23℃）处理尾数各日龄仔鱼累计死亡率（%）567891011121314饱食下塘1430000000.70.72.14.2空腹下塘16500.61.83.63.66.711.546.7100-（五）鱼苗培养1、有机肥料+豆浆（1）1～5天豆浆，1天3次。先将黄豆（1Kg/666.7m2，每次）用水泡透，然后边磨边加水，使1千克黄豆磨成约20升豆浆；豆浆磨成后要立即投喂（现磨现喂），泼洒要均匀。此时投喂豆浆，一部分是供鱼苗摄食，一部分是培养浮游动物（轮虫等）。（2）6～10天豆浆（5～6Kg黄豆/666.7m2）+有机肥（100～150Kg/666.7m2）。豆浆每天分上、下午2次泼喂；池水较瘦时，要在晴天上午追施有机肥1次，培育枝角类、桡足类等大型浮游动物。（3）11～15天每天投喂豆饼糊、酒糟（1.5～2Kg/666.7m2）等精料或是配合饲料，防止饥饿导致的“跑马病”。若养殖鲢、鳙鱼，还应追施有机肥1次（100～150Kg/666.7m2），可以适当开动增氧机。（4）16～20天每天投喂干豆饼2.5～3Kg/666.7m2，泡软磨细呈糊状投喂。此时鱼苗已长至3cm左右，达到夏花规格，为准备出苗或分池，要拉网锻炼。2、施肥培育法（主要针对鲢、鳙鱼苗）（1）基肥畜粪200～300Kg/666.7m2或人粪50～100Kg/666.7m2或大草250～400Kg/666.7m2。（2）追肥鱼苗下塘后3～4天后开始，每天施追肥20～40Kg/666.7m2；若发现生长缓慢，也可在后期增投部分精饲料。3、草浆培育法用高速打浆机将旱莲子草、风眼莲、水浮莲等打成草浆，既可以喂鱼，又能培育浮游生物。每日上、下午各全池泼洒一次，日投量为50～75Kg/666.7m2，培育1万尾夏花鱼种需青草125～200千克。用旱莲子草打浆时需加2%～5%的食盐，放置一昼夜后方可投喂。此法还需搭配一些精料。(六)管理1、分期注水（1）优点水温升高快；节约肥料和饵料；水质容易控制。（2）方法从下塘初期的50～60cm逐渐加至后期的100～150cm；进水严格过滤，防止冲起底泥。2、巡塘加强巡塘；作好工作记录；善于发现问题，对问题要认真分析、早处理。（七）拉网锻炼和分苗1、锻炼目的增强鱼苗抗应激（密度、操作、低氧）能力；促进粘液和粪便的排泄，有利于保持水质清新，提高运输成活率；去除敌害生物、统计数量，为出苗、分池稀养做准备。2、工具网、谷池、鱼筛、白瓷盘、气石、气泵。3、锻炼方法晴天上午拉网，动作轻、防贴网，初次收网不宜过紧；隔天拉网。（1）吊箱（网）（2）过筛、鱼苗计数（3）出苗、运输图3鱼苗拉网锻炼示意图图4谷池装置示意图图5鱼筛4、夏花质量鉴定（八）夏花培育----大规格鱼种1、目标此阶段的主要目的是尽快将夏花培育到大规格鱼种（100～150g），尽早上市争取好价格，因此要求高成活率、大规格、早出池。大规格鱼种的优点：（1）生长快、养殖周期短、资金周转快；（2）成活率高；（3）可以和成鱼套养，节约空间、便于轮捕轮放。2、鱼池条件面积0.13～0.33ha，较鱼苗池稍大；可加水深1.5～2m。3、夏花放养（1）时间5～6月份，尽量早。（2）放养方式单养；混养。混养优点：充分利用水层空间、饵料资源和之间的互利关系；混养原则：与主养鱼存在饵料竞争关系的一律不混养；混养实施：主体鱼提前下塘、配养鱼推迟放养。以鲢为主：鲢60～70%+草或鲤20～25%+鳙10～15%；以鳙为主：鳙60～70+草或鲤30～40%；以鲤为主：鲤60%+草10%+鲢或鳙30%；以草为主：草60～70%+鲢10～25%+鲤10～15%。(3)放养密度根据放养规格、养殖周期、预期规格、成活率来制定放养收获表；依池塘条件和养殖经验技术而变，放养前药浴消毒。4、投饲（1）以天然饵料为主、精饲料为辅（青、草）先喂天然饵料、后喂精料。青鱼的天然饵料有粉碎的螺、蚬、蚕蛹等动物性饵料；草鱼的有芜萍、苦草、轮叶黑藻、苏丹草、黑麦草等；精料则包括饼粕、米糠、豆渣、酒糟、麦类、玉米等植物性人工食物。（2）以配合饲料为主（草、鲤）投以优质饲料（营养全面、粒径合适、物理性能优良）。初时要通过增加次数、延长时间来训练上浮集中摄食，及时调整投饲次数、时间和量。（3）以施肥为主（鲢、鳙）施足基肥，根据情况勤施追肥，1500～3000Kg/次.公顷，适当投喂精饲料。5、管理（1）早晚巡塘，观察摄食、水色、活动、病害等情况，及时调整投饵量；清理水面杂物和食台。（2）适时注水。（3）检查生长情况，及时过筛分塘、提大养小。6、并塘越冬（1）目的和作用集中囤养于深水池中（水深2m）越冬，便于管理；按规格分池囤养，便于计数和出售；腾出鱼种池，利于冬季清整。（2）时间水温降至10℃或鱼基本不摄食时。（3）拉网晴天拉网；拉网前停食3～5天；拉网、捕鱼、选鱼、运输过程小心细致，避免伤鱼。（4）并塘管理适当投饵、施肥；北方冰封期防缺氧；防渗漏。