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员工岗位职责一、基本信息岗位名称餐饮部总监岗位编码岗位类别管理岗位等级部门总监所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间2010-7-7隶属上级酒店副总经理隶属下级本部门分部经理、秘书二、岗位主要责任全面负责酒店餐饮部的管理工作，保质、保量、安全地完成本部门各项工作任务。三、工作职责1.严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，主持并参与部门的日常工作。2.制定并实施部门的工作计划和营业预算。3.根据市场情况制定和调整饮食价格。4.根据市场需求制定经营策略，扩大销售渠道，增加营业收入。5.建立和完善部门的工作制度和工作规程，确保服务质量和出品质量。6.检查经营情况，控制经营成本，监督采购程序，做好盘点工作，进行有效的成本控制。7.检查督促属下各分部的营业指标、成本预算完成情况，并给与必要的指导和协助。8.参加酒店行政早会，及时反映部门的有关情况和接受、落实行政早会做出的有关决定。9.主持部门会议，安排、下达工作任务，传递各类信息，指导修正工作中存在的问题。10.加强设备、设施的日常管理，制定设备、设施的维修保养计划，确保设备、设施的正常运行。11.处理客人投诉。12.审批部门使用的物资。13.经常巡视餐厅、厨房、仓库等服务及后勤现场，随时对现场服务提出意见或建议。14.开展员工思想政治工作及业务培训工作，建立员工提合理化建议和意见的渠道。建立奖惩制度，定期评估员工的工作表现。15.负责部门的安全防火和卫生工作。16.负责组织餐饮部HSE风险识别，组织排查和整改隐患，落实风险控制措施。17.开展日常服务质量、HSE监督检查，定期开展审核。落实违章行为的纠正措施和其他质量管理、HSE管理不符全项的纠正措施。18.负责落实餐饮部各工作区域的治安保卫措施，严格治安管控，做好治安防范工作。负责落实酒店各项突发事件应急预案，制定和完善客房部应急方案，开展岗位应急培训和演练；按照规定及时报告客房部管辖区域内的事故、事件；组织开展突发事件应急处置行动。19.负责涉及餐饮部的投诉和特殊情况的调查处理，直接调查处理重要投诉和特殊情况。20.负责餐饮部的基层建设、文化建设、思想政治工作。21.负责餐饮部人员的考评和绩效考核。22.负责做好与酒店各部门的协调工作，保证本部门各项业务工作的有效开展。23.完成总经理、副总经理安排的其他工作任务。四、岗位权限有权处理餐饮部经营、管理方面的业务。对本部门的员工有管理、监督和考核权，有奖惩的建议权。五、业绩指标按本岗位年度责任书或阶段性工作计划执行。按HSE否决性、结果性和过程性管理指标执行。六、任职条件要求学历大专及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历5年酒店管理或餐饮管理岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间标准工时工作制备注编制人：审核人：审核时间：2010年月日一、基本信息岗位名称餐饮部秘书岗位编码岗位类别操作岗位等级一般员工所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间2010-7-7隶属上级餐饮部总监隶属下级无二、岗位主要责任负责本岗位的工作和HSE措施的落实。按照工作流程配合餐饮部总监开展工作，协助处理办公室的一般事务。三、工作职责1.负责文件、餐牌的打印和文件的复印工作。2.协助完成一般性事务工作，如统计每天和月度的餐饮营业收入、接听电话、接待来访者、维护办公室环境卫生、工作秩序和办公设备、文件归档。3.保管好餐饮部办公室备用金并做好开支记录。4.根据各分部的需要，领取和派发员工所需物品。5.负责饮食部琴师的工作时间统计，包括申报聘用合同、发放每月工资等。6.协助传达部门的有关工作指令，跟进部门领导分配各分部工作的落实情况。7.负责餐饮部办公室的考勤工作。8.负责餐饮部总监交办的其他工作。9.认真执行治安保卫管理规定，防止治安刑事案件发生。10.认真执行安全、环保、健康管理规定，保证自己和他人不受伤害。11.开展岗位风险识别，排查和整改隐患，落实风险控制措施。12.负责检查餐饮部办公区域及公共区域各种安全设施、器材，保证安全设施、器材完好。13.熟悉、掌握各种突发事件应急预案，及时、有效地应对突发事件。14.按照事故管理规定及时报告事故、事件并配合调查处理。15.严格执行反违章禁令，杜绝违章。16.完成领导交办的其他工作任务。四、岗位权限有权按规定处理本岗位职责范围内的业务。对提高工作质量、加强HSE工作有建议权。五、业绩指标本岗位月度工作计划和每日工作安排。HSE的过程管理指标。六、任职条件要求学历高中及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历具有1年以上秘书岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、操作技能、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法规和行业标准，熟练掌握酒店服务知识，具有良好的职业道德，工作努力，好学上进七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间标准工时工作制备注编制人：审核人：审核时间：2010年月日一、基本信息岗位名称中餐宴会部经理岗位编码岗位类别管理岗位等级部门经理所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间2010-7-7隶属上级武当国际瑞雅酒店餐饮部总监隶属下级部门主管二、岗位主要责任全面负责酒店中餐宴会部的管理工作，保质、保量、安全地完成本部门各项工作任务。三、工作职责1.领导中餐宴会部全体员工努力贯彻落实酒店的经营决策和各项计划，全面负责宴会部的质量控制和日常工作运转。2.熟悉酒店的经营方针、各项规章制度以及中餐宴会部运作程序。建立健全部门的各项规章制度，以适应发展，确保酒店各项政策措施按程序正确执行。3.亲自参与重要接待，处理客人对本部门的重要投诉和各类突发事件，并与同事分享经验，吸取教训，杜绝同类问题再次发生，监控和保持优质的服务水准。4.与销售部和前厅部协调，注意接待团队及会议用餐。5.与管事部协调安排餐厅及后堂的清洁与保养事宜。6.参与本部门员工的聘用工作，计划和组织本部门员工培训工作，使员工保持良好的业务技能，教育员工遵守国家的各项政策、法令，酒店和部门的有关规定及思想政治教育7.定期对部门员工进行综合考核评估，提高员工专业水准，创造适宜的竞争机制提高员工积极性；签发部门内各级人员奖罚意见，对部门员工进行选拔和晋升。8.与客人多沟通，调查宾客满意度，征求客人的意见和建议，建立完整的客户档案，提供个性化的高质量服务。9.重视部门安全工作，负责部门安全工作的宣传及工作落实。10.控制每月物品领用，并制定物品领用量标准；负责前堂水、电、气及低值易耗品的管理与成本控制。11.了解市场的变化行情，掌握第一手资料，制定部门营运方针，（例：营销策略、菜品创新、环境创新、服务特色）提高餐厅知名度、美誉度，增加客源扩大销售。12.掌握部门设施、设备正确的使用方法，并进行维护、保养增加其使用寿命；对餐厅财产（如投影设备等）进行有效管理。13.出席酒店的推广会议及相关活动。负责对晨会决议和贯彻与落实。14.多与员工交流、沟通，了解员工思想动态，做出合理有效的举措，创造舒适的工作环境，控制好人员流动率15.根据酒店总体经营目标协调部门各岗位的日常操作，检查主管、领班组织协调工作是否合理有序，员工工作积极性、效率、规范性必要时给予帮助，确保公正、合理地开展工作。16.掌握部门各种用品库存和使用情况，落实物耗能耗管控措施，严格控制部门的经营成本；做好节能节水管理工作。17.负责中餐宴会部各种装备器材的使用、保养监管；负责中餐宴会部管辖区域内各种设施设备器材的检查和维护，保证设施设备装备器材的完好有效。18.负责组织中餐宴会部HSE风险识别，组织排查和整改隐患，落实风险控制措施。19.开展日常服务质量、HSE监督检查，定期开展审核。落实违章行为的纠正措施和其他质量管理、HSE管理不符全项的纠正措施。20.负责落实中餐宴会部各工作区域的治安保卫措施，严格治安管控，做好治安防范工作。21.负责落实酒店各项突发事件应急预案，制定和完善中餐宴会部应急方案，开展岗位应急培训和演练；按照规定及时报告中餐宴会部管辖区域内的事故、事件；组织开展突发事件应急处置行动。22.负责涉及中餐宴会部的投诉和特殊情况的调查处理，直接调查处理重要投诉和特殊情况。23.负责中餐宴会部的基层建设、文化建设、思想政治工作。24.负责中餐宴会部人员的考评和绩效考核。25.负责做好与酒店各部门的协调工作，保证本部门各项业务工作的有效开展。26.完成领导安排的其它工作。四、岗位权限有权处理中餐宴会经营、管理方面的业务。对本部门的员工有管理、监督和考核权，有奖惩的建议权。五、业绩指标按本岗位年度责任书或阶段性工作计划执行。按HSE否决性、结果性和过程性管理指标执行。六、任职条件要求学历大专及以上学历专业技术职务任职资格及专门职业资格专业背景工作经验或工作经历5年酒店管理或中餐宴会管理岗位工作经历能力要求具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质综合素质及其它要求熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神七、工作环境工作场所武当国际瑞雅酒店工作时间综合工作制备注编制人：审核人：审核时间：2010年月日一、基本信息岗位名称中餐宴会部主管岗位编码岗位类别管理岗位等级部门主管所属部门或单位武当国际瑞雅酒店餐饮部岗位描述时间2010-7-7隶属上级中餐宴会部经理隶属下级部门领班、员工二、岗位主要责任全面负责酒店中餐宴会部的管理工作，保质、保量、安全地完成本部门各项工作任务。三、工作职责1.协助经理领导中餐宴会部全体员工努力贯彻落实酒店的经营决策和各项计划，中餐宴会部的质量控制和日常工作运转。2.熟悉酒店的经营方针、各项规章制度以及中餐宴会部运作程序。协助建立健全部门的各项规章制度，以适应发展，确保酒店各项政策措施按程序正确执行。3.参与重要接待，处理能力以内的客人对本部门的投诉和各类突发事件，并与同事分享经验，吸取教训，杜绝同类问题再次发生，监控和保持优质的服务水准；若不能处理及时上报领导。4.与销售部和前厅部协调，注意接待团队及会议用餐。5.与管事部协调安排餐厅及后堂的清洁与保养事宜。6.参与计划和组织本部门员工培训工作，使员工保持良好的业务技能，教育员工遵守国家的各项政策、法令，酒店和部门的有关规定及思想政治教育。7.定期对部门员工进行综合考核评估，提高员工专业水准，创造适宜的竞争机制提高员工积极性；对部门员工提出奖罚、选拔和晋升建议。8.与客人多沟通，调查宾客满意度，征求客人的意见和建议，建立完整的客户档案，提供个性化的高质量服务。9.重视部门安全工作，负责部门安全工作的宣传及工作落实。10.控制每月物品领用，并协助制定物品领用量标准；负责前堂水、电、气及低值易耗品的管理与成本控制。11.了解市场的变化行情，对部门营运方针提出意见和建议，（如：营销策略、菜品创新、环境创新、服务特色）提高餐厅知名度、美誉度，增加客源扩大销售。12.掌握部门设施、设备正确的使用方法，并进行维护、保养增加其使用寿命；对餐厅财产（如投影设备等）进行有效管理。13.出席酒店的推广会议及相关活动。14.多与员工交流、沟通，了解员工思想动态，做出合理有效的举措，创造舒适的工作环境，控制好人员流动率15.掌握部门各种用品库存和使用情况，落实物耗能耗管控措施，严格控制部门的经营成本；做好节能节水管理工作。16.负责中餐宴会部各种装备器材的使用、保养监管；负责中餐宴会部管辖区域内各种设施设备器材的检查和维护，保证设施设备装备器材的完好有效。17.负责组织中餐宴会部HSE风险识别，组织排查和整改隐患，落实风险控制措施。18.经理不在时，由主管负责主持每日十点的例会，并传达会议内容。19.按照HSE相关操作规程进行