CIP培训

CIPCIP专题培训专题培训一、CIP清洗的必要性1、从外观上看•清洁的设备会给使用者带来自豪感。•人们在干净的环境下工作心情会更愉快。2、从细菌污染方面看•清洁卫生可以限制细菌污染，但并非已经彻底消毒。•干净的物体表面比脏污情况更容易灭菌。•消毒之前搞好清洗非常重要。3、在设备的工作效率上•脏污的设备不可能充分发挥其工作效率。•加热器的表面结垢时会减慢升温速度，浪费能源。•污垢使热传导效率降低。•包装线的生产和输送设备对卫生标准要求很高。•造成生产成本增加，同时生产效率下降。4、从安全方面看•任何意外事故都会增加生产成本，浪费生产时间，产生很坏影响，破坏员工情绪。•设备特别脏时会很滑，很危险。•润滑油污染的地面和楼梯对行人非常危险。•叉车在光滑的路面会打滑。•清洁的环境是安全生产的保证。二、CIP的清洗参数：时间温度化学力机械力影响影响CIPCIP效果的因素效果的因素•化学力——清洁剂的类型、浓度和配方•温度——溶液的所需温度(与污垢的类型和粘固程度有关)•时间——接触时间•机械作用——流速、流量、压力CR=Ti+A+C+Te=100%CR=清洗效果(可靠结果)Ti=时间(清洗过程充足接触和作用时间)A=机械作用(充分流速-紊流)C=化学力(合适化学剂的选择及浓度)Te=温度(根据清洗产品和条件使用合适温度,冷水或热水清洗)TiACTe温度（温度（TemperatureTemperature））——取决于：取决于：•加热装置•污垢去除难度•化学剂成分•设备材质或环境•温度提高10oC相当于两倍的化学剂反应速度时间（时间（TimeTime））——取决于：取决于：•所有去除污垢的化学过程取决于时间因素•共同依靠化学剂的化学作用,污垢能逐层去除•同时必须依靠化学剂浓度及一定的接触时间来去除昀后剩余的污垢.•反应时间必须根据在合适的浓度和合适的温度来决定清洗溶液和污垢接触的时间例如:时间区域20分钟(合适温度+浓度）10分钟(合适温度+浓度)15分钟(合适温度+浓度)30分钟(合适温度+浓度)管线罐的轻污罐的中污罐的重污从上图可见温度高于80度以上后效果增长不会太明显！CIPCIP洗涤流量洗涤流量¾管线(根据雷诺准数计算，达到紊流，昀低流速:1.5米/秒)—热洗：1~1.5米/秒—冷洗：~DN50为3~4米/秒；DN50~DN100为2米/秒；DN100为1米/秒¾罐体（洗球）：直径(米)m3/hr洗球伸入长度(mm)2.585002.5-3.0107003.0-3.516700~9003.5-4.0209004.0-4.531900~15006.01500洗涤罐类容器的CIP压力压力经验：对洗球来说，入口处压力为大罐半径的1~1.5倍的bar化学力（化学力（Chemistry）—取决于合适清洗剂；清洁剂成分o水：化学品与污垢传递介质,传递热能与机械能o基础成分：去除主要污渍o其他成分：去除无机物或杀灭残留微生物合适清洁剂具备•能快速,完全溶于水•污垢特性和去污方法•水的化学特性•良好的过水性•无泡,及消泡功能•对清洗表面无影响•生物降解污垢去处的化学力污垢去处的化学力溶胶悬浮润湿分散氧化螯合乳化水解络合消泡帮助冲水渗透污物降低表面张力污垢去除过程污垢去除过程•表面活性剂在清洗和消毒过程起重要作用•渗透分解污垢•润湿表面•溶液良好过水性•污垢的消泡•微生物杀灭特性•表面张力的要求:32-36dynes/cm•3%NaOH:74dynes/cm01020304050607080清洁剂啤酒水烧碱达因/厘米三、三、CIPCIP常用注意常用注意事项事项1、CIP的形式•碱液清洗或酸液清洗。•碱液加酸盐的清洗。•回收系统或直排系统。•热清洗或冷清洗。•物体表面用消毒剂清洗。常见的CIP清除的污物类型污物可溶性污物不可溶性污物有机物无机物碱性洗涤剂酸性洗涤剂2、管路的正确设计要避免死角以及不能产生湍流常见的常见的CIPCIP管路错误布局管路错误布局死水点：应用T形或双座阀代替盲角，有气泡：应折除昀高点，形成气泡：增加排气，或去掉上弯昀低点，积有残液：增加排空，或去掉下弯阀门中有残液：不必安阀的地方就别安，或使用可以排空的阀变径的管路处易积有残留物：使用相同的管径，或在垂直处安装，或使用离心节流阀必须使用三通时必须使用三通时•必须保证正确的液体流动方式。阀门的选择阀门的选择蝶阀非常容易清洗，因为它有很光滑的表面，心轴被很卫生的机械密封围住，没有藏污纳垢的地方ActivatorActivator球阀（或类似的插塞阀）清洗起来很困难，阀内的阀心壳体很容易隐藏污物，并且难以清除。泵的卫生条件泵的卫生条件•离心泵•容易清洗、单一的机械密封•齿轮泵•比较容易清洗•活塞泵•泵的缸体和单向阀很难清洗容器的卫生条件容器的卫生条件•锥底排放孔必须在昀低点•罐内的盘管、不合理的搅拌及盘管支架会产生清洗死角•清洗效果必须保证•清洗剂不合格，所清洗的部位也不会合格•热清洗要求防真空损害和压力释放系统必须有效•各种连接件的材质必须与连接的容器相同固定式洗球:（洗罐直径≤4米，流量20~30m3/hr，压力1.5~3bar)¾喷出的洗液只能打到内壁的各个点上,为此洗时必须用大流量的洗液才能使大罐表面取得符合要求的涮洗效果；¾洗球的自由流通表面易被颗粒堵塞，因而产生筛效应，同时给大罐内壁产生一个盲区；¾对大罐的下部不产生任何机械作用，无法很好地去除下部三分之一区域内紧密附作物。旋转式洗球:（洗罐直径≤4.5米，压力1.5~3bar)¾产生定向的液体射流,制造出更高的冲击力和润湿能力;¾采用缝隙状开孔,产生扇面状射流，这样可产生剪切作用去除大罐内表面残留物，同时作用面积也大大提高；¾被堵塞的危险相对大大降低。旋转式洗罐器：（适合4.5~10米直径的大罐、压力3~5bar、流量6~8m3/hr）¾洗罐器通常配备2~4个喷嘴，借助一种已申请专利的内部齿轮系统，使洗罐器旋转，喷嘴在水平和垂直运动，以形成网状轨迹，并不断变密，经过8次旋转后，网状已达到昀佳紧密度；¾运行过程中，旋转式洗罐器相比固定式洗球节约70%的费用；¾由于流量小，则可以选择较小的CIP管路，如DN65变成DN50就可喷头（洗球）高流速和低压力洗球的覆盖范围罐壁大流量的清洗液以瀑布形式下泻连续清洗罐内所有部件旋转式洗罐器旋转式洗罐器低流速和高压力低流速和高压力Oscillatethrough110o震荡扫射角度110度旋转喷头的扫射可以使罐内每个部件至少每分钟清洗一次。污物通过喷射的液流被清除。05001000150020002500300035004000010203040506070浓度(mg/L)%5分钟时蛋白质去除率NaOHNa2CO380NaHCO3NaOHNaOH,Na,Na22COCO33&NaHCo&NaHCo33清洗蛋白质的效果图清洗蛋白质的效果图CIP－回流速度z罐的清洁–合适的流出速度，避免“淹没”；z经验为：回流泵流量高出入流泵流量15~25%；合适的不合适的大罐碱洗中大罐碱洗中CO2CO2排放不彻底排放不彻底引发的问题引发的问题01234051015202530timemins.%w/wNaOHNa2CO30204060801001234567891011121314pH%proteindissolved蛋白溶解与蛋白溶解与pHpH值的关系图值的关系图（微生物）（微生物）Na2CO3+NaOHNaHCO3+Na2CO3NaHCO3+CO2碱洗过程中，由于空气中或罐中碱洗过程中，由于空气中或罐中COCO22的影的影响，碱液中的响，碱液中的NaOHNaOH逐渐转变成逐渐转变成NaNa22COCO33，，为为此在此在CIPCIP过程中，不仅在碱洗前应加强过程中，不仅在碱洗前应加强COCO22的的排放和置换排放和置换,,同时还应对碱洗液应随时检测同时还应对碱洗液应随时检测NaNa22COCO33的浓度，当其浓度达到碱液浓度的的浓度，当其浓度达到碱液浓度的40%40%左右时应进行更换！左右时应进行更换！结论3、容器清洗的要点•在底部探头周围的区域•用酸清除酒石•CO2–降低碱液浓度-容器因真空而遭破坏•温度、液位、压力等探头的阴影部位•罐壁、连接件和取样阀的清洗•胶垫及垫圈•排气管、真空保护管路以及CO2回收管路•清洗液的质量（自身是否有菌或太脏）•定期检查和清洗CIP罐•定期更换清洗剂•对清洗结果作滴定检测并作记录•正确选择不循环清洗和循环清洗方式•确保所有工艺设备都清洁干净•整个CIP过程都要主要观察清洗情况•不正确的操作•反复使用被污染的清洗剂•消毒剂应该不循环3、容器清洗的要点（续）3、容器清洗的要点（续）•要保证洗球畅通清洁不堵塞；•设备是否被清洗干净，要检查不能凭想向；•已经杀死但没有清除的微生物会容易提供错误的信息；•要制定检查所有胶垫和垫圈的计划维修操作程序；•使用软管的地方，尽可能不用氧化性酸和氧化性杀菌剂（特别是氯化物），因为它们会使软管加速老化，内部出现小裂纹；使用的软管应标上生产或使用时期。