鲟鱼

鲟鱼养殖一养殖现状与前景体长0.5-7米。鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。鲟鱼集中分布于北半球，在我国江河及沿海生活有8种鲟鱼，其中3种分布于新疆，2种在黑龙江，2种在长江，1种在长江至珠江各河流及沿海。鲟鱼以其奇特的体形而被作为观赏鱼饲养。鲟鱼的头呈犁形，口下位，尾歪形，其幼鱼与成鱼均具观赏价值，其中施氏鲟（分布于黑龙江）自人工繁殖成功后，其幼鱼已正式作为观赏鱼进行人工饲养。多数种的常见个体都在几十公斤至数百公斤，欧洲鳇最大个体1600公斤，我国中华鲟最大个体600公斤。分布在我国的鲟鱼有8种，长江水系和珠江水系的中华鲟、长江水系的达氏鲟和白鲟、黑龙江水系有史氏鲟和达氏鳇；新疆有3种，西伯利亚鲟、小体鲟和裸腹鲟。主要分布在与前苏联相通的支流中，种群数量少长江的3种均被国家列为一级保护动物，禁止对其进行一切经营性捕捞活动。据黑龙江省水产局统计，1981-1998年间，年捕捞量在137-452吨。鲟鱼具有一定的观赏价值，其体形如同鲨鱼，在水中能平游、仰游、侧游、垂直游，像潜艇一样十分壮观。它还有较高的研究价值，与恐龙起源于亿万年前，恐龙已灭绝，鲟鱼却能顽强地生存下来，是当今世界各国科学研究地壳变迁的“活化石”。鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有12.5%的“DHA”和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。鲟鱼养殖业在我国正在崛起，我国池塘养鱼历史悠久，河流纵横，湖库遍布，气候温和，具备鲟鱼养殖方面得天独厚的自然条件，发展鲟鱼业在我国潜力巨大。认识鲟鱼隶属于硬骨鱼纲，辐鳍亚纲，软骨硬鳞总目，鲟形目，鲟科，鲟亚科，鲟属鲟鱼以底栖无脊椎动物及小型鱼类为食。鲟鱼对水质要求比较严格，喜生活于流水、溶氧含量较高，水温偏低，底质为砾石的水环境中二、生活习性1、栖息鲟生活在水体的中下层，有海洋洄游性和江河定居性种类，产卵期均向河道上游移动。江河定居史氏鲟匙吻鲟海洋洄游欧洲鳇俄罗斯鲟裸腹鲟闪光鲟中华鲟但部分种类，如达氏鳇、小体鳇则有洄游性种类群和定栖性种群2、水温除中华鲟、达氏鲟和长江白鲟外，大多数鲟鱼类为介于温水性鱼类和冷水性鱼类之间的亚冷水性鱼类，存活水温在1-30℃之间，但不同种类的适温范围略有差异。如匙吻鲟的适温范围极广，在0-37℃可以生存，最适温度为20-25℃。史氏鲟的生存水温为1-30℃，适宜生长温度在21℃左右。俄罗斯鲟生长的最适水温为20-22℃。资料显示水温在20℃时，鲟鱼苗（0.5-0.6g）的生长明显快于15℃时.3、pH鲟鱼类对水体的pH要求在7.0左右。如匙吻鲟的pH适宜范围为6.5-8.0；养殖史氏鲟水体的pH应在6.5-9.0之间。4、溶氧量鲟鱼类对水体溶氧量要求较高。不同的种类有一定的差别，匙吻鲟要求溶氧量在3mg/L以上；史氏鲟对溶氧量的要求不应低于6mg/L。所以在进行鲟鱼养殖时，应合理安排放养密度，注意池水溶氧状况，以免池水缺氧造成鲟鱼死亡。5、氨氮史氏鲟对非离子氨的敏感性高于一般淡水鱼类三、食性鲟鱼是以动物为食的鱼类。幼鱼多以底栖生物、水生昆虫为主要食物，如甲壳动物、摇蚊类和毛翅目幼虫及水蚯蚓等；成鱼多以小鱼、底栖动物为食；有的种类，如中华鲟在生殖期间多停食或仅摄食少量食物；有的种类（如白鲟）为凶猛的食鱼虾蟹鱼类。匙吻鲟则终生以浮游动物为食。根据鲟鱼类的摄食方式，一般认为它们是依靠触须觅食的。中华鲟主要依靠吻部腹面靠近中央区域的电觉器官罗伦氏囊来觅食，而中华鲟触须、味觉在觅食中作用不大。四、生长鲟鱼生长较快，且有较大的生长潜力。如3-4月孵化的长江白鲟仔鱼，长至7月，全长可达33cm。至10月全长可达53-61cm，匙吻鲟在池养条件下，当年可长到670g；2龄能达3-4kg；5龄7-8kg。鲟鱼的寿命是鱼类中最长的，可达200多年，同龄个体，雌鱼一般较雄鱼要大。最大的个体长度达8米，重1.2吨。五、生殖鲟鱼性成熟所需时间较长，在天然水域中雌鱼需10年-18年，雄鱼需6年-12年。多数种类并非每年产卵，而是间隔2年-4年。繁殖季节一般在秋冬季节。常见种类史氏鲟(国家2级保护)史氏鲟是中国现存鲟鱼中最具有经济价值的优质珍稀鱼类，在黑龙江、乌苏里江、松花江等地均有分布。它身体细长呈细纺锤形，裸露无鳞，被有5行大的菱形骨板，幼鱼骨板带有尖棘，为软骨硬鳞鱼。其身体背部棕灰色或褐色，幼鱼为黑色或浅灰色，腹部均为白色。史氏鲟具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快等特点，集观赏、美食于一体，可在鱼池及其他人工水环境中正常摄食生长。其最大个体可达100公斤以上。鲟鱼以其自然的食品质量和价值，特别是它们的卵，无论是在国内还是国际市场上均是最珍贵的水产品。中华鲟（国家1级保护）别名：黄鲟，大癞子、着甲、鳇鱼、鲟鱼、腊子识别特征：体型大，最大体长3.1m，重300kg。体侧青灰、灰褐或灰黄色，腹部乳白色，鳍灰色。体长梭形。头大平扁，为三角形，尾鳍歪形，上叶长，下叶短。中华鲟是低等的硬骨鱼类。生活习性：溯河洄游鱼类。栖息于亚洲东部沿海的大陆架地带，在海里育肥、生长。7~8月便由海进入江河，溯流而上，冬季在河床深槽等适宜的场所过冬。10月中旬至11月中旬上溯到江河上游有石质河床的江段产卵。食物以水生昆虫和软体动物为主。靠口的伸缩，把食物吸入。进入江河后，在整个洄游和滞留期间，基本不吃东西。分布地区：为世界鲟科鱼类分布最南的一种。在我国辽河、黄河、淮河、长江、钱塘江、闽江以及珠江都有发现，但自爱长江最常见。国外分布见于朝鲜半岛西南部和日本九州西部。达氏鲟（国家1级）别名：长江鲟、鲟鱼、沙腊子、小腊子识别特征：体大，最大体长93~108cm，体重9.0~15.1kg。体背部和侧板以上为灰黑色或灰褐色，侧骨板至腹骨板之间为乳白色，腹部黄白色或乳白色。体长梭形，胸鳍前部平扁，后部侧扁。头呈楔头形。吻的腹面有2对长触须，背鳍1个，后位。臀鳍始点稍后于背鳍。尾鳍歪形。生活习性：喜群集于水流缓墁、泥沙底质、富腐植质及底栖动物的近岸浅水处，为纯淡水定居性鱼类。食物杂食性。雄鱼4~7龄性成熟；雌鱼6~8龄性成熟，春季3~4月产卵。现已人工养殖。分布地区：现仅分布于我国长江干支流，上溯可达乌江、嘉陵江、渠江、沱江、岷江及金沙江等下游。国外在朝鲜汉江有过分布俄罗斯鲟别名：俄国鲟识别特征：体型大，体长约2.35m体重13.5~24.6kg。体侧青绿色，腹侧银白色。体长筒状，背侧较窄，向后渐细尖。吻钝状，头上部有辐射状颗粒，颗粒间距不大。下唇中央中断。吻须短，不达口角。背鳍1个，后位，后缘微凹。臀鳍位于背鳍基中部下方。尾鳍歪形，后缘凹形。体有5行骨板生活习性：为溯河性鱼类，有时也定居淡水中。成鱼以底栖鱼类和蚊幼虫为食。8~15龄性成熟，4月下旬在河上游的石砾水底上产卵7~80万。现我国已引进养殖。分布地区：俄罗斯的黑海、亚速海和里海水系，并溯河进入淡水中。匙吻鲟别名：长吻鲟、美国登陆艇（观赏鱼名）识别特征：体型大，最大体长1.8m，体重37kg以上。体灰白或棕黄色，背部色深，背、臀、尾鳍末端黑色。体长梭形，胸鳍前部平扁，后部侧扁。头长，头长为体长一半以上。吻扁平，极长。眼极小。口下位。吻的腹面有1对短须。颌齿尖，细小。鳃耙细长，密集。背鳍位体后方。背、臀鳍基部肌肉发达。尾鳍歪形，上叶长于下叶。体表光滑，仅尾鳍上叶有棘状硬鳞。生活习性：栖息于美国中、北部大湖、河流及附近海湾沿岸地区。以浮游动物为食，偶尔也食摇蚊幼虫等。性成熟迟，雄鱼7~9龄，雌鱼10~12龄。体重14.1~23.6kg的雌鱼怀卵量14.8~50.7万粒。生长迅速，有时当年可长到50cm以上，1龄以后生长缓慢。1994年我国已引进做商食用鱼养殖。分布地区：美国中、北部地区大型河流及附近的海湾沿岸地区，北美五大湖（苏必利尔湖、休伦湖、密执安湖、伊利湖、安大略湖）也有分布。第二节人工繁殖一、亲鱼的培育1、亲鱼来源目前，用于人工繁殖的史氏鲟亲鱼都是来源于黑龙江干流中下游的抚远江段，在其繁殖季节的5～6月份，从三层流刺网的渔获物中选购。选购时，视亲鱼性腺的发育程度、伤势情况、水温情况予以取舍，适合催产的亲鱼，立即在江边拴养催产或经短途运输，到达人工繁殖场所再进行催产。2、亲鱼运输亲鱼运输应选择在早春水温10℃左右时进行，此时亲鱼活动较少，肌肉结实，适于运输。如运输时水温过高，则要在容器内加冰降温，购买的亲鱼要及时运输，防止拴养时间过长，不易养活或导致性腺退化。因史氏鲟个体大，运输工具宜选用帆布篓衬大塑料袋或容积较大的橡胶袋充氧装鱼，如敞口运输，则要备空气压缩机或其它增氧设施。运输时操作要轻，避免弄伤鱼体。到达目的地后，宜将亲鱼放在有微流水的池中，体表有外伤可用紫药水或红霉素软膏涂擦，待亲鱼体力恢复后，立即进行催产。3、亲鱼的选择选择身体无病无伤雌性体重15kg以上，腹部柔软且有弹性，性腺发育至Ⅳ以上，便可以选用。雄性体重7kg以上，轻压腹部生殖空即有少许奶状的精液流出的个体即可选用，年龄为9～13龄。4、亲鱼培育方法培育池一般为圆形或椭圆形水泥池，面积30一100平方米，水深1.5～2米，最好在培育池上方搭建遮阳篷。水流以与池壁成切向喷入池中，在培育池中形成环流，刺激亲鲟的性腺发育及生殖行为的发生，出水口在池底中央。亲鱼培育产用流水单养雌雄比例为1：1亲鱼培育期间应根据亲鱼的实际吃食情况来确定投食量，繁殖季节里亲鱼停止吃食，此培育阶段可停止投喂二、催情产卵1、亲鱼的鉴别成熟欲产的雌性腹壁薄而软，腹部膨大而富有弹性，为了判断准确无误，应当取卵检查卵细胞的发育程度，并以此作为选择雌鱼的标准，成熟的卵细胞直径为3.0～3.6mm，重量16～28mg，形状似椭球形，大小均匀、形状规则，卵体灰绿色或黑绿色，有光泽和弹性，两极分化明显，动物极极端出现白色的极斑。雄性个体体色、体形无明显变化，一般体重在20kg以上的个体大多已成熟。用手轻压生殖孔有精液流出，即为V期性腺雄鱼，此时的雄鱼即可作繁殖用亲鱼。精液的精子密度为300万～500万/mL，寿命为5～8分钟，其中剧烈运动时间在2分钟左右。2、人工催产的环境条件（1）温度条件最适16－18.5℃（2）产卵池鲟鱼产卵池的形状多采用椭圆形、圆形等，面积一般为50～100平方米，池深1．5米左右，要有这样棚。（3）流水培育流水可增加水体中的溶解氧和刺激鲟鱼性腺的发育和成熟3、催产剂及使用（1）催产剂：LRH—A促黄体生成素释放激素类似物（2）催产剂量：（3）注射方法雌鱼用LRH—A60～100微克/公斤雄鱼所用剂量是雌鱼的1/2因史氏鲟的个体较大，爱挣扎，故最好由两人联手操作，一人托起鱼体，使注射部位露出水面，另一人持针注射，胸鳍基部或背部两侧肌肉注射均可。一般采取两针注射的方法：第一次注射总量的10%一20%，其余剂量作第二次注射，两针的时间间隔一般在10小时左右4、效应时间两次注射在不同水温条件下的效应时间水温/℃10～1216～1818～2020～22效应时间/h34～3718～2010～158～115、采卵和采精(1)精液的采集与储存(2)采卵精液的采集用挤压法立即进行人工授精或放于4℃冰箱保存70小时a.挤压法适用于较小型的成熟度很高的亲鱼，雌鱼达到成熟排卵后，用手先从雌鱼腹后部向前推压，再由前向后推压，并重复这一动作。b.杀鱼取卵法c.活体手术取卵主要用于野生的亲鱼采卵，目前在黑龙江边的产孵操作还主要采用这种方法。取卵前先切断雌鱼的鳃动脉或尾动脉放血，然后剖开腹腔取卵。这种方法虽可取出全部成熟卵，但亲鱼也同时被断送了。曲秋芝等(1997)用此法对史氏鲟亲鱼试验并获成功。手术可以持续30～50分