41.厨房作业程序--食品补充

高星级酒店制度与标准作业程序编号：F&B/PRO/K/024内容：食品补充部门：餐饮部生效日期：2006/01/1批准：目的高星级酒店厨房的一条标准是，要自始至终关注着进行中的早、午或晚间的自助餐并根据客人的需要和要求添加食品。该标准之目的是，依据我们的客人的满意，向客人提供充足的食品和快速服务。程序1.分派一人（厨师）关照进行中的自助餐。2.厨房总监定期监视进行中的自助餐。3.要在餐桌上的食品用完前，通知各厨（冷食厨、面食厨）页数：1/1编号：F&B/PRO/K/024