精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料雪域天堂大酒店餐饮部在岗培训安排培训顺序培训内容培训导师参训人员课时安排第一节服务观念,行业素质,从业能力,职业道德;餐饮服务人员的行为准则。张富餐饮部全体人员2H第二节礼仪礼貌,礼貌用语;电话礼仪国际礼仪常识了解(理论与看光碟相结合)张富餐饮部全体人员4H第三节仪容仪表,站姿走姿。张富餐饮部全体人员3H第四节微笑、礼貌用语练习(每日练习);迎客,送客(配合手势)的实景练习。张富餐饮部全体人员2H第五节服务技能培训:1托盘;2斟酒;3口布折花;4摆台;5点菜、上菜、分菜、摆盘;6结账;7送客;8其它服务技能(服务姿态,备餐间服务,迎客,领座,菜单展示,开单,铺口布服务,小毛巾服务,斟茶服务,撤换烟缸,撤换餐具,撤台程序等)。张富餐饮部全体人员10H第六节中餐包间服务程序;中餐宴会服务程序;前厅服务员工作程序。张富餐饮部全体人员4H第七节中餐海鲜服务细节,传菜注意事项详细讲解。张富餐饮部全体人员10H第八节个性服务:因人而异的服务技巧及服务中常见问题的处理。张富餐饮部全体人员5H精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料第九节菜品、酒水、茶类、咖啡知识;。张富餐饮部全体人员5H第十节服务程序及服务细节的实景演练,要求每位员工能达到熟练灵活的完成接待流程工作。张富餐饮部全体人员15H备注:1、餐饮部所有员工必须参加,没有特殊事情不允许请假。请假必须得到授课老师同意。否则一律按旷工处理。迟到或早退者,按相应考勤制度处理。2、培训测试不及格者,给补考机会一次,再不通过者,名单上报人事部给予罚款或降级处理。3、培训时间:从三月二十九日起每周一至周五下午13:00---15:004、培训地点: