吃出健康

吃出健康基础营养讲座美满人生五大标准：健康、财富、成就、自由、家庭什么是健康？健康的要素乐观的心态适量的运动均衡的营养充足的休息环境因素吃出健康您会吃吗？吃好、吃饱吃得有营养均衡的营养----七大营养素1、蛋白质（鸡、鸭、鱼、肉、豆、蛋、奶）2、碳水化合物（米饭、面食、薯类、粗粮）3、脂肪（猪油、牛油、植物油、鱼油）4、维生素（新鲜水果、未烹饪蔬菜）5、矿物质（奶制品、海产品）6、纤维素（粗粳蔬菜、动物壳）7、水（蒸馏水、纯净水、矿泉水、生物水）均衡的营养----木桶理论五谷杂粮300-500g蔬菜500g水果200g奶100g豆50g肉禽蛋鱼125~200g油25g饮食金字塔影响营养均衡的原因：生活方式1、误餐2、节食3、吸烟4、喝酒5、咖啡和茶6、服用药物7、运动8、污染影响营养均衡的原因：饮食习惯高危险程度：烤、腌、薰、炸中危险程度：焖、煲、煎、炒低危险程度：煮、蒸、捞、拌如何吃水果的5个关键1.饭前30分钟2.吃水果后不应立即吃其他食物3.吃当季的水果4.成熟新鲜的最有益5.早上吃是金中午吃是银晚上吃是铁生活中我们在吃什么？导致心血管疾病含致癌物质破坏维生素使蛋白质变性一、油炸食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。影响粘膜系统易得溃疡和胃炎二、腌制食品含三大致癌物质之一（亚硝酸盐）含大量防腐剂三、加工肉制品食用香精和色素过多破坏维生素热量多多四、饼干糖果类含磷酸、碳酸，会带走Ca含糖量过多，喝后有饱胀感，影响进餐五、高糖/酒精饮料盐份过高，含防腐剂，损肝只有热量，没有营养六、方便面1、多盐、多糖，热量高2、防腐剂、磷酸基，没有营养七、罐头类八、冷冻甜品类含有大量的磷会导致钙的流失糖份太高九、烧烤类1、含大量“三四苯并吡”（三大致癌物质之首)2、导致蛋白质炭化变性，身体无法利用（加重肾脏和肝脏负担）高糖、高脂低蛋白低/无纤维低/无维生素低/无矿物质垃圾食品的定义如何才能吃出健康？营养早餐与饮食搭配一年之际在于春一日之际在于晨不吃早餐的危害短期危害：能量供应不足1、让你反应迟钝：早晨起床后，人体已有10来个小时没有进餐，胃处于空虚状态，此时血糖水平也降到了进食水平。开始活动后，大脑与肌肉消耗糖(即血糖)，于是血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，反应迟钝。短期危害：能量供应不足2、会严重影响记忆力。据专家解释，大脑的能量来源于葡萄糖，这种芪糖只能聚集在肝脏和肾脏中，而且只能贮存8小时。早晨如不进餐，会使大脑出现能量不足引起记忆力衰退。长期危害：对器脏造成影响1、肠胃可能要“造反”：在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，会造成胃酸分泌过多，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。长期危害：对器脏造成影响2、便秘“出笼”：在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。长期危害：对器脏造成影响3、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。长期危害：对器脏造成影响4、易诱发心脏病，清晨空腹时是一天中缺血性中风和心脏病的高发时间。这种情况与太长时间没有进餐有密切关系。这主要是经过一夜空腹后，人体血清标记蛋白‘β－凝血球蛋白’成倍地增高，它可使血液中的血小板活性增加，使其凝聚或粘附性增加，导致血液稠度增高，血流缓慢，明显增加了缺血性中风和心脏病的危险性。不吃早餐对有心脑血管病的人尤其有害，因为缓慢的血流很容易在本已狭窄的动脉里形成小血凝块而阻塞血管。如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗塞，阻塞脑血管则引起缺血性中风。不吃早餐的人的胆固醇比每日吃了早餐的人要高33％左右，这就更容易导致冠心病发作。另外，早上工作紧张还会引起流往心脏的血液量不足，从而增加心脏病发生的几率。长期危害：对器脏造成影响5、易诱发胆结石和胆囊炎人体早晨空腹时，胆汁中胆固醇的饱和度特别高，此时胆汁分泌少，胆固醇溶解慢，容易产生胆结石。另外，由于食物可刺激胆汁分泌，缺乏这个过程，胆汁容易淤积于胆囊内。使人容易患胆囊炎和胆石症。英国学者对患胆结石的妇女的调查，发现患胆结石者与长期不食早餐有关长期危害：对器脏造成影响6、会让你更靠近肥胖族：人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。友情提醒：早餐不吃反误瘦身大计，不要以为不吃早餐就可以少吸收热量而因此减肥，根据营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。日本的相扑选手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐，所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，这样子就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。长期危害：对器脏造成影响7、不吃早餐老得快不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老。国外相关的实验证明，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一。严重时还会造成营养缺乏症如营养不良、缺铁性贫血等专家在那些年过八九旬的老人们身上，发现一个共同的特征，从青年时开始，他们都坚持天天吃一顿营养丰富的早餐，从未间断。所以必须吃早餐我们的早餐吃了些什么?据专家介绍，根据营养均衡的要求，营养专家把食物分为4类：即谷类、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果类。如果早餐中上述4类食物都有，则为早餐充足（营养早餐）；如果食用了其中的3类，则早餐质量较好；如果只选择了其中的两类或两类以下，早餐质量则较差。我国膳食指南目前仅要求早餐摄入能量达到全天的30％，而在这次调查中，有32．1％的人早餐包括3类食物，35．2％的人早餐包括两类食物，32．7％的人早餐只包括1类食物。调查表明，我国早餐所摄入的能量还远没有达到。所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。有人认为：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”。每天坚持用早餐，则是延年益寿的要素之一不光要吃早餐而且要吃有价值的营养早餐如果吃随便的早餐，比如许多人早餐就是一个包子或一个面包、一杯水，有些人干脆就只喝一杯牛奶。这样的早餐虽然比不吃要好，但其实对身体的危害还是很大的。因为这样的早餐，蛋白质几乎没有，也没有纤维素，只有一些精细的碳水化合物，这些精细的碳水化合物大约在半小时左右就能迅速的转变成糖分进入血液中，于是你的血糖迅速升高当超过正常血糖值时，胰腺分泌胰岛素，胰岛素使血糖迅速下降，当低于正常值时，胰岛素分泌下降，糖份大量进入血液，血糖增高。经过几次反复，最后当时间超过上午的11点钟后，血糖水平甚至低于每次早餐前。这就是为什么有时吃了早餐反而比不吃早餐时还饿得更快的原因。长此反复，易造成胰岛素分泌混乱，导致糖尿病。另外，空腹喝牛奶，而不吃其他的东西是非常不可取的。牛奶里有丰富的蛋白质，蛋白质的消化需要在胃里停留2—3小时，当胃是空的时候，液体会很快通过，蛋白质根本就没有办法在胃里停留，牛奶里的营养几乎都被浪费掉了。所以喝牛奶时记得要吃些可以在胃里停留的食物，这样才有意义。而吃营养丰富的早餐，血糖会平稳上升，超过正常值时胰岛素很容易控制，血糖很快趋于稳定，帮助你维持最佳的精神状态，甚至可以让你下午的精力都可以得到很好的保持。丰富营养的早餐，不但补充上午人体所需的营养、帮助肌体更好的进行排毒，更可帮助维护机体内分泌的正常，对女性来说，雌激素分泌的正常，促进月经周期的规律，帮助女性更好的排毒，有利于女性的身体健康。营养早餐的原则：1、一定要有丰富的优质蛋白质只有丰富的蛋白质，才可以满足机体的能量需求，让你一个上午精力充沛。同时蛋白质对维持肠道健康、帮助肝脏的正常运转、提升免疫力有非常重要的意义。最新的营养学研究发现，早餐如果能摄入的蛋白质占到一整天蛋白质需求量的70%，这样的早餐将是最棒的、最有利于身体健康的早餐（午餐5%，晚餐25%）。2、适量的碳水化合物，少量的脂肪碳水化合物可以迅速转变为能量，帮助肌体的需求，并维持血糖指标的正常。少量的脂肪特别是不饱和脂肪有助于维持细胞膜的正常功能，帮助细胞更好的排毒。千万不要摄入过多的饱和脂肪，它会加重肝脏负担，影响血液循环，是心脑血管疾病的原凶。3、充足的可溶性纤维（苹果……）及各类维生素与矿物质可溶性纤维可增加肠胃的饱胀感，让蛋白质停留在胃部的时间增长，有利于蛋白质的充分消化和吸收，并可让糖份进入血液的速度减慢，有利于胰岛素控制血糖，维持血糖的正常水平，预防糖尿病。钙、镁维持神经系统稳定和骨骼的健康；维生素B群帮助能量更好的转化，减轻肝脏负担，维生素C帮助胶原蛋白的合成，有利于细胞的排毒，维生素E能维持细胞膜的正常功能，利于皮肤、微血管细胞排毒……营养早餐方案是怎样的？答：早晨起来先喝一杯300—500毫升的温水。十分钟以后，作30—40分钟的运动（只做有氧运动：慢跑、健身操等）十分钟后，开始早餐（早餐不要超过上午八点）,(没有条件的可以适当调理)。怎样做一顿营养早餐?现场演示水果一个牛奶或水倍力健蛋白粉基本材料倍力健里有什么?椭圆形片(维生素片)每片含圆形片每片含维生素A1250IU叶酸150μg钙175.5mg维生素C225mg烟酸12.5mg镁69mg维生素D3165IU泛酸10mg锰2mg维生素E17.5IU生物素90μg铜0.75mgβ-胡萝卜素2250IU钙147.5mg铁2.15mg维生素B15.5mg镁75mg锌7.5mg维生素B25.5mg硒6.5μg肌醇20mg维生素B65.5mg铬17.5μg维生素B123.75μg蛋白质里有什么?纽崔莱*蛋白质粉出类拔萃特点好处每勺含8克蛋白质及9种必需氨基酸身体组织和细胞不可缺少成分天然自然补充各种必需氨基酸消化率达96%绝大部分被人体吸收和利用蛋白质有效率达2.5相当于酪蛋白，一个衡量蛋白质质量的参考标准蛋白质重要功用：1、身体构造（毛发、皮肤、肌肉、指甲、骨骼）2、内分泌的产生（形成激素）3、免疫力的形成（抗体、白血球）4、消化机能（各种酵素—BP效应）5、补血作用（红血球细胞）6、增强肝肾功能（优质的完全蛋白质）缺乏蛋白质肌肉松驰/胸部下垂/孕妇水肿/易长皱纹/影响发育/抵抗力下降/易感冒/疲劳/生殖能力降低/贫血/衰老/伤口不易愈合吃营养早餐的十大好处：补充人体所需七大营养素；修补和再造组织，有利于病人、产妇以及手术后康复；抗疲劳、提高免疫功能，预防疾病的产生；改善消化道功能，有利于人体吸收利用各种营养；对于现代文明病有预防及辅助治疗作用；适用于不同体质所有人群；增强大肠的蠕动力，预防及改善便秘；对于女性美容养颜、祛斑除痘功效明显；有利于儿童的生长发育、健康成长；有助于老年人的健康保健，延年益寿。祝您健康！基础营养讲座