餐饮管理系统分析与设计报告

毕业设计（论文）题目宜昌凯帝大酒店餐饮管理系统分析与设计——后台管理子系统学生姓名学号专业信息管理与信息系统班级指导教师评阅教师完成日期2012年5月15日毕业设计（论文）课题任务书（2011----2012学年）学院名称：计算机与信息学院课题名称宜昌凯帝大酒店餐饮管理系统分析与设计---后台管理子系统学生姓名专业信息管理与信息系统学号指导教师任务书下达时间2011年11月5号课题概述：本课题以宜昌凯帝大酒店为对象，建立餐饮管理系统。前台子系统的主要完成以下功能：基础数据管理：（1）菜品管理：菜品基本信息管理（菜名、菜价）、菜品BOM信息管理；（2）订单管理：订单确认、订单变更、由订单生成作业任务；（3）作业管理：作业确认、进度查询、作业完成；（4）库存管理：进货处理、倒推用料。后台子系统与环境的数据交换：（1）接受前台查询某菜品的原材料是否足够，能否烹饪；（2）向前台提供某菜品的烹饪进度。要求阅读或检索的参考资料及文献（不少于15篇，其中外文3~5篇）：[1]张辉华,胡海州,.基于OCCI的简单餐饮管理系统设计与实现[J].软件导刊,2010,(1).[2]申伟.基于.NET的餐饮管理系统设计[J].韶关学院学报,2009,(6).[3]肖渝梅,.基于Flex的Cairngorm框架实现餐饮管理系统[J].科技资讯,2009,(32).[4]李昕,孟祥福,刘玥,.基于WLAN的酒店餐饮管理系统的实现[J].微计算机信息,2007,(6).[5]朱兵章等.EMDB技术在基于WLAN的餐饮管理系统中的研究与应用[J].计算机工程与设计,2005,(6).[6]廖世鹏.餐饮管理系统软件研究[D].电子科技大学:,2009.[7]李绍芳.基于web2.0的餐饮管理系统的设计与开发[D].青岛大学:,2009.[8]吴瑾.一个支持无线终端的餐饮管理系统的设计与开发[D].苏州大学:,2006.[9]吴慧.SaaS模式下的餐饮管理系统的分析与设计[D].太原理工大学:,2008.[10]胡啸.基于无线局域网和.NET平台的餐饮管理系统设计[D].华中科技大学:,2004.[11]朱兵章.餐饮管理系统中PDA内存数据库的研究与探讨[D].广东工业大学:,2005.[12]ThomasAhrens,ChrisChapman,Thestructurationoflegitimateperformancemeasuresandmanagement:day-to-daycontestsofaccountabilityinaU.K.restaurantchain,ManagementAccountingResearch,Volume13,Issue2,June2002,Pages151-171.[13]Tan-HsuTan,etc,DevelopmentandevaluationofanRFID-basede-restaurantsystemforcustomer-centricservice,ExpertSystemswithApplications,Volume37,Issue9,September2010[14]E.W.T.Ngai,F.F.C.Suk,S.Y.Y.Lo,DevelopmentofanRFID-basedsushimanagementsystem:Thecaseofaconveyor-beltsushirestaurant,InternationalJournalofProductionEconomics,Volume112,Issue2,April2008,Pages630-645.[15]AlfioVidotto,KennethN.Brown,J.ChristopherBeck,Managingrestauranttablesusingconstraints,Knowledge-BasedSystems,Volume20,Issue2,March2007.设计（论文）成果要求：（包括外文翻译、开题报告、设计或论文正文的数量和质量等要求等）质量要求：1、外文翻译可选择指定的文献，若另选需为公开出版的论文或专著（有出版号），不得选用企业内部的白皮书或网站上的网页，且需经指导老师认可；2、开题报告前务必先阅读指定的文献，报告应对该课题的车内外研究现状进行比较全面的综述；3、系统需考虑使用的便利性，支持不同类型终端的访问；4、源代码、安装程序、外文翻译、开题报告、论文等刻盘。数量要求：1、开题报告：≥2500字2、设计型论文：≥10000字；论文型论文≥15000字3、图纸：张4、译文：≥3000汉字5、其它：按要求提供小论文及论文全文电子文档进度及要求起止日期要求完成的内容及质量2011年秋季学期第十周第十周到第十九周第二十周2012年春季学期第一周到第十二周第十三周第十四周接受毕业设计任务书，学习毕业设计（论文）要求及有关规定。阅读指定的参考资料及文献(包括5-10万个印刷符号与课题或本专业相关的外文资料)，…完成开题报告、外文翻译任务。上交开题报告、外文翻译，指导教师批阅…指导学生进行毕业设计完成毕业设计，全部成果交指导教师批阅。毕业答辩）审核（系主任）批准（分管院长）学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：2012年5月21日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保障、使用学位论文的规定，同意学校保留并向有关学位论文管理部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权省级优秀学士学位论文评选机构将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于1、保密□，在_________年解密后适用本授权书。2、不保密□。（请在以上相应方框内打“√”）作者签名：2012年5月21日导师签名：年月日2目录摘要........................................................................3前言........................................................................41系统规划.................................................................61．1系统开发背景.......................................................61．2系统开发目标.......................................................61．3系统需求分析.......................................................61．4可行性分析.........................................................62系统分析.................................................................82．1组织结构与功能分析.................................................82．2业务流程分析.......................................................92．3数据流程分析......................................................142．4数据字典..........................................................173系统设计................................................................193．1总体设计..........................................................193．2系统详细设计......................................................214.总结与展望..............................................................384．1本文完成的主要工作................................................384．2未来研究展望......................................................38致谢.......................................................错误!未定义书签。参考文献..................................................................403宜昌凯帝大酒店餐饮管理系统分析与设计---后台管理子系统学生：刘芬指导教师：郑悦林（三峡大学计算机与信息学院）摘要：本论文主要针对中小型饭店餐饮管理中的一些问题，将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化，将中小型饭店管理中的工作流转化成比较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加准确化，管理人员摆脱了事务性工作，转而从事管理专业工作，为经营决策提供了快捷和强大的数据支持。把计算机用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管职水平，带来更多的顾客，使企业取得更好的经济效益。关键词:结构化开发方法，餐饮管理信息系统，业务流程Abstract：Thisthesiscomprehensivelystudiesdesignanddevelopofmiddleandsmallrestaurantmanagementsystem.First,itanalyzestheproblemsintraditionalhandworkmanagementmethodsanddescribesconsumerrequirement.Then,itdividestotalsystemintothreeparts：prosceniumincomesystem、systemmanagement、booksystemanddoesdetailedsystemdesignforthemaccordingtosofewareengineeringmethod.Thethesisalsodiscussessystemnetworkdesignmethodanddatabasedesignmethod.Onthebasisofthetheoreticalstudy,thethesisfinallypresentsconcurrenceprogramcodesandconsumerinterfacedesign.Keywords：structureddevelopmentmethod，RestaurantInformationManagementSystem，Businessprocess4前言随着信息技术的发展和进步，给各社会服务业带来了更先进和便捷的管理与运营模式，比如餐饮业的从传统的手工管理方式到计算机管理系统的转变。软件信息化的餐饮管理系统比传统的管理模式提供了更全方位和快速便捷的管理控制，它并不是单纯的用于计算结算的工具，而有着科学标准的管理体系，它能够针对菜品的多样化和特色化服务实现标准化管理，并且能制定出符合酒店本身的标准化的管理流程，包括