《饮食通》前台管理培训(经理级)

《饮食通》前台管理培训（经理级）•编码助记码点菜！•等叫•换桌•换菜•催菜/叫起•退菜•送菜•预设折扣•打印帐单编码点菜1、点击“编码点菜”2、点击菜品编号3、确定菜品无误4、点击确定输错编码的情况下，可以点“清除”，再重新输入5、点击“X”关闭确定之后，菜品就会出现在此助记码点菜（菜品每个字的第一个中文字母）1、在编码点菜的界面，点击“助”，即可转换到助记码的界面3、确定所选中的菜品2、点击菜品的助记码5、确定完成此处就为助记码点菜的结果完成后，关闭等叫1、点完菜之后，按下面的“等叫处理”此时的“等叫处理”就凹进去了2、所有的菜品都变成蓝色，就表示全部都是等叫处理3、如单个菜品不需要等叫，可以直接点击此菜品，变为黄色就可以了！如需要在等叫的菜品上面加要求，就要把“等叫处理”凸起来点击需要加要求的菜品即可进行加要求换桌(331换到332)1、点击“换桌”2、点击要换桌的餐桌，如“331”3、点击要更换到的餐桌，如“332”4、可看到331己换到332餐桌了换菜（在“己经过的菜品”的界面）1、点击要换桌的菜品2、点击“换桌”3、点击“更换到餐桌”4、选点需要更换到的餐桌如“332”4、此处即为选中的餐桌5、如需要几个菜品一起更换，请点击“批量处理”6、然后选择要一起更换餐桌的菜品，此菜品即会打“√”7、点击确定完成此处就没有了刚刚那两个菜品了而刚刚那两个菜品都己换到此处来了催菜/叫起在”己过的菜品”的界面,选择点击需要催菜的品菜,然后再点击”催菜”,就OK了此催菜功能,在等叫的情况且下,也可用做叫起处理如果需要整桌催菜或叫起也可用上面的”餐桌催菜”来选择相应的催菜方式退菜1、在”己过的菜品”的界面,选择点击需要退菜的品菜,然后再点击”退菜”3、选择输入退菜理由2、输入退菜数量4、确认退菜就OK了如此就完成的单品退菜操作了如需要整桌退掉，就需要点击此处“整桌退菜”送菜——下单前送菜如需要在下单前赠送，请在“今日可点的菜单”里面选择赠送的菜品。如“木瓜”，然后占击“赠送”选择输入送菜的理由后，再点击下面的“确定”如此就己赠送，直接下单即可！赠送——下单后的赠送1、在”己过的菜品”的界面,选择点击需要送菜的品菜,然后再点击”送菜”2、输入送菜的“数量”和送菜的原因，再点击下面的“确定”就行了3、这样，就完成一菜品的赠送了！取消赠送选择要取消赠送的菜式，并点击它，就可以看到“取消送菜”了，再点一下它就可以了如上图就可以看到，此菜品己经是取消了赠送了预设折扣1、在“己点过的菜品”界面，点击“预设折扣”2、选择需要设定的折扣，如“八八折”3、点击确定4、预设折扣完成取消预设折扣再次点击“预设折扣”，就会出现如上的信息！点“是”就可取消折扣打印帐单（注：要确定菜品准确无误的前提下，把茶巾介饭输进去！切记！切记！）1、点击“打印帐单”2、选择折扣3、确定4、如不需要打印，请按“取消打印”不可按上面的“X”此图标即为打印过后和标识