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1广州港洲饮食有限公司灭火和应急疏散预案针对餐厅装修装饰和使用材料多为可燃物质、封闭性强、且人员集中、一旦火灾发生，如扑救不及时，燃烧猛烈、蔓延迅速、烟雾浓，不仅给灭火扑救带来极大困难，甚至易造成重大的经济损失和人员伤亡，为及时发现火灾和顺利实施灭火抢险，特制定如下灭火和应急预案。一、一旦发生火灾，发现者立即报警和报告上司或志愿消防员，并召集附近员工就近用恰当的灭火器材进行扑救。二、上司或志愿消防员接到火灾信息后，立即赶赴现场侦察火情，以决定抢救方法和报告。根据情形作以下处理：1、火势小，不惊扰客人的，组织员工迅速扑救，同时报告领导。2、火势较大、惊扰客人、但自己能很快扑灭控制的，有指挥部调集相应力量突击扑救并安抚客人。3、火势大、不能很快控制的，指挥部立即组织各组紧急就位。战斗组：A、灭火队：2人以上集体行动，戴上必要的防毒用具（面具、湿毛巾、消防服等），根据火场情形，采用一切可能的措施扑救（包括堵截、分割、围歼等方法）。如有煤气瓶等爆炸物品的，应尽快将爆炸物品隔离，如有人困在火场里，应先救人，并与疏散队紧密联系，立即转送。B、疏散队：一旦有客人或员工在场使疏散成为必要时，志愿消防员和各部门领班以上管理人员自然担任疏散指挥，并且三人为一组按如下程序组织疏散。a)、疏散信号发出后，负责疏散的人员迅速指挥和安抚客人通过“安全出2口”和消防通道撤出；b)、首先组织着火层的人员撤出；c)、其次，组织临近着火层上、下楼层的人员撤离。d)、再次，着火层以上的由下至上、着火层以下的由上至下楼层的顺序组织撤离；e)、在组织客人疏散的过程中，要引导客人排成队伍，不断招呼和安抚，避免惊慌拥挤乱窜或大声喊叫，要注意保护老人、小孩和行动不便的人，对于无法走路的人，应用担架抬或背出来。f)、为了保证所有人员撤出，疏散队还应逐个房间和场所（如衣柜、洗手间等）进行检查，防止有人滞留在里面，并将检查过的地方的门窗关好，在门上作上记号，以免重复检查浪费时间。g)、人员撤出后，要带领到指定的安全地点集中，避免跑散，更要阻止已经撤出的人员重返火场。h)、根据需要，准备梯子、绳子、电筒、担架等救援器材。C、抢救财物队：凡有可能抢救的财物，应尽全力并按下列顺序抢救：a)、公司档案资料：b)、贵重物品；c)、其他物品：抢救出的物品应当直接送达指定的安全地点集中保管。通信组:A、按响警铃或紧急播音告知疏散，安抚客人。B、立即报警（报告火灾的详细地址、楼层位置、着火时间、材料、火势程度、3报告人单位、姓名、电话号码）并派人到恰当路口接应消防警察；C、传达指挥部的各项命令、通知；D、通报有关情况；E、与外单位进行联络；电工组：A、及时切断其他电源，把客梯降至底层；B、在有关部位提供应急照明，保证安全指示灯亮；C、保证消防梯的正常使用；D、检查有关设备、线路，防止其它电力事故。警戒组：在餐厅附近的相关位置设立岗哨进行警戒：A、维护人员疏散和救灾的正常进行，劝阻围观的人员、车辆离开现场，防止外人进入，防止有人趁火打劫或其它破坏行为：B、保护并登记好疏散出来的人员与财物。C、做好被营救客人的思想安慰工作，防止再重入火场寻找亲友或财物。D、主动向消防警汇报火灾情况和引导消防战斗员到火场灭火；E、火灾扑灭后，保护现场，防止破坏而不利于火灾调查。后勤组：A、准备急救箱（箱内应有烧伤、碰上、烟熏呕吐昏迷等药品）；B、准备饮用水；C、准备车辆，以资运水、护送伤员抢救等。4指挥部在指挥整个灭火救灾的过程中，要及时全面地了解情况，准确地作出判断，恰当地调集有关力量投入相关事务，保证各个环节的协调运作。在灭火抢险和疏散人员中应注意以下几点：a)、一切行动听指挥，互相协作，不得单独进入火场；b)、不能使用客梯；c)、不要把时间浪费在寻找财物上，救人是第一的。火灾扑灭后，火灾单位的消防领导小组应指定专人组织安全检查小组的人员及时对火灾事故进行调查（由消防警察组织调查的火灾，单位人员应积极协助），并写出事故原因、损失情况、应负责任、奖罚建议、整改措施的火灾调查专题报告分别报送本公司和集团管理公司消防领导小组，分店消防领导小组对调查报告审查批准后公布执行。二0一四年九月二十日附：1、广州港洲饮食有限公司火警处置程序图2、广州港洲饮食有限公司灭火作战方案图5广州港洲饮食有限公司火警处置程序图任何员工在任何地方发现火警客人发现火警时，使用消防中心自动报警时，使用电话拨打“0”报警电话拨打“0”报警系统报警总机通知消防中心总机通知消防中心消防中心通知总机一级（小火）、二级（大火）、三级（疏散）误报：通知总机是次火警属于误报。火灾：通知志愿消防队灭火。总机通知各部火警解除。火灾扑灭后如火灾无法控制1、通知消防中心1、通知“119”；2、消防中心按响第一次警铃；2、通知后勤部清理现场3、用广播通知客人准备疏散火灾受到控制：火灾无法控制：必须实行疏散方案时用广播通知员工和客人用广播通知客人和员工疏散火警总机通知总经理、监理队长、工程主管赶赴现场确认火警性质火灾现场监理部配合消防队灭火各部门开始疏散6广州港洲饮食有限公司灭火作战方案图灭火作战方案简图火灾发生发现者报警和报告上司或消防员，同时积极抢救上司或消防员出现场，决定抢救方法和报告火势小，不惊火势大，惊扰客火势大，不能很动客人的，迅人，但自己能很快控制的，指挥速组织附近员快控制扑救的，部即刻指挥各组工扑救，并报由指挥部立调集全面投入抢救和疏告领班。相应力量突击扑散。并联系相邻单救，并安抚客人。位做好联防，协助消防警察指挥指战斗组：分头组织救火、疏散人群、抢救财物挥部全通信组：传达指挥部的命令、报警、安抚客人、通报有关情况、联络外单位面协调电工组：切断其它电源、迫降客梯、提供应急照明、保证消防梯的正常使用，指防止其它电力事故。挥整个警戒组：维护灭火救灾及周围秩序，防止外人进入或其它再发生事故，保护灭和登记客人及财物，保护火灾现场。火战斗后勤组：提供急救箱、饮用水、车辆等救援物资，护送伤员抢救。