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马铃薯优质高产栽培2013年10月中国马铃薯栽培存在的主要问题品种选择不当种薯生产质量差耕作水平低投入不足管理不适宜技术交流不够现代农业设备落后收获与储藏技术不严格产业链发展不健康品优高产抗病耐贮品种规范化栽培模式，良好的水肥病害管理和采收措施保证马铃薯长时间良好品质良好的贮藏设施+贮藏保鲜技术品种栽培仓储保持马铃薯优质高产要从种、栽、贮整个产业链解决，缺一不可。主要内容一、马铃薯品种选择二、马铃薯生长周期及需肥特点三、轮作、选地与整地四、种薯的选用与处理五、查田补苗与中耕培土六、病虫害防治七、收获与贮藏马铃薯除了作蔬菜食用，还可以加工淀粉、全粉、油炸薯片（条）等，因此可根据用途对马铃薯品种进行分类，以便在生产、市场和加工中对形形色色的马铃薯品种进行合理应用。一．马铃薯品种选择（一）专用马铃薯品种类型随着马铃薯产业的深入发展，马铃薯市场与马铃薯加工业对不同用途的马铃薯有不同的要求标准，实现马铃薯品种专用化、优质化已是势在必行。那种只靠一个品种统天下的时代，已永远成为过去。马铃薯品种按不同用途一般可分为4类:①鲜食菜用型品种②淀粉加工型品种③食品加工型品种④特色功能型品种我们通常所说的加工专用马铃薯品种，是指淀粉加工型品种、油炸食品加工型品种2类。（二）专用马铃薯品种的特点1.鲜食菜用型马铃薯品种主要特点鲜食菜用型马铃薯品种：要求薯形圆或椭圆形，薯形美观，表皮光滑，芽眼浅，白皮白肉或黄皮黄肉，大中薯率高（在75％以上），薯块大小均匀整齐，无畸形，无癞皮，无青皮，无空心，耐贮藏。薯块具有弹性耐运输。薯块肉质鲜嫩，不易产生褐变，对淀粉含量要求不高，淀粉含量13－17％，Vc含量15mg/100g以上，粗蛋白质含量1.8%以上，龙葵素13mg/100g以下，食味好，有薯香味，无土腥味、回生味或麻口感，煎、炒时不易成糊状。鲜食菜用型马铃薯品种一般分为早熟菜用型品种与晚熟菜用型品种2类。2.淀粉加工型马铃薯品种主要特点淀粉加工型马铃薯品种：除了产量要高，关键的是淀粉含量要高，同时芽眼要较浅。国内高淀粉马铃薯品种的标准薯块淀粉含量18％以上，淀粉亩产量300公斤以上。利用高淀粉品种，淀粉加工企业将获得巨大的经济效益。当淀粉提取率为90％时，生产1吨精淀粉，用淀粉含量15％的品种作原料，需要原料薯7.41吨；如用淀粉含量18％的品种，只需要原料薯6.17吨。由此可见，利用淀粉含量高的品种，可大大节省加工的生产成本，包括人工费用、运输费用、贮藏费用、水电费用等。3.食品加工型马铃薯品种主要特点油炸薯片加工型马铃薯品种：应具有的主要性状为，薯块还原糖含量0.2％以下，最高不超过0.3％；干物质含量20％－24％。薯形为圆形或短椭圆形，芽眼浅，白皮白肉，薯块中等大小（50～150克），无青皮，无空心，薯肉不产生褐斑，耐贮藏。油炸薯条加工型马铃薯品种：应具有的主要性状为，薯块还原糖含量0.3％以下，最高不超过0.4％；干物质含量19.9％以上。薯形为长园形或长椭圆形，长度在6厘米以上，宽不小于3厘米，单薯重120克以上，大薯率高，芽眼浅，薯肉白色或乳白肉，髓部长而窄，无空心，无青皮，耐贮藏。全粉加工型马铃薯品种：凡是适合油炸薯片加工或油炸薯条加工的马铃薯品种，均适合马铃薯全粉加工。4.特色功能型品种主要特点特色功能型品种：是薯肉为紫色或红色，富含花青素（一般含量为4.20mg/100g，具有抗氧化等保健功能）一类品种，主要用于鲜食和色素提取。原来主要存在于育种家的品种资源中，多为野生种，近年来，被改良应用于生产，作为稀罕物被推进市场，推上餐桌，增加了马铃薯品种类型，丰富了马铃薯食品种类。（三）西北主推品种及新品种介绍目前，国家马铃薯产业技术体系主要推广4个马铃薯品种，均为国家审定品种，即陇薯6号、陇薯7号、庄薯3号和青薯9号；甘肃省农科院马铃薯所新育成6个马铃薯新品种，即LK99、陇薯7、8、9、10、11号。1、陇薯6号原代号L9408-10。国审薯2005002,宁审薯2005001。晚熟，生育期（出苗至成熟）115天左右。块茎扁圆形，干物质含量平均27.74%，淀粉含量平均20.05%，粗蛋白含量平均2.04%，维生素C含量平均15.53mg/100g，还原糖含量平均0.22%；还原糖含量不仅较低，而且耐低温糖化，回暖处理降糖效果显著；高抗晚疫病，对病毒病有很好的田间抗性.省区试亩产1864kg，居第1，增产36.2%-76.3%；国家区试西北片第1，华北片第2；生产试验省内平均亩产3282.6kg，西北片2304.4kg，华北片1617.5kg不仅适宜我省高寒阴湿、二阴及半干旱地区推广种植，还适宜宁夏、青海、河北、内蒙古等北方一季作区推广种植。2、陇薯7号原代号L0031-17。甘审薯2008003，国审薯2009006晚熟，生育期120天左右。薯块长椭圆形，黄皮黄肉，芽眼少而极浅，薯形美观整齐。薯块含干物质25.23%，淀粉18.75%，粗蛋白2.68%，维生素C20.31mg/100g，还原糖0.177%。炸片色泽好，适合全粉加工。高抗晚疫病，对病毒病有较强的田间抗性，全省区域试验，最高亩产4782.0公斤，平均亩产1978.6公斤，比对照渭薯1号增产76.5%,产量总评居13份参试材料的第2位；国家区域试验，平均亩产1912.1千克，比对照陇薯3号增产29.5%。适宜在西北一季作区的甘肃、青海东部、宁夏中南部种植。3、庄薯3号原代号：90-10-58-1。甘审薯2005001,国审薯2011002。晚熟，生育期120天左右。薯块椭圆形，黄皮黄肉，芽眼浅，紫红色。结薯集中，耐贮藏。薯块含干物质27.1%，淀粉17.97%，粗蛋白3.04%，还原糖0.5%，维生素C12.3mg/100g。具有抗旱耐瘠，高抗晚疫病，较抗病毒病，淀粉含量高，适应性广，高产稳产等特点。既能菜用，又适合淀粉加工。省区试中，平均亩产1969.2kg，比统一对照渭薯1号增产74.9％；国家区域试验，平均亩产1779千克，比对照陇薯3号增产41.9%。适宜在青海东南部、宁夏南部、甘肃中部一季作区作为晚熟鲜食及淀粉加工品种种植。4、青薯9号原代号：CPC2001-05。青审薯2006001，国审薯2011001。晚熟鲜食品种，生育期115天左右。薯块长圆形，红皮黄肉，芽眼少而浅，淀粉含量15.1%，干物质含量23.6%，还原糖含量0.19%，粗蛋白含量2.08%，维生素C含量18.6毫克/100克鲜薯。抗晚疫病，抗马铃薯Y病毒，中抗马铃薯X病毒。国家区域试验，平均亩产1764公斤，比对照陇薯3号平均增产40.7%。2010年生产试验，块茎亩产1921千克，比对照陇薯3号增产17.3%。适宜在青海东南部、宁夏南部、甘肃中部一季作区作为晚熟鲜食品种种植。5、LK99原代号：LK99。甘审薯2008002中早熟，生育期85天左右。薯块薯块椭圆形，白皮白肉，芽眼少而极浅，薯形美观整齐。薯块含干物质22.81%，淀粉16.32%，粗蛋白2.83%，维生素C16.37mg/100g，还原糖0.171%。蒸煮食味优。适合炸条、全粉加工及早熟菜用。植株中抗晚疫病，较抗卷叶与花叶病毒病省区试中，平均亩产1083.5公斤，比对照渭薯1号中熟种减产3.3%，生产试验平均亩产2307.9公斤，较对照克新2号增产7.2%。适宜于甘肃省水肥条件较好的高寒阴湿、二阴地区与川水灌区种植，适宜地膜覆盖早熟栽培和陇南温润河谷地带冬播栽培。6、陇薯8号原代号L0206-6，甘审薯2010001。晚熟，出苗至成熟116天左右。薯块椭圆形，淡黄皮淡黄肉，薯皮粗糙，芽眼较浅，顶芽浅红色，薯形好，含干物质平均31.59%，淀粉含量22.91%～27.34%，平均24.89%，粗蛋白平均2.96%，维生素C平均13.32毫克/100克。抗晚疫病，对花叶病毒病和卷叶病毒病具有很好的田间抗性。省区试，平均亩产1776.7公斤，比对照陇薯6号平均增产1.3%；生产试验平均亩产1895.2公斤，比对照品种增产12.1%。适宜在甘肃省高寒阴湿、二阴地区及半干旱地区种植。7、陇薯9号原代号L0227-17，甘审薯2010001。晚熟，生育期（出苗至成熟）118天左右。薯形扁圆，淡黄皮淡黄肉，芽眼较浅，薯形好，薯块含干物质26.18%，淀粉20.39%，粗蛋白2.84%，维生素C13.18mg/100g，还原糖含量0.201%；食味优，还原糖含量低，炸片色泽评分85，与大西洋相当，符合炸片加工色泽要求，适合马铃薯全粉加工。中抗晚疫病，对卷叶病毒病具有一定的田间抗性。省区试折合亩产1161.2～2560.0kg，平均亩产1944.4kg，比统一对照陇薯6号平均增产10.9%。适宜我省高寒阴湿、二阴地区及半干旱地区推广种植。原代号：92-24-114。甘审薯2012001.晚熟，生育期（出苗至成熟）110天左右。薯块椭圆形，薯皮光滑，黄皮黄肉，芽眼极浅，薯形美观，食味优。薯块含干物质22.16%，淀粉含量17.21%，粗蛋白2.39%，维生素C25.53mg/100g，还原糖0.57%。适合作精品菜用薯。抗晚疫病，对卷叶病毒病具有较好的田间抗性。省区试亩产达到2483.3kg，平均亩产1492.2kg，比统一对照渭薯1号平均增产28.5%。适宜我省半干旱地区及高寒阴湿、二阴地区推广种植。8、陇薯10号9、陇薯11号原代号：L0323-13，甘审薯2012001。晚熟，生育期（出苗至成熟）124天左右。薯块圆形，黄皮黄肉,芽眼深浅中等，薯皮微网纹，薯形评价较好。薯块含干物质23.7%，淀粉18.68%，粗蛋白3.16%，维生素C14.42mg/100g，还原糖0.162%。还原糖含量低，符合油炸薯片及全粉加工专用品种育种目标要求。抗晚疫病，对花叶病毒病具有较好的田间抗性。省区试亩产达到1900.1kg，平均1349.9kg，比对照陇薯6号平均增产48.3%。适宜我省高寒阴湿、二阴地区及半干旱地区推广种植。栽培步骤施肥起垄选用脱毒良种播种整地田间管理收获贮藏长期以来，由于受不合理施肥习惯的影响，投肥成本高，鲜薯产量不高，品质低劣。例如麦当劳、肯德基等快餐企业炸薯条所需的高品质马铃薯对淀粉含量要求较高。而不施或少施钾肥等不平衡施肥现象就会严重影响马铃薯的淀粉含量。土豆生长期较短，生长发育快，产量形成的快，产量高、产出多，需肥量大，需肥集中。在肥料的选用上，一是施用量、使用时间要同土豆的生长发育、产量形成同步。二是选择适合土豆“口味”的优质肥料。二．马铃薯生长周期与需肥特点马铃薯——生长周期芽条生长期幼苗期生殖生长期营养生长期块茎形成期块茎增长期淀粉积累期生长周期叶茎停止生长马铃薯芽条生长期种薯播种后，从萌发开始，经历芽条生长、根系形成，至幼苗出土为芽条生长期。该生长期是以根系和芽生长为中心，持续时间差异较大，短者一个月左右，长者可达数月之久。这期农作物措施关键是能把种薯的养分、水分及内源激素调动起来，促进早发芽，多发根、快出芽、出壮苗。（地下主茎生长为主，是马铃薯扎根、结薯、保证后期茎叶健壮生长发育的基础，也是构成产量的基础。块茎萌发时所需的营养和水分，主要由种薯本身提供，因而对大一点的种薯块，大家经常说母肥儿壮。）——生长周期马铃薯——生长周期从幼苗出土，从幼苗出土到现蕾一般为20-25天。经历根系发育、主茎孕苗为幼苗期。出苗后根系继续扩展，茎叶生长迅速，5～10天顶端开始膨大。此期的生长中心是茎叶与块茎的生长。幼苗期马铃薯——生长周期从块茎具有雏形开始，经历地上茎顶端封顶叶展开、开花、地下上部茎叶干物重和块茎干物重平衡为止，为块茎形成期。本期是决定单株结薯数的关键时期，一般经历30天左右。农作措施以水肥促进茎叶生长，迅速建成同化体系，同时中耕结合培土为茎膨大创造条件。块茎形成期马铃薯——生长周期从地上部与地下部干物重平衡开始，即进入块茎增长时期。此期叶面积已达最大值，茎叶生长逐渐缓慢并停止。地上部制造的养分不断向块茎输送，块茎的体积重量不断增长，是决定块茎体积大小的关键时期。（对水分和