16食物中毒

食物中毒天津医科大学王宝亭目的和要求1、掌握食物中毒的概念、分类、流行病学特点及意义；2、掌握细菌性食物中毒、有毒动植物中毒及化学性食物中毒的病原、好发食品、发病机理和防治措施。教学内容绪论食物中毒的概念、食物中毒的分类、食物中毒的流行病学特点及意义；沙门氏菌属食物中毒病原、发病机理、临床表现、诊断治疗、好发食品及其流行病学特征、预防措施；变形杆菌食物中毒病原、发病机理、临床表现、诊断治疗、好发食品及其流行病学特征、预防措施；副溶血性弧菌食物中毒病原、发病机理、临床表现、诊断治疗、好发食品及其流行病学特征、预防措施；葡萄球菌肠毒素食物中毒病原、发病机理、临床表现、诊断治疗、好发食品及其流行病学特征、预防措施；肉毒梭菌毒素食物中毒病原、发病机理、临床表现、诊断治疗、好发食品及其流行病学特征、预防措施；蜡样芽孢杆菌食物中毒病原、发病机理、临床表现、诊断治疗、好发食品及其流行病学特征、预防措施；韦氏梭菌食物中毒病原、发病机理、临床表现、诊断治疗、好发食品及其流行病学特征、预防措施；河豚鱼食物中毒病原、发病机理、临床表现、诊断治疗、好发食品及其流行病学特征、预防措施；组氨及其他有毒鱼贝类食物中毒病原、发病机理、临床表现、诊断治疗、好发食品及其流行病学特征、预防措施；毒蕈与含氰甙植物中毒毒物毒性、中毒机理、临床表现与治疗，预防措施；砷中毒毒物来源中毒机理、临床表现与治疗，预防措施；亚硝酸盐中毒毒物来源中毒机理、临床表现与治疗，预防措施；食物中毒事件的调查处理与卫生部门对食物中毒的管理