世界5大餐饮秘方

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料世界5大餐饮秘方解秘【摘要】这些东西只要有配料，就很容易做出来。中餐就是把配料全部给你准备齐了，你也不见得抄得出那个味道来，这叫功夫！肯德基原味鸡制作秘方中文版官方的配方:2杯面粉，1/2茶匙食盐，1/2茶匙百里香叶，1/2茶匙罗勒，1/2茶匙oregano（唇形科植物），1汤匙芹菜味的盐，1汤匙黑胡椒，精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料1汤匙干燥的芥末，4汤匙甜椒粉，2茶匙蒜盐，1茶匙生姜，3汤匙的味精（个人建议用鸡精）做法1。在一个大碗混合所有的ingrediants。2。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋（在上面介绍过）3。把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣4。最后把鸡块放进上面1中的混合物。5。把烤箱升温到350度（个人建议用pressurecooker，肯德基店里就用的这个)6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）7。加热40分钟。8。拿掉锡纸，再做40分钟9。出锅前5分钟往鸡块上淋一点油10。出锅后，凉5分钟，再食用。英文版：thisistheofficialrecipe!!!!!2cupsofflour,1/2tspsalt,1/2tspthyme,1/2tspbasil,精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料1/2tsporegano,1tbspcelerysalt,1tbspblackpepper,1tbspdrymustard,4tbsppaprika,2tspgarlicsalt1tspgroundginger,mixallingrediantsinalargebowl.dipchickenpiecesinbeateneggs,thenturnthemoverinregularbreadcrumbs,(commercial)finallyplungethemintotheabovemix.heatovento350degreesplacechickeninatrayandcoverwithfoil.(shinysideout)cook40minutes.removefoilandcookforanother40minutes.bastelightlywithoil5minutesbeforetheend,letstand5minutesandserve.麦当劳“bigmac”汉堡配方精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料原料：1带芝麻的甜面包1正常的甜面包2提前冻的牛肉小馅饼2汤匙的bigmac酱汁（方法写在下面）2茶匙洋葱1片美国干酪2汉堡蔬菜薄片1/4杯撕碎的冰山莴苣精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料制作:保留甜面包带芝麻的一半。bigmac的做法跟一般汉堡是基本相同的，仅仅是面包的烤制方法有点不同。做的时候，先把带芝麻的甜面包的底部烤热（切下的那部分，不带芝麻），与此同时，再烤一块正常面包的底部（作为中间那层）就象做正常的汉堡那样做的two－all－beef－patties，（煎制）在甜面包烤完以后，把1大汤匙的“bigmac酱汁”抹在面包上被烤得那面然后每片加上1/8杯撕碎了的莴苣。在甜面包剩下的底部，在莴苣上的加薄薄的一片美国的干酪。在中间那层上加2片蔬菜。带芝麻的顶部也需要烤。当牛肉小饼做好时，把它们放在面包的底部和中部（一片）。最后，盖上顶层的面包片。最后在微波炉高温加热15秒即可（包在蜡纸里加热）。附：bigmac酱汁的做法精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料原料：1杯甜奶油1/2杯甜玉米调味酱1/3杯桔色的法国kraftcreamydressing1汤匙糖1/4茶匙黑胡椒1茶匙干燥的碎洋葱一起搅动并且冷却。英文原版：mcdonaldsbigmacingredients:6park.comamountmeasureingredient－－preparationmethod－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－1regularsizedsesameseedbun1regularsizedplainbun2previouslyfrozenregularbeefpatties精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料2tablespoonsbigmacsauce2teaspoonsreconstitutedonions1slicerealamericancheese2hamburgerpickleslices1/4cupshreddediceberglettucepreparation:discardthecrownhalfoftheregularbun,retainingtheheel.thecookingmethodforthebigmac™isbasicallythesameastheregularburgers,onlythebuntoastingmethodisslightlydifferent.inthebigmacscaseyoutoastthebottom(heel)first.dothisalongwiththeextraheel(thiswillbeyourmiddlebun.).cookthetwo－all－beef－pattiesjustliketheregularburgers.afterthebunpartsaretoasted,put1tablespoonofmacsauceoneachoftheheels(toastedside).thenadd1/8cupshreddedlettucetoeach.onthetruebottombun,placeonethinsliceofamericancheeseontopofthelettuce.ontheextraheel,themiddlebun,placetwopickleslicesontopofthelettuce.精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料toastthecrown(top)ofthebunalso.whenthemeatpattiesaredone,placethemoneatatimeonbothpreparedbuns.stackthemiddlebunontopofthebottombun,andputthecrownontopmicrowaved,stillwrapped,15secondsonhigh.mcdonaldsbigmacsauceamountmeasureingredient－－preparationmethod－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－1cupmiraclewhip1/2cuprelish1/3cupkraftcreamyfrenchdressing－－(orangenotred6park.comkind1tablespoonsugar1/4teaspoonblackpepper1teaspoondrymincedonionstirtogetherandchill.必胜客pizza配制秘方精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料中文版原料：2罐冷藏的比萨面团1/2－3/4杯碎莫泽雷勒干酪（分散使用)3/4杯撕碎了的montereyjack（不知道是什么，知道得说一声）3/4杯碎切达干酪3/4杯碎provolone（有知道得告诉我）2汤匙碎帕尔马干酪2汤匙碎romano精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料你可选择的顶层加料(pepperoni，铃辣椒，橄榄，等等。)1罐比萨酱汁方法步骤：把烤箱预先加热到475f。在撒了薄薄的一层面粉的面板表面，用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为1/4英寸厚的饼。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅（12英寸）。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后，在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡(这将最终是你的顶部酥皮)。先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮，然后把它放在有网的盘碟加上冷却。用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮，但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上，然后把第一层酥皮放在他们上面。把比萨酱汁（1/2杯）匀称的撒在第一层酥皮上，然后散上你的选择的顶层加料，以肉开始，然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪。烘烤12～15分钟，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料英文原版ingredients2cansrefrigeratedpizzadough2－3/4cupsshreddedmozzarella(divideduse)3/4cupshreddedmontereyjack3/4cupshreddedcheddar3/4cupshreddedprovolone2tablespoonsgratedparmesan2tablespoonsgratedromanotoppingsofyourchoice(pepperoni,bellpeppers,olives,etc.)1jarpizzasauce包含uctionspreheatovento475degreesf.onalightlyflouredsurface,unrollfirstpizzadough.usingarollingpindustedwithflour,rolldoughto1/4－inchthickness.placeinawell－greased12－inchperforatedpizzapan.trimdoughwithaknifeorpizzawheeltofitinsidethediameterofthepan.piercedoughwithaforkeveryhalf－inchtopreventairbubbles.(thiswillultimatelybeyourtopcrust.)精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料prebakethiscrustfor5minutes;removecrustfrompanandplaceonawireracktocool.preparethesecondcrustforthepa