客房管理检测试卷

客房管理检测试卷第一章客房部概述一、填空1.酒店客房一般有三种类型：单人房、双人房、和（）。2.Tripleroom表示的意思是：（）3.Multi-functionroom表示的意思是：（）4.Singleroom,singlebed表示的意思是：（）5.Singleroom,doublebed表示的意思是：（）6.Singleroom,sofabed表示的意思是：（）7.Doubleroom,doublebed表示的意思是：（）8.Doubleroom,twinbeds表示的意思是：（）9.Standardroom表示的意思是：（）10.Deluxesuite表示的意思是：（）11.Duplex表示的意思是：（）12.Presidentialsuite表示的意思是：（）13.Insideroom表示的意思是：（）14.Outsideroom表示的意思是：（）15.Singlewithoutbath表示的意思是：（）16.Singleroomwithshower表示的意思是：（）17.Singleroomwithbath表示的意思是：（）18.Doubleroomwithoutbath表示的意思是：（）19.Doubleroomwithshower表示的意思是：（）20.Doubleroomwithbath表示的意思是：（）21.酒店客房通常由以下功能区域组成：睡眠空间、盥洗空间、起居空间、书写空间和（）空间。22.近年来，有些国家已推荐客房照度为（）勒克司，以免客房内过度的光刺激客人神经，影响客人休息。23.卫生间已发展成为客人化妆的主要场所，所以卫生间的照度越来越高，为了便于客人化妆，国际照明学会的标准是（）勒克司。24.一般而言，客房的面积越大，舒适度就越高。对于一个双床间而言，国际上流行的开间为（）米，进深为7.6-10米。25.酒店客房净高通常应为（）米左右。26.剖面中，净高2.5米与开间3.6-4.2米所形成的比例为（），是接近黄金分割的矩形剖面比例，利于形成亲切、舒适的客房空间氛围。27.窗离地不要太高，通常不应高于（）米。28.酒店客房的窗户的高宽比以（）为好，这样能使客人产生人们所喜爱的“宽银幕画面”的效果。29.按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（）平方米。30.随着老龄化时代的到来，旅游者的年龄也趋向老化，为了满足老年人的需要，一些酒店开始采用（）MM的低矮浴缸。二、判断题（如判断正确，请打“√”；如判断错误，请打“X”）1.客房部不是酒店为客人提供服务的主要部门。2.客房服务质量的高低如设施是否完善、房间是否清洁、服务是否热情、周到、快捷在很大程度上反映了整个酒店的服务质量。3.客房部不是酒店取得收入的主要部门。4.客房是客人休息的地方，也是客人在酒店停留时间最长的场所，因此，必须经常保持干净整洁的状态。5.总统套房通常由5个以上的房间组成，总统和夫人卧室分开，卫生间分用。6.向内房一般位于阴面，光线不好，视野不开阔。7.向外房一般位于阳面，采光良好，视野开阔，是一种较为理想的客房。8.酒店客房通常由以下功能区域组成：睡眠空间、盥洗空间、起居空间、书写空间和储存空间。9.“安全、卫生、温馨、方便”是女性客人入住酒店时最为关心的问题，因此，女性客房必须体现以上这些特点。10.公寓式客房可将睡觉、做饭、就餐、洗澡、工作集中于一室，非常实惠。11.我国成都的京川宾馆，是一家四星级以红楼梦为主题的酒店。12.卫生间已发展成为客人化妆的主要场所，所以卫生间的照度越来越高，为了便于客人化妆，国际照明学会的标准是70勒克司。13.一般而言，客房的面积越大，舒适度就越高。对于一个双床间而言，国际上流行的开间为3.6-4.2米，进深为7.6-10米。14.酒店客房净高通常应为3.5米左右。15.剖面中，净高2.5米与开间3.6-4.2米所形成的比例为1.2：1.3，是接近黄金分割的矩形剖面比例，利于形成亲切、舒适的客房空间氛围。16.窗离地不要太高，通常不应高于1米。17.酒店客房的窗户的高宽比以1：2为好，这样能使客人产生人们所喜爱的“宽银幕画面”的效果。18.按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在3-5平方米。19.随着老龄化时代的到来，旅游者的年龄也趋向老化，为了满足老年人的需要，一些酒店开始采用300-400MM的低矮浴缸。20.主题客房的类型很多，如新婚客房、民俗客房、海底世界客房、太空世界房等。21.饭店可根据不同历史时代的人文现象进行主题的选择和设计，这种人文现象既可是现代的，也可以是历史的，如史前客房、未来主流客房。三、单选题1.酒店的娱乐设施通常包括：游泳池、健身房、保龄球、桑拿和A中餐厅B西餐厅C邮电D舞厅2.Singleroom,doublebed表示的意思是：A双人房，大床B单人房，单人床C单人房，沙发床D单人房大床3.总统套房通常由（）个以上房间组成。A4B3C5D24.Duplex表示的意思是A超豪华套房B豪华套房C复式套房D套房5.位于阿联酋笛拜的BurjAl-Arab酒店，被誉为世界上唯一一家（）酒店。A七星级B六星级C八星级D九星级6.酒店客房通常分为5个功能区域：睡眠空间、盥洗空间、起居空间、（）和储存空间。A就餐空间B书写空间C工作空间D厨房空间7.为了便于客人化妆，国际照明学会的标准是70勒克司，但实际使用均大于（）勒克司。A80B100C90D758.进入21世纪，客房设计与装修将更加体现（）的理念。A以人为本B和谐C安宁D回归大自然9.（）是女性客人入住酒店最为关心的问题。A和谐、卫生、安全、方便B安全、宁静、干净、整洁C安全、卫生、温馨、方便D卫生、方便、安全、和谐10.最早推出主题客房这一新概念的是（）勃鲁斯接待业物业公司和硬石咖啡国际连锁集团。A瑞士B法国C美国D英国四、名词解释1.酒店2.普通套房3.复式套房4.多功能房间5.总统套房6.向内房7.向外房8.照度9.健康客房10.公寓式酒店客房五、简答题1.简述客房部的地位和作用。2.客房设计与装修的一般原则是什么？3.客房设计与装修的安全性原则一般表现在哪些方面？4.客房噪音的主要来源有哪些？5.客房室内照明设计的基本原则是什么？6.客房的窗户设计时应考虑哪些内容？7.简述客房卫生间的发展趋势。8.客房卫生间的设施现代化都体现在哪些方面？9.特色客房包括哪些类型？10.什么是健康客房？有哪些特点？六、论述题1.谈谈客房部的主要任务。2.论客房卫生间设计与装修的原则。3.论述21世纪客房设计与装修的发展趋势。4.论智能技术在酒店客房设计与装修中的应用5.女性客房有哪些特点？在装修和装饰女性客房时，应考虑哪些做法？七、案例分析某宾馆一位姓王的常住客人，最近突然从本宾馆迁到对面的一家饭店住宿。客房部经理得知后，亲自去拜访客人，问其原委。这位客人说：“客房服务员是‘鹦鹉’，每次见到我只会‘鹦鹉学舌’地说‘您好，先生’，而对面饭店服务员是‘百灵鸟’，我每次碰到服务员时，总能听到曲目不同的悦耳歌声，这使我心情舒畅。”（选自《前厅客房服务与管理》第二版孟庆杰唐飞编著东北财经大学出版社，2002.3）问题：1.为什么客房部员工见到王先生说“您好，先生”却令王先生搬出了这家酒店？2.为什么王先生说对面饭店服务员是“百灵鸟”？第二章客房组织管理一、填空1.GuestServiceCenter表示的是：2.Floor表示的是：3.PublicArea表示的是：4.UniformandLinenRoom表示的是：5.LaundryRoom表示的是：6.客房（）就是在确立客房组织架构的前提下，确定各部门、各岗位工作人员的数量。7.一个早班领班可以有效管理的客房数是（）间。8.一个中班领班可以有效管理的客房数是（）间。9.一个早班服务员可以清洁的房间数是（）间。10.一个中班服务员可以清洁的房间数是（）间。11.有效开工率数值（）具有广泛的参考价值，各酒店在定员时，可以直接使用这一参数。12.客房部（）全权负责客房的运行与管理。13.客房主管直接对客房部（）负责，协助他们处理客房的日常事务。14.客房（）是客房部最基层的管理者，是确保客房服务质量和卫生质量的关键人物。15.FloorCaptain表示的是：（）16.客房检查的内容主要有三项：清洁卫生状况、用品配备状况和（）状况。17.ExecutiveHousekeeper表示的是：（）18.建立客房用品核算管理制度的目的在于控制（）。19.客房部通常包括（）、楼层、公共区域、布草房洗衣房。20.（）负责收洗客衣、洗涤员工制服以及餐厅和对客服务的所有布草、布件。二、判断题（如判断正确，请打“√”；如判断错误，请打“X”）1.饭店规模大小不同、性质不同、特点不同及管理者的意图不同，客房部组织结构也会有所不同。2.只有外方管理的酒店才设有宾客服务中心。3.客房楼层由各种类型的客房组成，是客人休息的场所。4.我国的大部分酒店，特别是国有酒店，一般都设有楼层服务台，配备专职的台班服务人员，对客人提供面对面服务，同时加强对搂层的安全管理。5.关于洗衣房的归属事宜，大部分酒店都归客房部管理，但在有的大酒店，它则是独立的部门，而且对外服务。有的小酒店则不设洗衣房，酒店的洗涤业务委托社会上的洗衣公司负责。6.客房定员是客房部建立组织机构的重要内容，同时也是影响客房部工作效率、服务质量以及管理费用的重要环节。7.关于衡量管理人员对员工所做的批评是成功还是失败，有三条标准可以衡量1）部下行为的改变朝着我们想要的方向进行2）能保证被批评者的自尊3）与部下的关系仍完好无损。8.客房经理是客房部最基层的管理者，是确保客房服务质量和卫生质量的关键人物。9.客房部员工在上、下班及工作时，可以使用客梯。10.因工作需要客房部员工进入客房时，可以不用敲门就进入房间。11.客房部员工的工作准则之一是尊重客人的隐私权，与客人私生活有关的事情，不得向其他人透露。12.客房部员工的工作准则之一是要与客人保持应有的距离，不可过分随便。13.客房部员工在工作时不可在楼层或其他工作场所大声喧哗，聚众开玩笑，哼歌曲。14.客房部员工工作时，不准吃口香糖，也不允许因工作劳累而靠墙休息。15.客房部员工工作时不许在饭店和客房内与亲友会面交谈。16.客房部员工工作时，客房钥匙要随身携带，切勿随处摆放，领取或交钥匙时，要做好交接记录。17.客房部员工工作时要有涵养，有耐心，善于控制自己，决不能随客人情绪的波动而波动，不能与客人争吵。18.宾客服务中心既是客房部的信息中心，又是对客服务中心。19.洗衣房负责收洗客衣、洗涤员工制服以及餐厅和对客服务的所有布草、布件。20.客房定员就是在确立客房组织架构的前提下，确定各部门、各岗位工作人员的数量。三、名词解释客房定员四、简答题1.简述宾客服务中心的职能。2.简述客房搂层的职能。3.简述公共区域的职能4.简述制服与布草房的职能。5.简述洗衣房的职能。6.楼层早班服务员的岗位职责有哪些？（列出8点即可）7.楼层中班服务员的岗位职责有哪些？（列出8点即可）8.工服收发员及缝纫工的岗位职责是什么？9.布草收发员的岗位职责是什么？10.为什么要进行客房定员？11.简述客房定员的方法？12.客房部经理的主要岗位职责有哪些？（列出6点即可）13.楼层主管的主要岗位职责有哪些？（列出7点即可）14.楼层领班的主要岗位职责有哪些？（列出6点即可）15.楼层领班的素质要求有哪些？16.客房清洁卫生检查标准都包括哪些内容？五、计算题1.某酒店有９６０间客房（均折成标准房计），分布在３～２３楼（其中，３～10楼主要接待内宾，故要求每层配备早、中、晚班值台服务员各１名）。客房清扫服务员的定额为：早班１５间，中班６０间。领班的工作定额为：早班８０间，中班１６０间。假定酒店年均开房率为８０％，员工每天工作８小时，实行每周５天工作制，且每年除可享受法定节、假日１０天（“五一”３天；国庆节３天；元旦1天；春节3天）以外，还可享受年假５天。另外，估计每位员工一年中可能有６天病事假。试问，该酒店客房楼