生活中的化学

生活中的化学千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲；粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间。许多人对这首诗并不陌生，但是对诗中隐含的化学知识却并不知详，其实，这首诗描述的是石灰生产的过程。虽说低年级的学生还没有掌握有关的化学知识，感到化学知识很深奥，但是化学知识在我们的生活中却无处不在。我们的衣、食、住、行等样样都离不开化学，因为化学是研究物质的组成、结构、性质及其变化规律的科学。1、糖类2、油脂3、蛋白质4、水5、无机盐6、维生素（一）、人体不可缺少的六大营养要素1、为人体提供能量的是哪些物质？糖类、油脂、蛋白质2、哪些物质属于糖类？淀粉、纤维素、葡萄糖等均属于糖类3、什么叫油脂？油和脂肪的总称，是高级脂肪酸的甘油酯4、在生活中哪些属于油？哪些属于脂肪？5、油和脂肪有何异同点?(P2)异同点油脂肪化学成分高级脂肪酸的甘油酯高级脂肪酸的甘油酯物理状态常温下是液体常温下是固体来源从植物中提取从动物中提取脂肪酸的差异以不饱和脂肪酸为主以饱和脂肪酸为主实例豆油、麻油等猪油、白脱等6、脂肪过量容易引起哪些疾病？为什么？(P2)二、饮水与健康•1、水是人体不可缺少的成分，它有助于血液流动、体温调节、营养物质的消化和吸收。•2、水约占人体重量的70%，被喻为“生命之源”。•3、日常生活中，引用水的类型主要有自来水煮沸后的白开水和市场销售的可直接引用水。4、纯净水的制作过程•纯净水的制作过程一般为：自来水在压力泵的作用下依次经过石英砂过滤器、活性炭过滤器、树脂交换器及反渗透膜装置，再经入过滤器反复进行多次循环过滤。经过滤净化后的水即达到了引用水的标准，然后用臭氧进行消毒，再通过管道输出或装瓶，这就成了我们所喝的纯净水。5、纯净水制作过程中活性炭、石英砂分别起什么作用？•活性炭所起的作用是：吸附自来水中的有机物•石英砂所起的作用是：将自来水中残余的固体颗粒进一步滤尽。•不是的。因为一般的水中含有溶于水的各种矿物质和微量元素（钙、镁等元素），6、是不是喝纯净水最卫生、最有利于健康？7、自来水为什么要煮沸后才能喝？见小学科技P5•用于自来水消毒的氯气溶于水后会生成次氯酸等物质,次氯酸有很强的杀菌、漂白作用，但同时也会产生次氯酸盐和有机氯等余氯，余氯具有较强的氧化性，对人体属于致突变物质，对健康极为不利，但余氯是不稳定物质，在光照火热的作用下易分解或挥发。故自来水煮沸就可除尽水中的余氯。•水厂输出的自来水要通过许多管道，这些管道中难免会有不洁物和致病细菌——二次污染。受二次污染的自来水如不煮沸消毒，很容易使人得各种疾病所以要煮沸饮用。维生素是人体不可缺少的六大营养要素之一，如果人体缺少了它会怎么样呢？请看小学科技P22，从中找出缺少维生素A、B、C对人体健康造成的部分影响。哪种蔬菜中含维生素量最高？——红辣椒应该怎样炒蔬菜？维生素B1、B2化学名称叫什么？维生素B1的另一个俗名叫什么？它有何功能？它主要的食物来源是哪里？维生素片应在餐前还是餐后服用？三、维生素与人体健康1、维生素A：黄色粉末，不溶于水，易溶于脂肪、油等有机溶剂，属油溶性维生素。化学性质比较稳定，但易受紫外线破坏，应储存在棕色瓶中。人体缺少维生素A可能得干眼病、夜盲症2、维生素B：是一类水溶性的维生素，大多是人体内的辅酶，主要有以下几种：维生素有20多种，人体内大多不能合成，要靠食物来提供。主要分为水溶性和脂溶性两种。维生素B、C是水溶性的；维生素A、D、E、K是脂溶性的。（1）维生素B1：白色粉末，易溶于水，遇碱易分解。功能是能增进食欲，维持神经正常活动缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。（2）维生素B2：又名核黄素。橙黄色针状晶体，味略苦，水溶液有黄绿色荧光，在碱性或光下极易分解。人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。维生素B6：有拟制呕吐、促进发育等功能。缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。维生素B12：是一种含钴的化学性质稳定的有机化合物。它是人体造血不可缺少的物质。缺少它会患恶性贫血症。3、维生素C：又叫抗坏血酸，因它具有预防坏血病的作用。它是无色晶体，熔点190~192°C，水溶液呈酸性，化学性质较活泼，遇热、碱和重金属离子易分解。维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力。有预防感冒和抗癌作用。4、维生素D：是淡黄色晶体，熔点115~118°C，不溶于水，能溶于醚等有机溶剂。化学性质稳定，200°C以下能保持生物活性，但易被紫外光破坏，所以含维生素D的药物应保存在棕色瓶中。维生素D的生理功能是帮助人体吸收磷和钙，它们是造骨的必须原料，所以缺少维生素D会得骨质疏松症。5、维生素E：是无臭、无味液体，不溶于水，易溶于醚等有机溶剂。化学性质较稳定，能耐热、酸和碱。单易被紫外光破坏，因此应保存在棕色瓶中它是人体内优良的抗氧化剂，缺少它会得不育症，严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症等。6、维生素K：是黄色晶体，熔点52~54°C，不溶于水，能溶于醚等有机溶剂。维生素K化学性质较稳定，能耐热、耐酸，单易被碱和紫外线分解。它能促使血液凝固。缺少它，凝血时间延长，严重者会血流不止，甚至死亡。四、食盐与人体健康人的血液中约含有0.6~0.9%的食盐，人体缺少食盐有可能患“低钠综合症”，表现为全身软弱无力、腹胀不适，。还可能造成“低氯性碱中毒”，表现为呕吐、气急，甚至昏迷。长期缺盐甚至会导致心脏病。注意：盐过量会使酸碱平衡失调，影响新陈代谢的正常进行，还容易造成钠在体内滞留，而导致肾脏病和高血压病。食盐的多种用途1、食用2、重要的化工原料：制造纯碱、烧碱、盐酸、聚氯乙烯塑料等。制取金属钠3、食盐溶液用于农业上选种4、食盐水可融化道路上的积雪5、食盐水代替消毒剂6、妙用：(辅导材料P7)（二）化学小知识一、21世纪的金属——钛1、纯净的钛是银白色的金属。熔点为1725°C，它的主要特点是密度小强度大。纯净的钛有良好的可塑性，耐热性和抗腐蚀性能也很好。2、用途（1）、钛及其合金,首先用于制造飞机、火箭、导弹、舰艇等方面，（2）、其次在化工方面，钛主要用于制造各种容器、反应器、热交换器、管道、泵和阀等。（3）、在医学上也有独特用途，可用于替代损坏的骨头，被称为“亲生物金属”。（4）、钛还能形成各种性能和用途的化合物，如二氧化钛，是雪白的粉末，它是最好的白色颜料，俗称“钛白”，被誉为世界上最白的东西。修正液（带）用此原料。二、笔与化学1、铅笔：笔芯是由石墨粉和粘土按一定的比例混合而成。粘土含量高则笔芯硬度大（Hard），反之，石墨含量高，硬度减小，黑度增大（Black）所以用“H”和“B”来区分。2、钢笔：笔头用含铬、镍的特种钢制成的笔。3、铱金笔：笔头也是用不锈钢制成的，但在笔头尖端点上铱合金，以改善钢笔尖的耐磨性能，为区别于钢笔而叫铱金笔。4、金笔：笔头用金、银、铜的合金、笔尖用铱的合金制成的高级自来水笔。5、圆珠笔：笔尖是个小钢珠，该小钢珠嵌入一个铜制小圆柱体的碗内，书写时油墨随钢珠转动由四周流下而在纸上留下字迹。6、毛笔：因制作笔头的原料不同分为羊毫和狼毫两种（均为蛋白质纤维）。7、粉笔：是由硫酸钙的水溶液（俗称生石膏）制成。也可加入颜料做成彩色粉笔。制作过程：生石膏熟石膏生石膏8、电笔及其它的笔:(P6)三、书写用的色料不同的笔需用不同的色料，其中自来水笔用的墨水有多种多样的颜色，常用的有红墨水、纯蓝墨水、蓝黑墨水、碳素墨水等。1、一般墨水均由染料和稳定剂溶于水组成。2、蓝黑墨水的组成较复杂，其中除染料和稳定剂外，还有硫酸亚铁和鞣酸。为什么蓝黑墨水书写的字迹，其始是蓝色，过一段时间后又会罩上一层黑色？硫酸亚铁+鞣酸+氧气=鞣酸铁+硫酸无色无色黑色无色3、碳素墨水的色料是碳黑（烟炱），即单质碳，其化学性质十分稳定。四、笑气学名一氧化二氮，无色气体，是一种麻醉剂。五、干冰——比冰还冷的冰1、固体二氧化碳，易升华，与普通冰很像，只是温度比普通冰更底（沸点-78.5°C)2、干冰的用途六、可然冰——天然气水合物见小学科技P6~71、可燃冰的主要成份是什么？2、甲烷俗名叫什么？3、可燃冰形成的条件是什么？4、可燃冰是一种热值较高的清洁能源。5、可燃冰的开采方案有哪几种？六、碘酒——又叫碘酊1、用途2、碘酒中含碘多少？3、如何配制碘酒？4、为什么碘酒和红药水不能混用？七、烟火1、为什么烟火会有各种颜色呢？2、为什么烟火能飞上天？八、波尔多液1、波尔多液属于哪种液体？2、其有效成分是什么？3、波尔多液是怎样杀菌的？九、加酶洗衣粉（1）洗衣粉中为何要加酶？（2）洗衣粉中的酶主要有哪几种？（3）一种酶可以做许多反应的催化剂吗？（4）使用加酶洗衣粉应注意什么？十、洗衣皂和香皂、药皂有何不同？相同点都是高级脂肪酸盐，不同点是其中的添加剂。详见小学科技P4十一、牙膏中的化学知识（1）牙粉的成分是什么？（2）牙膏的组成（3）牙膏为什么能保护牙齿？——小学科技P4十二、密信是怎样写成的？稀淀粉溶液+碘水蓝色酚酞试剂+浓氨水（碱溶液）红色碘的另一个用途是什么？——小学科技P19~20以上用途是利用了碘的什么性质？——升华（三）、食品与化学1、“绿色食品”是绿色的吗？其实“绿色食品”中的绿色是一个有着现代意义的专用名词，它含有尊重生命及生态环境的意思，目前与环境保护有关的事物，国际上都通常以之冠名。“绿色食品”与天然食品、保健食品不同，它是以环保、安全、无污染、无毒、有营养为首要条件，也就是说食品的原产地必须是安全无污染的，食品必须实行“从土地到餐桌”全程质量监控，食品必须符合“绿色食品”的质量和卫生标准。所以，“绿色食品”并不是厂商们可以随意称呼或冠名的。2、醋1、食醋2、醋的妙用五、面粉1、面粉的主要成分2、面粉中含有蛋白质吗？3、面粉中的蛋白质又叫什么？4、面筋是豆制品吗？5、如何来检验面筋是蛋白质？6、如何提取淀粉？7、如何检验淀粉？8、淀粉遇碘都会变蓝吗？直链淀粉遇碘变蓝淀粉支链淀粉遇碘变紫红色六、喝牛奶有何讲究？1、仅用一瓶牛奶当早餐好吗？2、酸奶是如何制成的？3、酸奶比鲜奶有哪些优点？4、含乳饮料是牛奶吗？5、牛奶中为何会有抗生素？6、喝牛奶如何自我保健？——见小学科技P14~15（四）、环境与化学1990年前后，美国科学家首先提出了一个与环境保护密切相关的新学科——绿色化学。“绿色化学”又称“清洁化学”或“环境无害化学”？它的目标是在化学品的生产中，尽可能不使用有毒、有害物质，同时将原料中的每一个原子都转化成人们所需的产品，实现废物的“零排放”1、什么叫酸雨？酸雨是PH值小于5.6的降水（包括雨、雪、雾、霜、露、雹）的总称。5.6这个数据来自于大气中二氧化碳跟蒸馏水达到溶解平衡时的酸度。酸雨中含有多种无机酸和有机酸，其中绝大部分是硫酸和硝酸，且以硫酸为主，从我国酸雨取样分析来看，硝酸的含量只有硫酸的1/10，这跟我国的燃料里含硫量较高有关，由于我国的燃料以煤和石油为主，而煤中含硫量较高之原故。酸雨中的硫酸和硝酸主要来自人为排放的二氧化硫和氮氧化物。2、为何要保护臭氧层？3、为什么臭氧有杀菌、消毒防臭、漂白等功效？4、破坏臭氧层的因素有哪些？5、为什么全球气候会变暖？人类排放的一些气体如二氧化碳、甲烷、氯氟烃等具有吸收红外线的功能，这些气体被称为“温室气体”。它们在大气中大量存在，如同一个罩子，能够阻挡地面上热量的散发，就像“暖房”一样，造成地表温度的上升。科学家把这种现象称为“温室效应”。有一种说法：认为温室效应是造成全球气候变暖的主要因素。这是科学家考察了近100年来二氧化碳排放量的增加与气温上升的相关性而提出的。他们认为控制温室气体的排放，有可能抑制全球气候变暖，防止生态平衡破坏，农业变异，冰川融化等灾害发生。当然，根据现代环境科学研究，对温室效应和全球气候变暖的相关程度，还在进一步探索。但人们确实已经感受到全球气候变暖或异常，在这方面，科学家提出控制温室气体排放量也许是防患于未然吧。6、如何妥善处理二氧化碳（1）将可分解的硼矿物质与二氧化碳一同注入海底，以防海水变酸。（2）镉和硒的纳米晶体是一种很好的处理二氧化碳分子的催化剂，二氧化碳分子表面为负电荷，激发后的二氧化碳离子可继续反应