搜索
1、了解细菌的形态2、掌握细菌的结构3、知道细菌的营养方式和繁殖方式第一节细菌一、细菌的形态细菌个体十分微小，单细胞生物杆形球形螺旋形电镜下图片显微图片大肠杆菌幽门螺旋菌肺炎球菌细菌的形态球形杆形螺旋形二、细菌的结构鞭毛（运动）细胞质拟核细胞膜细胞壁荚膜（保护、营养）电镜下细菌的芽孢电镜下细菌的芽孢芽孢：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，一般条件下可以生存十多年,对不良环境有较强的抵抗力,特别能够耐受高温和干燥。细菌与动物细胞和植物细胞相比最大的不同是什么？没有成形的细胞核三、营养方式异养寄生从活的生物体内吸取有机养料腐生从死的生物体内获取有机养料少数细菌（蓝细菌）含叶绿素，能进行光合作用——自养四、细菌的繁殖方式分裂生殖（裂殖）五、细菌与人类的关系豆科植物与根瘤菌甲烷菌——产生甲烷（沼气）苏云菌杆菌、杀螟杆菌——生物杀虫剂醋酸杆菌——制醋棒状杆菌——味精乳酸菌——酸奶、泡菜、奶酪大肠杆菌——合成维生素B12、维生素K生产胰岛素、干扰素结核杆菌——结核病细菌性痢疾、霍乱、鼠疫、破伤风——细菌软腐病菌——使白菜、番茄腐烂……食品保存原理杀死或抑制细菌的生长与繁殖当堂练1、细菌与植物细胞和动物细胞相比，在结构上的不同点主要是（）A、是否有细胞壁B、是否有细胞膜C、是否有细胞质D、是否有成形的细胞核2、下列食品的加工制作不需要乳酸菌参与的是（）A、酸奶B、味精C、奶酪D、泡菜DB细菌有哪些特点使它分布广泛？个体微小、繁殖速度快，芽孢小而轻，对不良环境有很强的抵抗能力