中医药

浅谈饮食对美容保健的影响——————20104247钱宇中华民族历史悠久、源远流长，其形成的美容保健内容丰富，博大精深。其中传统的食疗法原理就源于古老的中医理论。我们智慧的祖先在生活实践中逐渐发现，许多食物不仅可以充饥，补养身体，并且能够医治一些简单的疾病，对美容保健都有一定的好处。经过历代中医学家、道家、佛家等贤者们的不断总结概括，最终形成了一套独特的中医食疗养生体系。食疗与药疗是相对而言的，只是食物的作用缓和，副作用小；药物的作用显著，副作用大。因此，食疗应该是日常生活中比较方便的既廉价，方便又健康的。我们每天都要吃饭，如果采用食疗美容保健，就不必要花额外的时间来做这些事情，这样也节约了时间，更有延年益寿的效果。但是，食疗食品与普通膳食有没有区别呢？首先他们的共同之处，都是必须利用一定的烹调方法进行加工处理，符合食品的要求，具有色、香、味、形；但是食疗食品又不能等同于普通膳食，它们具有一定的治疗作用，是在中医理论指导下，有目的的选择某些食品，通过一定的搭配和烹调，达到美容保健的作用。首先，先了解一下食物的“四气五味”。四气指食物的寒、热、温、凉四种特性。又称四性。寒凉和温热是两种对立的食性，而寒与凉、热与温之间只是程度的不同。另外还有平性，即食性平和。一般寒凉食多具清热、解毒、泻火、凉血、滋阴等作用，主治各种热证。温热食物多具温中、散寒、助阳、补火等作用，主治各种寒症。我们日常生活中的食物，以平性食物居多，温热者次之，寒者最少。五味指食物的“辛甘酸苦甜”五种味外，还有淡味和涩味，不过中医习惯于把淡附着与甘味，把涩附着于咸味。中医对五味的认识有两方面的认识：一是指食物的具体口感味道，即滋味；二是指食物性质的抽象概念，即食物的作用。不同的味有不同的作用和功效。辛味食物具有发散行气，通血脉等作用，多用于外感表证、气血运行不畅或风寒湿邪证等。甘味食物具有滋养补脾，缓急润燥等作用，凡气虚、血虚、阴虚、阳虚以及五脏虚羸者，宜多吃味甘之品。酸味食物具有收敛、固涩止泻的作用，多用于虚汗久泻、尿频遗精等病症。但过食酸物，又会导致消化功能紊乱。苦味食物具有清热泻降、燥湿健脾等作用，多用于热证、湿证。咸味食物具有软坚散结、润下、补肾等作用，多用于瘰疬、痰核、痞块等病症。食物的五味与五脏关系密切。《黄帝内经·素问·宣明五气篇》载：“五味所入，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾。”但是又不能过分偏嗜，否则会导致疾病。如何才能通过食疗法来做到美容保健的功效呢？本论文注重提供一个四季的做法，适合季节时宜的美容保健，让我们在一年中都有一个良好的外在和健康的身心。春季的对人的影响主要是天气。春季一天的天气阴晴难辨，甚至一天三变，又是病毒流感高发繁殖能力强的季节，所以对人的影响是蛮大的，如果不注意，就会感冒生病。春季多雾，可是雾的酸度比雨水高10~100倍。雾滴中含有各种酸、碱、盐、胺、苯、酚、病原微生物和各种有毒有害物质，处分十分复杂。因此，这对人的皮肤生理有极大的影响。下面就介绍几种春季简单的食疗美容食物做法：苹果生鱼汤【组成】苹果3只（约500克），生鱼1条（约150克），生姜2片，红枣10枚，盐少许。【制法与用法】生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味，即可饮用。每日两次，早晚饮用。【功效】预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。洋参猪血豆芽汤【组成】西洋参15克，新鲜猪血250克，大豆芽(去根和豆瓣)250克，瘦猪肉200克，生姜2片，盐少许。【做法】将所有材料用清水洗干净。西洋参和瘦猪肉切成片状，生姜去皮切片。瓦煲内放入适量清水，用猛火煲至水滚。然后放入全部材料，改用慢火继续煲一小时左右，加入盐调味，即可食用，一日一次。【功效】猪血价廉物美，堪称“养血之玉”。可养神、补血，清除黑眼圈。有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。核桃粥【组成】大豆30克，白芨10克，核桃仁50克，大米150克【制法与用法】白芨炒熟碾粉。核桃仁捣碎，同大米一起煮粥，将熟时，放入大豆、白芨粉，搅匀，再煮沸几次，加入白糖适量食用。早晚各食1小碗。常服可使面部红润光泽。【功效】核桃仁营养丰富。据测定，1千克核桃仁相当于5千克鸡蛋和9千克牛奶的营养价值，因此有“养人之宝”之美称。著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前尤爱美容食品核桃，因而皮肤舒展，面润细嫩。燕窝冰糖粥：取燕窝3克，粳米100克，冰糖适量，共煮至粥状即可食用。若再加入甜杏仁5克同煮，其美容效果更好。功效：有润泽皮肤、补血养颜之功效。美容粥：白米100克，鸡汤1200毫升，川芎3克，当归10克，黄芪5克，红花2克。将米淘洗干净，用清水浸泡；当归、川芎、黄芪切成薄片，与红花一起装入小布袋中；将米及装药小布袋一起放入煮粥的锅内，加鸡汤、适量水大火煮开，小火煮稠，捞出药袋即成，每日1～2次，温热时服用。功效：此粥中加入补气、补血、活血的中药，可改善机体功能，使女性面部皮肤滋润、细嫩。春韭炒蛤仁【做法】蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，适用春季。桃仁拌芹菜【做法】芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。枸杞春笋肉丝【做法】将猪瘦肉洗净切成丝；春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。夏季多湿热伏旱天气，高温高湿多雨，而此时人的免疫功能低下，血红蛋白、血色素低，并且随着空调的普及，夏季感冒生病也越来越常见。所以介绍以下菜及水果来帮助我们：美容橘蜜饮料：用橘汁lOOg，紫苏酒15g，蜂蜜12g，维生素A数滴，维生素c发泡剂l片，凉开水lOOg。将维生素C发泡剂溶化于凉开水中，下橘汁、紫苏酒、蜂蜜，滴入维生素A调拌均匀即成。紫苏酒要自制，用紫苏50g，配白酒500g，女性可用黄酒或葡萄酒浸泡15天使用。功效是白嫩皮肤。适用于皮肤黧黑干燥者。养颜橘子饮料：用橘子lOOg，苹果250g，胡萝卜200g，白砂糖25g，凉开水150g。将苹果、胡萝卜洗净切片，橘子瓣去核，橘皮洗净切丝，共人果汁机，加白砂糖、凉开水混搅成茸泥汁，滤去皮渣饮汁。用法是四季饮用，每日1次。功效是保健养容。适用于油性皮肤。参杞茶：（原料配方）枸杞6克、洋参片2克、贡菊花1捏（制作方法）取瓷杯或玻璃杯1个，放入以上用料，用沸水冲泡（有一半就行），盖上盖儿留缝，迅速把水篦出。再用沸水冲泡（有一半就行），迅速盖上盖儿。待杯内诸物发开后，再上第一道沸水，慢慢饮之即可。其配方量适宜夏季节饮用，不得随意取舍。（特点说明）大补元气，滋养肝肾，清心明目。扁豆粥：（原料配方）：扁豆60克、芡实30克、茯苓50克、粳米100克（制作方法）：将扁豆、芡实同放入锅中先煮，待微透后粳米同茯苓放入锅中，水煮熬成粥。（适用范围）：健脾和中，解暑化湿。菊花粥：（原料配方）：]菊花10克、洋参片2克、粳米100-200克（制作方法）：先将菊花用水煮20分钟后，去渣留浓汁，再将洋参片、粳米放入，熬成粥。（适用范围）：疏散风热、清肝明目、补气养阴、清火生津立秋以后，天气逐渐由热转凉，空气中水分减少。由于干燥而引起的一系列的生理变化，俗称“秋燥”，其主要表现为口渴咽干、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等。如果秋燥伤及胃肠，则病人有心热烦渴，不思饮食等现象，并可诱发多种疾病。“燥则润之”是秋季养生的良好方法，以下几则养阴润燥的食疗方可供选择：梨粥梨子两个，洗净后连皮带核切碎，加粳米100克与水煮粥。秋季气候干燥，人们常出现口干鼻燥、干咳无痰等热燥症状，而梨具有良好的润燥作用，用以煮粥，可作秋季常食的保健食品。胡萝卜粥胡萝卜250克，洗净切碎，加粳米100克与水煮粥。患有皮肤粗糙症和夜盲症、眼干燥症等患者食之有益处。在干燥的秋季，人们多出现皮肤粗糙、口唇干裂、两眼干涩、头屑增多等症状，以胡萝卜煮粥食用，有一定的防治作用。菊花粥菊花50克，粳米100克。先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥。此粥具有散风热、清火明目的作用，对于秋季风热感冒、心烦咽燥、目红肿痛等具有一定的治疗作用白芨桃核粥原料：白芨5克，大豆、桃核仁各50克，大米200克。制法：(1)白芨、大豆炒熟，制成蓉备用，桃核仁蒸熟，待用。(2)煮米粥待八分熟时，加入上述备好的原料，搅拌均匀，粥熟后加糖，即可食用。功效：使面色红润光泽，柔嫩滑爽。冬季和秋季一样，在一年中对人体是弊大于利，可见，冬季养生的任务更重。当北风吹起，天气转凉，皮肤就容易起变化，皮肤最表面的角质层水分及油脂含量减少，加上空气中相对湿度下降，我们的皮肤就容易产生干燥现象，常见的情况有脱皮、粗糙和缺乏光泽。所以有人说秋冬是个容易老化的季节。冬天天气干冷，为了让肌肤拥有更佳的防御力，当务之急就是保湿，保湿，再保湿。水果中含水超过80%，是含水量极高的食物，营养丰富，取食方便，更易消化吸收，且含热量较其他食物是最少的。首选苹果、橙、梨、葡萄、桔子等含水量多的水果。另外，每日切几片青瓜或西红柿敷于面部，既补充了水分又能美白，真可谓一举两得！总之，食疗法是中国传统的医疗法，并有美容保健之功效，是经过历代明哲先贤们总结出来的经验，不仅可以帮助我们美容保健，更是我们中华名族的文化瑰宝。在当今人们追求健康的渴望下，中医药以其独特的魅力渐渐被越来越多的人接受：既不需要拿出专门的时间来，又不要花很多钱。只需要从生活的细节做起，是适合大众的美容保健方式。