关于开展绿色餐饮行动的倡议

中国绿色产业协会中绿产协字[2009]008号关于开展绿色餐饮行动的倡议各餐饮服务企业及相关单位、全体餐饮消费者：针对当前我国食品安全事件时有发生的现状，同时为了响应国家提倡绿色消费的号召，更好地提高全民健康水平，构建社会主义和谐社会。中国绿色产业协会提出开展绿色餐饮行动的倡议。现将有关事项函告如下：一、绿色餐饮行动的主体和范围认真贯彻《环境保护法》、《食品安全法》等法律法规，在中国境内经营的国内、中外合资、外商独资、个人独资餐饮企业、餐饮个体及相关协会、团体和个人。承诺单位必须是合法主体，承诺个人主要是个体餐饮经营者及餐饮消费者。二、加入绿色餐饮行动程序1．申请。申请单位和个人须认真填写《绿色餐饮行动承诺申请》并签名盖章，承诺单位将营业执照（或登记证书）复印件、法人身份证复印件，承诺个人将身份证复印件、个体工商户营业执照（或登记证书）复印件与《绿色餐饮行动承诺申请》邮寄或传真至协会秘书处（《绿色餐饮行动承诺申请》请从中国绿色产业协会网站：下载）。2．审批。承诺申请经常务理事会秘书处审查批准后，通知申请单位和个人领取中国绿色产业协会绿色餐饮承诺单位牌匾。3．公示。在中国绿色产业协会的网站上进行公示。4．服务。承诺单位信息将在中国绿色产业协会的网站上免费展示；单位若加入中国绿色产业协会免收20%的会员费；预在《中国绿色产业资讯》上刊登相关信息的单位，可减免40%的刊费。三、违反承诺的相关处理办法1．违反承诺行为被消费者累计两次举报经调查属实，未限期整改的将在中国绿色产业协会的网站上公示。2．对于连续三次未限期整改的单位或个体将无条件收回承诺牌匾及证书。触犯法律者，依法追究其法律责任。四、中国绿色产业协会账户和联系方式开户名：北京中绿协企业管理中心开户行：中国工商银行北京华润大厦支行账号：0200214509200035407地址：北京市朝阳区建国门外外交公寓11-11网址：电话：[phone]传真：[phone]中国绿色产业协会2009年1月附件：《绿色餐饮行动承诺申请》《绿色餐饮行动承诺申请》单位名称申请日期单位地址邮政编码传真电子邮箱负责人职务电话联系人职务电话成立时间单位人数外设站点数量承诺条款：我们遵守并贯彻落实《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规及管理制度。我们将通过一切行之有效的管理手段，提倡绿色消费，保护环境。自觉接受消费者、社会和相关部门的监督、监测，不断提高法律意识和诚信意识，做到合法经营、诚信经营，确保餐饮食品安全卫生。我们承诺对社会和百姓负责，坚持社会的稳定与环境的保护高于一切，坚持人民的身体健康高于一切。让我们的祖国山更绿，水更净，让我们的身体更健康！在日常经营过程中，如未兑现相关承诺，无条件接受中国绿色产业协会对违反承诺单位的相关处理办法。单位盖章：年月日协会盖章：年月日1、如实填写此表，加盖公章，并连同本单位登记证副本、负责人身份证、荣誉证书复印件一并传真或邮寄至本协会秘书处。2、如通信地址、电话、单位名称、主要负责人或联系人变动时，请及时函告中国绿色产业协会秘书处。（此表复印有效）餐饮行业相关检查验收项目1．不购买过期产品，发现过期产品向商店经营者报告。2．如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。3．生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。4．不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。5．将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。6．在准备食物前洗手。7．处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具彻底清洗。8．认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。9．热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免顾客食用任何在室温下保存2小时以上的食物。10．牛绞肉、香肠、卷烤肉、猪肉和鸡肉应烹调至最少75℃，产品中心不再是粉红色、流出的肉汁为透明的；牛排和整块烤肉煮三分钟；熟肉应在食用后立即冷藏，或在烹调2小时内冷藏；剩熟肉应加热到75℃以上。11．饮用水必须经煮沸消毒过滤。12．不让顾客吃变质、腐烂的食品。13．不让顾客吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品。14．不让顾客生吃海鲜、河鲜、肉类等。15．生、熟食品应分开放置。16．切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食。17．不让顾客食用病死的禽畜肉。18．不让顾客吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。19．绝不向群众生产销售过期霉变食品一、本单位将认真贯彻落实遵守《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律法规及《餐饮业食品卫生管理办法》等相关部门规章管理制度，建立健全餐饮卫生管理制度，提高卫生质量管理水平，建立和完善餐饮食品、餐饮辅料的索证索票制度，建好食品购销台账。二、保证不购进、不使用假冒伪劣、不符合卫生标准要求的原（辅）料或食品。三、保证不采购使用渠道不明、私屠滥宰、注水、病死、毒死以及无证、无票的畜禽肉及其制品。四、保证不采购使用非食用盐、非食品添加剂、地沟油等非食品原料或其他有毒有害物质加工食品。五、保证不采购使用无卫生许可证的食品添加剂，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂；六、保证不采购使用无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期，以及包装破损或超过保质期的预包装食品；七、保证从业人员持有效健康证明上岗，并做好个人卫生。自觉接受消费者、社会和相关部门的监督、监测，不断提高法律意识和诚信意识，做到合法经营、诚信经营，确保餐饮食品安全卫生。八、在日常经营过程中，如未兑现相关承诺，无条件接受中国绿色产业协会对违反承诺单位的相关处理办法。为了促进人与自然的和谐相处，提高生活环境质量，共同建设和维护我们美好的家园，我们应该从身边小事做起，我自愿承诺：1、节约用水，一水多用，使用节水龙头。2、不用含磷洗涤用品，减少水污染。3、节约用电，少开空调，尽量使用节能灯和环保型电器。4、保护树木，珍惜纸张，少用贺卡，使用再生纸。5、爱护公共环境，不乱扔、乱画、乱贴。6、垃圾分类投放，回收再生资源。7、不吃野生动物，拒用野生动物制品。8、少用一次性用品，减少垃圾产生量。9、不制造影响他人的噪声，维护环境安宁。10、选购绿色产品，绿色食品，倡导绿色消费。11、植绿护绿，保护自然。12、积极参加社区环保活动。13、依法监督他人不环保行为。一产品与服务符合食品卫生法，制作经营的菜品为放心健康食品。二合法渠道进货，不进假冒伪劣商品。三加工三次的食用油不再使用，蔬菜加工前要浸泡。四不使用一次性木筷，一次性发泡餐盒等非环保制品。五拒绝加工和出售国家规定保护的动植物。六拒绝浪费，倡导适量点菜，营养膳食和健康消费。七油烟及污水排放符合环保要求，废弃物分类处理。八店堂无怪异味，推行绿色环保装修。九保持环境卫生干净整洁，礼貌待客和文明经商。十自愿接受消费者监督并为持“中国绿色消费卡”的宾客提供消费优惠。节约用水，使用可回收用具及包装，少用一次性木筷和发泡餐盒及非环保制品，不提供野生动物餐品，拒用野生动物制品。