切配厨师岗位职责

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料切配厨师岗位职责切配厨师在切配领班领导下，负责菜品生产的切配工作。1．接受切配领班分派的工作。2．根据宴会和零点菜单要求，把食品原料进行刀工处理。3．负责向冰箱内存、取原料，确保食品原料的质量。4．保养所使用的冰箱、用具等，使之处于良好的工作状态。5．负责各自区域卫生，按主管分派进行卫生清理工作，保持各类用具和设备清洁。6．完成领班交派的其他工作。11．把砧板、刀具等清洗后，竖立摆放，排列整齐。12．向领班报到后，方可离岗。