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南京商圈餐饮情况调研报告2013年5月18日目录一、调研目的二、新街口商圈概况三、重点商场调研及结果1、德基广场2、中央商场3、时尚迪莱购物广场4、大洋百货5、河西万达广场四、总结一、调研背景调研目的:了解南京市区的商业圈实际情况，熟悉假想竞争对手经营情况，了解南京市场商品结构、经营品牌，为后期品牌调整进行准备。调研对象：德基广场、时尚迪莱购物广场、大洋百货、中央商场、河西万达广场。调研时间：2013年5月18日--5月22日调研项目：经营品牌、经营模式、卖场餐饮特色。二、南京新街口商圈概况南京新街口商圈，地处新街口地区，大小商户1000多家，交通便利，地铁2号线直通此地，主要商业企业有金鹰国际、东方商城、德基广场、南京新百、东方商城、中央商场等，并且各商场可直达地铁，因此新街口商圈为整个南京地区的主要消费地区。新街口：新街口是南京主要购物区域新街口面积：面积0.275平方公里，时均客流量67万交通：新街口交通便利，地铁2号线直达此地新街口商圈主要商业企业：金鹰国际、南京新百、德基广场、中央商场、大洋百货、金轮新天地、时尚迪莱购物广场、万达购物广场主要经营形式：百货商场、集中型商铺二、南京新街口商圈概况南京新街口主要商场定位分布：二、南京新街口商圈概况德基广场中央商场南京新百大洋百货金鹰国际层数87797面积15万平米45000平米50000平米70000平米45000平米营业面积主要业态面积区间（平米）万达广场2000日用品、服饰25－36时尚迪莱10000服饰10－15地铁商铺8000餐饮10－80主要百货商场主要集中式商铺二、南京新街口商圈概况三、主要商场调研：德基广场德基广场购物中心，座落于江苏省南京市素有“中华第一商圈”美誉的新街口东北角，采用SHOPPINGMALL商业模式。德基广场分为地下1层、地上七层，一期二期整体营业面积15万平方米。三、主要商场调研：德基广场德基广场共计餐饮品牌15家,餐饮品牌主要B1层具体餐饮品牌及楼层分布如下：三、主要商场调研：德基广场楼层餐饮品牌B1宜芝多、芭琪可丽饼、芭琪意大利手工冰淇淋、满记甜品、洋葱牛肉面、石打食、文泉记澳门粥面庄、洋葱咖喱、争鲜回转寿司、新石器烤肉、甜蜜生活、鹿港小镇F24C咖啡F7望乡园、南京大排档定位分析：主力消费人群：28—45岁有一定经济基础且时尚的人群。主营打造国际知名品牌。餐饮选择国内知名且较成熟的品牌，个别品牌具有地方特色，意在通过餐饮品牌带动人气。定位于南京高端层，区别于其它购物商场。三、主要商场调研：德基广场小结商业模式发展趋于成熟，配置现代时尚南京德基广场整体感觉时尚现代，主营国际一线品牌及奢侈品牌，重点打造南京一线商场，因此商场定位高端，其服务的客层也趋于有一定经济能的高端人群。餐饮品牌选择与百货品牌存在一定差异，并没有选择国际餐饮连锁或国内知名品牌，反之选择了部分有特色餐饮品牌，意在通过新鲜且有特点的新生事物提高人气，并吸引商场主力消费人群外的客流。三、主要商场调研：德基广场南京新街口商圈是华东最繁华的商业街区，中央商场南京中心店居于新街口商圈的核心区域，经营面积达6万平方米，经营品种超过10万种，以“时尚生活、温馨欢乐”的经营定位，倾力打造现代化的时尚潮流购物场所，集购物、休闲、娱乐等功能为一体，满足各种消费群体的需求，成为广大消费者心目中最具盛名的大型综合商场之一。中央商场Brisk精品超市经营品项蔬果、生肉、寿司、冻藏、食品、副调、文具、红酒、酒水、洗化、个人清洁，商场经营面积1000平米，经营品种约为12000个，进口食品约占80%。三、主要商场调研：中央商场三、主要商场调研：中央商场美食广场餐饮：面包心语久留米寿司美珍香果然掂芒可满记甜品麻辣盛艳唐饼家摩提工坊快乐柠檬DQ江南小镇蕃茄妹米线南京茶广酷圣石星巴克重点商场调研—中央商场小结:中央商场餐饮品牌主要集中于B1层，其餐饮品牌多为简餐及快餐类，其美食广场与地铁相通，意在通过地铁站客流量大的特点带动餐饮客流。B1层除美食广场外设置有精品超市，超市面积1000平米，主营食品、生鲜、日百、文具、烟酒饮料，其进口商品占比超过80%。南京时尚莱迪购物广场，地处新街口商业区，是南京最大的地铁通道和一站式购物街。融购物、餐饮、休闲于一身，上下两层总建筑面积两万多平方米。个性的购物环境每天吸引数以万计的年轻人聚集于此，被视为潮人购物休闲的标志地。三、主要商场调研：时尚迪莱购物广场服务群体：30岁以下中档收入，时尚潮流的年轻人目标客群：时尚年轻女性商场定位：中档定位经营形式：地下商业街商铺经营餐饮品牌：久留米寿司、美珍香、果然掂、芒可、满记甜品、摩提工坊。三、主要商场调研：时尚迪莱购物广场小结利用人防工程打造的商业街区。商铺普遍面积较小，平均10平米，大大提高了商品及品类的丰富性。以小商品百货为主要经营特色，具有较高人气。餐饮旺铺集中在地铁站与商场连接部，很好的利用的地铁站客流大的特点，使得商场餐饮铺位客流较稳定。三、主要商场调研：时尚迪莱购物广场大洋百货集团有限公司于2002年5月注册成立，是在中国大陆专门从事百货零售的台商投资企业。公司坚持服务至上，务实创新的经营方针，为消费者营造独具特色、舒适服务的购物环境。楼层分布为地上8层、地下1层，地上部分为时尚服装、百货，餐饮品牌主要集中于B1层。三、主要商场调研：大洋百货餐饮品牌集中于B1层：肯德基哈根达斯味千拉面布歌东京果然掂蕃茄妹米线宜芝多仙芋奇圆麻辣盛艳DQ叻沙咖喱三、主要商场调研：大洋百货小结餐饮分布：多分布于B1层形式：主要是以轻食快餐为主大洋百货整体的餐饮品牌未出现特别点，重复品牌比较多，基本为国内知名品牌或南京当地销售较好的品牌，但在品牌的选择上与地上百货的定位基本能够保持一致，属中档消费水平。三、主要商场调研：大洋百货南京河西万达广场座落于建邺区江东中路，地处河西新区，广场的购物中心内设有一条长达450米的三层室内步行商业街，面积达4万平方米。南京河西万达广场内配置了3个总面积近5万平米的大型城市广场，广场拥有7000个机动车停车位。万千百货、万达家居、沃尔玛均设置在广场中。三、主要商场调研：河西万达广场三、主要商场调研：河西万达广场F1餐饮品牌：必胜客、星巴克、一茶一座、哈根达斯、麦当劳F2餐饮品牌：肯德基、果然掂、棒约翰、口渴了F3餐饮品牌：阿星煲、鹿港小镇、塔可、江南小镇美食坊、蜀江烤鱼、香籁概念餐厅、麻辣盛艳、花津浦、鲜道寿司、蓉李记、陶然居、COCO奶茶、摸错门、回味、芒可、东北风、一尊皇牛、千里湘、蓝焰法式铁板烧、欧德堡、鲸鲨湾、九仟火锅、老妈米线、诚记、leonidas巧克力、晋家门、尊爵牛排、安茱莉意式餐厅、果维C万达广场餐饮品牌共计38家三、主要商场调研：河西万达广场小结餐饮分布：多分布于F3层餐饮类别：主要是中餐为主河西万达广场餐饮品牌主要以中餐为主，搭配西式简餐，主要服务对象为周边商务公寓内的公司白领及周边居民，由于河西地区为新社区，附近居民入住率不高，尚在开发进行中，因此整体广场客流较小，餐饮品牌上座率不足30%，但麻辣盛艳、蜀香烤鱼、东北风的上座率在80%，说明川菜和大众东北菜很受欢迎。南京众彩农贸副食批发市场南京众彩农副产品批发市场有限公司成立于2009年，建筑面积52万平方米，分为综合交易展示区，加工、储藏、配送区，综合配套服务区三大功能板块。南京众彩农副产品批发市场有限公司主营业务有蔬菜、果品、水产、副食品、肉品、粮油，以及冷冻物流、战备物资。并且可供展示博览承担农副产品以及相关产品新技术、新品种展销。南京众彩农贸副食批发市场南京众彩农贸副食批发市场：主营蔬菜、水果、生肉、调料、干调干货、水产、冷冻产品、食品、电器批发市场通过众彩物流将农副产品覆盖整个南京市，是南京农副产品集散地蔬果区销售产品均为时令菜品，时令菜品销售区域占90%以上水产区淡水产品多于海产品，冷冻及半成品加工多于鲜活产品市场主营以商品批发为主南京餐饮情况调研总结调研项目针对南京新街口商圈与金鹰重点竞争对手进行调研，调研结果可以总结为以下几点：南京综合性商圈较少，仅新街口商圈规模较大餐饮品牌各店重复性较强，仅德基广场餐饮品牌较突出消费群体为逛街、游客居多，因此对商圈整体的依赖性强消费的倾向性仍为传统中餐南京口味除南京地产传统菜外，对川味麻辣较热衷所以，现阶段的餐饮品牌选择应以突出特色及差异化为主，选择各地风味小吃，突出各地区风味从而吸引客流，同时提升产品品质，创造自主品牌，增强购物体验，努力塑造一站式消费模式。