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新世紀飲食讀書心得報告P.61~P.14691152221顏宜君91152223劉士寧91152224林韻倩91152240邵詒珊報告重點一.書本內容二.食品業的環境成本三.消費者何去何從四.大學生的社會責任五.參考資料一.新世紀飲食P.41~146有關〔豬〕的真相～所有動物中受誤解最深，受到最不公平待遇的一員P.61我們所不知道的的豬•智商比狗高，所有動物裡面排名第一•好玩、敏感、友善•嗅覺靈敏探到深埋在地下可食根莖物的不同氣味史懷哲的豬～約瑟芬•史懷哲從黑人婦女手中以五法郎救了一隻兩個月大被馴服的野豬-約瑟芬。•第二天早上野豬跑出去，中午時坐在房子前面等著史懷哲，似乎想說：「我會對你永遠忠誠，可是別再重蹈豬圈的覆轍了」•數星期後的約瑟芬失蹤了，他們相信約瑟芬下了土著的鍋子。•約瑟芬突然出現，後面跟著一名黑人。原來約瑟芬被瞄準時，突然對著黑人跑去，摩擦黑人的腿，又快步的走開，來到史懷哲的家。史懷哲的豬～約瑟芬（續）•史懷哲一再為約瑟芬這隻野豬的精神感動，他寫道「約瑟芬，言語不足以讚揚你的智慧，為了避免晚上受到紋蚋的干擾，你養成跑到男生宿舍，鑽進第一眼見到的好蚊帳裡的習慣，因為你的這個習慣，不知道我曾用菸葉去賠償多少強迫和你共帳而眠的人。跳蚤長在你的豬蹄裡，痛的不能走路時，你蹣跚走到醫院去，任由醫護人員將你四腳朝天，忍肉皮開肉綻之苦，最後再用碘酒癒和傷口，完事後，又用低沈的咕嚕聲，道出由衷的感謝之意」肉品工業~貪婪的合理化!?•美國豬肉女皇:「我是以豬的觀點來發表意見，因為我們接到很多動物保護人士所提出的問題，他們對把豬放進小的豬籠及放小豬的鐵籠箱，深表關切，所以我以豬的立場告訴這些人，我們喜歡住在這種集中式的環境，而不願意回到大自然裡生活，因為目前情況下，我們受到專人照顧，噓寒問暖，有好飼料和清潔的水……」我是以豬的觀點來發表意見?•我們不是豬，沒有權力為牠們發言•我們不是豬，沒有權力為牠們做決定•豬在大自然生活時，隨自己的喜好在土裡尋找食物，即使是生活在穀倉邊的空地上，豬也儘量用鼻子在地上挖掘食物，因此豬的食物包括主人餐桌上的剩飯剩菜，也包括自己從地裡找的根莖類食物。我是以豬的觀點來發表意見?•今天豬吃的是完全不自然的飼料，目的是希望他吃的越胖越好，飼料裡固定加入抗生素、磺胺類藥及其他實驗室裡的產品;有時豬唯一的飲水來自一條氧化作用的水溝，把養豬場廢坑裡的液體廢料載送到豬堆中，這是唯一可喝的「水」！•百分之八十的豬在宰殺時都有肺炎！你不是豬怎麼知道豬喜歡這些決定?我們都不是豬怎能幫他們做決定?你不是豬怎麼幫豬決定什麼?一個仁慈獸醫的故事「在自己的人性覺醒以前，每個人都是困惑的」～布萊克很久很久以前……埃及的一位小男孩仁慈獸醫（續）•因為自己而使母親難產身亡的十五歲男孩，為了逃避罪惡感，對動物施行各種殘忍的暴行。•先知在孩子的食物裡放了瀉藥，使他虛弱，當成重病的病人來治療。由美麗充滿愛心的護士細心照料他。•男孩復原之後，對護士產生很深的感激之情，願意為他做任何事情。仁慈獸醫（續）•護士希望他為她照顧一群對她有特別意義的鵝。男孩想起自己以前殘酷的行為，就痛哭起來。•護士對她說：「你病的很重差點死掉，我求神讓你活下來，諸神聽我的禱告，你也康復了。你已知道為自己以前殘忍的行為所苦，至於曾經受過的傷，就當沒有發生過。那些都過去了，而且你活下來了。」仁慈獸醫（續）•男孩心裡充滿希望。護士帶了一隻貓給他，這個男孩不知該如何是好，過了幾個小時後，小貓睡在他身邊。•這個男孩長大之後，變成國內最仁慈的獸醫，對動物既溫柔又心平氣和，即使是受到極大驚嚇或是受重傷的動物看到他，都立即放心的信任他。人們這樣對待〔牛〕P.102*一、食：阿摩尼亞、羽毛、木屑、報紙、塑膠牧草、下水道處理物、不可食用脂肪和油脂、雞糞、水泥灰、紙板碎片、抗生素、荷爾蒙、人工甘味和香料*二、住：無法轉身趴下的籠子*三、行：終身都在籠子裡*四、育：小牛不能待在媽媽的身邊*五、樂：小牛不可以出去玩大笨牛的遭遇•飼養場提供食物的唯一目的：花最少錢讓牛越快增肥。•牠們的菜單有阿摩尼亞、羽毛、木屑、報紙、塑膠牧草、下水道處理物、不可食用脂肪和油脂、雞糞、水泥灰、紙板碎片、抗生素、荷爾蒙、人工甘味和香料受虐的小牛犢•普威米養殖法：小牛生下來立即離開媽媽，剝奪小牛吸初乳的機會，埋下日後易於生病的原因。直接送進空間很小的牛欄，小牛根本動彈不得，使牠們不長肌肉，沒辦法以天生的姿勢來睡覺，也不能轉身，連想用舌頭把自己舔乾淨都不能，而這是小牛最基本和與生俱來的願望。只能前後、左右移動數吋。鼓勵吃肉的美麗糖衣「一般人吃飽後都會拍拍手說:『真好吃!真是好雞!』不過我覺得這種讚語未能表達其意義,你不會聽到人家說他真正的意思竟是:『真好吃!我真喜歡那些死雞屍體的味道』」～約翰．羅彬斯偉大的美國牛排教•我們是為了你才這麼做~屠宰場假如我們得親手去殺生才能吃到肉的話，素食者人數會如天文數字般增加誠實面對•利益團體所提供的教材中，學童根本無法聯想到現代動物的生長實情，學童也無法猜到雞、豬和牛都是人宰殺以後吃牠們的肉;大家都有意忽略一項事實—我們吃的肉都是從這些動物身上來的。•宰殺、屠殺這些名符其實的字眼，都棄而不用，用的都是委婉的字眼如解決、處理，或者是把牛變成牛肉到店裡去賣，把豬變成豬肉等，大人教孩子忽略漢堡肉是絞牛肉的事實。偉大的美國牛排教•麥當勞的漢堡是生長在漢堡園地如果小朋友知道他們所吃的漢堡是由可愛的小雞、憨厚的小豬與溫和的小牛被宰殺之後做成的，他們怎麼想？「我們的痛苦來自和生命親密的關係。我們傷心，因為我們並未把動物，或是執行這些殘忍暴行的人劃到另一個等級去;我們會傷心，是因為這些動物和我們一樣都具有肉身，而那些執行殘忍暴行的人也是我們的同胞;我們感到傷心，是因為我們和他們同是生命大網中的一份子。」「不要怕正感覺痛苦,因為在悲傷中我們可以找出彼此間的關係,並集中力量有所行動,我們的力量來自和一切生命的關係,我們的關係來自最深的人性反應,我們的力量絕對不會來自視而不見」～約翰.羅彬斯二.食品業的環境成本實際需求vs慾望需求圖形解析•大自然中的每個元素孕育了人。•人的任何行為都會影響到陽光、空氣、水、大地，我們取之於大自然，也對大自然造成傷害或者是破壞。•而我們所做的一切將影響到與我們一同生活在地球的動物或者是植物。•動物與植物與我們息息相關，不管是食衣住行或多或少都有關連，結果所有的一切都是相互影響，不斷的循環，如果那個環節出了問題，我們還是會受到整個網路的影響。我們在預支消費??!藥物濫用～荷爾蒙•剛出生的小豬很快跟母豬隔離，因為母豬不需要哺乳，很快就停止分泌乳汁，此時加上注射荷爾蒙，母豬可以在產後兩個小時再度受孕！•荷爾蒙是種強而有力的物質，極少量就可以控制整個內分泌系統。當這些專家發現新的藥物可以控制母豬的動情週期，可以加速或延遲其生殖力時，真是欣喜若狂。•人需要一個月坐月子，恢復生小孩所耗費的精力，而豬卻沒有這種權力！藥物濫用～胚胎移植•在母豬身上注射許多荷爾蒙使牠製造很多卵，再採用人工方式來授精。•母豬一旦懷孕就會接受黃體激素與類固醇的注射再加上殼牌石油公司的「XLP-30」產品以增加這一胎小豬的數量。•養豬業者並未因廠商對產品的無知而延緩採用，反而毫無顧忌的去干預豬的生殖系統。藥物濫用～氯黴素•運送牛群的過程中，由於空氣的不流通會感染一種稱為「運輸熱」的肺炎，是造成美國今天最大損失的動物疾病。因此家畜業者使用氯黴素，對抗運輸熱使死亡率降低。•氯黴素和會使嬰兒畸形的鎮靜劑並列，若是病人命在旦夕，其他抗生素都不能發揮作用時，氯黴素可以派上用場。但這是一種非常危險的藥品，即使是微小的用量，也會使對藥敏感的患者骨髓停止製造紅血球而致命。藥物濫用～抗生素•雞、牛、豬生活在非常惡劣的環境當中，經常生病，業者會了提高動物的抵抗力就會瘋狂的注射抗生素，讓牠們不要生病。•雞、牛、豬身體裡面所累積的抗生素最後由我們吃進去肚子裡面，使我們生病的時候，面對許多的抗生素身體都有抗藥性，如果有一天，所有的抗生素都對我們起不了作用，那我們是否走上滅亡的一天？藥物濫用～其他•還有許多是我們所不知道的藥物濫用情事，持續不斷的再發生。我們必須要體認到，大自然是不斷循環相互作用的，到最後所有的毒素還是會累積在人體裡面。我們必須好好去深思這樣的問題。三、消費者何去何從!?引用自然農莊陳女士的一段話:「人是一種雜食性的動物，是有科學根據，依牙齒的分配比率來觀察，臼齒最多其次門齒其後犬齒」*恆牙:1.臼齒:20顆2.門齒:8顆3.犬齒:4顆食用&使用我們所需消費者要學習足夠與適切明白貪婪只是在預支我們的未來有愛不老～許哲婆婆•許哲婆婆活到106歲，身體還是非常的健康。到底她有什麼樣的養生之道呢？•許哲婆婆每天只吃一個頻果而已！•我們不需要大魚大肉，每天的生活所需其實很少，我們應當減少其他不必要的攝取，不只對身體不造成負擔也是珍惜資源的一種方式。四、大學生的社會責任你我不曾認真面對的…＊隨時感恩與祝福的心在我們接受任何「幫助」時生命沒有理所當然該怎麼做…＊如何學習感恩與祝福～持續２１天習慣養成五、參考資料一.新世紀飲食二.自然農莊陳女士惠雯的一段話三.童齡兒童牙醫診所四.會計形象塑造晉麗明老師21天習慣養成五.我們的頭腦與生活經歷六.有愛不老-許哲婆婆