贵德温泉宾馆管理建议书(1)

-1-贵德温泉宾馆GuiDeHotSpringHotel管理建议书MANAGINGPROPOSAL陕西新世纪酒店管理有限公司ShaanxiNewCenturyHotelManagementLtd.2目录概述行政管理计划人事培训计划销售计划采购计划财务管理计划维修保养计划3青海省计委领导：非常感谢聘请我们陕西新世纪酒店管理公司咨询管理贵德温泉宾馆，通过四个月的咨询管理及对贵德旅游市场的调查了解，特提出以下宾馆今后发展的建议。此外，为了使领导们能对陕西新世纪酒店管理有限公司有更进一步地认识和了解，请允许本人就公司的情况做一简短介绍。陕西新世纪酒店管理有限公司（ShaanxiNewCenturyHotelManagementLtd.）是由中信兴业公司（北京）所属的西安丝绸之路（喜来登）大酒店有限公司投资兴办的一家集酒店预开业筹备、酒店管理、酒店咨询管理、工程咨询/装修、人员培训的专业酒店管理公司。公司于1998年6月在西安注册成立，注册资金一百万元人民币。公司拥有销售、人事培训、财务、工程、餐饮、客房、前台等各类酒店专业管理人员近百人，其95%拥有大专以上文化程度。所有这些管理人员大都有在喜来登（SHERATON）、香格里拉（SHANGRI-LA）、假日（HOLIDAYINN）、凯悦（HYATT）等一流酒店工作的丰富经验。公司目前在国内已管理3-5星级酒店7家及1家高尔夫俱乐部。在谈酒店项目遍及呼和浩特（5星级）、武汉（4星级）、汉中（4星级）、连云港（3星级）、杨凌（3星级）。到2001年底，公司管理项目预计超过10家。届时，将形成管理酒店的连锁规模，为今后战略性的市场推广提供了有利的条件。4本公司借鉴了业主--西安丝绸之路（喜来登）大酒店有限公司所投资的西安喜来登大酒店（西北地区第一家五星级饭店）十年的经营经验并结合在国内所管理的数家3-5星级酒店的成功经验，已制订出了一套符合中国国情且同时具有国外酒店管理公司先进管理制度及程序的酒店管理体系，此套体系非常适用于国内3-5星级酒店。我们对客户提供的承诺是：为酒店创造最大限度的投资回报有计划的为酒店培养懂专业、高素质的服务人员为客人提供高效、温馨的一流服务陕西新世纪酒店管理有限公司二00一年六月二十六日5行政管理计划总经理负责宾馆的日常行政和业务工作。代表宾馆对外处理各种经营业务。战略性地制定宾馆短期、长期发展规划及策略。组织实施董事会的决议。制定年度经营及费用预算并报董事会审批。负责年度经营指标的完成。人事、培训方面进行人员的招聘。安排入职、宾馆礼仪、外语及酒店知识、工作技能等方面的培训。制订、完善员工手册。建立、完善人事制度，实施宾馆的劳务政策、工资及福利政策。与当地有关部门建立沟通渠道及关系。加强本地区员工的法律意识及安全意识的培养和教育。销售方面增加有经验、有一定客户群的销售人员（目前销售力量薄弱，包括经理在内共三位员工）。6岗位专业培训。建立、完善部门规章制度及运作程序。根据市场定位，制定价格体系。进行市场调研并根据市场计划进行市场宣传推广活动（此项活动目前基本没有开展）。宾馆宣传、推广资料的印制。落实年度经营指标的完成。工程方面配合“业主”对有关设备进行调试及宾馆设施设备的维修保养。岗位专业培训。建立、完善本部门的工作规章制度及程序。餐饮方面岗位专业培训。建立、完善本部门的工作规章制度及程序。制定所辖区域的服务收费标准。落实宾馆经营所需的物品供应及储备。严格物料采购制度及成本管理。财务方面7增加专业财务管理人员。岗位培训。建立、完善宾馆财务、采购制度及程序。配合宾馆服务经营部门进行收费标准的制定及审核。建立成本控制方案并严格加以实施。配合“业主”完成宾馆固定资产的清点及交接。配合“业主”选择适宜的宾馆电脑系统（主要针对财务管理）客务方面在人事部门的配合下，完成所需工作岗位的人员招聘并进行岗位培训建立、完善本部门的工作规章制度及程序。制定所辖区域的服务收费标准。落实宾馆经营所需的物品供应及储备。对宾馆设施、陈设、家具等提出合理建议并最终按“业主”通过的方案实施。8人事培训计划新世纪酒店管理有限公司的培训特点、优势面对竟争日趋激烈的酒店管理市场，新世纪酒店管理有限公司始终把员工培训视为企业发展的根本。新世纪重视人才，视人力资源为公司最可宝贵的资产。我们清醒的认识到科学的、系统的培训是对人力资源的再开发，是对这笔宝贵资产增值保值的必需手段，也是保证员工工作满意度、获得提升的必要条件。我们的优势有：具有系统、完善的管理培训体系具有规范的服务标准和程序有经验的专职培训师资队伍采用先进的培训教材、培训设施可安排骨干员工在我公司辖下酒店进行培训、深造具有严格、科学的培训、人事评估标准重视对员工的交叉培训，为员工的个人发展提供机会人事培训部的职能确定人事招聘计划、编制人事工资预算9确定培训目标组建培训机构确定培训时间、地点、受训人员组织培训师资编制详细的培训实施计划制定培训要求及培训评估标准严格纳新、淘汰人员制度。目前宾馆部分部门经理/员工在工作责任心、专业技能知识、理解、沟通、管理能力上距星级宾馆的要求相差甚远10贵德温泉宾馆员工岗位级别表（现行）10级高中低总经理9级高中低副总经理8级高中低总经理助理7级高中低财务总监、餐饮总监、客务总监、销售总监、人力资源总监、6级高中低行政总厨师长销售、餐饮、前台、客房、人力资源、工程、财务部经理、工会主席5级高中低餐饮、前台、客房副经理、销售部客户经理、人事经理、培训经理、餐饮部各厨师长、总会计师、电脑房经理成本控制经理、中厨副厨4级高中低大堂副理、应收信贷经理娱乐中心主管、销售客户代表、培训师、热厨主管、冷厨主管、酒吧主管、行政秘书车队队长、保安主管、餐饮、客房、前台、工程领班3级高中低前台接待、销售部联络员、热厨领班、冷厨领班、员餐主管、采购员商务中心、库管、人事文员、保安员各部门秘书2级高中低餐饮、客房服务员，工程部技工、收银员、洗衣房服务员、中厅服务员、司机保龄球馆、游泳馆、会议中心、洗浴中心、舞厅服务员、行李员客房做床员、员餐服务员、公卫、洗碗工1级高中低园林绿化人员、门卫员、公寓楼服务员11温泉宾馆工资级别表单位：人民币圆级别基本工资1误餐补助2级别工资小计3=1+2岗位津贴4店龄5工资合计6=3+4+56级高39030420中38030410低37030400805级高3503038060中3403037060低33030360604级高3103034040中3003033040低29030320403级高2703030030中2603029030低250302802级高2303026030中22030250低210302401级高19030220中18030210低17030200店龄工资依照员工入店时间从10元到60元不等依照此工资发放制度每月员工工资总计发放49，500元，其中包括包厨14，500元。目前温泉宾馆经理/员工总人数136人，实际在岗126人，其余10人请产假、长期事假、无故旷工。按温泉宾馆的规模及服务设施情况（包括提供客衣服务及前台电脑系统）正常人员编制应控制在140-150人。12销售计划一．综述概况贵德温泉宾馆是由青海省计委投资兴建的一家3星级涉外宾馆。宾馆位于青海省著名的“梨乡”贵德县境内的黄河之滨，距省会西宁114公里。宾馆占地50亩，建筑面积一万多平方米，宾馆内备有豪华套、标准间70间，24小时供应温泉浴水。馆内设有各类会议室，贵宾室、宴会厅、大小餐厅、舞厅、KTV歌厅、棋牌室、洗浴中心、美国宾士域6道保龄球馆，50米8泳道游泳馆及美容美发室、商务中心、小超市等。同时宾馆院内亭台楼阁，小桥流水，环境优美，提供35-40车位的停车场。政治、经济形势国内政治形势稳定。政府将继续实施鼓励投资政策,继续扩大增加经济建设项目。政府在战略上继续给予中西部地区更加优惠的经济政策来发展经济。西部大开发将作为“十.五”国家经济建设的工作重点,贵德温泉宾馆将借助这些有利的条件来发展扩大自己的客源市场。13旅游贵德旅游业仅仅进入起步阶段,通过每年举办梨花节、物资交流会以及“五一”“十一”旅游黄金周已经在青海市场上建立起了一定的知名度。据统计：今年五一长假期间，贵德县共接待游客5.6万人(次),旅游收入504万元,均比去年同期增长了3倍.青海省旅游局将通过今年“五一”期间游客对青海各旅游景点及配套设施集中反映的问题进行整改，如交通运输、旅游纪念品开发、景点指示牌、公共卫生间等，各大旅行社也将积极推出几条黄金旅游线路如西宁——青海湖、西宁——塔尔寺、西宁——坎布拉国家森林公园等，这些必将带动贵德旅游业的发展。作为贵德县唯一一家三星级宾馆应通过积极的公关宣传推广活动树立起宾馆的良好形象，应积极争取旅游及会议客源，提高宾馆平均住房率及平均房价，同时采取有竞争力的公司价格来发展我们的商务客户数量，并且对旅行社采取灵活的价格政策，利用宾馆全新和优良的硬件及一流的服务来增加市场份额。二．市场推广使命通过有效的市场推广手段,将贵德温泉宾馆定位在以旅游客源为主导,会议/商务为辅导，长住客为基础的省内一流宾馆。14我们应充分利用市场资金及设施进行市场开拓及活动,抓住每个市场机遇，取得较高的市场占有率并争取最大的收入。应通过集中内部力量和我们的产品去取悦我们的顾客力争使顾客感到物有所值而最终达到宾馆所制定的经营目标.销售部将发掘有潜力的销售人员,通过行之有效的培训手段来提高他们的业务能力，在为宾馆的发展服务的同时为其创造一个职业发展的方向.三.市场审核1.市场分类识别旅游团队随着贵德旅游业的发展,越来越多的国内游客来贵德观光旅游。主要客源/地区为西宁、海南洲及贵德周边县市。我们应通过提高服务水平以及给旅行社有竞争力的价格并有针对性的广告宣传和地区销售推广，来增加我们的竞争力及市场占有率。会议15贵德以它温和的气候、优美的风景将成为省内举办各种大、中型会议的最佳选择地点，温泉宾馆以其较完善的会议配套设施将成为会议举办者的首选场所。进行会议市场的推广是必不可少的。我们应采取灵活的会议价格及宾馆娱乐设施套价，尽可能多地增加会议市场的收入。休闲/渡假散客中国已实行一周5天工作制，为国内居民利用周末外出渡假提供了条件。我们应通过加大在西宁市的公关宣传力度，通过旅行社的宣传，来吸引这类客人来宾馆入住。同时考虑推广周末包价，吸引当地居民的入住。商务散客随着对外经济,文化交流的发展,来贵德经商,投资的政府单位及企业、个人越来越多,并且随着西部大开发的实施，将会为宾馆业带来潜在的生意机会。我们应通过培训大力提高我们的服务水准及服务技能努力为顾客提供个性化服务，适当地添加商务设施并积极推广商务客房，增加我们的商务市场占有率。16当地宴会这类市场将以政府单位/企业及婚宴推广为主。我们应根据当地的消费情况制定出极具竞争力的会议及婚宴菜单，提高服务水准，降低成本，提高宴会收入。当地餐饮首先应充分调查当地的餐饮消费市场及消费者心理，对宾馆的餐饮及娱乐消费进行定位。中餐应以地方风味餐为主，餐厅菜单应灵活多样（兼顾高、中、低档），在餐饮促销方面，应结合当地情况及贵德传统节日如梨花节、五一节、六月会、七一、国庆节、元旦等作为卖点，不断地推出各种餐饮活动来吸引各个层次的消费者，从而逐渐树立起宾馆在当地的知名度。2.温泉宾馆长处,弱点,机遇及潜在的威胁S.W.O.T长处17较好的地理环境（自然风光、扎仓温泉）喜来登(Sheraton)管理运做模式目前在贵德县是最好的也是唯一一家三星级宾馆较完善的服务配套设施业主公司在当地有较广泛的社会关系基础弱点周边道路交通不好，距西宁市较远对旅游观光客人不太方便新员工较多,缺乏熟练服务技能在省内知名度仍未建立起来旅游客源对宾馆还未建立起足够的信心三星级宾馆配套设施不够完善本地区人才缺乏，员工普遍文化程度较低本地区商品物资缺乏，严重影响宾馆采购效率、质量及成本机遇贵德地区经济、对外交流及旅