厨房器具的特殊要求

347国际标准IEC335-2-14第三版1994-06+修正件A11999-02;+修正件A21999-11家用和类似用途电器的安全第二部分:厨房器具的特殊要求SafetyofhouseholdandsimilarelectricalappliancesPart2:Particularrequirementsforkitchenmachines348前言1)IEC（国际电工委员会）是由所有的国家电工委员会（IEC国家委员会）组成的国际标准化组织，其宗旨是促进在电气和电子领域有关标准化问题上的国际间合作。为此，IEC开展国际标准化活动，并出版国际标准。这些标准的制定委托各技术委员会完成。任何对该技术问题感兴趣的IEC国家委员会均可参加制定工作。与IEC有联系的国际、政府及非政府组织也可以参加这项工作。IEC与国际标准化组织（ISO）在两个组织协议的基础上密切合作。2)由所有对该问题特别感兴趣的国家委员会都参加的技术委员会所制定的IEC有关技术问题正式决议或协议，尽可能代表了对所涉及的问题在国际上的一致意见。3)这些正式决议或协议，以标准、技术报告或导则等形式出版，并在此意义上被各国家委员会接受。4)为了在国际上取得一致，IEC国家委员会同意在其国家及地区标准中尽可能最大范围地使用IEC国际标准。IEC标准与相应的国家地区标准之间的差异应在后者中清楚地标出。5)IEC并未制定认可标志的程序。对有某设备宣称其符合IEC的某一项标准时，IEC对此不负任何责任。本标准由IEC第61技术委员会（家用和类似用途电器的安全）制定。本标准是IEC335-2-14的第三版，它取代了第二版及其修正件。本标准还代替了已撤销的IEC335-2-33：1987的第二版，咖啡磨碎器和咖啡研磨器的特殊要求，及其修正件1（1990）。本标准的正文以下列文件为依据：DIS表决报告61（CO）76161（CO）795有关本标准表决通过的详细资料，请见上表所列的表决报告。本标准与IEC335-1的最新版本及其修正件一起使用。此最新版本是在IEC335-1第三版（1991）的基础上建立起来的。本标准补充或修改了IEC335-1的相应条款，以将其转化成IEC标准：厨房器具的特殊要求。本标准中未提及的IEC335-1条款，只要合理，即可使用。本标准中标有“增加”、“修改”或“‘代替”的地方，是对IEC335-1的相关条款进行相应修改。注1采用下列印刷字体：——正文要求：罗马字体——试验规范：斜体字；——注：小号罗马字体正文中的加粗字在第二章中给以定义。当第一部分中的定义涉及一个形容词时，则该形容词和相关的名词也用加粗字。2对IEC335-1增加的条款从101开始编号。在某些国家中存在下述差异：——2.2.9：使用不同的负载（美国）。——第三章：器具中性线上的直流元件是受限的（澳大利亚）。349——6.1：手持式厨房器具应为II类或III类器具。其他器具应为I类，II类或III类器具。（法国，荷兰和挪威）。——11.7：采用不同的工作时间（美国）。——19.7：本条试验适用于所有器具，19.101和19.102的试验不适用（美国）。——20.108：采用不同的防护要求，也可用警告标志来代替（美国）。——20.110：允许使用更大的开口，但切碎刀片应当更加远离开口（美国）。——20.112：使用4s的限制时间（巴西，加拿大和美国）。——25.5：所有器具都可使用Z型连接（美国）。——25.7：冰箱中使用的冰淇淋机不允许使用PVC软线（挪威）。350修正件A1前言本修正件是由IEC技术委员会61（家用和类似用途电器的安全）制定的。此双语译文版本（1999-02）取代原有的英文版本。本修正件以下列文件为依据：FDIS表决报告61/1465/FDIS61/1518/RVD有关本修正件表决通过的详细资料，请见上表所列的表决报告。本修正件的法文版本还没有进行表决。修正件A2前言本修正件是由IEC技术委员会61（家用和类似用途电器的安全）制定的。本修正件以下列文件为依据：FDIS表决报告61/1647/FDIS61/1743/RVD有关本修正件表决通过的详细资料，请见上表所列的表决报告。本修正件的双语译文版本将随后出版。351家用和类似用途电器的安全厨房器具的特殊要求SafetyofhouseholdandsimilarelectricalappliancesParticularrequirementsforkitchenmachines1范围第一部分的该章由下述内容代替：本标准涉及的是家用和类似用途电动厨房器具的安全，器具的额定电压不超过250V。注1：适用于本标准的器具的举例：——食物混合器(foodmixers)；——奶油搅打器(creamwhippers)；——打蛋机(eggbeaters)；——搅拌机(blenders)；——筛分机(sievingmachines)；——搅乳器(churns)；——冰淇淋机，包括在冰箱和冷柜中使用的冰淇淋机(ice-creammachines,includingthoseforuseinrefrigeratorsandfreezers)；——柑橘果汁压榨机(citrusfruitsqueezers)；——离心取汁器(centrifugaljuicers)；——绞肉机(mincers)；——制面条机(noodlemakers)；——浆果果汁提取器(berryjuiceextractors)；——切片机(slicingmachines)；——切豆机(beanslicers)；——马铃薯去皮机(potatopeelers)；——磨碎机和切碎机(gratersandshredders)；——磨刀器(knifesharpeners)；——开罐头机(canopeners)；——电切刀(knives)；——食物处理器(foodprocessors)；——咖啡磨碎器，加料斗容量不超过500g(coffeemillsnotexceeding500ghoppercapacity)；IEC60335-2-14:1994+A1:1999+A2:1999352——谷物研磨器，加料斗容量不超过3l(graingrindersnotexceeding3litreshoppercapacity)；不打算作为一般家用但对公众仍可以构成危险的器具，例如：打算在商店中、在轻工行业中以及在农场中由非电专业人员使用的器具，在本标准的范围之内。就实际而言，本标准涉及到在住宅内及住宅周围所有人员遇到的由器具表现出来的共同危险。本标准一般没有考虑：——无人照看的幼儿或残疾人对器具的使用；——幼儿拿器具玩耍的情况。注2：注意下述情况：——对于打算用在车辆、船舶或航空器上的器具，可能需要一些附加要求。——对于打算用在热带国家的器具，可能需要一些特别要求。——在许多国家，附加要求由国家卫生保健部门，负责劳动保护的部门和类似的部门来制定。注3：本标准不适用于：——装有圆形刀片的器具，其刀片与垂直方向的夹角大于45º；——商用厨房器具（IEC335-2-64）；——工业专用厨房器具；——打算使用在经常发生腐蚀性或爆炸性气体(如灰尘、蒸汽或瓦斯气体等)特殊环境场所的器具——废弃食物处理机（IEC335-2-16）；——装有电动压缩机的冰淇淋机（IEC335-2-57）2定义第一部分的该章除下述内容外均适用。2.2.9代替：正常工作（normaloperation）：器具按如下规定的条件工作，或在额定输入功率条件下工作，如果此种情况更为不利。注1如果没有规定工作条件，器具应按使用说明书中写明的最不利的负载来工作。2额定输入功率是在对处于正常使用位置的器具施加恒定力矩的条件下获得的，器具经受的不平衡力不应大于正常使用中出现的情况。3如果在第10.1条试验中测得的输入功率和额定输入功率之间的差异超过下列值，则认为在额定输入功率下工作的条件更为不利。*－20％，额定输入功率不超过300W的器具；IEC60335-2-14:1994+A1:1999+A2:1999353*－15％（或－60W，如果此值更大），额定输入功率超过300W的器具。2.2.9.1带有混合做蛋糕的糊状物的搅打器的食物混合器，工作时搅打器的叶片尽可能靠近盛有干沙的料盆底部，干沙的颗粒界于170um和250um之间。料盆中沙子的高度大约为搅打器有效工作长度的80％。带有混合发酵面团的揉和器的食物混合器，在装有面粉和水的混合物的料盆中工作。注1：面粉中含有（10±1）％的蛋白质成份，面粉的含水量应小到忽略不计且不含化学添加剂。注2：在有怀疑的情况下，应使用新生产的两个星期到四个月的面粉。该面粉储存在空气尽可能少的塑胶袋中。料盆中装入的面粉克数相当于以cm3为单位的料盆总容积的35％，每100g面粉中加入72g温度为25℃±1℃的水。注3：在有怀疑的情况下，水量是在29℃±1℃时混合物稠度为500Brabender单位所需水量的1.2倍，此稠度用面粉试验仪来测量。手持式食物混合器的揉和器以每分钟10到15次的速度做“8”字形运动。沿运动轨迹方向，揉和器一端接触料盆的侧壁，相反的一端接触料盆的底部。不带料盆的混合器，应使用高约13cm，盆子顶部的内侧直径约为17cm，锥形盆底内侧直径约为15cm的试验盆。该试验盆的内表面应是光滑的，且其侧壁与盆底过度平滑。2.2.9.2食物处理器（foodprocessors）按照带有混合发酵面团的揉和器的食物混合器的规定工作。混合物的量为使用说明书中所规定的最大量。如果用一个高速旋转的附件来制作生面团，则每100克面粉中仅加入60克水。注1：在对使用高速旋转的附件有怀疑时，水量为在29℃±1℃时混合物稠度为500Brabender单位所需的水量，此稠度用面粉试验仪来测量。注2：如果说明书中没有提及混合发酵面团的功能，则食物处理器按照导致最不利条件的食谱工作。2.2.9.3奶油搅打器和打蛋机将搅打装置有效长度的80％浸入装水的盆中工作。2.2.9.4带有单独容器收集磨碎咖啡的咖啡磨碎器，在加料斗中装满烤咖啡豆的条件下工作。其他咖啡磨碎器在加料斗中装入使用说明书中规定的最大烤咖啡豆量的条件下工作。注：如有必要，咖啡豆在温度为30℃±2℃、相对湿度为(60±2)%的环境中放置24小时。控制器设定在产生最小颗粒的档位上。2.2.9.5谷物研磨器在加料斗中装满小麦，控制器设定在产生最小颗粒的档位上的条件下工作。注1：如有必要，小麦在温度为30℃±2℃、相对湿度为(60±2)%的环境中放置24小时。注2：如果说明书中说明可以研磨玉米，则用玉米代替小麦。2.2.9.6搅拌机在料盆中的混合物装至最高水位的条件下工作，混合物按质量比，由2份浸泡过的萝卜和3份水组成。如果料盆中没有标示最高水位，则混合物装至料盆总容IEC60335-2-14:1994+A1:1999+A2:1999354积的2／3。胡萝卜在水中浸泡24小时，切成尺寸不超过15mm的块状。如果器具不带料盆，则使用容积约为1l，内径约为11cm的圆柱形试验盆。液体搅拌机用水代替混合物来试验。2.2.9.7筛分机在空载下工作。2.2.9.8搅乳器按质量比装满8份稠奶油和1份脱脂乳的混合物。混合物的量为使搅乳器工作时不溢出的最大量。2.2.9.9切片机和切豆机在空载下工作。2.2.9.10冰淇淋机按质量比放入由60％的水，30％的糖，5％的柠檬汁和5％的搅打过的蛋清组成的混合物工作。混合物的量为使用说明书中规定的最大量。装有冷却元件的器具，冷却元件要在-20℃±5℃的条件下预冷却24小时。注：冷却元件为一可拆装的部件，其在冷柜中储藏后可用来冷却冰淇淋混合物。用冰冷却的器具，冷却容器根据使用说明书装满冰，每公斤冰中加入200g盐。在冰箱和冷柜中使用的冰淇淋机放置在两段厚度约1cm的绝热材料上，在环境温度为-4℃±1℃时空载条件下工作。2.2.9.11柑橘果汁压榨器将半边柑橘以50N的力对着压榨器压挤工作。2.2.9.12离心取汁器用在水中浸泡了大约24小时的