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主讲人：仝丽丽丽行天下茶品人生茶的起源一、茶的起源神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。吴觉农先生（1897—1989），浙江上虞人，是我国著名的农学家、茶叶专家和社会活动家，也是我国现代茶叶事业复兴和发展的奠基人。著作甚丰，所著《茶树原产地考》最早论述了中国是茶树的原产地。《茶经述评》是当今研究陆羽《茶经》最权威的著作，被誉为当代“茶圣”。二、茶的分类茶类“六+1”绿茶也叫“不发酵茶”，茶叶、茶汤、叶底都是绿色，是中国茶中产量最多的一种，也是中国人最常饮用的茶。如：龙井、碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、信阳毛尖等。西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰白茶轻微发酵茶，种类和产量都较少，茶汤颜色较浅。白茶表面布满白色的茸毛。如：白牡丹、白毫银针、贡眉等。茶类“六+1”白牡丹白毫银针黄茶为弱发酵茶，经“焖黄”工艺形成黄汤黄叶。黄茶的代表君山银针产量非常少，为难得一见的名贵茶种。茶类“六+1”君山银针青茶即乌龙茶，又称半发酵茶。经过半发酵工序制成，形成叶底“绿叶镶红边”的特征。茶叶青褐色，茶汤黄亮，花香浓郁。如：武夷岩茶、铁观音、冻顶乌龙、凤凰单从等。茶类“六+1”安溪铁观音武夷岩茶（大红袍）红茶全发酵茶，是中国主要的出口茶类。红茶品质的特点为“红汤红叶”。特殊品种为用松烟熏制而具有烟香的“小种红茶”等。如：滇红、祁红、正山小种、闽红等。茶类“六+1”祁门红茶黑茶后发酵茶，制作过程中堆积发酵时间较长。目前最为人们熟悉的黑茶是普洱茶。另有茯砖、六堡茶等。茶类“六+1”再加工茶以基本茶类的茶叶为坯，经再加工、深加工制成的茶，最常饮用的是以茉莉花茶为代表的各种花茶，是绿茶、青茶或者红茶等吸收花香而成。茶类“六+1”四、泡茶方法及讲究泡茶八用具紫砂壶茶盘公道杯（又称茶盅、茶海）闻香杯（细长、高瘦）品茗杯谢谢观赏