28类食品市场准入产品标准,设备,出厂检验等明细表

128类食品市场准入产品标准、设备、出厂检验等明细表序号产品名称申证单元和产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注1小麦粉通用小麦粉（特制一、二、三等、标准、普通、高筋、低筋），专用（面包、面条、饺子、馒头、饼干、蛋糕、糕点）0101GB1355-86《小麦粉标准》；GB2715-2005《粮食卫生标准》；GB/T8607-1988《高筋小麦粉》；GB/T8608-1988《低筋小麦粉》；LS/T3201-1993《面包用小麦粉》；LS/T3202-1993《面条用小麦粉》；LS/T3203-1993《饺子用小麦粉》；LS/T3204-1993《馒头用小麦粉》；LS/T3205-1993《发酵饼干用小麦粉》；LS/T3206-1993《酥性饼干用小麦粉》；LS/T3207-1993《蛋糕用小麦粉》；LS/T3208-1993《糕点用小麦粉》；LS/T3209-1993《自发小麦粉》；LS/T3210-1993《小麦胚（胚片、胚粉）》；备案有效的企业标准。1、筛选设备(振动筛，平面回转筛)；2、比重去石机；3、磁选设备(电磁辊，永磁铁)；4、磨粉机；5、筛理设备(平筛，高方筛)；6、清粉机(专用小麦粉必备)；7、微量添加设备(必要时)；8、包装设备；9、其他必要的辅助设备(如绞龙，风网等)（一）高温电炉（马福炉）；（二）粉筛；（三）干燥箱；（四）分析天平（0.1mg）；（五）天平（0.1g）；（六）粉质仪（适用于专用小麦粉）。1、加工精度2、灰分3、粗细度4、面筋质4、水分〃、气味口味6粉色、麸星专用：1、灰分2、粗细度3、水分4、粉质曲线稳定时间5气味6、酸度7、混合均匀度8、馒头比容(自发小麦粉要求6、7、8、不要求4自发小麦粉所用小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定)专用覆盖通用2大米大米0102GB1354-86《大米标准》；GB2715-2005《粮食卫生标准》；备案有效的企业标准1.筛选清理设备（溜筛，振动筛，高速除稗筛等）；2.比重去石机；3.磁选设备（磁栏，永磁滚筒等）；4.砻谷机；5.碾米机；6.米筛（白米溜筛，平面回转筛等）；7.包装设备；8.其他必要的辅助设备（斗式提升等）。（一）谷物选筛；（二）干燥箱；（三）分析天平（1mg）；（四）天平（0.01g）1、加工精度2、最大限度杂质总量3、糠粉4、矿物质5、带壳稗粒6、稻谷粒7、水分8、色泽、气味、口味不含江米、糙米3食用植物油（不含芝麻食用植物油（半精炼、全精炼）0201GB2716-2005《食用植物油卫生标准》；GB/T17756-1999《色拉油通用技术条件》；GB/T17757-1999《高级烹调油通用技术条件》；GB1535-2003《大豆油》；GB1534-2003《花生油》；GB1536-2004《菜籽油》；GB1537-2003《棉籽油》；GB10464-2003《葵花籽油》；GB11765-2003《油茶籽油》；1．压榨法制油生产的企业应具备：（1）筛选设备；（2）破碎设备；（3）软化设备；（4）轧胚设备；（5）蒸炒设备；（6）压榨设备；（7）剥壳设备（需要剥壳的油料品种）；（8）其他必要的辅助设备。2．采用浸出法制油生产的企业应具备：（1）筛选设备；（2）破碎设备；（3）软化设备；（4）轧胚设备；（一）罗维朋比色计；（二）电炉（可调温式）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）气相色谱仪（溶剂残留量项目委托检验的，此设备可不作要求）。1色泽2气味、滋味3透明度4酸值（酸价）5过氧化值6加热试验（280℃）7溶剂残留量全精炼覆盖半精炼，芝麻油不在发证范围，分装应注明2序号产品名称申证单元和产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注油）GB19111-2003《玉米油》；GB19112-2003《米糠油》；GB/T8235-1987《亚麻籽油》；SB/T10292-1998《食用调和油》；备案有效的企业标准。（5）浸出器；（6）蒸发器；（7）汽提塔；（8）蒸脱机；（9）其他必要的辅助设备。3．油脂精炼设备：（1）过滤设备；（2）脱胶设备（炼油锅，离心机）；（3）碱炼设备（炼油锅，离心机）；（4）脱色设备（脱色塔）；（5）脱臭设备（脱臭器）；（6）脱蜡设备（需要进行脱蜡时）；（7）包装设备；（8）其他必要的辅助设备。所列生产设备应根据生产工艺设计的需要进行配置。4酱油酱油（酿造、配制）0301GB2717-2003《酱油卫生标准》；GB18186-2000《酿造酱油》；SB10336-2000《配制酱油》；备案有效的企业标准。1.原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2.种曲（外协提供不要求）、制曲设备；3.发酵酿造设施；4.淋油或压榨设备；5.调配贮存设备；6.灭菌设备；7.灌装、包装设备。（一）酸度计；（二）凯氏定氮装置；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。1感官2净含量3氨基酸态氮4总酸（以乳酸计）(适用于烹调酱油)5铵盐6可溶性无盐固形物7全氮8菌落总数(适用于餐桌酱油)9大肠菌群（不含调味液、酱汁）5食醋（不含醋精）食醋（酿造、配制）0302GB2719-2003《食醋卫生标准》；GB18187-2000《酿造食醋》；SB10337-2000《配制食醋》；备案有效的企业标准。酿造食醋或配制食醋的生产企业均必须具备下列生产设备：1.原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2.种曲（外协提供的不要求）、制曲设备（或酶法液化、糖化设备）；3.酒精发酵设施；4.醋酸发酵设施；5.淋醋设施；6.贮存设备；7.灭菌设备；8.灌装设备和包装设备。仅以酒精为原料的食醋生产企业可不要求1～3项生产设备以及相应的生产场所和设施。食醋产品在灭菌后应在密封状态下灌装。生产瓶装食醋的企业必须具备有效的自动或半自动的洗瓶、消毒设备，具备有效的自动或半自动的瓶装灌装设备。（一）酸度计；（二）蒸馏装置（仅以酒精为原料的液态发酵食醋不要求）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。1感官2净含量3总酸（以乙酸计）4菌落总数5大肠菌群6不挥发酸(适用于固态发酵的酿造食醋，以乳酸计)7可溶性无盐固形物(以酒精为原料的液态发酵食醋不要求)醋精不纳入发证范围3序号产品名称申证单元和产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注6肉制品腌腊肉制品（咸肉类、腊肉类、中国腊肠类、中国火腿类等）0401GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》、SB/T10294-1998《腌猪肉》、SB/T10003-1992《广式腊肠》、SB/T10278-1997《中式香肠》，GB18357-2001《宣威火腿》，GB19088-2003《金华火腿》、SB/T10004-1992《中国火腿》，备案有效的企业标准应具有选料、修整、配料和腌制等设备或设施。生产腊肉类还应具有晾晒及烘烤设备或设施；生产中国腊肠类还应具有灌装、晾晒及烘烤设备或设施；生产中国火腿类还应具有发酵及晾晒设备或设施。1.分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.玻璃器皿；4.分光光度计（生产中国火腿类产品应具备）。1、咸肉类A感官、B酸价板鸭（咸鸭检验此项目）、C挥发性盐基氮（腌猪肉检验此项目）、D过氧化值、E净含量（定量包装产品检验此项目）2、腊肉类A感官、B酸价、C净含量（定量包装产品检验此项目）3、中国腊肠类A感官、B水分、C酸价、D净含量4、中国火腿类A感官、B过氧化值C三甲胺氮、D亚硝酸盐、E瘦肉比率（宣威火腿和金华火腿检验此项目）、F水分（宣威火腿和金华火腿检验此项目）、G盐分（宣威火腿和金华火腿检验此项目）、、H质量（金华火腿检验此项目）、I净含量酱卤肉制品（白煮肉类、酱卤肉类、肉松类、肉干类等）GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB2728-1981《肴肉卫生标准》、SB/T10281-1997《肉松》、SB/T10282-1997《肉干》，备案有效的企业标准应具有选料、修整、配料和煮制等设备或设施。生产肉松类还应具有炒松设备或设施；生产肉干类还应具有烘烤设备或设施。1.天平（0.1g）；2.灭菌锅；3.微生物培养箱；4.无菌室或超净工作台；5.生物显微镜；6.干燥箱；7.分析天平（0.1mg，生产肉松及肉干产品应具备）。1白煮肉类、酱卤肉类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D净含量2、肉松类和肉干类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D水分、E净含量（定量包装产品检验此项目）熏烧烤肉制品（熏烧烤肉类、肉脯类等）GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》、SB/T10283-1997《肉脯》，备案有效的企业标准。应具有选料、修整、配料、腌制和熏烤等设备或设施。1.天平（0.1g）；2.灭菌锅；3.微生物培养箱；4.无菌室或超净工作台；5.生物显微镜；6.干燥箱；7.分析天平（0.1mg，生产肉脯产品应具备）。熏烧烤肉类制品A感官、B细菌总数、C大肠菌群、D水分（肉脯类检验此项目）、E净含量（定量包装产品检验此项目）4序号产品名称申证单元和产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注熏煮香肠火腿制品（熏煮香肠类、熏煮火腿类等）GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》、SB/T10279-1997《熏煮香肠》、SB10251-2000《火腿肠》、SB/T10280-1997《熏煮火腿》，备案有效的企业标准应具有选料、修整、配料、搅拌（或滚揉）、腌制、绞肉（或斩拌）、灌装（填充或成型）和蒸煮等设备或设施。1.天平（0.1g）；2.灭菌锅；3.微生物培养箱；4.无菌室或超净工作台；5.生物显微镜。1熏煮香肠类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D净含量（定量包装产品检验此项目）2、熏煮火腿类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D净含量（定量包装产品检验此项目）7乳制品液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳）0501GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》；GB5408.2-1999《灭菌乳》；GB2746-1999《酸牛乳》；GB19302-2003《酸乳卫生标准》；GB19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》备案有效的企业标准（1）巴氏杀菌乳必备的生产设备储奶罐；净乳设备；均质设备；巴氏杀菌设备；灌装设备；制冷设备；清洗设备；保温运输工具。（2）灭菌乳必备的生产设备储奶罐；制冷设备；净乳设备；均质设备；超高温灭菌设备；无菌灌装设备；清洗设备。1分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.离心机（符合GB5413.29）；4.蛋白质测定装置；5.恒温水浴锅；6.杂质度过滤机；7.灭菌锅；8.生物显微镜；9.微生物培养箱；10.无菌室或超净工作台。1、巴氏杀菌乳A感官、B净含量、C脂肪、D蛋白质、E非脂乳固体、F酸度、G杂质度、H菌落总数I大肠菌群2、灭菌乳A感官、B净含量、C脂肪、D蛋白质、E非脂乳固体、F酸度、G杂质度、H菌落总数3、酸牛乳A感官、B净含量、C脂肪、D蛋白质、E非脂乳固体、F酸度、G大肠菌群乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）GB5410-1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》，GB19644-2005《乳粉卫生标准》备案有效的企业标准（1）湿法工艺生产必备的生产设备储奶设备；净乳设备；制冷设备；配料设备（不包括全脂乳粉）；浓缩设备；杀菌设备；喷雾干燥设备；包装设备；清洗设备。（2）干法（干混）工艺生产必备的生产设备原料的计量设备；混合设备；半成品和成品的计量设备；包装物的杀菌设备；带有自动计量、校正系统的封闭式全自动包装机。全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加糖奶粉不得采用干法（干混）工艺生产。1分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.离心机（符合GB5413.29）；4.杂质度过滤机；5.不溶度指数搅拌器；6.蛋白质测定装置；7.恒温水浴锅；8.灭菌锅；9.生物显微镜；10.微生物培养箱；11.无菌室或超净工作台。A感