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中药鉴定学基础知识一、中药鉴定学的含义和任务中药鉴定学：是鉴别和研究中药的品种和质量，制定中药标准，寻找和扩大新药源的应用学科。学习中药鉴定学的目的要求：掌握中药鉴定的方法熟悉中药鉴定的程序了解中药鉴定的依据中药鉴定的主要任务考证和整理中药品种，发掘袓国药学遗产鉴定中药真伪优劣，确保中药质量研究和制定中药规划规范化质量标准寻找和扩大新药源品种与质量的关系中药的真伪实指中药的品种，中药的优劣乃指中药的质量。中药的品种问题直接关系到中药的质量，品种正确是保证中药质量的前提。常见伪品的种类：掺伪品，混淆品，劣质品，代用品，人工合成品，培育品。造成中药材品种混乱的原因本草著作对药材形态论述过于简单；药材外形相似，造成错认错采；正品药材供不应求时，常有代替品出现；各地习惯不同而出现地方习用品种；医药脱节，药不对症；弄虚作假，以假乱真；药材别名、地方名多而含糊，且与植物名界限不清。伪品的三种来源：１、常见伪品：中药材的劣品、地方习惯称呼造成的同名异物及混淆品。２、掺伪（杂）品：由于价格、重量等造成的掺伪（杂）品。３、伪制品：人为非法加工的某种中药材的仿制品。（地地道道的伪品）同名异物土荆皮：为松科植物金钱松的干燥根皮或近根树皮；广东使用的“土槿皮”，为桃金娘科植物水翁的树皮（其花为广东常用中药水翁花）另一种“紫荆皮”为大戟科植物余甘子的树皮（其果实余甘子《中国药典》收载）。王不留行：为石竹科植物麦蓝菜的干燥成熟种子，广东不习用《药典》收载的王不留行；而习用桑科植薜荔的隐头花序（或果）及花托（俗称果壳）作“王不留行”。应称为“广东王不留行”或“薜荔”。天仙子：为茄科植物莨菪的干燥成熟种子。广东不习用，广东习用的天仙子，为爵床科植物水蓑衣或其变种大花水蓑衣的种子，应称为“南天仙子”。五加皮：为五加科植物细柱的干燥根皮（俗称南五加）。广东少用或不习用，而广东习用的“五加皮”为同属植物藤五加（红毛五加）等的茎枝皮，习称“南五加”、“刺五加”、“川五加”，应称为“川五加”。注：《药典》收载的刺五加，为同属植物刺五加的根及根茎或茎，功效与五加皮不同。另《药典》还收载香加皮（有毒，俗称北五加），功效与五加皮相似，但植物来源不同。白头翁：为毛茛科植物白头翁的干燥根。广东不习用，而习用《药典》收载的蔷薇科植物委陵菜（广东曾称“北紫草”）作“白头翁”，应按《药典》名称更正，或暂加别名“广东白头翁”。络石藤：为夹竹桃科植物络石的干燥带叶藤茎，广东不习用,而习用茜草科植物匍匐九节的带叶茎枝,别称“穿根藤”、“伸筋藤”。应称为“广东络石藤”或“穿根藤”。(注:某些地区或省区有用桑科植物薜荔和瓜藤作“络石藤”用,也应注意纠正。)海风藤：为胡椒科植物风藤的干燥藤茎，广东不习用,而习用木兰科植物异型南五味子的藤茎,应称为“广东海风藤”。绵马贯众：为鳞毛蕨科植物粗茎鳞毛蕨的干燥根茎及叶柄残基，广东少用。广东习用的“贯众”为乌毛蕨科植物乌毛蕨及同科植物苏铁蕨的根茎,应称为“广贯众”或分别称为“乌毛贯众”、“苏铁贯众”。侧柏叶～～商陆——南星～～紫花地丁——积实～～丝瓜络——南鹤虱～～……………………江南侧柏姜商陆虎掌南星广地丁粤积实粤丝瓜络华南鹤虱混淆品伪苍耳子：刺果甘草的果实（内果仁呈扁形，刺细长而直）。正品苍耳子全体有钩刺。东北苍耳子（蒙古苍耳子）果实较大，顶端两刺较粗、分离。伪山栀子：水栀子，又称大栀子，为大花栀子的干燥果实。与正品主要区别为果大，长圆形，棱高。据中检所张继老师口述：山栀子与水栀子在植物来源上并无区别，野生与栽培的关系，但水栀子只作工业无毒染料用。伪番泻叶：为夹竹桃科罗布麻叶。叶片大、颜色深、叶缘有细齿（有浅沟纹）。正品为等面叶，先端急尖，全缘，叶基不对称（豆科特征）。注：商品中常掺有泥沙增重。伪槐花：有洋槐花，区别为颜色稍白，单体雄蕊。正品颜色发黄，雄蕊二体（９+１）枚玳瑁：背甲呈瓦片状，中间厚，四周薄。伪品海龟的背甲镶嵌排列盾片。柏子仁：掺杂有炒黄的大米浇上植物油后拌匀八角茴香：增重而掺有水。偶有九个角。山茱萸：往以为掺有大量果梗而不合格金银花：拌加有面粉蒲黄：掺入粉碎的蒲黄茎梗，颜色变浅，加地板黄染色。可用水浸泡，显微观察有大量纤维。安国曾有掺有淀粉。全蝎：腹腔内掺有异物（泥沙）。动物昆虫类药材常有此种掺假。如：海马、土鳖虫等乌梢蛇：腹中掺有其它种的小蛇。蜂房：蜂房孔中掺有木螺丝。佛手：常见伪品为葫芦科植物水果佛手瓜，有水果芳香气味。正品广佛手边缘发绿，川佛手边缘发黄伪制品伪白附片：木薯片，有毒．伪附片：马铃薯片，不规则厚片，不具有筋脉纹理．伪延胡索：薯蓣的叶腋间的珠芽（也称“零余子”）伪菟丝子：１、用大米或其它加工２、淀粉煮后加工成菟丝子大小，在显微镜下可观察到外皮颜色显绿色，不规则状外形。３、金灯藤的种子：体形较大，表面黄棕色，煮之不易破裂。称：“大菟丝子”、“日本菟丝子”。４、南方菟丝子：为小粒菟丝子商品的主流。可用水煮和“光辉带”来鉴定。伪牡丹皮：芍药去木心丝瓜络：鞋料的下脚料，染色后碱化处理。黄柏：已提取过成分牛黄：淀粉加其它动物的胆汁加工而成儿茶：掺入植物的粉末（广西市场）伪蕲蛇：蛇皮里套上牛肉沫伪鹿尾：方法同上。伪灵芝孢子粉：淀粉、其它花粉、泥沙等。最好方法：显微观察。二、中药鉴定学的发展史《神农本草经》秦汉时期，载药365种，我国已知最早的药物学专著。《本草经集注》梁代陶弘景著，载药730种，以药物自然属性分类。《唐本草》（《新修本草》）唐代立李勣、苏敬著，世界上最早的一部由国家颁布的药典。《经史证类备急本草》北宋唐慎微著，载药1746种，我国现存最早的完整本草。《本草纲目》明代李时珍著，载药1892种，是我国16世纪以前医药成就的大总结。《本草纲目拾遗》清代赵学敏著，载药921种，补充和勘正了《本草纲目》遗漏和有误的药物。三、中药的分类按中药名称首字笔画排列；按中药的功效分类：解表药、清热药、泻下药、祛风湿药、理气药、驱虫药、止血药、化痰止咳平喘药及补虚药；按自然分类法：采用分类学的门、纲、目、科、属、种分类。按药物化学成分分类：碳水化合物、有机酸、酚类、挥发油；按药用部位分类：植物药材分为根与根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实与种子类、全草类。四、中药的资源影响中药质量的因素有：１、栽培条件２、采收加工３、产地４、贮藏时间５、运输６、非药用部位超标７、人为掺假８、个别药材经提取部分成分后再流入市场。中药质量的优劣主要取决于有效成分或有效物质的含量。对中药质量的科学评价常以其有效成分的含量、稳定性、安全性为指标，对中药质量的评价方法有：药效学、免疫活性、化学模式识别结合药效学、指纹图谱等方法。中药资源包括药用植物、动物和矿物。传统中药约1200种，其中常用的有500种，民族药1500～2000种。全国的道地药材约200种：四川（黄连、附子，川芎）；云南（三七）；甘肃（当归）；宁夏（枸杞子）；内蒙古（黄芪、甘草）；吉林（鹿茸、人参）；河南（山药、地黄、牛膝、菊花）；江苏（薄荷）；浙江（玄参、浙贝母、杭白菊）；福建（泽泻）。资源保护：2002年发布《中药材生产质量管理规范》（中药材ＧＡＰ），并从2002年６月１日起正式实施，大力发展优质道地药材生产及野生珍稀或濒危动植物药材野生变家种、家养，可使中药资源永续利用。五、中药的采收、加工和贮藏1、各类中药的一般采收原则：根及根茎类：秋冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或则露苗时茎木类：秋冬两季采收，有些全年可采（苏木、降香、沉香）皮类：春末夏初，少数秋冬两季（川楝皮、肉桂）叶类：光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前，少数秋冬时采（桑叶）花类：含苞待放时采（金银花、辛夷、丁香、槐米）；花初开时采（红花、洋金花）；花盛开时采（菊花、番红花）果实种子类：果实自然成熟时或将近成熟时采收；有些经霜后采收（山茱萸、川楝子）有些采未成熟的幼果（枳实、青皮）全草类：植株充分生长，茎叶茂盛时采割（青蒿、穿心莲、淡竹叶）;开花时采收(益母草、荆芥、香薷);少数连根挖取（细辛、蒲公英）2、常见的加工方法拣、洗：除去泥沙杂质和非药用部位。具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。切片：大多趁鲜切块、片，以利干燥，便于运输和贮藏。具有挥发性成分或有效成分易氧化的药材，不宜切片干燥和长期贮存。蒸、煮、烫：用于含浆汁、淀粉或糖份多的药材。如：白芍、明党参煮至透心，天麻、红参蒸透，红大戟、太子参置沸水中略烫。熏硫：使色泽洁白，防止霉烂。（山药、白芷、川贝母）发汗：堆积放置，促使变色，增强气味或减小刺激性，干燥（厚朴、杜仲、玄参、茯苓）干燥：除去大量水分，避免变质。有晒干、烘干、阴干、石灰缸吸湿干燥法等。含挥发油、易变质变色药材，一般置通风处阴干。烘干法温度50~60℃为宜，多汁的果实类以70~90℃干燥。撞击加工：以除去须根、粗皮、泥沙。（黄连、泽泻、姜黄）搓揉或打光（党参、山药）3、中药的贮藏中药的贮藏中常见的变质现象：虫蛀、生霉、变色、走油、其他贮藏方法：①经验贮藏②冷藏③高温处理④化学药剂处理⑤气调养护⑥除氧剂密封贮藏⑦钴-60幅射灭菌4、药材仓库的管理剧毒药与非毒性药材分开，专人管理容易吸湿霉变的药材注意通风干燥。容易自燃的药材不能堆垛太高，应特别注意通风干燥。含淀粉、蛋白质、糖类等易虫蛀的药材，应贮存于容器中。贵重药材与一般药材分开，专人管理。有效成分不稳定的不能久储。六、中药的鉴定中药鉴定的依据：主要是根据《中国药典》和国家颁布的有关药品标准。中药鉴定的一般程序：a、取样b、鉴定c、检验记录及检验报告书从同批药材包件中抽取鉴定用样品的原则：1.药材总包件数在100件以下的，取样５件；2.100～1000件，按５％取样；3.超过1000件的，超过部分按１％取样4.不足５件的逐件取样5.贵重药材，不论包件多少均逐件取样。中药鉴定的方法来源鉴定：应用植（动、矿）物知识，对中药的来源进行鉴定，确定其正确的学名和来源，以保证在应用中品种正确无误。植物中药来源鉴定的一般顺序①观察植物形态②核对文献③核对标本性状鉴定：眼看手摸鼻闻口尝水试火试等形状：如野山参“芦长碗密枣核芋，锦皮细纹珍珠须”；党参具“狮子盘头芦”；味连形如“鸡爪”，又有“过桥”；天麻之“鹦哥嘴”；防风根头如“蚯蚓头”；海马“马头蛇尾瓦楞身”；粉防己形似“猪大肠”等，防风的根茎俗称“蚯蚓头”，皆取其形也。颜色：如黄连、丹参、紫草、乌梅、青黛、白芷、红花。质地：质轻而松，断面多裂隙，谓之“松泡”（南沙参）；富含淀粉，折断时有粉尘散落，谓之“粉性”（山药）；质地柔软，含油而润泽，谓之“油润”（当归）断面：材有易折者，有不易折者。自然折断之断面，有粉性者，如山药；有纤维性者，如黄芪；有胶丝相连者，如杜仲；有平坦而粉性者，如牡丹皮。不易折断，或断面不平坦者，可用刀横切之而后观察，特别是切制之药材饮片，切面之特征更显重要，并有许多经验鉴别传著于世。何首乌之“云锦状花纹”，广防己之“车轮纹”，乌药、黄芪之“菊花心”，川牛膝之“筋脉点”，山柰之“缩皮突肉”，茅苍术之“朱砂点”等，都是形象的鉴别特征。气、味：木香气香，阿魏气臭，鱼腥草气腥，薄荷、肉桂有特殊香气。水试法：有些药材投入水中，能产生特殊现象品名方法现象番红花水浸泡水液染成黄色秦皮水浸泡浸出液在日光下显碧蓝色荧光葶苈子、车前子水湿润种子粘滑，体积膨胀熊胆粉末加入水中呈黄线状下沉，不扩散红花水浸泡水液呈金黄色苏木加热水浸泡水液呈鲜艳的桃红色牵牛子加水湿润表面显龟裂状纹理，有明显粘液玄参加水呈墨黑色水液大青叶粉末水浸液有蓝色荧光栀子水浸泡水液染成金黄色麝香粉末的显微鉴别（柱状结晶）偏光下麝香粉末的显微鉴别（八面体结晶）熊胆粉末显微特征显微鉴定：利用显微镜观察药物的内部组织构造、细胞形态及其后含物的特征，用以鉴定药材的真伪和纯度，甚至品质。目前《中国药典》对中成药鉴定常用的鉴别方法是：显微鉴定理化鉴定：用