4维生素

YANGTZENORMALUNIVERSITY第四章维生素与辅酶一、维生素（vitamin，V.）的概述（一）定义：是维持机体正常生命活动不可缺少的、机体自身又不能合成或合成量不足，必需靠外界供给的一类微量小分子有机化合物。（二)特点：①分子小；②需要量少（mg/日，μg/日）；③体内不能合成或合成量不足，必须由食物供给（指人和动物）；④对物质代谢所必需，或特殊生理功能，不足产生缺乏症。YANGTZENORMALUNIVERSITY(三)维生素缺乏症：由于缺乏维生素而引起的疾病称为维生素缺乏症。各种维生素的生理作用不同，缺乏不同的V.产生不同的疾病。V.缺乏症的常见原因：1、V.的摄入量不足；2、机体的吸收利用率降低；3、V.的需要量相对增高。YANGTZENORMALUNIVERSITY二、维生素的分类种类多，它们在化学结构上无共同性，差异大。通常按维生素的溶解性能分成两大类。②脂溶性V：VA、VD、VE、VK。①水溶性V：B族（B1、B2、泛酸（B3）、Vpp（B5）、B6、生物素（B7）、叶酸（B11）、B12）；VC；硫辛酸。YANGTZENORMALUNIVERSITY(一)B族维生素1、VB1(硫胺素)和TPP(焦磷酸硫胺素)活性部位：噻唑环上C2（负碳离子）VB1由一个含S的噻唑环和一个含NH2的嘧啶环组成，故称硫胺素。YANGTZENORMALUNIVERSITYTPP的功能及缺乏症：A、α-酮酸脱氢酶系的辅酶，参与脱羧。缺乏症：脚气病B、转酮醇酶的辅酶。C、抑制胆碱酯酶的活性。缺乏症：慢性消化性疾病硫胺素+ATPMg2+硫胺素激酶TPP+AMP①TPP作为羧化辅酶参与丙酮酸和α-酮戊二酸的氧化脱羧作用②保护神经系统的作用。③促进食欲的增加YANGTZENORMALUNIVERSITY缺乏症：引起口角炎、白内障、眼角膜炎和舌炎等。2、VB2和黄素单核苷酸（FMN）、黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）VB2结构：核糖醇基110异咯嗪基富含于肝、酵母、乳、蛋、瘦肉、糙米、全粒小麦等。YANGTZENORMALUNIVERSITYFMNFAD核黄素HHYANGTZENORMALUNIVERSITY活性部位：异咯嗪环上N1、N10（N5）的可逆加H去H。功能：多种氧化还原酶的辅基。氧化型的FMN或FAD为黄色，还原后成无色。NNNHNH3CH3CROONHNOOHNNH3CH3CR_2H+2HFMNFMNH2FADFADH2或或FAD+2HFADH2FMN+2HFMNH2HYANGTZENORMALUNIVERSITY泛酸是辅酶A（CoA-SH）的组成成分之一。3、泛酸(遍多酸，VB3)和辅酶A(CoA-SH)VB3由α,γ-二羟-β,β-二甲基丁酸和β-丙氨酸缩合去水组成的。缺乏症：一般膳食中的泛酸含量丰富，不缺乏。结构:αβγYANGTZENORMALUNIVERSITY功能:CoA是生物体内参与酰基转移酶的辅酶。辅酶A广泛存在于动植物体中，极少缺乏。活性部位YANGTZENORMALUNIVERSITY4、Vpp(VB5)和辅酶Ⅰ(NAD+)、辅酶Ⅱ(NADP+)Vpp：抗癞皮病V，是吡啶的衍生物，包括：烟酸(尼克酸)烟酰胺（尼克酰胺）Vpp是NAD+和NADP+的组成成分之一。YANGTZENORMALUNIVERSITY尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（辅酶Ⅰ、NAD+)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（辅酶Ⅱ、NADP+）尼克酰胺核苷酸AMPNAD+：X=HNADP+:X=PO3H2VppYANGTZENORMALUNIVERSITY功能：辅酶Ⅰ(CoI)和辅酶Ⅱ(CoⅡ)为电子和H载体，参与H和电子的转移。NAD(P)++2HNAD(P)H+H+氧化型还原型活性部位烟酸缺乏的典型症——癞皮病：症状为皮炎(dermatitis)、腹泻(diarrhea)和痴呆(dementia)，又称“三D”症状。YANGTZENORMALUNIVERSITY5、VB6和磷酸吡哆醛(PLP)、磷酸吡哆胺(PMP)VB6的结构：YANGTZENORMALUNIVERSITY辅酶是VB6的磷酸酯：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。功能：PLP和PMP主要作为氨基酸转氨酶、氨基酸脱羧酶、氨基酸消旋酶的辅酶。HHYANGTZENORMALUNIVERSITY6、生物素（biotin,H）（维生素B7）功能:多种羧化酶的辅酶，参与CO2的固定，为CO2的载体。生物素：由尿素与硫戊烷环结合，并有一个5个C的酸支链。含S维生素。结构：活性部位YANGTZENORMALUNIVERSITY7、叶酸（维生素B11）和四氢叶酸（FH4、THFA）叶酸的结构：2-氨基-4-羟基-6-甲基喋呤啶对氨基苯甲酸谷氨酸FH4YANGTZENORMALUNIVERSITY功能：是一碳单位的载体，传递一碳单位。一碳单位：甲基(-CH3)、亚甲基(-CH2-)、甲酰基(-CH＝O)、次甲基(-CH＝)等。缺乏症：巨红细胞性贫血（红细胞发育和成熟受阻）。四氢叶酸（FH4）是叶酸的衍生物，在其5、6、7、8位上加氢。YANGTZENORMALUNIVERSITY8、维生素B12(氰钴胺素)及其辅酶VB12(钴胺素，含金属元素钴)，结构复杂，含钴钋啉环，Co原子还可再结合不同基团。YANGTZENORMALUNIVERSITY辅酶：①5’-脱氧腺苷钴胺素（主要形式）②甲基钴胺素其功能：1.几种变位酶辅酶；2.参与转移甲基作用，参与一碳单位代谢（甲基钴胺素）。缺乏症：恶性贫血（与叶酸互相关联）。YANGTZENORMALUNIVERSITY（二）维生素C（抗坏血酸ascorbicacid）功能：①为氢的载体,参与氧化还原反应；②参与体内的多种羟化反应。缺乏症：坏血病(溃疡不易愈合，骨骼牙齿易折断，皮下粘膜易出血)。氧化型还原型YANGTZENORMALUNIVERSITY（三）硫辛酸结构：活性部位氧化型还原型简写：②氢的载体，参与氧化还原反应。其功能基团是-SH。功能:①酰基载体，起转移酰基的作用。分布广泛,肝和酵母中含量丰富。∴未发现缺乏症。YANGTZENORMALUNIVERSITY主要水溶性维生素和相应辅酶或辅基维生素辅酶或辅基功能1.B1(硫胺素)TPP醛基转移、α-酮酸脱羧2.B2(核黄素)FMN、FAD氧化还原反应、氢转移3.PP[尼克酸（酰胺）]NAD+、NADP+氧化还原反应、氢转移4.泛酸（遍多酸）CoASH酰基转移5.B6[吡哆醇（醛、酸）]磷酸吡哆醇（醛）转氨、脱羧、消旋6.叶酸FH4(THFA)传递一碳基团7.生物素羧化辅酶8.C（抗坏血酸）氧化还原作用9.硫辛酸酰基载体、氢载体10.B12（氰钴氨素）5’-脱氧腺苷钴胺素分子重排、甲基化YANGTZENORMALUNIVERSITY维生素的定义、特点、分类和缺乏症。B族维生素与其相应的辅酶或辅基关系、功能和缺乏症。Vc、硫辛酸的功能和缺乏症。本章小结