基于××集团高端餐饮市场研究

北京交通大学硕士学位论文基于××集团高端餐饮市场研究姓名：孙广焱申请学位级别：硕士专业：工商管理指导教师：邬文兵20060501基于××集团高端餐饮市场研究作者：孙广焱学位授予单位：北京交通大学相似文献(10条)1.期刊论文陈光新.CHENGuang-xin2001～2002年餐饮业走势述评-扬州大学烹饪学报2002,19(2)2001年国餐饮业取得了巨大成就,竞争态势发生了四大变化,行业发展存在潜在危机.2002年餐饮业必须加强经营对策,从更新市场观念着手,改善用人机制,实施品牌战略,提倡绿色餐饮.2.期刊论文董振祥.DongZhenxiang北京餐饮业品牌市场剖析-北京市财贸管理干部学院学报2000,16(3)伴随着市场经济的发展和人民生活水平的提高,北京餐饮业进入品牌竞争时代,餐饮品牌的规模化、连锁化等式特色化以及文化风格日益突出.3.期刊论文红叶弘扬中华饮食文化繁荣上海餐饮市场——访上海市烹饪协会会长沈思明-中国食品2008,(17)在去年中国烹饪协会成立20年庆典上,上海市烹饪协会被评为全国餐饮业先进社团,沈思明会长荣获全国餐饮业特殊贡献奖,陈娟娟秘书长,王慧琴副秘书长当选全国餐饮业社团先进工作者,高级顾问朱刚、技术顾问李耀云和李伯荣也荣获了全国餐饮业特殊贡献奖;4.学位论文戴国卉餐饮业顾客忠诚研究2008随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。然而，随着我国餐饮业的发展，餐饮业的供给市场、顾客消费心理和经营战略等方面发生了一些重要的变化。在这种情况下，培养忠诚顾客就显得十分重要和必要。因为顾客忠诚既可以保持企业的老顾客，增加企业利润，降低服务成本，又可以为企业建立良好口碑，争取新顾客。因此，顾客忠诚及其驱动因素的研究对于餐饮业来说有十分重要的现实意义。鉴于现有的研究中对于餐饮业顾客忠诚的研究较少，本研究采用理论和实践相结合的方式对餐饮业顾客忠诚及其驱动因素进行了研究，并将感知价值纳入到了研究模型中。研究的主要目的是：第一，从理论上探讨顾客忠诚的驱动因素；第二，选取感知价值、顾客满意两个因素，采用随机抽样、发放问卷的方法，使用结构方程模型分析所得数据，通过实证来检验它们与顾客忠诚的两个维度——行为忠诚和态度忠诚之间的关系；第三，为餐饮企业经营管理提供一些具有实践意义的建议和启示。本研究采用验证性的研究方法，首先建立理论框架，然后在实证研究中加以验证，并总结了本研究的理论意义和对餐饮业的实践意义。本研究的主要结论有：第一，感知价值与行为忠诚正相关，与态度忠诚之间则不存在正相关关系；第二，顾客满意与行为忠诚之间的正相关关系被否定，而与态度忠诚之间呈现正相关关系；第三，感知价值与顾客满意之间存在正相关关系。5.期刊论文方言餐饮市场为何越来越红火?-中国国情国力2002,(11)据国家统计局的最新统计,中国餐饮业零售额在去年增长16.1%的高基数上,今年上年继续保持旺盛增长势头,全国餐饮业营业额实现2327亿元,同比增长15.9%,比社会消费品零售总额的增长幅度高7.3个百分点,占社会消费品零售总额的比重达12%,比上年同期提高0.8个百分点.一季度,由于餐饮业市场的火爆,拉动社会消费品零售总额多增长1个百分点.餐饮业成为国内消费需求中发展速度最快、增长幅度最高的行业,也是目前消费市场的一大亮点.6.期刊论文柴林中小城市餐饮市场同质化格局下的品牌竞争策略-商场现代化2009,(15)任何行业,任何产品都避免不了同质化竞争,在餐饮业迅猛发展的今天,这种竞争趋势越来越严峻.在一些中小城市,同样的菜式,同样的服务,同样的口味,同样的环境,许多餐饮企业相互模仿,相互跟风,餐饮市场同质化现象此比皆是.面对越来越严重的餐饮市场同质化竞争现状,提升企业品牌竞争策略已成为餐饮业应对竞争的一种必然趋势.本文从分析餐饮市场同质化现象入手,着重阐述餐饮企业品牌建设的现状和差距、餐饮企业品牌建设的重要性和注意事项.7.期刊论文小江今年春节黄金周餐饮市场回顾-中国食品2009,(5)春节作为我国最重要的传统节日,历年来一直是餐饮消费的旺季.在当前世界宏观经济形势比较严峻的背景下,餐饮业从业人员为使广大消费者欢度春节,放弃与家人团聚的机会,坚守工作岗位并加班加点,以实际行动落实节前中国烹饪协会发布的全国餐饮业应对金融危机倡议书,同时高度重视食品卫生,主打大众化餐饮,努力做到味美价廉,品种多样.在全国餐饮业从业人员共同努力下,今年春节黄金周期问我国餐饮市场持续繁荣,呈现火爆之势.8.期刊论文王云餐饮市场,城市PK乡村乡村呼唤烹饪教育-中国食品2006,(7)乡村餐饮市场不容忽视盘点2005年国内的餐饮市场,有一个现象值得引起人们的关注:那就是在我国的一些乡镇地区,过去以来一直被人们忽视的餐饮业,在当地经济发展的有力带动下,如今也呈现出了一片蒸蒸日上的喜人景象.在城市餐饮经济发展得如火如荼的同时,这些乡镇餐饮业也正铆足了劲头,决心和城市一比高低.9.期刊论文张群餐饮市场营销中的品牌打造-商场现代化2006,(22)随着餐饮业向更高层次方向发展,如何打造好餐饮品牌已成为摆在餐饮业面前的重要课题.本文从餐饮市场营销的涵义入手,分析了市场营销中品牌打造的重要性,最后就如何打造好餐饮品牌做了初步探讨.10.期刊论文王海萍浅议儿童餐饮市场的开发-现代企业教育2008,(14)选择细分市场进行特色化经营是未来餐饮企业发展的出路,而儿童餐饮市场的开发在我国目前还处于起步阶段,如果能够准确捕捉儿童和家长的消费心理并满足他们的需求将会取得良好的经济效益.本文分析了我国儿童餐饮市场的现状和特点并提出了进行儿童餐饮市场开发的途径和要点,希望能对餐饮业从业人员有所帮助.本文链接：授权使用：中国科技大学(wfzykjdx)，授权号：da7fceaa-1586-4b7f-b78f-9e540117f015下载时间：2010年12月22日