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人体的营养（复习课）第一课时考标导向1、了解人体需要的主要营养物质2、描述人体消化系统的组成3、描述食物的消化和营养物质的吸收过程4、设计一份营养合理的食谱5、关注食品的安全6、能够解读与所学生物知识有关的图表糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类营养物质供能物质非供能物质糖类脂肪蛋白质——直接（主要）能源物质——备用能源物质——构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。也是能源物质之一营养物质的作用供能物质：水——人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动无机盐——构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动维生素——维持人体正常生理活动营养物质的作用非供能物质：几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐(微量)含锌的无机盐(微量)奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高肉类；鱼、蛋、奶次之海盐和海产品佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍生长发育不良、味觉发生障碍几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D柑橘类和番茄;清椒、菠菜、马铃薯中亦丰豆类、糙米、牛奶、家禽牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等皮肤干燥、夜盲症、干眼症等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等消化系统的组成和功能消化系统消化和吸收一、消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺唾液胃液胆汁胰液肠液(淀粉酶)(消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶)(没有酶）(蛋白酶)(消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶)胆汁的作用胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到乳化作用.回三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例脂肪：蛋白质：淀粉葡萄糖口腔小肠唾液、肠液、胰液脂肪甘油＋脂肪酸脂肪微粒胆汁肠液、胰液小肠蛋白质氨基酸胃液、肠液、胰液胃小肠少量水、无机盐和部分维生素少量水和酒精水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？2.各部分能吸收哪些营养物质？3.这些营养物质进入什么地方？胃、小肠、大肠。循环系统,由血液运输到全身各处。小肠适于消化的特点：1、小肠长，成年人大约5——6米。3、小肠内有三种消化液（肠液、胰液和胆汁），有利于食物的消化总结：小肠是消化的主要场所。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。小肠适于吸收的特点：1、小肠长，成年人大约5——6米。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养的吸收。总结：小肠是吸收的主要场所。小小医生2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜维生素C小小医生1、下列液体中不含消化酶的是()A．胃液B．胆汁C．胰液D．肠液2、食物消化和吸收的主要器官是()A．口腔B．胃C．小肠D．大肠3、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是()A．口腔、胃、胃B．口腔、小肠、小肠C．口腔、口腔、小肠D．口腔、胃、小肠练一练：CDB4、下列关于小肠的结构特点中，与消化无关的是()A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液C.小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管5、肝炎病人怕吃油腻食物主要是因为()。A.胆汁分泌不足，影响到脂肪消化B.油腻食物有浓厚的气味C.油腻食物营养不丰富D.人体内脂肪过多DA解读曲线图1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？______2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化?_______________________________3、D中含有哪些消化液？________________________Y淀粉——口腔；脂肪——小肠；蛋白质——胃肠液、胰液、胆汁知识拓展结合曲线，读图审题分析图意，寻找知识正确答题解题方法及规律总结(1)人体消化系统包括_________和消化腺两部分。(2)请写出图中器官名称：[③]_____、[⑩]________(3)能分泌胰液的器官是[⑾]__________，消化吸收的主要器官是[⒀]__________(4)最先对淀粉初步消化的器官是__________。（5）阑尾炎的发病部位是[]＿＿＿＿；消化道肝脏胃胰小肠口腔⑦阑尾