《旅游英语》课程标准

1《旅游英语》课程标准（2008年版）南京工业职业技术学院2目录1．前言1.1本课程在相关专业中的定位1.2本课程的基本教学理念1.3本课程标准的设计思路2.课程目标2.1课程总目标2.2课程具体目标3.内容描述3.1课程总体内容描述3.2课程分项目具体内容描述4.实施要求4.1教学方式与考核方法4.2教案编写4.3课程教学资源及使用要求5.其它说明3《旅游英语》课程标准课程名称：旅游英语适用专业：高等职业学院旅游管理及其相关专业1．前言1.1本课程在相关专业中的定位《旅游英语》课程是高等职业院校旅游管理及其相关专业的一门核心课程，也是学生学习旅游服务工作常用英语的一门必修课程。其功能在于指导学生初步了解旅游服务工作的常用英语知识，并掌握从事旅游接待服务工作的基本英语听力和口头表达能力，从而提高熟练运用英语与外国游客交流和沟通的基本职业能力。1.2本课程的基本教学理念（一）突出学生主体，注重学生的能力培养《旅游英语》课程面向旅游管理专业方向的全体学生，注重培养学生运用旅游英语知识进行涉外旅游服务相关工作的实际运用能力。课程教学以学生为主体展开，通过启发、提示等不同的教学方法与手段来最大程度地激发学生学习的积极性与主动性，在增强学生理论联系实际能力同时，也培养学生的创新精神，使其养成善于观察、独立分析和解决问题的习惯；以提高技能、磨砺意志、活跃思维和扩展视野为基本目标。本课程在目标设定、教学过程、课程评价和教学资源的开发等方面都突出以学生为主体的思想，注重学生实际操作能力与应用能力的培养。课程实施应成为学生在教师指导下构建知识、提高技能、活跃思维、展现个性和拓宽视野的过程。（二）尊重个体差异，注重过程评价，促进学生发展本课程在教学过程中，倡导自主学习，启发学生对设定状况积极思考、分析，鼓励多元思维方式并将其表达出来，尊重个体差异。建立能激励学生学习兴趣和自主学习能力发展的评价体系。该体系由形成性评价和终结性评价构成。在教学过程中应以形成性评价为主，注重培养和激发学生的学习积极性和自信心。终结性评价应注重检测学生的知识应用能力。评价要有利于促进学生的知识应用能力和健康人格的发展。建立以过程培养促进个体发展，以学生可持续发展能力评价教学过程的双向促进机制，以激发兴趣、展现个性、发展心智和4提高素质为基本理念。（三）整合课程资源，改进教学方式，拓展学习渠道本课程在教学过程中，提醒学生留意观察并思考旅游英语服务过程中不同场景、不同角色、不同工作任务的不同英语与旅游专业服务知识的运用方法与技能，鼓励学生结合所学的知识提出问题或假设，并在教师引导下，通过分析、推理，使学生自主归纳、总结，以便增强学生对实际英语知识的运用能力；通过课堂讲解与讨论、方法验证、案例分析等促进学生对所学旅游英语基础知识的记忆与运用；充分利用现代教学手段，不断改进教学方式，通过多媒体、网络、音像等组织学生学习鲜活的材料，突出典型案例的分析，采用互动式教学使学生得到情景口语的模拟训练，提高他们发现问题、分析问题、解决问题的能力。1.3本课程标准的设计思路本课程以学院“学做合一”、“工学结合”的教育理念为指导思想，以旅游管理专业学生的就业为导向，在旅游业专家的指导下，经过旅游管理教研室全体老师的共同研究展开。本课程标准在设计上本着懂方法，重应用的总体思路，突出体现职业教育的技能型、应用性特色，着重培养学生的实践应用技能，力求达到理论方法够用，技术技能过硬的目的。教学应以必备的旅游专业英语知识为基点，对旅行社导游服务工作和饭店前厅部、客房部和餐饮部的具体服务工作进行双语教学，一方面树立学生的良好旅游服务意识，另一方面提高学生在英语听说方面的能力，鼓励学生大胆使用英语与外国游客进行交流，并用英语向外国游客提供适宜的旅游和饭店接待服务。学生在完成本课程后一般要求达到江苏省旅游局星级旅游饭店职业英语等级（初级）考试的考核要求。课程按典型工作任务系统化设计，并围绕预设能力目标针对学习目标、工作任务、能力要求、教学内容、活动设计和建议学时等方面制定了参考标准。课程内容的学习，注重学生实际应用技能，主要发展学生认知、归纳分析、迁移的能力。认知主要表现在：对本课程理论、方法框架熟悉，熟练掌握旅游英语的基础知识（英语专业词汇、惯用语句的礼貌表达等）。归纳分析主要表现在：通过明确的工作任务导向及案例分析，能归纳旅游英语工作不同场景的具体使用语言的方法和技巧，并灵活运用之。迁移主要表现在：能将所学旅游英语理论知识（英文专业词汇、惯用句型等）迁移到实际的旅游服务工作场景中使用。5本标准对不同目标采用明确且不同的行为动词描述，从而更好地体现了本标准在执行中的参考价值和实现教学目标的要求。课程标准中的目标主要是按结果性目标和体验性目标来描述的。结果性目标主要用于对知识与技能目标领域的刻画，而体验性目标则主要用于反映“过程与方法”、“情感态度与价值观”“职业道德与素质”等目标领域的要求。无论是结果性目标，还是体验性目标，都尽可能地以便于理解、便于操作和评估的行为动词来刻画。结果性目标：知识了解－－说出、辨认、列举、复述、回忆、选出、识别等。理解－－解释、说明、归纳、概述、区别、提供、预测、检索、整理等。应用－－设计、辩护、质疑、撰写、解决、设计、总结、证明等。技能模仿－－模拟、重复、再现、例证、类推、扩展等。独立操作－－能够、运用、使用、掌握、制定、解决、口语表达等。迁移－－联系、转换、灵活运用、举一反三、触类旁通等。体验性目标：经历（感受）－－参与、讨论、寻找、交流、分享、访问、观察等。反映（认同）－－认可、接受、遵守、欣赏、关注、拒绝、摈弃等。领悟（内化）－－形成、具有、树立、热爱、坚持、保持、追求等。2.课程目标2.1课程总目标通过本门课程的学习，使学生掌握旅游专业的常用英文词汇和礼貌表达方式，提高学生英文的听、说、读、写等各方面技能，使学生能够熟练运用英语与外国游客进行有效的沟通和交流，并提供适宜的旅游涉外服务，提高其自身的旅游工作与社交能力。同时，通过教学过程中的实际开发过程的规范要求强化学生的职业道德意识和职业素质养成意识。2.2课程具体目标（一）知识与技能目标通过学习，学生能够学会应用旅游英语的专业知识独立进行英语服务工作（包括听、说、6读、翻译等具体工作），为国际游客提供所需的旅游接待服务。在教师的指导下掌握旅游英语的基础知识（专业英文词汇、惯用语句等）；在教师的指导下学会灵活运用英语口语表达旅游接待服务工作的内容；在教师的指导下学会处理旅游服务工作的基本原则与方法；在教师的指导下认识国际游客接待的基本礼仪常识与规范等；在教师的指导下对旅游涉外行业的不同工作内容有具体的了解和认知；依靠自主学习，学会自主创建或模拟旅游活动的不同场景进行英文对话练习与交流。（二）过程与方法目标本课程在教学过程中，突出学生主体，鼓励学生培养自我独立观察与思考、妥善分析问题与解决问题的能力。通过以学生为主体的学习，使学生在观察、思维、推理与判断、分析与解决问题能力方面有明显的提高，对旅游服务工作中需用的英语知识与技能能够举一反三，正确而灵活的运用，体现注重实际应用技能的培养目标。（三）情感态度与价值观目标在教学过程中，采用角色扮演、情境模拟、案例分析等方法。通过本课程的学习使学生掌握旅游服务工作所需的基本英语知识和实际应用能力，并能够在英语的听、说、读、写等各个方面有所提高。教学中还需紧跟时代发展，将英语表达的礼貌方式与地道俚语等加以联系和沟通，并密切结合高职学生的特点，注重课程的趣味性，寓教于乐，通过与课程内容紧密配合的课堂活动（游戏、讨论等），丰富教学内容，调动学生学习的兴趣，激发他们学习的热情，培养学生的主体意识、问题意识、训练意识、互动意识、交流意识，使学生真正成为学习的主人、课堂的主人，获得应有的收获。（四）职业道德与素质养成目标在教学过程中通过不同旅游服务工作场景案例的编排与演练，不断提高学生自我实践与自主创新的技能。通过课程教学中的团队活动实践让学生领悟并认识到敬业耐劳、恪守信用、讲究效率、尊重规则、团队协作、崇尚卓越等职业道德与素质在个人职业发展和事业成功中的重要性，使学生能树立起自我培养良好的职业道德与注重日常职业素质养成的意识。3.内容描述73.1课程总体内容描述《旅游英语》课程教学项目的设计以涵盖旅游涉外服务工作的主要工作场景为载体展开，具体包括以下5个主要的教学项目。第一，入境旅游英语导游接待服务；第二，出境旅游英语导游接待服务；第三，饭店前厅部员工英语接待服务；第四，饭店客房部员工英语接待服务；第五，饭店餐饮部员工英语接待服务。课程的教学项目内容丰富，包括了基础知识的讲解、案例的引导与分析、工作任务的具体介绍与补充、旅游服务场景的演练与模拟等，力求使整个教学活动新颖、有特色、有启发、有教育意义。课程内容的教学顺序依照学生能够接受与掌握的工作逻辑顺序来设计，为了充分考虑学生的个性发展，保留学生的自主选择空间，兼顾学生职业发展的需要，具体做法有以下两点。其一，教学项目中的基础知识（专业英文词汇、惯用语句的礼貌表达与使用等）采取事先安排学生预习、课堂引导和介绍讲解（如旅行社工作、饭店各个部门的地位和作用等），课后学生主动复习与自我小结等方法展开。其二，旅游服务工作场景部分的学习，以学生为主体，教师作为指导者与辅助者，让学生充分发挥学习的主动性与积极性，自我编排，设计不同旅游服务的工作场景，并灵活运用所学英语进行口语等方式的练习与表达。3.2课程分项目具体内容描述（一）学习目标本课程的学习目标旨在帮助学生熟知旅游服务工作的常用英语基础知识，并掌握从事旅游接待服务工作的基本英语听力和口头表达能力，并由此提高熟练运用英语与外国游客进行交流和沟通的基本职业能力。（二）工作任务1、让学生熟知和掌握旅游服务工作的基本英语知识与技能，并能加以灵活运用。2、指导学生认知与掌握旅行社英语导游的接待服务以及饭店对国际游客的接待服务规范，并对相关的服务礼仪和工作流程进行具体的了解。3、组织学生对于旅游服务工作的不同活动场景进行案例编排和小组英语口语训练，不断提高其英语口语的表达与沟通技能。8（三）能力要求1、要求学生掌握入境旅游与出境旅游英语导游接待服务的各项基本事宜和操作规范。2、要求学生熟练使用旅游服务英语为入境和出境游客提供必要的导游服务与帮助。3、要求学生对于饭店基本职能、不同部门（前厅、客房和餐饮部）、不同岗位的具体工作有详细的认知与掌握。4、要求学生熟练使用英语为入住饭店的旅客提供各项适宜的接待服务。（四）教学内容设计本课程以项目为中心组织教学过程，构成了若干个“学习情境”。在设计具体教学项目时，注重工作岗位对旅游专业知识与英语实践操作技能的双向要求。课程分项目的具体内容描述见表1，课程模块内容确定的预设能力目标培养与工作任务的设计见表2。9表1《旅游英语》课程的教学内容框架序号学习领域（项目）学习情境（任务）1入境旅游英语导游接待服务任务1了解入境旅游的相关手续和内容，掌握初次与外国人见面时的英语问候语，熟练使用英语表达欢迎词。任务2熟悉酒店入住登记办理的基本手续，帮助外国游客办理相关住宿事宜。任务3学会制定旅游行程计划表，掌握南京城市概况和著名景点的英文名称，了解旅游景区的一些基本内容，并能用英语进行简要介绍。任务4掌握中餐礼仪规范，熟知常用中餐菜名、烹饪方法等的英文名称，了解中餐菜系的派别和特点等。任务5了解处理旅游投诉的基本原则和方法，使用英语提供相关服务。2出境旅游英语导游接待服务任务1了解出境旅游的相关手续和内容，熟悉飞机广播的常用英语表达词汇和用句，使用英语填写出境旅游的申请表格。任务2了解西餐礼仪，掌握西餐上菜的顺序，熟悉西餐使用的方法，掌握西餐常用菜点的英文名称。任务3了解兑换货币的相关内容，掌握兑换货币的常用英语表达词汇和用语。任务4了解不同国家旅游购物场所的相关规定，掌握一般的旅游纪念品的英文名称，使用英语介绍旅游工艺品的特点。3饭店前厅部员工英语接待服务任务1掌握饭店前厅部主要岗位的英文名称，熟知客房多种类型的英文名称，了解客房预定的手续和流程，