十字花科蔬菜包括：白菜、油菜、甘蓝、花椰菜、芥菜、萝卜、芜青、...

十字花科蔬菜包括：白菜、油菜、甘蓝、花椰菜、芥菜、萝卜、芜青、菜心、芥蓝等。病害种类非侵染性病害：干烧心、冻害侵染性病害：40余种，霜霉病、病毒病、软腐病（分布广，危害重，俗称三大病害）、黑斑病、白斑病、细菌性黑腐病、炭疽病、根肿病、菌核病、白锈病、细菌性叶斑病、细菌性角斑病。十字花科蔬菜软腐病十字花蔬菜软腐病俗称烂疙瘩,烂葫芦,腐烂病,水烂病等,全世界以及全国各地均有发生,但以白菜产区危害最重。除危害十字花科蔬菜以外，马铃薯，番茄，辣椒，大葱，洋葱，黄瓜，莴苣，胡萝卜，芹菜等也可被害。此病危害期长，无论在田间，室内，储运中或市场上均可发现。严重时在田间可造成白菜成片无收，在室内可使全窖白菜腐烂。软腐病症状不同特点不同寄主植物，不同器官，不同环境条件而稍有不同。共同特点多从伤口部位开始发病，初呈浸润半透明状，以后病部发展成明显的水浸状，表皮下陷，上面有污白色的细菌溢脓。病部内部组织除维管素外，全部腐烂，呈粘滑软腐状，并发出恶臭。这种恶臭是软腐细菌分解细胞组织后由乘机侵入的其它细菌分解后蛋白胨所产生的吲哚之类的物质所致。症状白菜和甘蓝大白菜和甘蓝多在包心期以后发病，发病初期外叶中午萎蔫，早晚可恢复，后期基部腐烂，外围叶片不再恢复，瘫倒在地，露出叶球，称之为“脱帮”或“脱大褂”，严重时根髓部及叶球内腐烂，充满灰黄色粘稠物，具腥臭味，称之为“酱桶”。菜株腐烂，有的从根髓或叶柄基部向上发展蔓延，引起全株腐烂，也有的外叶边缘枯焦或心叶顶端腐烂或外叶全面腐烂，在天气晴暖干燥的情况下，腐烂叶花迅速失水呈薄纸状。白菜软腐症状萝卜和菜心萝卜发病多从根尖受虫伤或切伤处开始，初呈水浸状褐色软腐，病部和健部分界明显，病部常有汁液流出。留种株往往出现老根外观看起来是好的，而心髓却早已腐烂，仅存空壳的现象。有时表面不规则裂开。菜心软腐症状芜青软腐症状二、病原Erwiniacarotovorasubsp.carotovora(Jones)Bergeyetal.。欧氏杆菌属，胡萝卜软腐欧氏杆菌胡萝卜软腐亚种形态菌体短杆状，周生鞭毛2~8根，大小为0.5~1.0*1.2~3.0um,无夹膜，不产生芽胞，革兰氏染色为阴性。琼脂培养基上的菌落为灰白色，圆形或不定形，略带荧光性，边缘清晰。生理生化形状生长温度范围为4~40℃，最适温度为25~30℃，缺氧条件下亦能生长，最适PH值为7.2，PH值5.3~9.3之间均能生长，不耐干燥和阳光，在室内干燥2分钟或培养基上暴晒10分钟即死亡。在培养基上其致病力可以保持很久而不变。在土壤中未腐烂寄主组织里可以存活较长时间，但当寄主腐烂后，一般只能存活两个星期。在田间主要以ErwiniacarotovorasubspcarotovoraDye为主，在贮茬期间，前期也以Erwiniacarotovorasubspcarotovora为主，在北方，后期则以Pseudomonasspp.为主，这与贮藏后期大白菜本身的抗性的降低有关，造成致病力较强的Erwiniacarotovorasubspcarotovora的数量相应下降，而Pseudomonasspp.等致病力较弱的菌却相应上升。但除此以外，还有一些芽孢杆菌也能起到致病的作用，主要包括Bacilluspumilus,Bacilluspolymyxa及Bacillussubtilis。它们的致病力强弱即按照这一顺序排列。从温度上看Erwiniacarotovorasubspcarotovora在低温0~1℃时即可侵染，而Bacilluspolymyxa则自4~6℃时才开始致病，Bacilluspumilus，Bacillussubtilis要在温度达到13℃时才致病。寄主范围本菌的寄主范围十分广泛，除十字花科外，还有茄科，菊科和豆科的一些植物，例如番茄，辣椒，菜豆，豌豆，大葱，节瓜，元葱，莴苣，菠菜，胡萝卜等作物。病害循环田间软腐病的初侵染：1、带有病残体的土壤和肥料2、带菌越冬的媒介昆虫（黄条跳甲，甘蓝蝇，椿象等）。在北方还有带病的采种株，以及菜窖内外和附近残留的病株残体。在南方，特别是华南地区，还有大田里从春到冬都可种植的各种寄主植物。传播途径：昆虫（黄条跳甲、长蝽象的成虫、菜蝶与大猿叶虫、小菜蛾、蝼蛄、金龟甲幼虫、蝇幼虫和根线虫）、风雨、灌溉水和肥料等。侵入途径：伤口、自然裂口。软腐细菌从伤口入侵寄主后，迅速繁殖并分泌果胶酶，使寄主细胞中胶层分解，各个细胞分离。病菌借高渗透压从这些分离的细胞中吸取养分，导致这些细胞死亡腐烂，造成软腐症状。有潜伏侵染及再侵染发病条件病害的发生与愈伤能力、温湿度、虫害及栽培管理有关。1、伤口种类及愈伤能力裂口及虫伤对病害的影响最大。愈伤能力强、速度快发病轻，反之则重。不同生育期愈伤能力不同。一般以苗期较强，而生长后期减弱，所以苗期发病较少而到生长后期特别是莲座期发病较多。试验证明，大白菜苗期受伤后3小时，伤口即开始木栓化，24小时木栓化的程度即可达到病原细菌不易侵入的程度；而莲座期受伤后12小时后才开始木栓化，72小时木栓公程度才能达到细菌不能侵染的程度。不同品种的愈伤能力不同。2、雨水和温湿度雨水和温湿度既影响病原细菌的传播和发育，又影响媒介昆虫的繁殖和活动为害，而且还影响寄主植物的愈伤能力。在久旱后突然下大雨的情况下，白菜柄还会发生自然裂口，增加侵染机会。温度对幼苗期组织的愈伤能力影响较小，但对成株期的组织愈伤能力却影响较大。在26～32℃之间时，伤口在6小时后开始木栓化，在15～20℃时要12小时，而在7℃时则要24～48小时才能达到同等程度。空气相对湿度对于愈伤作用速度影响较小，但在连续降雨的情况下，伤口便失去木栓化的能力。实验还证明，伤口木栓化需2个条件；一是有充足的氧气，另一个是伤口组织分泌的促使伤口愈合的称为伤愈素的物质。雨水侵渍伤口，既使伤口处缺氧气，又冲洗掉伤口上的伤愈素，所以伤口很难形成愈伤组织，易受细菌的侵染而发病。在大白菜品种中，疏心型比卷心型白菜在田间发病少，就是因为疏心型白菜在雨后内部渍水容易蒸发或流失，所以较难造成发病条件，而包心型白菜则内部渍水不易流失或蒸发，很容易造成侵染的有利条件。3、虫害由于昆虫为害白菜造成伤口，这些伤口既较深入又凹凸不平，伤口木栓化速度较慢，并且不少昆虫还传带病原细菌，使细菌在伤口未愈合前便侵入了，因此虫多之处此病往往严重。在多雨和气温偏低时，害虫向白菜内部钻藏，所以白菜心部往往成为发病的起点。4、栽培管理（1）高畦种植的蔬菜一般发病较少。其原因是：a高畦土松氧气足，有利于根部发育促进伤口愈合；b、高畦能防止灌溉水浸渍茎部，防止病菌从茎部侵入；c、高畦也可使茎部不致因水渍而丧失伤愈能力。⑵前作或间作作物为大、小麦、豆类或葱蒜、韭菜类蔬菜的发病较少。前作或间作作物为瓜类、茄类蔬菜的发病较多。原因在于：①前作作物或间作作物如果是此病菌的寄主作物，则前作的病残物或间作的病株上存在大量病菌；②前作或间作也可能影响媒介昆虫的繁殖量，因此也可能影响病害的发生程度。⑶大量施用未腐熟的有机肥料作基肥的菜地发病较多。其原因在于：①未腐熟的有机肥带有病原细菌和传病昆虫；②未腐熟的有机肥发酵时可能引起烧根，从而诱发病害。⑷播种前或移植前土地经过翻耕和晒土几次的发病较少。因为翻耕可把遗落在土中的病残物深翻入土中，加速分解，促使病原细菌死亡，同时把病残物翻到土表时日光对细菌有灭菌作用。⑸播期北方大白菜的播种时期一般是立秋前后二、三天，或7月中旬左右，但在多病地区应考虑适当推迟，主要是使在白菜包心期开始时气温稍偏低，使传病昆虫处于较不活动的状态，从而减少侵染。防治加强栽培管理、防虫和利用抗病品种的综合防治措施为宜。1、选用抗病品种一般蔬心直筒的品种，菜帮直立，垄间通风良好，发向轻，青帮品种较柔嫩多汁的白帮品种抗病性强。抗性与病毒病一致。2、加强栽培管理⑴避免在低洼、粘重地块栽培，并进行合理轮作。前作以小麦、大麦、豆类、葱、蒜、韭菜等作物为好。⑵播种前翻耕晒土播种前30天左右或在夏季前茬作物收获后，立即翻田晒土，可改进土壤性状，提高肥力、地温、促进病残体腐烂分解，减少软腐病菌和地下害虫。另外翻到土表的细菌，经阳光照射，可被直接杀死。⑶适期播种早播易使包心期的感病阶段与雨季相遇，发病重，迟播包心期后延，有利于防病，但过迟会影响产量。应根据品种特性，当地气候条件及灌溉条件等适期播种。⑷加强肥水管理增施底肥，及时追肥，有机肥料必须充分腐熟，追肥以化肥为好，施肥时力求均匀，以免烧根诱发软腐病。包心期不能缺水，以防根茎产生裂口；更不能大水漫灌。3、防虫治病早期应注意地下害虫的防治（辛硫磷），从幼苗起经常检查田间，发现害虫（黄条跳甲、菜青虫、甘蓝蝇等害虫）立即喷药防治。40%乐果乳剂1000-2000倍，50%马拉硫磷乳油1000-1500倍；2.5%溴氢菊酯3000倍；50%敌敌畏乳油1500倍，敌百虫、来福灵、21%增效氰·马等。4、药剂防治发病前或初期喷下列药剂防治病害蔓延：50%代森铵600-800倍，农用链霉素、新植霉素200PPM，喷药时应特别注意喷接近地面的叶柄和茎基部，对已发病株及其周围菜株应重点喷施。5、北方注意预防贮藏期感染由于白菜具有潜伏侵染现象，所以要特别注意防止烂菜烂窖。在大白菜入窖前必须先除去病叶，并在入窖前曝晒一天使外叶萎蔫减少细菌入侵。贮藏窖最好用1：40倍福尔马林等药剂进行消毒。如有条件应调节室内温度至2~5℃左右；大窖最好用通风窗，以调节室内温、湿度;并在入窖后1~2月内每隔10~15d翻菜一次，剔除病菜。