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目录一、张家界二、张家界旅游业三、张家界饭店业概况四、张家界饭店业发展研究张家界张家界概况张家界是中国湖南省的省辖地级市，位于湖南西北部，澧水中上游，属武陵山脉腹地，为中国最重要的旅游城市之一。总面积9518平方千米。总人口167.102万人（2010年）。以土家族、白族为主的少数民族约占总人口的三分之二。全市辖2个市辖区（永定区、武陵源区）、2个县（慈利县、桑植县）。张家界旅游区1982年9月，张家界成为中国第一个国家森林公园，1988年8月，武陵源被列入国家第二批40处重点风景名胜区之内；1992年，由张家界国家森林公园、索溪峪风景区、天子山风景区三大景区构成的武陵源自然风景区被联合国教科文组织列入《世界自然遗产名录》。••张家界旅游业近年游客数量统计2004年张家界市共接待国内外游客1269万人次。2005年张家界市共接待国内外游客1453万人次。2006年张家界市共接待国内外游客1650万人次。2007年张家界市共接待国内外游客1780万人次。2008年张家界市共接待国内外游客1679.13万人次。2009年张家界市共接待国内外游客近2千万人次。2011年张家界全市旅游产业发展所取得的显著成绩全市旅游接待创历史新高，共接待游客3173万人次，共实现旅游总收入167亿元。近期目标：2015年，实现接待入境旅游者300万人次，创汇7亿美元；待国内旅游者3000万人次，实现国内旅游收入180亿元。表一张家界2004—2011年游客数量统计表单位：万人近年旅游收入统计2011年张家界全市共接待游客3173万人次，共实现旅游总收入167亿元。其中永定区首次突破1000万人次，达到1012万人，旅游总收入达80.52亿元；武陵源区达到1621万人次，实现旅游综合收入65.79亿元；慈利县全年共接待202万人次，实现旅游总收入11.7亿元；桑植县共接待国内外游客206万人次，实现旅游总收入9.25亿元；张家界国家森林公园购票人数达132万人，实现门票收入1.23亿元。表二2002—2009年张家界旅游收入总值单位：亿元张家界旅游淡旺季状况：五一、十一两个黄金周：火爆★★★★★7、8两个月份加上春节（初一至初六）：旺★★★★4、5、6、9、10四个月：较旺★★★11、3两个月份：较淡★★12、1、2三个月：淡季★不管什么季节，周五、周六、周日三天，旅游人数较其他日期有明显的增加。年内客流量最高日约为2.3万人,最低日不到100人,极差约为250倍。250倍。张家界饭店业概况上首先是基于2008年统计数据来了解张家界的饭店业概况。一、地区分布张家界大大小小的酒店、宾馆主要分布在以下三个区域：索溪峪、市区、森林公园，其中以索溪峪与市区分布居多，森林公园次之。另外，如果想细细品味张家界之“山水画原本”，景区中的农家乐也值得考虑。图一、2008年张家界市饭店地区分布图二、饭店业统计指标1、客房及床位总数统计2008年，张家界共有客房27015间，床位52721张。图二2008年张家界客房总数分布图图三2008年张家界床位总数分布图2、客房平均出租率统计住宿设施普查中调查，2008年7月全市各类住宿设施客房年平均出租率为39.43％。3、经营投资类别统计2008年普查814家住宿接待设施按经营投资类别统计，集体15家，股份有限2l家，有限责任22家，国有29家，私营430家，其他297家。张家界饭店投资以内资为主，其中私营性质饭店所占比重大。图四2008年张家界普查814家饭店经营投资类别统计4、饭店档次分类统计814家住宿设施中，有109家豪华饭店、373间标准客房饭店、398家普通客房。图五2008年张家界客房档次统计图图六张家界不同档次客房出租率三、张家界连锁品牌统计如家快捷（张家界大庸府城店三星）锦江之星（三星）速8酒店（张家界子午路天门山锦源店）经济型）京武铂尔曼酒店（法国雅高酒店管理集团五星）盛美达（张家界）度假酒店速8酒店（张家界子午路天门山锦源店）（经济型）京武铂尔曼酒店（法国雅高酒店管理集团）下从2011年数据了解张家界星级饭店结构及目前星级饭店业的经营状况。统计指标••张家界饭店业发展研究一、总结张家界饭店业发展的特点1、从无到有，由少到多，发展速度很快。2、投资类型齐全，以内资为主，其中私营性质饭店比重大。3、管理模式单一，以自主经营为主。二、目前张家界饭店业面临的主要问题1、饭店业市场供过于求，客源不足。2、淡旺季明显，淡季时间长，饭店经营管理难度大。3、饭店星级结构有所失衡。4、饭店业业态比较单一。5、无品牌优势。6、有效竞争手段不足。7、饭店业面临重新洗牌，饭店市场秩序混乱三、张家界饭店业未来发展方向及战略1、推进星级饭店的建设，调整行业内部结构。2、推进品牌建设，建立起自身的CRS系统。3、集团化经营，实现规模经济。实施饭店集团化，整合目前单体饭店资源，构建知名品牌。4、专业化经营。专业化经营即每个饭店要针对某一个或两个细分市场来从设施、服务与管理上建立自己独特的管理模式与营销网络，以在市场上立足。5、培育度假饭店以实现战略转型。四、目前张家界饭店业发展策略（一）、指导方针1、适当控制新建酒店数量。根据全市游客数量的数据预测来制订饭店发展速度规划，逐步实现供需平衡。2、在控制饭店发展速度的同时，提高饭店的服务质量。3、加强对饭店业的管理，整顿混乱的市场局面，实现饭店业的有序健康发展。（二）、具体举措1、政府职能部门（宏观市场角度）（1）应加强宏观调控和引导投资建设的力度，制定张家界饭店业长期发展规划和近期控制性规划并切实执行。（2）制定地方法规、政策，整顿现有市场，为饭店企业创造良好的经营环境。（3）推进星级饭店的建设，调整行业内部结构。（4）加强对非星级饭店的管理。2、饭店企业（微观企业角度）（1）淡季经营的对策。（2）合理设计产品，与张家界环境相适应。（3）专业化经营。（4）促进企业管理结构的扁平化、减员增效。（5）树立营销新理念，使用营销新技术，以张家界旅游局或饭店业协会为主，构建饭店销售网络。（6）加强专业人才特别是经济型饭店管理人才的培养。（(展（7）推进品牌建设。（8）推进酒店集团化模式的发展。（9）发展特色度假型酒店。包括疗养度假项目，老年人市场开发，休闲与学习项目（地质知识、艺术文化、服饰研究、食物制作）、家庭度假（自驾游模式）、康体娱乐等内容。谢谢欣赏