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第一节山茱萸山茱萸［Macrocarpiumofficinalis(Sieb.etZucc.)Nakai.］为山茱萸科植物，以成熟干燥的果肉入药。是我国常用药之一。主产于河南、陕西、浙江、安徽、四川等省区。主要分布于秦岭、伏牛山和浙江天目山区的中低丘陵山区。在海拔200～1400m之间均有分布，但以海拔600～1200m之间生长发育最佳。一、植株形态特征山茱萸为落叶灌木或乔木。叶对生，卵形至长椭圆形，全缘，幼时疏生平贴毛，后脱落，背面被白色丁字形毛，侧脉5～7对，弧曲，脉腋被褐色簇生毛。花簇生于小枝顶端，呈伞形花序状，先叶开放；总苞片4枚，黄绿色；花萼4裂；花瓣4，黄色；雄蕊4；花盘环状，肉质；子房下位。核果，熟时深红色，中果皮骨质，核内种子1枚（偶有两枚）。花期3-4月，果期4-11月。二、生物学特性（一）对环境条件的要求适宜于温暖、湿润的地区生长，畏严寒。山茱萸喜阳光，透光好的植株坐果率高。花芽萌发需气温在5℃以上，最适宜温度为10℃左右，低于4℃则受危害。花期遇冻害是山茱萸减产的主要原因。根系较发达，耐旱能力较强。对土壤要求不严，能耐瘠薄，但在肥沃疏松的砂质壤土中生长良好。冬季严寒、土质黏重、低洼积水以及盐碱性强的地方不宜种植。（二）生长发育习性从播种出苗到开花结果一般需要7～10a。若采用嫁接苗繁殖，2～3a就能开花结果。根据树龄可分为：幼龄期：苗长出至第1次结果，实生苗7～10a；嫁接苗2～3a。结果初期：第1次结果至大量结果，可延续10a；盛果期：大量结果至衰老以前，可持续百年左右；衰老期：植株衰老到死亡。山茱萸是近浅根性树种，根系较大，侧根较粗而多，须根和根毛较发达。春季根系于枝叶萌发前开始生长，地上部落叶之后停止。增加土壤有机质有利于山茱萸的根系生长。山茱萸的萌芽力很强。其果枝有短果枝（10cm以下）、中果枝（10～30cm）、长果枝（30cm以上）三种类型。在不同树龄的结果树中，均以短果枝结果为主。初花期一般在3月初。整个花期约1个月左右，花期遇到低温或雨雪天，则坐果率极低。山茱萸果实生长期在4月上旬-10月中下旬，历时200余天。4月下旬-5月底是果实迅速生长期，是营养物质补充的阶段，干旱或养分不足将导致大量落果。三、栽培技术（一）选地与整地1、育苗地选择背风向阳缓坡地或平地。土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土，中性或微酸性，灌溉方便的地块为好。为减少病虫害的发生，育苗地不宜重茬。地选好后，入冬前进行一次深耕。每亩施充分腐熟的厩肥2500～3000kg作基肥。播种前，再一次整地作畦。畦的长度根据育苗地具体情况而定，一般畦面宽1.5m。2、栽植地山茱萸对土壤要求不严，以中性和偏酸性、较肥沃的土壤为最佳。选择坡度不超过20～30°，背风向阳的空隙地。高山、阴坡、土壤黏重、排水不良等处不宜栽培。坡度小的地块全耕；坡度25°以上地段带垦。在坡度大、地形破碎的山地或石山区采用穴垦，主要形式是鱼鳞坑整地。垦复后挖穴，穴径50cm左右，深30～50cm。挖松底土，每穴施土杂肥5～7kg，与底土混匀。（二）繁殖方法种子繁殖(主要)，压条繁殖和嫁接繁殖。1、种子繁殖（1）采种选择树势健壮、冠形丰满、生长旺盛的中龄树作为采种树，在成熟季节，采集果大、核饱满、无病虫害的果实，晒3～4d，待果皮柔软去皮肉后作种，进行种子处理。（2）种子处理山茱萸种皮坚硬，内含透明的黏液树脂，影响种子萌发，且存在后熟现象。因此，育苗前必须进行处理，否则需经2～3a才能萌发。种子处理如下：浸沤法用50℃左右温水浸泡种子2d后，挖坑闷沤。沤坑选向阳潮湿处，挖好后将砂、粪混合均匀铺坑底约5cm厚，再放3cm厚的种子，如此铺5～6层即可，最后盖土粪约7cm厚，呈馒头状。4个月后开始检查，如发现粪有白毛、发热、种子破头应立即晾坑或提前育苗，防止芽大无法播种。若没有破头，则继续沤制。腐蚀法每1kg种子用漂白粉15g，放入清水内拌匀，溶化后放入种子。根据种子多少加水，水高出种子12cm左右，每日用棍搅拌4～5次，让其腐蚀掉外壳的油质，使外壳腐烂，浸泡至第3d，捞出种子拌入草木灰，即可育苗或直播。砂贮催芽覆膜法脱肉的种子用清水浸泡后，再用洗衣粉或碱液反复揉搓种子，并用清水反复冲洗至种子表皮发白，晾干。种子与砂分层交替贮藏催芽，第二年春播后覆盖薄膜育苗。采用薄膜覆盖，可提高膜内的温度和湿度，达到山茱萸种子早生快发的目的。此外，还有的产区把种子倒入猪圈的窖内进行沤制，第一年倒入，第二或第三年早春扒出。据调查，这种方法发芽率达70％以上，但不规范。（3）播种育苗。播种在春分前后播种，采用条播。按25～30cm的行距开沟，沟深为3～5cm，把种子均匀撒播，覆土耧平，稍镇压，浇水覆膜或覆草。10d左右即可出苗，亩用种量30～40kg。苗期管理播种育苗出苗后除膜或除去盖草，进行松土除草、追肥、灌溉、间苗、定苗等常规的苗期管理。间苗保留株距7cm。6-7月追肥2次，结合中耕每亩施尿素4kg或棉籽饼100kg，翻入土中浇水。苗高10～20cm时如遇干旱、强光天气要注意防旱遮阴。入冬前浇一次封冻水，在根部培施土杂肥，保幼苗安全越冬。幼苗培育2年，当苗高80cm时，在“春分”前后移栽定植。移栽定植3-4月移栽，按行株距3m×2m或2m×2m，挖穴定植，穴径50cm左右，深30～50cm。挖松底土，每穴施土杂肥5～7kg，与底土混匀。阴天起苗，苗根带土，栽植前进行根系修剪并蘸泥浆，埋土至苗株根际原有土痕时轻提苗木一下，使根系舒展，扶正填土踏实，浇定根水。2、压条繁殖秋季采果后或春天萌芽前，选择生长健壮、病虫害少、结果又大又多、树龄10年左右的优良植株进行压条，压条成活后两年即可与母株分离定植。3、嫁接繁殖可采用芽接法或切接法。通常用“Ｔ”形盾芽嵌接法，在7-9月进行。砧木采用优良品种的实生苗。接穗采用已开花结果，且生长健壮、果大肉厚、无病虫害、壮龄母树上的枝条。（三）田间管理1、垦复、树盘覆草山茱萸根系较浅，最怕荒芜，通过垦复可使山茱萸生长健壮、达到高产的目的。秋季果实采收后或早春解冻后至萌芽前进行冬挖、深翻，夏季6-8月浅锄山茱萸园地。垦复深度一般为18～25cm，掌握“冬季宜深，夏季宜浅；平地宜深，陡坡宜浅”的原则，适当调节。树盘覆盖可以减少地表蒸发，保持土壤水分，提高地温，有利于根系活动，促进山茱萸的新梢生长和花芽分化，延迟开花期，减轻冻害影响，提高座果率和产量，减少降雨引起的树盘土壤冲刷，并能抑制杂草的萌发和生长。覆盖材料可用地膜、稻草、麦秸、马粪及其他禾谷类秸秆等，覆盖面积以超过树冠投影面积为宜。覆草后为防风刮，将草被适当拍压，并在其上星点式压土。2、追肥分土壤追肥和根外追肥（叶面喷肥）两种。前期追施以N素为主的速效性肥料，后期追肥则应以N、P、K，或N、P为主的复合肥为宜。幼树施肥一般在4-6月，结果树在采果前后于9月下旬至11月中旬。注意有机肥与化肥配合施用。施肥方法采用环状施肥和放射状施肥。根外追肥在4-7月，每月对树体弱、结果量大的树用0.5%～1%尿素和0.3%～0.5%的磷酸二氢钾混合液进行1～2次叶面喷肥。3、整形与修剪以自然开心形、主干分层形及丛状形等为主。主干分层形主干高60～80cm，有中心主枝，主枝分3～4层，主枝总数5～7个。第一层主枝一般为3个；第二层为2个；第三层以上各层为1个。第一层与第二层间距为80cm左右，以上各层间距略小，并在各主枝上培养数个副主枝。自然开心形自然开心形树冠较矮，喷药、采果等管理方便，树冠开张，通风透光性好。特点是：主干高40～60cm，主枝3个，三个主枝间距近等，每个主枝上选留2～4个侧枝。丛状形丛状形没有树干，从地表以上培养出长势一致，角度适宜的3～6个主枝，每主枝上再留2～4个侧枝。要注意剪除过多的根蘖条、下垂落地的背生枝及内膛过旺的徒长枝，使树冠均衡圆满，通风透光。此树形管理方便，结果早。4、疏花与灌溉(1)疏花与保果一般在果树上按7～10cm距离留1～2个花序，可达到连年丰产结果的目的。在小年则采取保果措施，即在3月盛花期喷0.4％硼砂和0.4％的尿素。(2)灌溉山茱萸在定植后和成树开花、幼果期，或夏、秋两季遇天气干旱，要及时浇水保持土壤湿润，保证幼苗成活和防止落花落果，造成减产。（四）病虫害防治1、炭疽病（Colletotrichumgloeosporioides）又名黑斑病、黑疤痢。主要为害果实和叶片。果炭疽病发病盛期为6-8月，叶炭疽病发病盛期为5-6月。多雨年份发病重，少雨年份发病轻。防治方法：病期少施氮肥，多施P、K肥，促株健壮，提高抗病力，减轻危害；选育优良品种；清除落叶、病果；发病初期用1∶2∶200波尔多液（硫酸铜、生石灰和水）或50％多菌灵可湿性粉剂800倍液喷施。防治叶炭疽病第1次施药应在4月下旬，防治果炭疽病第1次施药应在5月中旬，10d左右喷1次，共施3～4次。2、角斑病（Ramulariasp.）为害叶片和果实。初期叶正面出现暗紫红色小斑，后期病部组织枯死，呈褐色角斑。果实发病，仅侵害果皮，使果顶部分呈锈褐色，病斑不深入果肉。5月初田间出现病斑。7月为发病高峰期。湿度较大时易发生。防治方法：增施磷钾和农家肥，提高抗病力；5月份树冠喷洒1∶2∶200波尔多液保护剂，每隔10～15d喷1次，连续3次，或者喷50％可湿性多菌灵800～1000倍液。初病喷75％百菌清可湿性粉剂500～800倍液2～3次，每7～10d喷1次。四、留种技术生产上种植的山茱萸尚未形成稳定的栽培品种，按其果形、果色、成熟时期、果实大小等划分成若干自然类型，将近圆形、椭圆形和短梨型初选为优良类型。要选择树势健壮、冠形丰满、生长旺盛、抗逆性强的中龄树作为采种母株（登记标号）。在成熟季节，采集果大、粒饱满、无病虫害的果实，晒3～4d，待果皮柔软去皮肉后作种五、采收与加工（一）采收当山茱萸果皮呈鲜红色，便可采收。果实成熟时，枝条上已着生许多花芽，因此采收时，应动作轻巧，一束束地往下摘，以免影响来年产量。（二）产地加工一般要经过净选、软化、去核、干燥四个步骤。1、净选将采摘的果实除去其中的枝梗、果柄、虫蛀果等杂质。2、软化常见的方法有水煮法、水蒸、火烘法，处理到用手挤压果核能很快滑出为好。3、去核一般采用人工挤去果核或用山萸肉脱皮机去核。4、干燥采用自然晒干或烘干。六、贮藏与运输（一）包装山茱萸在包装前应检查是否充分干燥，并清除劣质品及异物。所使用的包装材料为瓦楞纸箱或麻袋，具体要求可按出口或购货商要求而定。在每件包装上，应注明品名、规格、产地、批号、包装日期、生产单位，并附有质量合格的标志。（二）贮藏宜置阴凉干燥的室内贮藏，同时应防止老鼠等啮齿类动物的危害。在贮藏中，要定期检查，既要防止受潮，但也不宜过分干燥，以免走油。一般贮藏温度26℃以下，相对湿度70%～75％，商品安全水分13%～16％。（三）运输运输工具或容器应具有较好的通气性，以保持干燥，应有防潮措施，并尽可能地缩短运输时间。同时不应与其他有毒、有害、易串味物品混装。