提高餐饮管理水平

提高餐饮管理水平打造农村餐饮示范一条街为了加强餐饮行业卫生的自我监管，按区所布署在我管区打造餐饮“示范一条街”，并在管区内更好地推行餐饮五常法管理。我分所曾于4月18日下午在江北区卫生监督二分所召开餐饮卫生管理五常法推广培训会。为了进一步打造农村餐饮示范一条街，提高餐饮管理水平，近日，我分所有计划、分步骤地对洪塘中路上的餐饮店进行整治。第一步，整治的重点是：小餐饮店的店容、店貌，整体环境卫生以及硬件设施健全情况；餐具的清洗、消毒、保洁情况；从业人员的个人卫生及持有效健康证情况。大多数餐饮店已完成此阶段的整治。第二步，整治的重点是：厨房内物品摆放整齐，定点定位。第三步，工作重点是：对已落实物品定位的单位，我分所监督员现场帮助贴物品名称。第四步.工作重点:加强餐饮业主自身管理水平,做好日常维持工作。