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四年四班黄昶榕端午是太阳的节日端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等；端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日，更有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、篙草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。﹃端午节﹄为国家法定节假日之一，并列入世界非物质文化遗产名录。端午节别称端午节的名称在我国所有传统节日中叫法最多，达二十多个，堪称节日别名之最。如有端午节、端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节、夏节、五月节、菖蒲节、蒲节、龙舟节、浴兰节、粽子节等等。端阳节：五月正是仲夏,它的第一个午日正是登高顺阳天气好的日子,故称五月初五为“端阳节”。重午节：午,属十二支,农历五月为午月,五、午同音,五、五相重,故端午节又名“重午节”天中节：古人认为,五月五日时,太阳重人中天,故称这一天为“天中节”。浴兰节：端午时值仲夏,是皮肤病多发季节,古人以兰草汤沐浴去污为俗。解棕节：古人端午吃棕时,有比较各人解下粽叶的长度、长者为胜的游戏，故又有“解粽节”之称。女儿节：明沈榜《宛署杂记》载:“燕京自五月一日至五日,家家饰小闺女,尽态极妍。已出嫁之女,亦归宁簪以榴花,曰女儿节”。菖蒲节：古人认为“重午”是犯禁忌的日子,此时五毒尽出,需用菖蒲、艾叶驱邢避毒等，故端午节也称“菖蒲节”。2009年9月30日在阿联酋首都阿布扎比召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会会议决定：中国端午节入选《世界人类非物质文化遗产代表作名录》。端午节由来端午节由来传说很多，有纪念屈原、纪念孝女曹娥、纪念涛神伍子胥、还有起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说，吴月民族图腾祭说等等。以上各说，各本其源。据学者闻一多先生及专家考古考证，端午的起源，是中国古代南方吴越民族举行图腾祭的节日，比屈原更早。但千百年来，屈原的爱国精神和感人诗辞，已广泛深入人心，故人们“惜而哀之，世论其辞，以相传焉”，因此，纪念屈原之说，影响最广最深，占据主流地位。一篇《离骚》流芳千古，一片丹心永照千秋。吃粽子，划龙舟，寄托的是人们难以斩断的愁思。虽说带着一些伤感，但是，正是这些遥远的伤感，才给延续两千多年的端午节增添了诗情画意，促使人们缅怀诗人的情操，珍惜他的高尚气节，弘扬他的宏阔诗韵，并且随着时代的变迁，给端午节融入了每个时代的色彩。端午节习俗我国民间过端午节较为隆重，庆祝的活动也是各种各样，比较普遍的活动有：赛龙舟、吃粽子、佩香囊、悬艾叶菖蒲、饮雄黄酒等等。端午食粽端午节吃粽子的风俗，各地都一样，千百年来，盛行不衰。粽子与正月的元宵、中秋的月饼一起，被称为中国的三大节令食品。吃粽子源于荆楚之人在五月五日煮糯米饭或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，为恐鱼吃掉，故用竹筒盛装糯米饭掷下，以后渐用粽叶包米代替竹筒。端午话粽子每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看南北风味不同，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。下面介绍林林总总的粽子。江西德安发现我国目前最早的粽子实物1989年9月，江西德安发现了我国目前最早的粽子实物。据介绍，江西德安义峰羽绒厂在这个县宝塔乡杨桥村向阳山修建水塔时，意外发现一座宋墓。德安县博物馆工作人员立即进行了抢救性发掘。据宋墓石碑文字记载：墓主周氏为宁国府通判国史溪园先生周应合之女，今武宁人，葬于公元１２７４年；丈夫为新太平州通判吴畴，今德安县车桥人。墓主右手拿一根长４０厘米的桃枝，桃枝上吊有两个棱形粽子。粽子，长６厘米，宽３厘米分别系于桃枝两边，外皮为粽叶，苎麻捆扎。专家介绍：早期粽子有祭奠之意，放入棺木中以示亲属的哀悼。两个粽子成双成对，象征吉祥如意。江西省考古研究所研究员刘诗中会同中国考古学会、国家文物局专家鉴定委员会十余名专家，经过严格的鉴定，确定这两个粽子是我国目前发现最早的粽子实物。历史最悠久的粽子是西安的蜂蜜凉粽子。载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱――白糖腌桂花酱。最大的粽子大肉粽产于广西南宁，每只重约两斤，以肥猪肉、绿豆为馅，清香、软糯、甘润、膏腴不腻。最小的粽子在上海城隍庙，绿波廊、湖心亭两处皆有。长约寸许，形如枕头，火腿为馅，小巧清鲜；湖心亭以为茶食，甚妙。迄今最大的粽子---去年5月28日制成为弘扬中国传统文化，去年5月28日柳州市欧罗吧餐厅特别制作了一个广西迄今最大的粽子，该粽子长1.3米、宽0.6米，重达100多公斤（如图）。由于找不到那么大的铁锅装载，餐厅厨师特别到农村自制了一个大锅，用木柴煮了4天3夜才将其煮熟。该粽子采用肥牛、鸡胸肉、绿豆等原料，以秘制配方做成。当晚，该餐厅工作人员将粽子切开，免费赠送给顾客品尝。粽子流派—有南北之分北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化较多。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。北京粽子北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形。北郊农村，习惯吃大黄米粽，粘韧而清香，多以红枣、豆沙为馅。北京粽可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖或蜂蜜吃。另一种是小枣粽，馅以小枣、果脯为主，具有舒筋活血、降低胆固醇的功效。第三种是豆沙粽，能清热解毒。西安蜂蜜凉粽子山东黄米粽子西安蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。山东黄米粽子。选用上等的黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以小红枣，特点是制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。最出名的粽子嘉兴粽子浙江嘉兴粽子历史悠久，闻名华夏，至迟可以追溯到明代。嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美。嘉兴粽子的特点是入口鲜美，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中。同时携带方便，有“东方快餐”之称，小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征，被誉为“饮食文化的代表，对外交流的使者”。许多海内外朋友都是因为品尝过嘉兴粽子后，才知道浙江嘉兴的地名。品种最多的广东粽子广东粽子是南方粽子的代表品种，与北京粽子相反，它的特点是个头大，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。除常见的鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。广式粽子的品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。闽南粽子闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。四川的辣粽四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，制作讲究、工艺复杂，口味独特。四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。布依族、土族、侗族等少数民族的粽子瑶族多角形杂豆贴盖粽子黎族粽子瑶族杂豆粽子日本粽子日本人阳历5月5日为端午节。在过节时所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形状与中国不同，普遍将粽子包成锤子形状。缅甸人也喜爱吃粽子，但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅，这样做成的粽子酥软、甜滋滋的，吃时香味扑鼻，令人回味无穷。越南方形咸粽越南人在端午节吃方形咸粽。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅，颇具闽粤风味。还有一种甜粽，是用糯米粉捏成粉团，将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。新加坡粽子新加坡人都很爱花，有客人来访时，主人都会送上几束花，而且还端来花汁浸染的粽子请客人品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形，只有鸡蛋那么大小，展开绿叶後，里面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精制而成，色泽诱人，味道清香可口。马来西亚粽子马来西亚人所做的粽子与广东一带的粽子有点相似，除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外，还有豆沙和椰蓉等几种粽子，香甜可口，美味醇香。印度尼西亚粽子印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究：有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，有腊肉馅、火腿馅，还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的，较之糯米容易消化，加上竹叶诱人的香气，很能引起人们的食欲。菲律宾粽子菲律宾粽子是长条形，风味与中国浙江一带的粽子相同。粽子是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。泰国粽子泰国人在每年4月泼水节或7—9月雨季时吃粽子。泰国粽子以甜味为主，包粽子前，先将糯米泡在椰汁中，使之具有椰味清香。粽子馅用椰子、黑豆、芋头、地瓜等做成，外形小巧精致，泰国粽子有蒸、烤两种吃法。哥斯达黎加粽子哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工，带有粘性的玉米粉为主要原料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉汁，然後用新鲜的香蕉包成扁方形。秘鲁粽子秘鲁人是在圣诞节时吃粽子，全家人围坐在一起边欢庆圣诞节，边吃粽，甚至已出嫁的女儿，也赶回娘家吃粽子。墨西哥粽子墨西哥粽子叫做达玛尔，所用的原料是粗颗粒的玉米面，用肉片和辣椒等做粽子的馅，用玉米或香蕉的叶子包成，吃起来别有一番风味。拉美粽子拉美粽子有其特别来历。400多年前，西班牙殖民主义者统治了拉丁美洲的大部分地区，印第安人被迫远离家乡去服苦役。妇女们为了让丈夫和儿子能够在路上吃到可口的饭菜，就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡萝卜一起用香蕉叶包裹起来，作为路上的乾粮。包粽子的现代传统做法是，先将粽叶（芦苇叶或竹叶等）洗净泡湿，糯米用水泡好，以肉、豆沙、枣仁等为馅，包成三棱形、方形、枕头形等蒸、煮而成。具体做法介绍如下：1.准备好粽叶和糯米2.把粽叶卷成这样（漏斗状）1.2.3.3.把糯米放进粽叶里4.用力压紧(如有馅，则加馅后上面再加1匙半糯米）。3.4.5.把粽叶剩下的开口包起来6.用线把粽子绑扎起来，则大功告成。5.6.健康美味两不误--端午节粽子的七种健康吃法健康吃法一、糖尿病人忌食粽子因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽，糖尿病人都应该避免食用。健康吃法二、粽子最宜趁热吃吃热粽子比较健康，不要把它放冷后再反复加热。因此最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子。粽子可以放在冷冻柜里速冻后长期保存，吃的时候要重新蒸透。存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。健康吃法三、吃粽子每餐别超过50克(1至2个)，千万别配冷饮吃糯米热量偏高，每次不宜食用过多。粽子大多用糯米做成，缺乏纤维质，黏度高、不易消化。因此在做粽子时，加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等，可减少肠胃负担。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤，喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用，但不能配冷饮，因为那容易让糯米凝固，更不易消化。健康吃法四、喝热红茶解腻粽子因为多油，多吃容易腻，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了会容易让人感觉到腻，食滞。热的红茶有去油腻的作用，吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。健康吃法五、莞香茶叶助消化除了一般的红茶，一种东莞土生土长的茶叶也利于人们在吃粽子时品尝，可以起到助消化去暑的作用。这种莞香茶叶更像一种中药，有解暑、清热解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子的时候配上它，有助于消化。健康吃法六、吃粽子配炼奶吃碱水粽子时用炼奶来配粽子吃。把粽子切成块后，蘸上炼奶，既不容易腻，又可以让清淡的粽子变得有味道。健康吃法七、蛋皮煎粽块外面一层是薄薄的蛋皮，里面则是切成块的粽子，咬下去外面香脆，里面酥软，而且有着浓浓的粽子香味，这样的粽子像一道点心，更像一道菜。制作方法很简单，就是把粽子切成块，然后在锅里摊开蛋皮煎好，把粽子放进去，包起来一起煎，这样就可以达到外脆内软的效果了，这样的粽子放在老远就能闻到香味。购买粽子小窍门1、要看看粽子标签