松浩餐饮娱乐管理系统

松浩餐饮娱乐管理软件：：[e-mail]版权所有：松浩软件工作室松浩餐饮娱乐管理系统使用手册松浩餐饮娱乐管理软件：：[e-mail]版权所有：松浩软件工作室启动并登录系统启动后出现以下登录画面，需要输入员工编号和密码进行身份验证，并根据员工级别限制操作权限。系统预定义了一个员工编号1，密码也为1，拥有所有权限。进入主窗口后，从“帮助信息”中可以查看详细的使用说明，按右上角的？钮可以获取主窗口的帮助说明。2.酒菜设置在主窗口中选择“酒菜设置”，进入酒菜设置窗口。酒菜设置是开始正式使用系统前必须完成的工作，请按大类、类别、酒菜项目次序编制好菜谱，其中大类编号为1位、类别编号为3位、酒菜编号为6位。建议为酒菜项目设置快捷方式，这样可以有效提高点菜速度。松浩餐饮娱乐管理软件：：[e-mail]版权所有：松浩软件工作室房台设置在主窗口中选择“房台设置”，进入房台设置窗口。房台设置也是系统最基础的设置，请按管理分组的需要设置房台部门，按房台大小等属性的不同设置房台类别，房台编号固定为3位。松浩餐饮娱乐管理软件：：[e-mail]版权所有：松浩软件工作室消费方式设置消费方式设置与房台设置在同一个窗口内，用于设置系统默认的消费方式、小时费、房间费、服务费率等。正确的消费方式设置对于系统运营是必不可少的。5.付款方式设置在主窗口中选择“其他设置”，进入其他设置窗口。付款方式设置在其他设置窗口中，用于设置结帐收款时可能用到的付款方式，系统预定义了几种常见的付款方式，请加入您需要的其他付款方式。注意，请不要修改系统原来定义的付款方式。松浩餐饮娱乐管理软件：：[e-mail]版权所有：松浩软件工作室查看房台状态在主窗口中选择“点菜收银”，可以进入点菜收银主窗口，以图形化的方式显示所有房台的状态。初始时所有房台状态都为空闲。7.选台和开台在点菜收银主窗口中双击101台或按“选台”输入101，即可进入该台查看帐单信息。房台初始状态为“空闲”，此时不能进行点菜结帐等操作。按“开台”可以将房台转入“使用”状态，“使用”中的房台才能点菜结帐。松浩餐饮娱乐管理软件：：[e-mail]版权所有：松浩软件工作室台做完开台操作后，按“点菜”可以为101台点菜。系统提供列表选择和编号查询两种点菜方法，选中的酒菜先加入到加菜单中，再按“落单”才正式完成点菜操作，按“放弃”则当前加菜单中的点单全部取消。在编号查询时可以输入快捷方式，快速查找要点的酒菜。9.结帐在对101台做完点菜操作后，按“结帐”可以为101台结帐。结帐时可以设置折扣、输入客人信息、调整实收金额并输入客人付款，当实收金额与付款总额相等时即可完成结帐操作并打印帐单。松浩餐饮娱乐管理软件：：[e-mail]版权所有：松浩软件工作室清台结帐完成后，房台进入“结帐”状态，此时不能再进行点菜结帐操作。结帐后按“清台”，可以将房台清空，回到“空闲”状态，等待下一次开台。至此，一个房台的一个帐单就完成了一次营业流程。11.交班报表在点菜收银主窗口中选中交班，可以对收银员的收款进行管理，在收银员换班工作时打印当班收银员的总收款情况。松浩餐饮娱乐管理软件：：[e-mail]版权所有：松浩软件工作室销售分析每日营业完成后，在主窗口选择“销售分析”可以查询统计当日的总营业情况。13.房台分析在主窗口中选择“房台分析”，可以查询统计当日的各房台营业情况。松浩餐饮娱乐管理软件：：[e-mail]版权所有：松浩软件工作室酒菜分析在主窗口中选择“酒菜分析”，可以查询统计当日所有酒菜的销售情况。15.退出系统在主窗口选择“退出系统”，即可关闭主窗口。以下是软件主窗口的布局说明：松浩餐饮娱乐管理软件：：[e-mail]版权所有：松浩软件工作室酒菜设置酒菜设置窗口分为酒菜项目、酒菜组成、酒菜类别、酒菜折扣、酒菜大类、酒菜出品六页，酒菜设置的次序应该是先设置好大类和出品，再设置类别，然后设置酒菜项目，最后再设置酒菜组成。按窗口右上角的打印机图标可以打印酒菜清单，按另一个图标或按F1键可以查找指定酒菜项目。1)酒菜大类选中酒菜大类页，即出现酒菜大类列表，可以直接在列表中进行编辑修改，按“增加”可以增加大类，按“删除”可以删除当前大类，“确认”和“取消”都只对当前编辑的条目起作用。大类编号为一个字符，建议采用数字1、2、3；大类名称最多允许5个汉字或10个英文字符。系统固定配料大类的编号为9，名称为“配料”，该大类所属项目皆被系统自动设置为配料，进行特殊处理。大类编号和名称不能为空，编号不允许重复，在大类中还有下属类别时该大类不允许删除。系统投入正式使用后，强烈建议不要修改或删除大类（可以增加大类），否则在历史查询和统计时将发生前后不一致的问题。2)酒菜出品选中酒菜出品页，可以编辑修改酒菜出品类型。如果不是在网络版中使用吧厨打印功能，出品类型一般不用修改，错误的改动可能导致系统运行不正常。如果要修改，吧厨出品模块中的设置也必须做相应改动。松浩餐饮娱乐管理软件：：[e-mail]版权所有：松浩软件工作室)酒菜类别选中酒菜类别页，出现酒菜大类和酒菜类别两个列表，在酒菜大类列表中选择大类，酒菜类别列表中即显示属于该大类的类别，这两个列表都不能编辑修改。选中酒菜类别后，类别列表下方的编辑框、选择框显示该类别的信息，可以在这些编辑框、选择框里进行修改，按“增加”可以在当前大类中增加一个类别，按“删除”可以删除当前类别，“确认”和“取消”都只对当前编辑的条目起作用。类别编号最多允许三个字符，建议采用3位数字，其中第1位对应于所属大类编号，如大类“酒水”编号为1，下属类别“啤酒”编号为101；类别名称最多允许10个汉字或20个英文字符。类别编号和名称不能为空，编号不允许重复，在类别中还有酒菜项目时该类别不允许删松浩餐饮娱乐管理软件：：[e-mail]版权所有：松浩软件工作室除。系统投入正式使用后，强烈建议不要修改或删除类别（可以增加类别），否则在历史查询和统计时将发生前后不一致的问题。4)酒菜折扣选中酒菜折扣页，可以增加或修改酒菜折扣方案。左边列表用于输入折扣方案的编号、名称和备注，其中编号必须为大于100的整数；右边列表用于输入选定折扣方案中各酒菜类别的折扣率。酒菜类别折扣率中，10表示9折，20表示8折，没有列出的酒菜类别不打折。5)酒菜项目选中酒菜项目页，出现酒菜大类、酒菜类别、酒菜项目三个列表，在酒菜大类列表中选择大类，在酒菜类别列表中选择类别，酒菜项目列表中即显示属于该大类、该类别的酒菜项松浩餐饮娱乐管理软件：：[e-mail]版权所有：松浩软件工作室目，这三个列表都不能编辑修改。选中酒菜项目后，酒菜列表下方的编辑框、选择框显示该酒菜的信息，可以在这些编辑框、选择框里进行修改，按“增加”可以在当前类别中增加一个酒菜项目，按“删除”可以删除当前酒菜项目，“确认”和“取消”都只对当前编辑的条目起作用。类别编号最多允许六个字符，建议采用6位数字，其中前3位对应于所属类别编号，如大类“酒水”编号为1，下属类别“啤酒”编号为101，“燕京啤酒”项目编号为101001；酒菜名称最多允许10个汉字或20个英文字符。为方便点菜操作，可以为每种酒菜设置快捷方式，常用的是拼音字首，如“鱼香肉丝”的快捷方式可设为yxrs。快捷方式可以在点菜窗口的编号查询中输入，快速查找要点的酒菜项目。酒菜编号、名称和价格不能为空，编号不允许重复。系统投入正式使用后，强烈建议不要删除酒菜或修改酒菜编号名称（可以修改价格或增加酒菜），否则在历史查询和统计时将发生前后不一致的问题。6)酒菜组成选中酒菜组成页，可以设定酒菜组成类型和组成项目。酒菜组成类型有“配料”、“单品”、“合成”、“套餐”四种，新增加的酒菜默认组成类型为“单品”。配料大类所属酒菜类型固定为“配料”，其余大类所属酒菜不允许设置为“配料”。组成类型为“合成”或“套餐”的酒菜可以包含多个组成项目，点击组成项目旁边的按钮即可编辑修改其组成项目。按“价格”或“成本”可以由组成项目自动生成“合成”和“套餐”酒菜的价格或成本；按“跳转”或在组成项目列表中双击可以跳转到选中的组成项目上，按“返回”可以返回到跳转之前的酒菜项目上。7)酒菜设置说明松浩餐饮娱乐管理系统可以广泛应用于各种类型的餐饮娱乐企业，包括桑拿、美容美发等。所以系统中的“酒菜”其实可以泛指所有的消费项目，如桑拿的服务项目洗浴、敲背和其他特殊项目如小费等，都可以在“酒菜设置”中输入，同样地通过“点菜收银”进行营业，松浩餐饮娱乐管理软件：：[e-mail]版权所有：松浩软件工作室“点菜”可以理解为点各种消费项目。酒菜设置是开始营业前所必需先完成的工作之一。由于系统投入正式使用后最好不要轻易修改酒菜项目，所以在营业前应该先仔细编制好菜谱。松浩餐饮娱乐管理系统中的酒菜分大类、类别、项目三级进行管理，说明如下：酒菜大类：大类是酒菜最高层次的分级，比如分为酒水、食品、海鲜、桑拿等，系统可以提供对酒菜大类的统计分析，在消费项目品种繁多的场合很有价值。特别地，系统固定一种“配料”大类，用于管理面粉、蔬菜等餐饮业原材料，用于组成其他酒菜，不允许点单。酒菜类别：酒菜类别是通常的酒菜分类，如啤酒、小吃、家常菜、主食等，系统在酒菜类别一级提供了对折扣和服务费的控制，即可以设定每类酒菜是否允许打折、是否加收服务费。另外，在采用最低消费方式的时候，可以设定某类酒菜为特殊消费，即不计入最低消费。默认成本率用于设置该类酒菜的大致成本率，即该类别中所有酒菜的成本默认设置为酒菜价格×成本率，由于成本核算一般难以十分精确，所以统一设置酒菜类别成本率的方法是很实用的。酒菜出品类型的设置可以控制不同类别酒菜的点单以不同的方式在厨房吧台处理。酒菜项目：酒菜项目可以广泛理解为各种消费项目，可以设定编号、名称、单位、价格、提成和成本，特别地，时价用于设置该酒菜是否允许在点菜时输入价格，通常情况下这是不允许的，但有些海鲜、时令菜无法预先定价，就可以设为时价。酒菜成本默认设置为酒菜价格×类别默认成本率，也可以手工设置为更精确的数值。快捷方式用于支持快速点菜操作。提成常见于桑拿洗浴场合，提成员工每进行一次服务便可以获得一定提成奖金。另外，如何处理酒菜