从各国特色菜中发现文化现象

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资源描述

•法国•美国•英国•日本•韩国•中国浪漫法国特色菜满足你挑剔的味蕾奶酪火锅马赛鱼汤法国菜的口感细腻且多样,吃法国菜必须有醇香红酒和精巧餐具。酒杯和刀叉在雅静的空间交错,给食客带来触觉和视觉的最高享受。在法国你会发现,人们非常重视饮食,而且随着当地口味的不同,衍生出众多烹调方式,才有了这变化万千的美味,即如今浪漫的法国饮食。美国美国大龙虾布甸(布丁)美国人喜欢用水果做菜,口味清淡,咸中带甜。由于美国盛产水果,所以,水果经常是菜肴中不可缺少的原料。身在英国,伦敦特色菜给你饮食人生烤牛排鱼及炸马铃薯条英国菜比较简单,制作方式只有两种:放入烤箱烤,或者放入锅里煮。做菜是什么调味品都不放在英国女士优先是人人皆知的行为准则。进房间后进餐馆大多是女子在前,男的要替女士开门。日本日本寿司生鱼片日本菜的最大特色是以鱼、虾、贝等海鲜为主要原料,而且有不少东西是生吃的。日本厨师的本领是对新鲜的材料尽量不加工,使人们能尝到海鲜原有的风味。在保持海鲜的原有状态和口味方面.生鱼片是一个最好的范例。韩国炒年糕韩国泡菜韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成泡菜(发酵的辣白菜)、海鲜酱(盐渍海产品)、豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵食品,以营养价值和特别的味道而闻名。中国担担面钵钵鸡麻辣烫藤椒抄手四川北京烤鸭豌豆黄驴打滚炸酱面北京餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响,会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异,餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异,而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”,西方人注重“以人为本”。

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