沃嘉餐饮管理系统

1大连沃嘉科技有限公司DALIANWOOKASCIENCE&TECHNOLOGYCO.,LTD沃嘉餐饮管理系统用户手册第一章预备知识第1节按钮访问键输入点不在按钮上：按住Alt键，同时按下右侧括号中带下划线的字母键。例如：的快捷键为Alt+S；输入点在按钮上：可直接按空格键。拥有输入点的按钮显示一个虚线框，例如：。第2节菜单的快捷键访问键：指菜单右边括号中的字母键。对顶部的菜单条，使用方法和按钮访问键相同。对打开的菜单项，直接按下字母键即可，不用同时按住Alt键。加速键：菜单右边的键名。对单键名，如‘F4’、‘S’，直接按相应的键。对组合键，如‘Ctrl+H’，先按住Ctrl键，然后按下H键。（图1.2.1）访问键和加速键的区别：访问键：只能在菜单打开时使用。如图1.2.1：只有在图中所示的菜单打开时，才能使用‘U’键执行传菜命令。加速键：菜单未弹出时也可使用。如图1.2.1：可以直接按‘F4’键执行传菜命令，无需打开‘点菜操作’菜单。第3节‘录入助手’用法弹出助手窗口：1、输入字符时，系统从数据库中找出所有的匹配项，弹出‘录入助手’（图1.3.1）。2、在输入框为空时，可以按退格键弹出助手窗口。查找时的匹配条件：自动判断输入的内容是编号、拼音代码、还中文汉字，然后从数据库中模糊查找（某些地方不支持中文汉字的查询）。助手窗口的内容：视不同的用途而定。通常都有编号和拼音简码一项，如图1.3.1中的2大连沃嘉科技有限公司DALIANWOOKASCIENCE&TECHNOLOGYCO.,LTD‘货品编号’和‘拼音简码’。助手窗口的使用：按上下箭头键，选择列出的候选项目，按回车键录入；用鼠标双击某项直接录入；按ESC键关闭助手窗口。（图1.3.1）第二章营业设置本章介绍软件首次安装后，在正式营业前需要进行的初始化设置、数据准备等工作。第1节操作员设定1、进入系统双击桌面图标‘沃嘉餐饮’，或开始菜单，出现‘登录界面’（图2.1.1）。（图2.1.1）输入编号和密码，按回车键进入‘系统主界面’（图2.1.2）。3大连沃嘉科技有限公司DALIANWOOKASCIENCE&TECHNOLOGYCO.,LTD（图2.1.2）2、进入‘系统管理’选择顶部菜单：系统设置→系统管理，进入‘系统管理’界面（图2.1.3）。‘系统管理’中可以完成系统的大部分设置、管理工作，左边是各项功能的分类树结构，看起来一目了然；点击选中指定功能的图标，右边窗口即出现相应的管理窗口。（图2.1.3）4大连沃嘉科技有限公司DALIANWOOKASCIENCE&TECHNOLOGYCO.,LTD（图2.1.4）3、新增操作员鼠标单击‘其它功能’旁边的‘+’号，选中‘操作员管理’，进入操作员管理窗口（图2.1.4）：鼠标单击按钮，按钮状态变为，进入录入状态，输入各项数据，在输入完成某一项时，可按回车键跳到下一输入项。编号：操作员的标识号，由10位长度以内的数字或字母组成，为了登录方便，最好采用6位以下的数字。系统会自动产生一个编号，如果不想修改它，直接按回车转到下一个输入项。姓名：操作员姓名，可以在收银员交班报表、系统日志等地方显示。联系方式、备注：可选内容。录入完成后然后，点，继续录入下一个操作员。操作员密码说明：新增加的操作员没有密码，可由操作员自行登录后，在主界面中选择‘系统设置→重设密码’修改自己的密码。操作员权限说明：新增的操作员有部分默认权限。4、修改操作员信息如果在录入状态，单击，按钮变为，回到普通状态。用上下箭头键或鼠标选中要修改的操作员，修改相应的项目，然后点。5、删除操作员在普通状态下，选中操作员，单击‘删除’按钮。5大连沃嘉科技有限公司DALIANWOOKASCIENCE&TECHNOLOGYCO.,LTD6、重设密码在普通状态下，选中操作员，单击‘重设密码’按钮。7、权限设置在普通状态下，选中操作员，单击‘权限’按钮，弹出权限设置窗口，如图2.1.5。单击节点旁边的‘+’号，展开权限目录，如图2.1.6。界面说明：如果节点旁边由‘+/-’号，则节点为权限目录，如图2.1.6中的‘菜品资料’、‘台面管理’；如果节点旁边没有‘+/-’号，则节点表示一个权限，如图2.1.6中的‘台面类别设定’、‘台面设置’。允许权限：单击权限旁边的，状态变为，表示权限被允许。禁止权限：单击权限旁边的，状态变为，表示权限被禁止。允许/禁止一组权限：单击权限目录旁边的/，可以允许/禁止该目录下所有的权限。：放弃本次对权限的更改，并显示当前的权限。：为了看清用户所有权限设置，展开所有权限目录（为了显示更清除，可以单击标题栏的最大化按钮）。：保存权限设置，并关闭窗口。：放弃本次权限设置，关闭窗口。6大连沃嘉科技有限公司DALIANWOOKASCIENCE&TECHNOLOGYCO.,LTD（图2.1.5）（图2.1.６）第2节菜品资料设置1、大类设定为了方便管理和查询，将菜品资料规为若干个大类，如厨部、面档、饮料等。进入‘系统管理’界面，在左边的树结构中找到大类设定节点：系统管理\菜品资料\大类设定，选中大类设定，如图2.2.1。1)、新增大类单击‘录入’按钮，进入录入状态，依次输入各项内容，单击‘保存’按钮。大类编号：两位数字编号，系统自动产生，建议不修改，直接按回车进入下一个项目。大类名称：输入一个好理解的中文名称。2)、修改大类在普通状态下，选中要修改的大类，修改大类名称，单击‘保存’按钮。3)、删除大类在普通状态下，选中要删除的大类，单击‘删除’按钮。(图2.2.1)7大连沃嘉科技有限公司DALIANWOOKASCIENCE&TECHNOLOGYCO.,LTD2、小类设定将每一个大类分解为若干个小类。通过对小类的设定，可以控制小类中菜品在营业时的折扣、服务费等。选中管理节点：系统管理/菜品资料/小类设定，如图2.2.2。1)、新增小类单击‘录入’按钮，进入录入状态，依次输入各项内容，单击‘保存’按钮。所属大类：选择一个大类，使新增的小类属于该大类。（图2.2.2）小类编号：输入一个两位数字的编号。为了便于记忆，建议编号的第1位数字为大类编号，第2位数字在该大类中依次增长。例如：所属大类编号为03，那么属于它的小类依次编号为31、32、33、34…。小类名称：输入一个容易理解的中文名称。计入最低消费：在结帐时，如果服务费方案限制了最低消费额，系统将计算菜品金额与之比较。在依次计算菜品金额时，只计算小类‘计入最低消费’一项被勾选上的。收取服务费：是否按比例收取一定的服务费（具体比例值由服务费方案确定）。允许统一折扣：前台营业中执行‘统一折扣’操作时，是否允许对菜品打折。2)、修改小类在普通状态下，选中要修改的小类，修改完成后，单击‘保存’按钮。3)、删除小类在普通状态下，选中要删除的小类，单击‘删除’按钮。3、操作方法小结前面介绍了菜品资料大类、小类设定。在系统管理中，很多地方使用了类似的界面风格。为了便于理解，对该类界面的使用做一个小结。对后面类似的界面，将集中介绍每个输入项的意义，对操作方法不在赘述。I、录入状态/普通状态首次进入的时候，都是普通状态，单击‘录入’按钮，可以在录入状态/普通状态之间切8大连沃嘉科技有限公司DALIANWOOKASCIENCE&TECHNOLOGYCO.,LTD换。普通状态：按钮和常见的按钮没有区别。录入状态：按钮凹下，且左侧有个‘√’号。该状态不允许修改或删除系统中已有的数据。II、界面布局上半部分：所有资料的表格，每行表示一条信息。可以用上下箭头键或鼠标单击选择一行。下半部分：一些输入框或其它输入控键。可以显示表格中当前行的详细信息、录入或修改某一条信息。按回车键可以使光标在各个输入项之间切换。底部：功能按钮，通常都具有录入、保存、删除按钮。：在录入状态和普通状态之间切换。：保存新增的或修改的数据。在录入状态时，保存新录入的数据；在普通状态时，保存修改的数据。：删除表格中的当前行。只有在普通状态下才可用。4、菜品单位在‘系统管理’中的位置，如图2.2.3。（图2.2.3）单位编号：2位的数字，系统自动产生，也可手工修改。单位名称：中文名称，在厨打单、结帐单等地方显示。5、菜品管理菜品大类和小类设定完毕后，需要先关闭‘系统管理’窗口重新进入（单击右上角的‘X’号），以便菜品分类出现在‘菜品管理’的子节点中（图2.2.4）。新增菜品：依次点开‘菜品管理’的节点，选择某个菜品小类，如图（图2.2.4），单击‘录入’按钮，进入录入状态。9大连沃嘉科技有限公司DALIANWOOKASCIENCE&TECHNOLOGYCO.,LTD（图2.2.4）所属小类：菜品所在的小类。菜品编号：系统自动产生，建议不要修改。菜品名称：输入一个中文名称。完成后，按回车键，系统会自动根据菜品名称产生拼音代码。拼音代码：查询时使用的拼音简码。在‘菜品名称’框中按回车键，会自动产生拼音代码。建议不要修改此项，直接按回车键跳过。打印类：每个打印类对应一个或多个厨房打印机，如果某个菜品属于该打印类，则针对该菜品的点菜、催菜等单据将发送到对应的打印机。您也可以暂时不设置，在‘系统管理/后台打印机管理/打印类/打印类分配’中有更方便的设置方法。单位：选择一个单位，如份、大份、例…等。菜品价格：菜品价格，人民币，元。折扣：点菜时的默认折扣，输入范围：0-100，100为不打折。输入时价：在点菜时，是否询问价格。对价格不确定或变化较快的菜品应勾上此项。允许折扣方案：在前台营业中，对帐单执行‘折扣方案’操作时，是否对该菜打折。传菜后允许修改数量：普通的菜品不允许修改数量，只能退菜或点菜。但对某些特殊的菜品，点菜时不能确定数量，需要点菜后修改数量。例如以‘斤’为计算单位的鱼，客人点菜时，默认为数量1，待称量后，再输入准确的重量，确保结帐时金额的准确。菜品说明：可选内容，可输入一些说明信息。：如果菜品有多种做法，可以在这里输入，用户在前台点菜时，系统弹出窗口供用户选择一个做法（图2.2.5）。：将上一次或几次录入的资料拷贝到当前位置来。这在录入内容相近的菜品时可以大大提高录入效率，例如：对于某个菜品，可能有位、盘、例三种，只需录入一次，10大连沃嘉科技有限公司DALIANWOOKASCIENCE&TECHNOLOGYCO.,LTD然后按‘拷贝’按钮（图2.2.6），选择上次录入的内容，修改价格、单位，保存即可，无需再次输入其它项目。（图2.2.5）（图2.2.6）6、原料配比为菜品分配原料（一个菜品可分配多个原料），在前台结帐时，系统会自动从库存中扣除相应的原料。选中‘系统管理/菜品资料/原料配比’，右侧出现原料配比界面（图2.2.7）。左侧‘选择菜品’栏：鼠标选中要分配原料的菜品。可以通过底部的‘菜品’输入框查找，按回车键光标切换到‘原料’输入框。查找框支持菜品编号、拼音简码、中文汉字的模糊查找。右侧‘菜品XXX的原料’：左边表格中选中菜品的原料。依次填写底部的原料信息，然后点‘添加’。原料：输入原料的编号。支持‘录入助手’，可以输入编号、拼音简码、中文汉字查许原料。数量：销售菜品时，扣除库存的数量。11大连沃嘉科技有限公司DALIANWOOKASCIENCE&TECHNOLOGYCO.,LTD按比例分配：销售菜品，扣除库存的方式。举例说明：‘数量’一项设置为1.5，前台点菜数量为3。如果‘按比例分配’勾上，则扣除的库存原料为1.5×3=4.5；如果为勾上‘按比例分配’，则扣除的库存原料为1.5（即：不按比例分配时，无论点菜数量为多少，扣除库存原料均为1.5）。备注：可选内容，可填写说明信息。：单击，添加和菜品关联的原料。注意：只有在没有任何原料被选中，或‘新原料’被选中时，‘添加’按钮才可用（默认情况下，‘添加’按钮是可用的）。：表格中有原料被选中时，‘添加’按钮变为‘修改’按钮，修改后，单击‘修改’保存。：表格中有原料被选中时，‘删除’按钮变为可用，单击‘删除’，去掉菜品和原料的关联。（图2.2.7）第3节帐单打印格式系统中可以同时具有多个打印格式，根据需要，不