当前位置:首页 > 行业资料 > 酒店餐饮 > 现代饭店消防管理-袁义
欢迎各位共同研讨现代饭店消防管理袁义南京旅游职业学院E-mail:yuanyi12315@sohu.com火灾的分类火灾的分类火灾:凡在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害,都为火灾。特别重大火灾:30人以上死亡/100人以上重伤/死亡、重伤100人以上/1亿元以上直接经济损失。重大火灾:10人以上30人以下死亡/50人以上100人以下重伤/受灾50户以上/5000万元以上1亿元以下直接经济损失。较大火灾:3人以上10人以下死亡/10人以上50人以下重伤/死亡、重伤20人以上/受灾50户以上/1000万元以上5000万元以下直接经济损失。一般火灾:3人以下死亡/10人以下重伤/死亡、重伤20人以上/受灾50户以上/1000万元以下直接经济损失。2011年我国火灾的情况全国共发生火灾12.5万起;死亡1106人;受伤572人;损失18.8亿元。遇难现场照片饭店火灾特点(一)一般饭店火灾特点1、投资额大,损失惨重。2、功能复杂,消防困难。3、人员密集,伤亡严重。4、可燃物多,毒气量大。饭店火灾特点(二)高层饭店火灾特点1、火势蔓延快2、扑救难度大3、疏散更困难4、火灾发生率高高层建筑饭店人员疏散时间饭店层数疏散所用的时间(分钟)每层240人每层120人每层60人15203040503851781051211925395266913202633饭店火灾发生的原因分析饭店火灾发生的原因分析1、卧床吸烟。2、乱扔烟头。3、电器设备故障。4、大量易燃材料的使用。5、火情发现得晚。6、未及时通知消防部门。7、饭店违反了国家的消防法规。8、饭店消防意识不强,对消防管理不善。9、饭店对消防培训不到位。10、客人违反消防规定、肇事。11、纵火12、员工不遵守饭店有关规程。人在火灾中的五种反应人在火灾中的五种反应1、目瞪口呆型发现火灾时头脑一片空白,只是木呆呆地站着,任凭火势发展。2、不知所措型发现火灾大喊大叫,思维出现混乱,无法判定火势,极易丧失灭火和疏散时机。3、横冲直撞型发现火灾,缺乏冷静思考,头脑只有一个念头—逃生,往往错失逃生希望。4、情绪激动型对火情缺少判断,极其恐惧,导致心情激动,作出超常举动,如从楼上跳下。5、沉着冷静型经过培训或经历过火灾,具有一定的消防常识,对火灾能作出正确的处理,并能正确引导他人疏散。火灾致人直接死亡的原因火灾致人直接死亡的原因1、有毒气体(特别是一氧化碳)。火灾中,最有毒的气体是一氧化碳。在死者身上,虽然也能检查出其它有毒气体,但对导致死亡没有直接影响。2、缺氧。由于燃烧氧气被消耗,因而火灾中的烟呈低氧状态。由于吸入这种烟而造成缺氧,而致人死亡。3、烧伤。由于火焰或热气流损伤大面积皮肤,引起各种并发症而致人死亡。4、吸入热气。如果在火灾中受到火焰的直接烘烤,就会吸入高温的热气,从而导致气管炎症和肺水肿等而窒息死亡。员工的员工的““三懂四会三懂四会””懂得防火常识懂得饭店火灾的危险性懂得报警程序会正确使用灭火器会扑救初起火灾会疏散人员会保护火灾现场饭店火灾的发展过程1、初起期(阶段)(烟,阴燃)2、发展期(窜出火苗,火势由局部到大面积)3、最盛期(空气剧烈对流,风助火势,火势强盛,火焰包围可燃物,烈火熊熊)4、衰弱期(可燃物逐渐减少)5、熄灭期(可燃物不足,灭火作用等)组织疏散逃生是饭店的法定义务组织疏散逃生是饭店的法定义务《中华人民共和国消防法》第32条《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》第36条《公共娱乐场所消防安全管理规定》第17条《关于加强宾馆、饭店等旅游设施消防安全工作的通知》第1条v消防宗旨预防为主防消结合三级防火责任人第一级:单位的法人代表(一把手)是单位的主要消防责任人,对单位的消防安全工作负有不可推卸的责任。第二级:主抓消防的主要管理人员是单位的二级防火责任人。第三级:在岗位工作安全人员,是单位的三级防火责任人,谁在岗谁负责。三级责任制•消防安全责任人行政领导•消防安全管理人安管负责人•直接责任人直属部门成员隐患险于明火防范胜于救灾责任重于泰山——江泽民山东德州经济开发区电子厂“三分钟自救”2.灭火自救是唯一使灾难损失降到最低的方法。•大量的火灾表明,在火灾的初起阶级如果能有效扑灭,成功率在85%左右。在现今阶级,消防队成功扑灭民用建筑火灾一般在六层楼以下。特别是绝大多数建筑物的消防设施十分不健全的情况下,居民自防自救更是非常关键。•灭火器是扑灭初起火灾唯一最有效的灭火武器,家庭备有简易灭火器并掌握正确操作方法是火灾损失降到最低的办法。一、常见火灾1、电气火灾:a.电气老化;b.过负荷使用;c.安装、设置不合理;d.电器故障;e.违规操作等。电器火灾的三个特征:一、突发性二、速灾性三、隐蔽性电线长间运行,受潮、高温、腐蚀、陈旧老化,最好每十年更换一次,避免漏电、短路等现象。电线老化私拉乱接过负荷使用,后果严重n我国普通居民楼居室的电源导线一般设计为6―10安培,总负荷不宜超过1000―1500瓦,当用电总功率超过2000瓦时就存在电线短路起火、电表烧毁的可能。安全不能等待生命无法重来一次意外终生遗憾
本文标题:现代饭店消防管理-袁义
链接地址:https://www.777doc.com/doc-346762 .html