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理财通餐饮软件简易使用步骤（请选择WORD软件菜单-视图中的文档结构图模式）使用前注意事项：以下说明针对于理财通餐饮管理系统V80版电脑名称中不能有“-”等特殊字符,必须为纯字母、数字或字母数字组合操作系统必须是winxpSP2或WIN2003server，其它版本操作系统可能会有不知名原因导致的软件不能正常使用，如多工作站则必须使用WIN2003server操作系统本软件在多工作站环境下建议使用Windows2003Server系统，在安装Windows2003Server系统后再安装SQLServer2000企业版，最后记得安装SQLServer2000SP4补丁SQLserver数据库安装时必须选择本地账户模式，不能使用域账户模式，验证模式为sa混合密码验证，并注意数据文件的存放路径不要存放在系统盘符下（安装时默认为C盘）在服务器中填写工作站的时候一定要填计算机名称，不要填写IP地址如果计算机连接外网，请确保计算机为固定IP上网模式，且一台电脑上不允许有多个本地连接和IP地址软件为DELPHI+BDE开发，有可能和其他软件共用系统控件而导致的冲突，所以建议不要和其它软件共用一台电脑本程序中存在的一些特殊的关键字，使用时请注意：菜品类别中“套餐类”为特殊类型，套餐ID不能大于9999菜品管理中菜品打头名称“临时”，菜品编码900000为预订金付款方式中“IC卡”，“M1卡”，“ＩＣ卡”，“押金”，“消费卡”，“银联卡”，“招待”如非特殊功能请不要使用与以上字符同样的名称！开始使用：软件安装完毕后运行理财通餐饮服务器程序，点击菜单从这里开始，先“初始化数据库”，数据库名称不能以数字开头或包含有汉字，系统注册未注册情况下可以试用10天，在“设置工作站”中加入各台使用本软件的计算机的IP地址，工作站数不包括点菜宝和打印机。如果有多个帐套（数据库）时在设置数据库连接中测试和更改数据库连接切记：理财通餐饮服务程序正常启动后，其它相关程序才能正常运行！理财通软件的正常使用会受到本地连接的影响，建议您在使用本软件过程中确保本地连接的稳定性软件的升级：软件升级时先关闭所有本软件程序，重新安装新版软件后一定记得在服务程序中执行数据库升级操作，具体步骤：从这里开始-初始化数据库，选择对V06.001以上版本的数据库进行升级（升级时不要选择创建新的数据库），数据库名改成当前使用的数据库名，确定后会有提示升级成功。使用本软件前请先到文档末端查看一下使用前的特殊说明！使用后请勿删除各项基本信息，包括菜品类别信息、菜品信息、人员信息、桌台信息等，否则会导致报表错误或数据不一致！一、后台基本设置：1．机构信息：名称可自定义，机构类型为餐厅2．服务员信息：名称“服务员”，选择对应归属机构3．餐台信息：编号唯一，名称自定义，类型为“散台”和“包房”，默认服务员4．菜品类别信息：最多支持五级分类，一般建议采用一级分类法，便于管理和查询，5．菜品信息：菜品信息分几大类型，“采购成品”一般指酒水、饮料香烟类等整进整出的菜品，通过采购入库和销售、消耗、领用等方式出库，“加工成品”一般指经过加工处理（炒、炖、蒸、煮）的菜品等，是由某些原材料通过一定比例组成，类型为“加工成品”的菜品可通过产品结构设置来做对应原材料的消耗统计，“原材料”一般指直接采购来的作为加工成品一部分的原材料，“半成品”指介于“加工成品”和“原材料”之间的一类菜品，可能由原料合成，再经过二次合成或二次加工而变成成品的菜品，用户可根据不同管理模式来进行菜品的管理方式，如不统计菜品成本和原料就可以把菜品统一设置成采购成品如不区分散台价和包房价时请保证菜品信息中的零售价优惠价和包房价一致6．辅助信息：其中包括制作方式（如不放辣、不放葱姜蒜、红烧、刺身等）、退菜原因（如估清、有杂物等）、删单原因（测试、误操作等）、反结原因（客人退酒、更改付款）等，如后台已录入“制作方式”，在点菜宝的已点菜品信息修改界面中可直接输入制作方式编码来更改菜品的制作方式，7．套菜管理：设置套餐信息，包括套餐的菜品组成、数量及价格信息，套餐的可修改或替换和价格属性，点菜宝套菜操作必须新建“套餐”类，并在套餐类中增加套餐菜品，在套餐管理中建立套餐的组成，手机点餐代码与套餐类中的套餐菜品编码对应，8．人员和权限设置：增加吧台收银员、手持机点菜员、仓库管理员、会计等软件操作人员，例如增加“张三”是一个前台收银员，前台权限的选择则根据不同客户的管理制度来制定和约束，如果增加一个手持机点菜员则权限只赋予最基本的“开单”，就可以了；后台权限在“权限”按钮在中进行设置，对应模块名称为后台各个模块的明细菜单，权限级别由低到高分为“无权”，“查询”，“编辑”，“审核”，可以全部模块统一设置9．估清设置：设置加工成品的估清数量（限制销售数量或最多销售数量），通过双击菜品进行增加或删除操作，左侧为加工成品，右侧为设置估清的菜品和数量，当菜品设置了估清数量后，前台销售（已销售，已下单）的该菜品的数量之和大于估清数量之后就会出现提示或禁止销售的限制。10．库存管理：库存管理包括入库、出库和内部移库三种基本操作，其中采购入库、调拨入库、损益入库、领用退回属于增加本店某机构库存的操作，采购退货、调拨出库、损益出库、领用出库属于减少本店某机构库存的操作，以上两种操作对本店的总库存数都有影响，而内部移库操作则是在本店机构之间的库存调动活动（二级库模式），对总库存数没有影响，只影响各个机构的库存数。具体操作：点击增加，选择出货单位和进货单位（进货类型单据进货单位为本店机构，出货单位为其它单位，出货类型单据出货单位为本店机构，进货单位为其它单位），可选择助记码和编码两种录入方式，填写数量和进货单价后自动生成进货金额，增加完一条记录以后按方向键的“↓”来增加下一条记录，Ctrl+Delete为删除某条记录，增加完毕后点击保存会自动根据录入日期生成单据号，点击返回后在单据查询界面中就会有一条记录，状态为”新单“，在为审核之前可以对新单中的内容进行修改，确认无误后点击审核，该单据生效，库存数量增加，单据审核之后只能查看其中内容，不能修改和删除。其它库存操作的单据录入方式完全一样，只是内部移库操作的出货单位和进货单位都是本店已有机构，内部移库单据审核后各机构库存数量对应增加减少。11．物品盘点业务：在店面的实际运营中，由于各种原因（漏单、丢损等）会导致某些物品的电脑的账面数（软件记录的库存数）与实际库存数有差异，为了能够让软件正确的统计物品的进销存情况就必须及时的根据实际库存数更正软件的库存数，这就是盘点的主要功能，一般参与盘点的物品为采购类别的物品，具体操作：物品盘点单新增，选择需要盘点的类别和机构后确定，电脑会给出物品的当前库存数量，修改有差异物品的实际数量，结束修改后点击生成损益单，然后在损益单审核中就会出现一张新盘点损益单，记录着物品电脑账面数与实际库存数的差异，确认无误后点击审核，软件会自动在当前的账面数上加减损益数量来更正以前错误的账面数。二、厨打设置理财通餐饮管理软件V8.0版支持串口、网口和驱动三种模式的厨房打印机，各种打印机的调试说明如下：1．厨打设置：开启厨房打印程序，在系统菜单里点击厨打设置，编码为厨房打印机的编号，不可与服务人员编码和其它厨房打印机重复，打印类型根据实际情况可选串口、驱动、网口，端口/打印机名/IP地址按实际情况填写，如选为驱动打印则需要把打印机的名称复制粘贴过来，打印机类型有北洋、中崎和佳博三种型号，如用其它型号打印机请确认打印协议是否与以上三种打印机通用，纸张类型分58mm和80mm，备用打印机编号可以不填，点击“+”完成厨打的增加操作，如需修改则先选中要修改的记录点击“-”删除，然后重新添加2．打印分配设置系统菜单点击厨打分配，本软件的打印分配方式为按菜肴类别分配，可以指定一个或多个类别的菜品制定一个厨打端口，但是不可以一个类别里的某些菜品指定多个厨打端口，先选择菜品类别（可以多选），然后选择机构（可以实现各个楼层消费的同类菜品对应各个楼层的厨打端口，如二楼点的酒水可以在二楼吧台出单），在右下角的下拉框中可以选择已经添加了的厨房打印机，厨房打印的分数，还有打印类型（厨打和传菜），3．其它设置：可以设置结账通知单、转台通知单和起菜通知单的打印端口。4．打印设置：可以设置厨打是否集中打印、厨打是否按类切纸，是否提示音和打印格式设置等，5．打印格式设置：分58mm和80mm打印机，驱动和端口两种，其中还有厨房打印格式、传菜打印格式、退菜打印格式等等。端口打印的格式设置中有设置说明（常量和变量，字体大小，显示长度和对齐方式），驱动格式设置是一个FastReport自定义报表格式的控件，左侧插入数据字段窗口中点击Form1.QryPrint在下边的列表里可以选择程序自带的变量，“iOrder”单据号，cTablename桌台名称，cItemName菜品名称，fQty点菜数量，cOpenStart即叫做方式，cUnit菜品计量单位，cdcy点菜员姓名，iOrder单据号，cRequire口味要求（其它字段定义详见餐饮表结构），添加或修改打印格式时注意添加的项目不要超出主项数据的阴影区域，以防止打印项目不全，阴影部分也不要太宽，否则各个明细之间间距太大，最左侧有添加文本框工具，更改结束后点击左上角保存按钮，建议用户更改打印格式钱先备份原格式，在厨打程序目录下的reports文件夹。注：本程序所指定型号的打印机为本程序兼容的打印机，其它型号的打印机在作为厨打或是票据打印功能使用时出现的不兼容或不稳定情况本公司概不负责，串口厨打延长线的线序为：电脑端（9孔）23578打印机端（25针）22754厨房打印延长线建议用超五类铜制网线，延长距离不得超过50米，与电源线距离10cm以上，厨房打印机最好（58打印机必须）使用独立电源，不得与厨房其它用电设备公用一个插排电源，三、前台基本操作：1．开台：鼠标双击餐台图标或选定餐台图标点击回车或快捷键2．点菜：在已开台的餐台上用菜品编码或助记码来筛选菜品，也可用鼠标双击界面右上方菜谱信息里的要点菜品，在用编码或助记码点菜时可以用助记码后便加“.”的方式来直接确定点菜数量，如xhpj.3即雪花啤酒3瓶3．下单：快捷键pagedown，指所点（未下单）菜品厨房打印操作4．菜品信息更改：已点（未下单）菜品信息更改：alt+5更改价格、alt+6更改数量、alt+2更改口味要求、alt+L更改所有（未下单）菜品口味，此方法也适用于临时菜的更名操作。5．删菜退菜：选中要删退的菜品按delete键，未下单的菜品可以随意删除，已下单菜品需要权限校验且厨房对应出改菜品的退菜单6．赠送：选中要赠送的菜品按insert键，在该菜品允许赠送的情况下，赠送的菜品颜色为黄绿色，与其它菜品不同，小计金额为0，该操作需要权限校验7．折扣：选中要操作的餐台按F10键，出现折扣率输入窗口，输入折扣率确定后会有提示选“是”则去掉不参与打折的菜品剩下菜品折扣，选“否”则忽略菜品选项整单折扣，取消折扣操作：再次按F10，直接点确认，该操作需要权限校验8．免单抹零：选中要操作的餐台按F12键，出现免单额输入窗口，输入免单金额确认，取消免单操作：再次按F12，直接点确认，该操作需要权限校验9．付款结账：所要付款结账餐台在所有菜品都确认下单后，选择付款方式（默认现金），按小键盘的“+”号键程序下方会出现“付款额：”，输入付款金额回车，再按end键出现结账窗口，再回车结账完毕，未结账前删除已操作的付款信息，在餐台的结账窗口中鼠标双击已存在的付款信息则该信息即被删除10．反结帐：把已经结帐完毕的帐单恢复到未结帐之前的状态，一般出现在客人结帐后退菜退酒时，点选“反结”按钮，在弹出的窗口中选择结帐和日期餐台号或单据号，然后点击查询，会查询出符合条件的单据，点选要反结的单据点击反结按钮，则该单据恢复到未结帐状态，可继续对该桌台进行其它操作，再次结帐时记得修改付款信息（已经处理过的销售数据不能反结！）11．并单及分台：并单及分台功能可以把两个或多个已