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上海食品药品监管简报政风建设专刊2007年第48期市食品药品监管局政风建设办公室编2007年9月15日严审核强监管保安全――崇明分局加强对企事业单位和建筑工地食堂集体用餐配送单位监管为加强企事业单位和建筑工地食堂的食品安全，保障企事业单位和建筑工地职工的身体健康，更好地维护职工权益，8月1日－31日，崇明分局和县总工会根据《关于组织开展企事业职工食堂、工地食堂食品安全检查的通知》的要求，开展了一系列卓有成效的监督检查。本次专项检查共检查了115户单位食堂，占单位食堂总数的55.56%，其中企事业单位食堂96户、建筑工地食堂19户。对37户存在轻微违法行为的单位食堂当场责令改正，对存在严重违法行为的30户单位食堂发出谈话通知书，并予以立案。截止目前，已实施行政处罚18起，罚款金额达37500元人民币。在检查其中，江南长兴配餐中心是崇明目前仅有的一家集体用餐配送单位，属上海江南造船企业发展有限公司，经市、县二级会审同意后，于今年8月领取了“上海市食品卫生许可证”。集体用餐配送是食品安全监管中的高风险行业，为把牢许可关，确保集体用餐配送安全。为此，早在2005年9月，崇明分局领导就对上海江南造船企业发展有限公司提供的2套设计图纸极为重视，指派专人负责此项工作，并邀请市所专家共同对设计图纸进行认真审核，及时发出施工设图审核意见书。施工期间，崇明分局领导多次带队到施工现场办公，提出许多合理化建议，使其符合《餐饮具和集体用餐配送单位卫生规范》的要求。1为了进一步加强对集体用餐配送单位监管，确保不发生食物中毒，崇明分局落实长兴分所专人负责，按照《上海市盒饭卫生管理办法》和市局制定的相关制度与要求进行严格监管。并克服人员紧张和交通困难等问题，坚持做到每月对盒饭和操作环节抽样检测，及时发现问题，提出改进意见，以提高盒饭的卫生质量，确保职工用餐安全。通过这种上门指导、上门监管、飞行检查、专项监督检查，既进一步增强了从业人员的食品安全意识，提高了食堂食品卫生管理水平，更为保障企事业单位职工的用餐安全构筑了一道坚实的屏障。（崇明分局供稿）黄浦分局对企事业和工地食堂开展检查黄浦分局为进一步保障企事业单位职工食堂和工地食堂的食品安全，预防和控制食物中毒的发生，确保职工身体健康，该分局会同区总工会，对该区内全部的职工食堂、工地食堂进行了检查。在对该区224家食堂的检查中，多数的食堂建立起了相应的食品安全管理制度，制度涵盖了原料验收、食品存贮、加工（留样）、餐饮具清洗消毒、健康管理、人员培训等；各被监管单位均能严格执行禁止供应生冷拌菜和生食水产品以及其他禁止出售的食品的相关规定。在执法人员认真地监督检查下，发现部分单位也存在一些问题，如硬件设备不全、备餐间内存放未经清洗过的食品原料、食品从业人员健康证过期等。分局对发现问题的食堂将予以处罚，同时积极推进被处罚单位的集体用餐食品安全培训及宣传，督促各相关单位进一步提高食品安全管理水平，预防和控制集体性食物中毒事故的发生。（黄浦分局供稿）