第七章第二节21世纪饭店管理创新及其发展

第七章第二节21世纪饭店管理创新及其发展一、集团化发展品牌化经营一支筷子很容易被折断一把筷子容易被折断吗？两种牌子的面让你选择，一种是康师傅，一种是帅师傅。你怎么选?集团化经营可以集合不同的力量形成更大规模更具竞争力的集团，形成巨大的力量。而集团化后产生的品牌，一直就是顾客所信赖的。一般的顾客都会挑选有品牌的饭店。所以只有集团化品牌化的饭店才会在现代营销中得益。香格里拉酒店集团1971年新加坡第一间香格里拉酒店开始，我们便不断向国际迈进；以香港为大本营，今日香格里拉已是亚洲区最大的豪华酒店集团，且被视为世界最佳的酒店管理集团之一，在无数公众和业内的投选中，均获得一致的美誉。北京香格里拉饭店常州富都商贸饭店香格里拉酒店集团无论在任何一个城市或度假胜地，全亚洲33间香格里拉酒店及5间商贸饭店都会为您提供无微不至的服务。商贸饭店成立于1989年，以中国5000年商业文化的精髓─印章做为标志，象徵商贸饭店以商业旅客为尊，提供高级廉宜的商住服务的精神。Starwood喜达屋集团总部设在美国的喜达屋集团拥有六个品牌，不同的品牌为适应不同客人的需要而提供不同的服务。这六个品牌是：喜来登、威斯汀、圣瑞吉斯、豪华饭店、福朋饭店和W饭店。喜达屋在全球有超过700家饭店，其规模位居世界饭店管理集团前七名。喜达屋集团旗下品牌Fourpoint－－四点/福朋Sheraton－－喜来登St.Regis－－圣瑞吉斯Westin－－威斯汀WHotle－－W饭店TheLuxuryCollection－－豪华饭店二、市场高度细分化与多元化营销策略市场细分化指：通过提供个性化产品和个性化服务来赢得目标客户。主题饭店增多。五.桑格罗夫大酒店类型:庄园城堡位置:澳大利亚阿德莱德主题:隐私保护，宫廷配置整个庄园城堡设施的设计，会让客人的房间之间互相看不到对方。拥有绝佳的私密性；同时，这项服务在世界上任何5星级酒店都是独有的。因此，如果客人想要感受一下古老的贵族风情，那么在这里将得到最完美的重现。三、创造绿色饭店，倡导绿色消费未来的饭店更注重保护大气臭氧层、生态环境平衡及节约能源和材料耗费。上海静安区雅悦大酒店雅悦酒店位于繁华热闹的上海枢纽地带，与南京路、上海高级购物休闲及商业区仅相隔两幢大厦。由SCOTTBARRACK和JULESKWAN构思，体现了融入中国文化的创新当代设计。除了碳中性，酒店使用100％本地回收的材料，如回收的木材，老上海砖，对现有的结构进行改造，并引进无源太阳能天窗，雨水贮留池，基于水的空调系统等。标准房房价：1480元/晚。28上海静安区雅悦大酒店：碳中性环保主题精品酒店客房环保材料外立面四、饭店业主转向房地产市场，注重从房地产增值中获取利润饭店业主一方面把饭店经营直接交给专业的饭店管理公司。另一方面转向房地产，将饭店作为房地产投资，并从中获利。五、管理组织结构小型化、扁平化趋势为了为顾客提供更有效更贴心便利的服务，这就要求饭店的管理组织更小一些。因为管理组织过大会产生信息传递慢、管理费用高、效率低的弊端