第三节厨房设计

厨房设计北京八维计算机基地厨房设计厨房一般在家中所占的面积不大，但需要考虑的东西却很多。正是由于一方面受空间大小和各种管线位置的严重制约，一方面又需要摆放很多零碎的东西，所以厨房的设计往往是装饰设计中最难处理的地方之一。据一些新的数据显示，消费者对厨房的投入已经越来越大，少则几千元，多则上万元，甚至十几万元。其实一个好的厨房设计作品应遵循的基本原则是美观大方、防火防潮、坚固耐用、舒适方便，富有人性特征和生活气息。北京八维计算机基地厨房设计1.厨房设计中几种常用的布局2.厨房设计中的人性化考虑3.注意事项厨房家具的布置•厨房中的家具主要有三大部分：带冰箱的操作台、带水池的洗涤台及带炉灶的烹调台。1、厨房内的操作顺序：洗涤配制烹饪备餐北京八维计算机基地厨房设计中几种常用的形式1）一字型把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。但工作台不宜太长，否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需。2）L型将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相互连接的L型墙壁空间。最好不要将L型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空间运用比较普遍、经济。3）U型：工作区共有两处转角，其和L型的功用大致相同，空间要求较大。水槽最好放在U型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形，U型之间的距离以120~150厘米为宜。此设计可增加更多的收藏空间（见图三）。北京八维计算机基地4）走廊型将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一起，而烹调独居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。（5）变化型根据四种基本形态演变而成，可依空间及个人喜好有所创新。将厨台独立为岛型，是一款新颖而别致的设计；在适当的地方增加了台面设计，灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。北京八维计算机基地北京八维计算机基地厨房设计中的人性化考虑（1）工作台高度应依人体身高而定，以主人使用时感觉舒适为准，常用值75~85厘米之间。（2）工作台面与吊柜底部应在60~80厘米距离，要保证炒菜时或做其他活时可以操作自如。（3）吊柜门拉手的高度要合适，拉手的位置要适合主人的用手习惯（左开右开要考虑好）。（4）为避免剁菜时木制柜发出的咚咚声，可考虑洗菜盆和配膳区用钢筋混凝土板贴瓷砖。（5）橱柜内隔板的设计要根据所放东西的尺寸，单格的空间太大不利于东西的有序摆放。（6）在合适的位置应该有摆放常用炒锅、高压锅、洗菜篮、菜板和各种新鲜蔬菜的架子。（7）工作台要结实耐用、便于清洗，厨房地面要耐滑，厨房内地漏的位置要合理。（8）利用墙壁的空余处来挂置一些烹饪用具，最好在合适的位置做一个盛放调料的格子。（9）在厨房的合适位置设计一个CD或收录机的格子，这样可以给厨房增添不少欢乐。北京八维计算机基地注意事项（1）管线插座设计要合理、充分。（2）厨房要防火。（3）厨房要防潮。（4）厨房要耐用。•（1）管线插座设计要合理、充分。要考虑电冰箱、电饭锅、电饭煲、抽油烟机、消毒柜、洗碗机、微波炉，再加上榨汁机、豆浆机等各种食物加工设计用电方便，互不影响。（2）厨房要防火。可以说厨房是居家生活中对防火要求最高的地方，所以不管是天花板、还是厨柜，所用的各项材料都必须达到国家有关住宅防火、耐热的要求。另外，煤气表和煤气管道也不允许随便改动，最好家里还要配备家用灭火器，以备不时之需。（3）厨房要防潮。厨房是居室内最容易受到水浸泡的地方，所以厨柜、天花板先用的材料必须具备防潮性能，以避免“日后倒戈”，出现褪色、掉色、起鼓、起泡、脱皮、变形等质量问题。（4）厨房要耐用。厨房是一个经常要“挥刀舞铲”的地方，丁丁当当、摔摔碰碰的事情会时常发生，墙砖、地砖、橱柜、工作台都要经得起折腾，可别一年半载过去后，给你唱一出“大麻子大战大花脸”的好戏，到时候忙活了半天，好不容易建成的“宝贝厨房”可就要面临二次重建了。作业：1.设计一个2.4米*2.4米的厨房，画出平面布置图和四个立面图。2.预习内容：餐厅的设计•厨房图片欣赏新一代家居厨房设计需要和谐与张扬之美1厨房的和谐之美橱柜色彩:欧派设计师建议喜欢宁静、清爽生活气息的消费者可选择浅色系等和谐的颜色为主的橱柜。2厨房的和谐之美一般是选用一种纯色为主调，而其他的色彩则为对比色或互补色。迎合追求时尚、潮流的年轻消费者的心理需求。色彩心理学•蓝色系•橙红系•蓝色与橙红的组合•红色•白色•红白的组合对比色组合可让厨房弥漫着一种神秘的气息，能带来极富戏剧性效果，但要避免厨房的色彩过多、过乱，注意主色与辅色之间的比例与面积关系。橱柜:各种金属、人造石台面、PVC板、金属烤漆等材质欧式的田园风情当仁不让的成为温暖空间的首选。樱桃木色的复古橱柜彰显贵族气质又洋溢着大家庭的温暖。厨房设计四大误区•误区一盲目选择开放式餐厨一体化，甚至是餐厨客一体化。误区二油烟机不实用平板式的机体设计误区三用劣质五金件整体厨房最重要的组成部分误区四操作区不合理装修厨房是一定要强调实用性的，不仅要结合操作流程对操作区进行合理布置，还有台面高度、柜体高度和厚度、灯光的亮度等问题，都要根据业主的具体需要进行调整。家中“主厨”的意见非常重要，尽可能在全盘考虑后，再与橱柜设计师进行深入沟通。厨房装修10原则•1、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。•2、厨房燃气灶台的高度，以距地面700mm左右为宜。•工作台高度依人体身高设定,橱柜的高度以适合最常使用厨房者的身高为宜,•工作台面应高800-850毫米；工作台面与吊柜底的距离约需500-600毫米；•而放双眼灶的炉灶台面高度最好不超过600毫米。吊柜门的门柄要方便最•常使用者的高度，而方便取存的地方最好用来放置常用品。•3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些•设备的安装、维修及使用安全。•4、厨房的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。•5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。•6、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、•铝板吊顶等。•7、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。•8、严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗管，同时应考虑抄表方便。•9、厨房是烹任的场所，劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工学原理，•合理布局。•10、在设计上首先要考虑安全问题。•照明要兼顾识别力,厨房的灯光以采用能保持蔬菜水果原色的荧光灯为佳，这不单能使菜肴发挥吸引食欲的色彩，也有助于主妇在洗涤时有较高的辨别力。•天花板较经济实用的选择是装上格栅反光灯盘，照明充足而方便拆卸清洗；吊柜下部亦可装上灯光，避免天花板下射的光线造成手影，进一步方便洗涤工作。