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山东济宁乡土文化的选择与重构调研报告摘要:“调研山东”是一个庞大的课题，在确定了“济宁乡土文化的选择与重构”这个课题之后，我们以“乡土文化”为载体和切入点，以山东的人文历史为大背景，走进济宁，通过田野调查、查阅资料等方法，调研了济宁的历史、资源、村落空间及民居、社会组织、饮食服饰、旅游开发等方面，重点以南阳镇为调研对象，分析乡土文化在历史长河中演变过程极其选择与重构的机理。以及在全球化背景下、在日益频繁的互动和文化交流冲击下，济宁乡土社会所做出的相应的回应、调适，以勾勒出在以上背景下文化的冲突、选择和重构的过程，和新的外来元素如何被有机地整合到济宁乡土社会之中，成为社会生活整体一部分，以及原有具有生命力的乡土元素在文化碰撞中为何消失的文化诠释，展示了济宁乡土生活与村落、民居空间的关联。关键词:乡土文化:选择;重构一、绪论1.1研究背景山东是中华民族古老文明发祥地之一,文化积淀丰厚。山东先民创造了与中原文化并驾齐驱的东夷文化，成为华夏文明的源头之一，为中国古代文明的形成与发展做出了重要贡献。享有“中国运河之都”的济宁之所以发展成为当时全国著名的工商业城市，主要得力于运河带动。大运河的贯通，为沿运河地区城镇的形成和兴起创造了优越的自然和社会条件，促进了社会生产力的发展和聚集，在此基础上，济宁城迅速崛起。济宁地处大运河中段，是京杭运河重要的交通枢纽和水旱码头。经运河南可达江淮，北可抵京畿，为南北传输要地，被称为河漕“要害之冲”和“咽喉”之区。南北文化在此产生碰撞和交融，尤其是乡土文化。济宁位于山东省西南部，南邻江苏省徐州市，北接我省的泰安市，隔河与聊城相望；东西分别与临沂、枣庄、菏泽三市接壤。这里历史悠久，源远流长，是伏羲、虞舜的故乡，东夷文化的摇篮，儒家学说的发源地。在这里，世代的人们进行着自身居住条件的改善，济宁的乡土文化以其自身的特点发展着，其民居传统的营造方式形成了形态不同的各地民居。国内外研究现状：1964年鲁道夫斯基出版了《没有建筑师的建筑》一书并在纽约现代艺术博物馆主持了“没有建筑师的建筑”的展览，在乡土建筑领域引起很大反响。虽然国内对乡土文化有许多的研究，但是从民居建筑研究为切入点进行选择和重构的研究较为少见。1.2调研的目的在全球化背景下，人类之间的交往更加频繁，必然会导致乡土文化与外来文化的碰撞。在此过程中，我们必然会面临着乡土文化如何选择与重构的问题。在新农村的建设中，很多地区没有注重建筑的地域特色，没有注意建筑对地方文化传统的继承和发扬，以至于出现千村一面的情况。这显然不符合科学发展观的要求，不符合社会主义新农村文化建设的要求。本着探究传统村落民俗风情文化及民居形式，创新改造以适应社会主义新农村建设的需要的原则，研究山东济宁乡土文化的选择与重构，无疑具有重大的学术和实用价值。1.3研究意义1.通过研究总结济宁乡土文化的特征，揭示民居特质与当地民俗风情的内在关联性，提出乡土文化选择与重构的意义和建议。由于地形的差异性、各地的历史发展、风俗习惯的不同及儒家文化的影响，济宁民居在平面布局、外部形态、结构体系、建筑材料方面都呈现不同的风格特征。2.以山东济宁民俗及民居建筑研究为切入点，研究乡土文化，具有一定的学术和实用价值。本着探究传统村落民俗风情，创新改造以适应社会主义新农村建设的需要的原则，研究山东济宁民居建筑，是研究乡土文化的一个新的视角，对于运河文化和本地文化的传承具有十分重要的意义和价值。1.4调查研究方法及说明田野调查:即进入目标区实地调查和考察，在考察过程中采用了口头调查、摄影以及测绘的方式取得第一手资料，并在考察过程中整理资料，绘制测绘图。查阅资料：查阅相关资料。理论的方法:运用文化人类学、民俗学和建筑学的理论，通过查阅间接资料、文献以及借助图表等手段，主要对研究对象的乡土文化及村落布局进行分析，并结合被比较对象的自然环境、社会历史文化背景来考察乡土文化与村落生活形态之间的关系。二、生活空间与历史2.1自然环境2.1.1地理区位图2-1济宁市地图济宁，东邻临沂市，西与菏泽市接壤，南面是枣庄市和江苏省徐州市，北面与泰安市交界，西北角隔黄河与聊城市相望。济宁总土地面积10684.9km²。其中，平原面积占总面积的49.1％；洼地面积占总面积的16.7％；湖泊面积占总面积的14.7％；山地面积占总面积的12.4％；丘陵面积占总面积的7.1％。济宁属鲁南泰沂低山丘陵与鲁西南黄淮海平原交接地带，地质构造上属华北地区鲁西南断块凹陷区。全市地形以平原洼地为主，地势东高西低，地貌较为复杂，东部山峦绵亘，丘陵起伏。2.1.2气候特征济宁位于东亚季风气候区，属暖温带季风气候，四季分明。夏季多偏南风，高温多雨；冬季多偏北风，多晴寒天气；春秋两季为大气环流调整时期，春季易旱多风，回暖较快；秋季凉爽，但时有阴雨。济宁年平均气温为13.3℃—14.1℃，平均无霜期为199天。年平均降水量在597—820mm左右。2.1.3自然资源济宁资源优势独特，是全国重要的粮棉油基地和特色农产品基地；煤炭储量占山东省的一半以上；稀土矿储量位居全国第二；电力装机容量占山东省的1/6；水资源总量约占山东省的1/6，其中中国北方著名淡水湖泊微山湖常年蓄水20多亿m³；全国著名的煤炭企业——兖矿集团和全国最大的火力发电企业——邹城电厂都坐落在济宁境内。淡水资源济宁天然水资源总量水平年为55亿立米，其中地表水34亿m³，地下水天然补给量21亿立米m³。与全省平均情况的比较是：济宁市天然水资源比全省平均值多110.2％；人均占量比全省人均量多64.8％；可利用水资源比全省平均多76.8％，人均可利用水量比全省人均量多38.7％。生物资源济宁动植物种类丰富。全市高等植物，包括农作物、蔬菜、花木(卉)、绿肥和牧草、药用植物和野生经济植物等总计有127科904种。主要农作物有小麦、水稻、玉米、甘薯、棉花。林木群落情况是：济宁属暖温带落叶阔叶林区，但也有不少南、北方植物种类的引入。济宁市鸟类共有201种，包括留鸟、夏侯鸟、冬候鸟、旅鸟等。矿产资源济宁矿产资源丰富，已发现和探明储量的矿产有70多种。以煤为主，其次为石灰石、石膏、重晶石、稀土、磷矿、铁矿石、铜、铅等。全市含煤面积4826km²，占全市总面积的45％。稀土矿，位于微山县塘湖乡郗山，已探明大小矿脉60余条，地质储量1275万吨，在国内仅次于内蒙古的白云鄂博矿。铁矿分布于汶上县李官集和泗水县北山，济宁铁矿资源量达50亿吨－80亿吨。铜矿分布在泗水县境内北孙徐和小富庄，铅矿分布于汶上县毛村。2.1.4农业生产济宁是运河之都，所谓“靠山吃山，靠水吃水”，济宁的农业以渔业、捕捞业为主，因土地紧张，故农田稀缺。济宁地区的生产方式五花八门，大概有拉网、下箔、下钩、罩鱼、敲星、踩憋、砸凌起草等。下面具体讲述几项农业活动：放鹰图2-3渔人放鹰图2-4群鹰捕鱼放鹰的船一般长3m多，载鹰二三十只。每条船带一窄长轻便的鹰别子，作赶鹰取鱼用。鹰下水后，当看到鹰拿上鱼来，渔民即用钩杆把鹰捞上来，倒出鱼来以后给鹰一个小鱼的奖赏，再把鹰放到水里。放鸭子放鸭子，早晨敞开卷门，放出鸭子，有一个人，撑着小船，在后面赶着，到一尺深的水里，掏吃鱼眼藻等野食。微山湖的红黄鸭蛋远近闻名，被评为中华老字号产品。采莲“江南可采莲，荷叶何田田”，每当秋风送爽，荷叶已褪去绿装，水面上常有秋风摇落的花瓣,忙碌的采莲人穿行其中，荷花飘香，令人陶醉。2.1.5手工作坊济宁手工业历史悠久，门类齐全，行业繁多，扩散广，影响大，素有“400名铜匠，500名竹匠，600名木匠，800名皮匠，1500名铁匠”之说。不少地名、街名也是因有关手工业集中而得名，如竹竿巷、扁担街、油篓巷、打铜街、打绳巷、烧酒胡同、香铺胡同等。济宁素有手工业城之称，产品繁多，行业复杂。在此，我们从56个行业中，选取有代表性的予以概述，以反映济宁手工业的规模、特色及发展水平。皮毛业济宁皮毛业的兴起与济宁所处的地理、交通、物产条件密切相关，但也有其独特的原因：其一，济宁河流湖泊较多，土质优良肥沃，植被茂盛，适于饲养牛羊；其二，运河畅通，商贸繁荣。图2-5放鸭子图2-6荷花飘香济宁皮毛业在长期生产中创造了一些新工艺，如招毛工艺，所用招、剪为济宁独有，流传至今已形成一套完整的皮毛生产工艺。此工艺完整高超，技术精细居全省首位，在全国也属先进。竹器业济宁是鲁西南重镇，水陆交通便利，溯自明末清初就有了竹货小手工业者在此经营。初为几户，后由这几户出师之徒的发展扩充，形成了鲁西南人人皆知的“济宁竹竿巷”。酱菜园在清代济宁的手工业中占据第一把交椅的是酱菜业，酱菜业中占据第一把交椅的就是玉堂酱园。玉堂酱园是苏州戴某于乾隆四十五年（1780年）在济宁创办的，称“姑苏戴玉堂”。正因为玉堂是一个大型手工工场，有进行多种产品生产的各种作坊，所以，它虽然名为酱园，在经营酱、醋、菜的同时，也大量经营酒、油、粮、盐和金融的生产和商业部门。2.1.6交易场所会馆明清两代，商品经济不断发展。各省商人旅居济宁开业经营者与日俱增，不仅沟通了南北、东西之间的交流，同时也促进了不同省区文化的相互传播与渗透。这里成为了江南苏、徽、浙、鄂等省与江北豫、冀、鲁、陕等省商人聚会交易中心，更是外埠商人聚居之地。据史料记载，明中叶就有外省商人在济宁建立会馆。据不完全统计，至道光年间济宁城区会馆大二十多个。浙江会馆浙江会馆创建于明代天启七年，会馆坐落运河南岸，南关纸坊街东首路北，东靠清平巷，占地面积约约7000m²。因会馆地处运河南岸，每逢江船运货来济季节，商贾云集，热闹非常，农历七月十五日佛教盂兰盆会，按浙江习俗祭祀“河神”、“超度亡灵”，会馆请和尚诵经，夜晚在运河燃放七彩河灯，两岸观者如堵，万人空巷。该馆由于遭到了破坏，现已被列入恢复重建项目。徽宁会馆图2-7徽宁会馆现状图2-8队员在会馆前合影徽宁会馆是安徽商人聚会的地方，始建于清代。该馆位于微山县夏镇街道部城小后，原为部城小学办公楼。楼阁为二层，属砖木结构建筑，硬山式，是一处保存完整的单体建筑，墙体内镶嵌两块碑刻，该会馆现已废置，未被利用。三省会馆三省会馆是清代乾隆年间，旅居济宁的山西、陕西、河南三省的商人集资创建的。他们主要经营中药材、钱票、生漆、烟叶、杂货（干果、蜂蜜、地毯）等，财力比较充裕。会馆坐落在运河南岸济阳大街东首路南，东临慈灯寺，南靠西越河，建筑格局分前、中、后三进院落，占地约6000m²，当时是济宁城区唯一山陕风格的建筑群。金陵会馆金陵会馆是清代来自南京铜器行业的商人和作坊主集资修建的。因南京地处长江南岸，故又叫“江南会馆”。会馆坐落在运河南岸的税务街西首向北小金家胡同路西。大门的门楼砌成元宝脊顶，体现江淮地区的建筑风格。济宁会馆的建立，从一个侧面反映了济宁城市商业经济的空前繁荣，充分反映了济宁运河文化中商业文化的多样性和包容性。商会济宁商会成立于清末，光绪三十四年七月（1908年），济宁县商会正式成立，它是民间社团组织。济宁县会址在济宁城区黄家街。在清末明初资本主义刚刚萌芽的特殊历史条件下，商会领袖凭一套处世哲学，成为济宁市面上叱咤风云的头面人物。2.2人文历史济宁古运河济宁运河始凿于元代，至元二十六年，又开凿了自安山至临清的会通河，至此，贯穿济宁的京杭运河全线全线通航，历经元、明、清三代，至清末漕运停止，时间长达600余年，期间朝廷都派设最高河道管理机构常驻济宁。2006年京杭大运河全线被公布为全国重点文物保护单位，济宁城区古运河则是京杭运河本体文化遗产的重点地段。历史名人伏羲（太昊）泰山南麓(今济宁市泗水县的华村水库及华胥山及贺庄水库)一带，是伏羲故里。伏羲太昊，华胥之子，是东夷人的部落首领，华夏始祖，图腾为龙、风姓，曾封泰山禅云云山，是中华民族的人图2-9运河白天图2-10运河夜景文始祖。济宁市微山县两城乡现存伏羲庙、伏羲陵。梁祝梁山伯，春秋初期任国邹邑吴桥村(今山东济宁微山县马坡附近)人，其族人后代迁至今济宁市微山县两城乡。祝英台，春秋初期任国邹邑九曲村(今济宁市任城区接庄镇岔河村)人。据考证，济宁市邹城峄山是传说中梁山伯与祝英台的读书求学之地，至今仍留有