白玉蜗牛项目可行性报告

白玉蜗牛项目可行性报告一、白玉蜗牛经济价值“软黄金”——白玉蜗牛白玉蜗牛，俗称白肉蜗牛，因其肉雪白如玉而得名，属软体动物门，复足纲，陆生贝壳等。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，胆固醇趋向于零，富含20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。图1：白玉蜗牛做成的美味、美观的一道菜目前，国内蜗牛菜肴已开发出十大系列200多道菜，近40种养生，强身，深加工，精加工产品。食品蜗牛和卵可有效治疗高血压，心脏病，糖尿病等20多种疾病。从蜗牛黏液中加工提取的蜗牛酶（强效医疗，美容化妆品原料），国内每克售价30元以上。（过去我国依赖进口时，国内每克100美元），每公斤鲜活蜗牛所采集消化黏液可提取3克蜗牛酶；提取蜗牛酶后肉质不变，蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。白玉蜗牛，因其头、腹、足洁白如玉，故称为“中华白玉蜗牛”，简称“白玉蜗牛”，系中国独有品种，以人工养殖为主。白玉蜗牛属陆[1]生贝壳软体动物，腹足纲，肺螺亚纲，柄眼目；是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，为我国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，故又称中华白玉蜗牛，其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸。作为食用列为世界四大名菜之首——蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼；世界七种走俏野味之一。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。非洲大蜗牛是世界上个体最大的陆生蜗牛，重达800克，外壳长达20厘米。非洲大蜗牛有时被人们当做一种食物食用。白玉蜗牛的各种产品：餐桌上的蜗牛肉蜗牛肉烧烤冷鲜蜗牛肉等待出口的蜗牛肉蜗牛罐头袋装蜗牛肉蜗牛火腿肠养殖场自建农家餐厅六峰山上到处爬的白玉蜗牛亲戚：非洲人餐桌上的褐云玛瑙螺：蜗牛性寒、味咸、清热解毒、消肿软坚、能治多种疾病。蜗牛所含的特效蛋白十分有益于儿童的智力开发。蜗牛肉和卵在医药上能治多种疾病。据《本草纲目》记载，蜗牛可配制18种药方；现代中医学认为，蜗牛性寒、味咸，入大肠、肺、肾，具有祛痰、清热解毒、利尿、消肿、平喘、软坚、理疝的功效，主治痔疮肿痛、喉肿、哮喘、脱水、小儿脐风、烂足、乙脑、风邪惊癫、白喉、流行性腮腺炎、高血压等症，还可止鼻血、通耳聋。白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大，深度加工大有可为。白玉蜗牛肉质肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白（含有20多种氨基酸）、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品，经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年。目前，国内从事蜗牛开发、科研、加工、贸易的单位就达300余家，仅蜗牛食品厂、制药厂、日化厂就达50余家。主要产品种类有：蜗牛冻肉、蜗牛清水罐头、蜗牛软罐头、蜗牛蚂蚁酱、蜗牛火腿肠、蜗牛蛋白粉、速冻蜗牛串、蜗牛酒、蜗牛口服液、蜗牛饮料、蜗牛酶、凝集素、蜗牛化妆品、蜗牛饲料添加剂等20多个系列，100多个品种。附：二、宏观经济数据蜗牛的养殖，目前几乎遍及世界各地，1995年国际市场每年的消费量为40万吨，折合鲜活蜗牛200万吨。法国、巴西、美国、英国、加拿大、荷兰、西德、瑞士、瑞典、意大利、比利时、奥地利、日本、捷克斯拉法克等国家都有喜食蜗牛肉的习惯。欧美各国不仅把蜗牛作为“圣诞大菜”，还普遍把蜗牛作为家宴的第一道冷菜，以食蜗牛为时髦和富裕的象征。法国巴黎一个城市仅圣诞节一个节日蜗牛的消费量就在200吨以上，法国每月每人平均蜗牛的消费量为一打（即十二只），仅巴黎一个城市专营蜗牛食品的商店就有500多家。据法国贸易中心1975年统计，仅1974年一年中，输入法国的蜗牛就达7854吨，目前法国蜗牛的消费量达6万吨，折合鲜活蜗牛30万吨，而法国自产蜗牛的数量仅占消费量的3—5%。我国台湾省已从野生采收，发展成一定规模的人工养殖蜗牛场，并已成为一种新兴养殖业，不仅出口活蜗牛，而且还出口蜗牛冻肉和蜗牛罐头制品。据报道，1980年台湾省出口1500吨左右的蜗牛冻肉，价值300万美元，90%销往法国，其余10%销往美国。我国广东、海南省于1969年即开始组织蜗牛冻肉的出口，1975年广东省出口蜗牛冻肉215吨，以后也陆续出口少量的蜗牛冻肉。1983年我国的一些罐头厂家试制生产出了各种蜗牛罐头，漳州、海口罐头厂已有少量的蜗牛罐头出口。1986年前苏联切尔诺贝利核电站发生核泄露事件后，核污染涉及东、西欧国家，而作为法国和西欧人们传统食品之一的蜗牛，也遭受到严重的核污染，他们不得不将供货市场转向亚洲及其他未受污染的国家，尤其许多蜗牛经销商把目标转向我国。由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值，国内、外需求量正在与日俱增，销售量逐年递增。为此《人民日报》于1995年12月13日刊出了《蜗牛小，市场大》的文章。1994年1月，全国人大副委员长、原国务院副总理田纪云为蜗牛题词是“蜗牛之歌”，希望蜗牛养殖象一支战歌一样响遍中国大地。中国扶贫基金会会长、国务院扶贫办主任项南题词为“开发蜗牛、为国争光”。我国著名营养学家于若木题词为“开发蜗牛、前景广阔”。我国是个有着十二亿人口的大国，由于蜗牛肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，这一高营养食品已经成为了我国人民的上等佳肴。随着人们生活水平的不断提高，对蜗牛产品的需求也将不断增加，国内庞大的市场必将促进蜗牛产业的大发展，如以全国每人年消费蜗牛肉2公斤计算，年总消费量即为240万吨，而目前我国年总产量约为几十万吨，与市场的潜在需求相差甚远。如果进一步开拓国际市场的话，市场缺口会进一步增加。由此看来，依据蜗牛国内外市场需求，特别是与畜禽及鱼类水产品产量相比，蜗牛产业还处在商品化大生产的初期阶段，有着广阔的发展前景。前几年蜗牛炒种热之后，养殖者开始变得理智和冷静起来，蜗牛养殖热逐步降温，但是蜗牛的市场需求仍然每年以10%—15%的速度递增，其市场价格每年也在以3%—5%的幅度增长。由于蜗牛本身的优良特性，如果摆脱了炒种阴影，并搞好市场运作，小蜗牛就能逐渐“爬”上来，真正形成一项大产业。理性、成熟、规模已成为当前蜗牛养殖业的新特点。首先，人们不再迷信高价回收，一夜暴富的神话。群众对小规模以放种为目的的既无养殖基地，又无加工厂和无回收能力的放种公司和个人已不屑一顾。近些年来，我国开发研究蜗牛资源取得了重大发展。蜗牛的营养价值和保健作用有了更进一步的认识，吃蜗牛的习惯逐渐形成。蜗牛产品正由单一品种向多品种发展，在国内的高级饭店、餐厅、西餐厅蜗牛菜肴逐步普及。蜗牛养殖作为一种新型的养殖业在我国蓬勃兴起，随着我国农业结构的调整和加入世贸组织，针对世界蜗牛贸易短缺10万吨的态势，我国蜗牛养殖定会进入一个新的飞跃发展时期。蜗牛养殖作为一项新兴产业全面开发，是一场重大的产业技术革命，具有十分好的前景。目前，我国的蜗牛产业经过十多年的发展，不论是养殖技术，还是加工和综合利用等方面，都已居世界领先水平。我国北方地区的室内封闭式养殖，在12平方米的饲养面积年产量就可高达1500—2000公斤的鲜活蜗牛；南方地区的大田养殖，每亩地的饲养面积年产鲜活蜗牛也可达到1—2吨的产量，经济效益十分可观。三、西方社会的蜗牛产业概述四、中国社会的蜗牛产业概述五、产业技术概述目前，我国的蜗牛产业经过十多年的发展，不论是养殖技术，还是加工和综合利用等方面，都已居世界领先水平。我国北方地区的室内封闭式养殖，在12平方米的饲养面积年产量就可高达1500—2000公斤的鲜活蜗牛；南方地区的大田养殖，每亩地的饲养面积年产鲜活蜗牛也可达到1—2吨的产量，经济效益十分可观。饲养特点（4大特点）1.1“饲料少”蜗牛从孵化到交售（35——50克）仅需6个月，仅需青饲料500克，精饲料50克左右。一只种蜗牛一年可变成近千只蜗牛，其中商品蜗牛可达400只以上。1.2“饲养方便”以一个普通劳动力饲养管理3万只计算，每天投工仅需1.5至2小时。1.3“见效快”白玉蜗牛成熟期短。繁殖快，生存率高，发病率在1％以下，种蜗牛每两个月产卵一次，每次产卵200粒左右（多的一次产卵可达400粒）每只年产卵1200粒，卵化出的幼螺，饲料6个月性成熟又产卵，这样种蜗牛产子，子又产子，子子孙孙无穷尽，而且每月均可成熟一批商品蜗牛交售。1.4“效益高”例如用一个25平方米的房子，进行室内饲养，首先饲养种蜗牛100只，实行立体货架式养殖，当年可发展到50000多只蜗牛以上，除存栏部分蜗牛和半成品外，可交售商品蜗牛1500公斤以上，年产值可达2.25万元，可获纯利润1.5万元。目前国内比较流行的三种白玉蜗牛养殖模式：室内箱柜养殖、温棚散养和室外大田散养。室内箱柜养殖温棚散养室外大田散养