第八章饭店劳动关系管理

第八章饭店劳动关系管理8.1劳动关系概述8.1.1劳动关系的概念及构成要素8.1.2劳动关系的明显特征8.1.3劳动安全与劳动保护8.1.1劳动关系的概念劳动者与饭店之间在劳动过程中发生的关系所有者与全体职工的关系、经营管理者与普通职工的关系，普通管理者与工人组织的关系、工会与职工的关系8.1.1劳动关系的构成要素（1）劳动关系的主体劳动者、劳动者组织、用人单位（2）劳动关系的内容主体劳动者和用人单位依法享有的权利和承担的义务（3）劳动关系的客体权利和义务共同指向的事物：劳动时间、劳动报酬、安全卫生、劳动纪律、福利保险、教育培训、劳动环境8.1.2劳动关系的明显特征（1）劳动关系是劳动的社会形式（2）劳动关系具有人身关系属性和财产关系属性相结合的特点（3）劳动关系具有平等性和隶属性的特点8.1.3劳动安全与劳动保护8.1.3.1劳动安全与劳动保护的概述劳动安全是指酒店员工在工作过程中伤亡事故的防止和消除，是员工生命安全的保障，繁重体力劳动的减轻，以及生产设备的保护。劳动保护是指国家和酒店对员工工作过程中安全和健康的保护，是酒店在经营管理过程中消除伤亡事故、职业病、火灾等采取的综合措施以保护酒店人力资源，从而提高酒店经济效益和社会效益。8.1.3.2劳动保护的基本任务（1）保证工作安全（2）实现劳逸结合（3）对女员工实行特殊保护——拓展（4）工作时间限制（5）组织工伤救护（6）对未成年工人的保护——拓展高温劳动保护8.1.3.3劳动保护的主要内容（1）安全生产技术（2）劳动卫生（3）劳动时间8.1.3.4劳动保护的管理制度（1）安全生产责任制（2）编制劳动保护措施计划制度（3）安全生产教育制度（4）安全生产检查制度（5）伤亡事故处理报告制度（6）防护用品和保健食品管理8.2酒店劳动规章制度8.2.1酒店劳动规章制度概述8.2.2饭店职业安全卫生管理8.2.1酒店劳动规章制度概述1.编制饭店劳动规章的步骤确定协调人、确定主题及政策纲目、审议征求员工意见、送报审查和备案，公示和员工知情记录。（1）协调人的主要工作协调步骤、召集人员拟定初稿、审议初稿、对内容编辑加工，直到最终完成。（2）规章制度的目标是提高劳动生产率、维护饭店生存和促进饭店的发展（3）审议目的是保证规章制度的合法性、合理性、可行性。代表应该由部门主管、员工、领导（4）员工意见可以从不同角度、看法、心态、级别来看待。（5）送审备案程序饭店审议通过的规章制度15日内送审填写用人单位劳动规章制度审查备案送审表连同制度2份交劳动人事部门15日内未通过15日内公示2.饭店劳动规章制度的基本内容劳动合同管理制度、劳动纪律、劳动定员定额规则、劳动岗位规范制定规则，劳动安全卫生制度、其他制度3.执行饭店劳动规章制度的原则警告性原则因果性原则及时性原则公平性原则8.2.2饭店职业安全卫生管理安全生产责任制度、安全技术措施计划及管理制度、安全教育制度、安全检查制度、重大事故隐患管理制度、安全卫生认可制度伤亡事故和处理制度、个人卫生防护用品管理制度、劳动者身体健康检查制度。6.2劳动合同内容章节：共8章98条（包括总则、劳动合同的订立、履行和变更、解除和终止、特别规定、监督检查、法律责任、附则）为什么要制定劳动合同法？实践中，用人单位不签订劳动合同，劳动合同短期化，滥用试用期等问题日益严重劳动法及其相关的配套法规中有关劳动合同的一些条款已经不合时宜立法背景《劳动合同法》的六大变化降低签订门槛，力推无固定期限合同强调书面合同，严惩事实劳动关系加强试用管理，员工只能试用一次界定出资培训，限定违约金范围颠覆传统观念，合同终止也需补偿增大违法成本，引导企业加强管理中华人民共和国劳动合同法实施条例《中华人民共和国劳动合同法实施条例》已经2008年9月3日国务院第25次常务会议通过，自公布之日起施行。共6章38条劳动合同法和我们的关系签订合同应注意的事项1劳动合同包括哪些内容2怎样解除（变更）劳动合同3其他4怎样解除（变更）劳动合同3其他4劳动合同包括哪些内容2怎样解除（变更）劳动合同3其他4签订合同应注意的事项1劳动合同包括哪些内容2怎样解除劳动合同3其他4劳动合同的分类固定期限无固定期限以完成一定工作任务为期限案例1：王小姐2008年从青岛某大学毕业，一直未找到合适工作，这次好不容易得到某公司销售员职位面试机会，这次面试很顺利，面试官比较满意。面试快结束时，面试官告诉王小姐：“我们公司的这个岗位要求女职员在工作期间不能结婚、生育。”王小姐尽管很犹豫，但为了获得这份工作，还是答应了。王小姐到公司报到后，公司让王小姐交了2000元押金，如果在工作期间结婚生育将不予退还，劳动合同等3个月试用期结束后再签。王小姐有些疑惑，想问个明白。但人事经理不耐烦的说：“所有人都是这样。”问题？一、签订合同应注意的事项签订合同要及时1内容要符合法律、法规的规定23正确行使订立劳动合同过程中的知情权4禁止设定担保和收取抵押金劳动合同法和我们的关系1、应该何时签订劳动合同？《劳动合同法》第7条规定：“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。”第10条规定：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。超过一个月不签合同怎么办？酒店不签？员工不签？超过1个月不签劳动合同怎么办第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。同学的案例2008年5月1日去酒店工作，目前（12月1日）打算离职，一直未与酒店签署劳动合同。员工想签但酒店不签：支付6个月的2倍工资，书面解除劳动合同，给予1月的补偿金。应届毕业生提前与用人单位签订了劳动合同，劳动关系从何时开始算？用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。劳动合同期限、劳动报酬、试用期、经济补偿金等，均从用工之日起计算劳动合同与我们的关系2、禁止设定担保和收取抵押金《劳动合同法》第九条：“用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。”劳动合同与我们的关系3、正确行使订立劳动合同过程中的知情权第8条规定：用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况；用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。正确行使订立劳动合同过程中的知情权（4）用人单位在招用劳动者时，对劳动者的健康状况、知识技能和工作经历，这几个主要关键信息应当予以充分的了解。用人单位与劳动者双方都应当如实告知另一方真实的情况，不能欺骗。如果一方向另一方提供虚假信息，将有可能导致劳动合同的无效。案例：孕期的员工孕期的员工某饭店招聘一名人事管理岗位职员，饭店要求应聘人员在提供的应聘材料上签字确认并且按照要求填写了饭店提供的个人信息表，其中一项为婚否（应聘人填否），合同约定试用期3个月（合同前没有体检），结果，过了段时间发现该员工有妊辰现象，后来才知道，该女员工就是要找个单位混三期。补充说明：该员工事后补了结婚证，属未婚先孕类型的，所以不能证明该员工提供虚假信息。这样的情况能解除合同吗？二、劳动合同包括哪些内容？案例2：3个月很快过去了，有一天，公司人事经理找到王小姐，准备和她签订劳动合同。王小姐看了一下合同，合同约定工作期限为2年，试用期3个月（已结束），试用期的工资是转正后工资的70%，工作职位是销售员，工资底薪每个月500元，奖金提成办法另外规定，若违约需交5000元违约金。思考：这份合同存在哪些问题？案例解析试用期期限过长试用期间的工资过低工资低于本市最低工资标准不能约定违约金案例解析1、试用期该怎样约定？3个月=劳动合同期限一年的，试用期=一个月；1年=劳动合同期限3年的，试用期=二个月；3年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期=六个月。同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。案例解析2、试用期工资的约定违法员工在试用期的工资不得低于本单位同岗位最低档工资的80%或者劳动合同约定工资的80%，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。案例解析3、违约金条款违反劳动合同法可约定违约金的情形（1）用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。培训费包括哪些？培训费的内容：包括用人单位为了对劳动者进行专业技术培训而支付的有凭证的培训费用、培训期间的差旅费用以及因培训产生的用于该劳动者的其他直接费用。（2）用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。二、劳动合同的内容劳动合同必备条款之合同期限订立无固定期限劳动合同的情形第一，劳动者在该用人单位连续工作满十年的；第二，连续订立二次固定期限劳动合同，再续订劳动合同的。三、劳动合同的变更、解除和终止三、劳动合同的变更、解除和终止劳动合同的变更：◇有效变更=协商一致+书面形式+双方签章◇劳动合同可以变更的事项:1）劳动合同期限2）工作内容和工作地点3）劳动报酬劳动合同的解除员工提出企业提出解除合同企业提出解除劳动合同试用期内，必须符合下列情况之一不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；不符合录用条件的；严重违反用人单位的规章制度的；劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系；试用期后新闻企业可单方解除劳动合同的法定理由一、员工有过错（过失性解除）严重违反用人单位的规章制度的；严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；被依法追究刑事责任的。企业可单方解除劳动合同的法定理由二、员工无过错（非过失性解除，企业需要经济补偿）劳动者患病或者非因工负伤，医疗期满后不能从事原工作及另行安排的工作的；不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。三、裁员企业提出解除劳动合同的程序企业单方解除劳动合同的程序性规定：应当事先将理由通知工会。解除劳动合同的书面通知应送达员工本人或同住成年家属签收。企业违法解除的法律后果：劳动者要求继续履行的，应当继续履行，劳动者不要求继续履行的，应支付双倍经济补偿金。员工提出解除劳动合同（辞职）和单位协商，同意后可以解除劳动合同。在试用期内提前3天通知用人单位。正常情况下，提前30天日以书面形式通知单位（注意保留好证据）。到期后办理工作交接手续。下列情况下你可以不用通知立即走人下列情况下可以不用事先通知立刻解除合同企业以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的不能解除劳动合同的条件患职业病，因公负伤而被确认为丧失劳动能力或部分劳动能力的患病负伤在规定医疗期的女职工孕期、产期、哺乳期其他情形职业病——爆破农民工四、经济补偿经济补偿是一种企业承担社会责任的主要方式之一，在我国失业保险制度建立健全过程中，经济补偿可以有效缓减失业者的焦虑情绪和生活实际困难，维护社会稳定，形成社会互助的良好社会氛围。经济补偿不同于经济赔偿，不是一种惩罚手段。经济补偿的范围之一劳动者被迫解除劳动合同的