美国饭店业发展研究

山东师范大学硕士学位论文美国饭店业发展研究姓名：乔晓萍申请学位级别：硕士专业：世界史指导教师：刘英伟20081013美国饭店业发展研究作者：乔晓萍学位授予单位：山东师范大学相似文献(10条)1.期刊论文乔晓萍漫谈19世纪的美国饭店业-科技信息(学术版)2008,(29)本文对19世纪美国饭店业的形成、发展特点、发展动因、历史进程等方面进行了简要的概述,并说明19世纪美国饭店业在世界饭店业中的地位和作用.对研究美国饭店业的发展历史和促进我国饭店业的发展有一定的借鉴意义.2.学位论文张清影中美饭店业特许经营环境比较研究2008特许经营一词译自英文Franchising，是指特许经营权拥有者以合同约定的形式，允许被特许经营者有偿使用其名称、标志、专有技术、产品及运作管理经验等从事经营活动的商业经营模式。该运作模式由于其特有的优势特点也为饭店业所普遍采用。鉴于此，本文以特许经营基本理论和战略环境理论为基础，以归纳分析法、比较分析法、案例分析法等为主要研究方法，对中美两国饭店业特许经营的宏观环境进行了深入地比较分析。本论文在结构上分为六个部分：第一部分：导论。主要介绍了本论文的选题背景、现实意义、研究框架以及研究方法等内容；第二部分：研究综述。主要包括特许经营基本理论、契约关系理论和交易成本(费用)理论、战略环境理论与宏观环境理论；第三部分：中美饭店业特许经营环境分析。分析中美饭店业特许经营模式的政治(法律)环境、经济环境、社会环境、技术环境等四个方面中与饭店业特许经营相关的环境因子，得出饭店业特许经营在美国和中国的不同发展；第四部分：饭店业特许经营环境例证分析。以洲际酒店集团为例，重点论述洲际酒店集团特许经营模式的发展第五部分：提出加快发展中国饭店业特许经营的几点对策；第六部分：结论与展望。本文以中美饭店业特许经营的发展环境作为研究的突破口，在对比分析中美饭店业特许经营环境模式的基础上，借鉴和综合概括了美国饭店业特许经营的成功经验，并针对中国饭店业特许经营环境发展中存在的问题提出若干建议，相信对业内人士具有一定的参考和借鉴意义。3.期刊论文朱水文美国饭店业的绿色环保理念-广西林业2004,(3)近期笔者有幸赴美国参加了国家外专局组织的旅游饭店信息化管理培训班,考察了美国各地的宾馆饭店,感受到美国的饭店业从建设、管理、经营上始终贯穿了绿色环保、以人为本、人与自然和谐发展的理念,值得我们林业人和饭店业的关注,具体体现在以下几个方面:4.学位论文阮冬梅关于饭店业立法的研究2004本文拟就我国饭店业立法的问题进行探讨，首先结合我国饭店业发展的现实情况和存在的问题，对我国饭店业立法的必要性进行分析，再介绍其他饭店业发达国家的饭店业立法状况(主要是美国)，进而分析我国饭店业立法的现状和存在的缺陷，再分析我国目前饭店业立法的现实基础，最后提出我国饭店业立法的建议：包括我国饭店业立法应采取的形式和主要内容。5.期刊论文叶全良世界饭店业的形成与发展-中南财经政法大学学报2003,(1)古代客栈起源于古罗马时期,是专门为客商和旅行者提供食宿的场所.1095年开始历时200年的十字军东征带来了巨大的社会变革,加强了东西方文化和技术的交流,促进了经济贸易的发展,推动了客栈业的兴起,其特点是点多、面广、规模小、设备简陋.美国近代工业革命运动的蓬勃发展,使贸易与旅游业兴旺,带动了近代商业饭店业的飞跃式发展,呈现出规模化、多元服务化和科学管理的特点.二战结束后,美国以民主、自由、平等、开放为口号,为美国现代饭店业的发展提供了巨大的空间.分析以美国为代表的世界现代饭店业的创新和发展,对中国饭店业之未来发展具有积极的借鉴意义.6.学位论文杨萍中美饭店业会计体系比较研究2007我国现代饭店业作为旅游业中一支快速蓬勃发展的新兴行业，其投资规模越来越大，从业人员逐渐增多，管理水平不断提高。财务会计作为饭店管理的重要组成部分，越来越显出其重要性。但是，中国饭店业一直采用《企业会计制度》和《旅游饮食服务企业会计制度》，这两部会计制度没有完全体现饭店业的行业特点，所产生的会计信息不能成为真正的商业语言和饭店决策的基础，这使得各个饭店同一成本会计科目和账户所包括项目有很大出入，根本无法进行对比，更谈不上根据行业对比资料进行决策分析。相比之下，美国饭店业所采用的《饭店业统一会计制度》是由美国饭店协会制定，是专门针对饭店行业及其经营特点设计的，其所提供的财务资料和经营资料以及一整套会计科目都是在遵循一般会计制度的原则下，依循饭店企业经营损益核算过程的特点设计的。经历了近八十年实践的检验，如今在世界各地以及港、澳、台地区被普遍采用。可以说这一会计制度是国际饭店业在市场经济条件下运作、摸索、总结出的较为成熟的饭店业会计核算制度。本文的行文结构如下：第一章为绪论，阐述了本文研究的背景和意义，对有关中外饭店业会计体系比较的文献资料进行了梳理，同时介绍了本文的研究框架和研究方法。第二章进行了相关概念界定，并从饭店业经营的特殊性引出饭店业会计体系的特殊性。第三章进行中美饭店业会计体系的比较研究，从饭店业会计制度、饭店财务部门组织结构体系、财务报表体系、财务指标分析体系、预算编制与控制体系以及会计体系其他方面进行了比较分析，找出中美差异之处，并得出比较结论。第四章根据中美饭店业会计体系各个方面的比较结论，得出对中国饭店业会计体系改革的启示。第五章，通过对文章写作思路的总结，得出本文的最终结论。7.期刊论文刘林森智能化、自动化、舒适化美国饭店业专家规划未来-国际市场2003,(5)按爱好个性化普赖斯认为，做好饭店的工作就是要把客房搞得适合客人的习惯和要求，充分体现个性化特色来.8.学位论文孙健国际饭店集团跨国经营模式研究——以雅高集团和卡尔森集团为例2007饭店业一直被认为是我国最现代化最国际化的行业之一，从发展之初就开始对比和借鉴国外饭店业的先进管理经验，无论在发展模式还是在内部经营管理上都直接照搬或借鉴了外国的先进管理经验，这为我国饭店业的发展带来了后发优势。随着改革开放的不断深入和经济的持续发展，中国作为亚洲和太平洋地区旅游大国的地位已经确立。中国公民出境旅游旅游的持续发展，为中国饭店业的跨国经营提供了良好的外部环境。随着中国饭店业开展跨国经营条件的逐步成熟，与之相关的研究也逐渐受到了学者们的重视。本研究旨在对现有饭店业跨国经营模式理论进行梳理的基础上，选取欧洲的法国雅高集团、美洲的美国卡尔森集团这两家具有代表性的国际著名饭店集团为研究对象，并对其跨国经营模式进行剖析，以期在解决饭店跨国经营理论和实践结合问题的同时，丰富和完善饭店跨国经营模式理论。本研究以饭店集团跨国经营的相关理论为基础，运用实证分析和规范分析、历史考察与比较分析、理论研究与对策研究相结合等方法，通过剖析法国雅高和美国卡尔森跨国经营的实践，得出饭店集团跨国经营模式方面的启示。然后，结合对我国饭店集团跨国经营现状的分析和判断，研究其中存在的问题并分析原因，进而在借鉴国际著名饭店集团跨国经营经验的基础上，提出了促进我国饭店集团跨国经营的对策和建议。9.学位论文张会刚我国饭店业服务质量管理对策研究2006中国饭店业经过了二十多年的发展，服务质量有了很大程度上的提高，但还存在很多问题，相对于国际先进水平还有很大差距，迫切需要引进全面质量管理模式加强质量管理提高服务质量。本论文借鉴美国里兹——卡尔顿饭店公司和南京金陵饭店的先进服务质量管理模式，运用全面质量管理理念为我国饭店业建立全面质量管理模式提供范例和指导意见。本论文共分为四个部分。第一部分是饭店服务质量概述，主要介绍了服务、质量、服务质量的概念以及饭店服务质量的特点、构成和评价要素。第二部分通过引用国家旅游局的星级饭店年度统计公报和各种媒介中关于我国饭店业服务质量现状和问题的资料，分析了我国饭店业服务质量目前的现状和存在的主要问题，以及产生这些问题的原因。第三部分通过对金陵饭店和里兹——卡尔顿饭店服务质量管理模式以及对我国饭店业服务质量管理的启示的分析，为我国饭店建立全面质量管理模式提供范例和经验指导。第四部分通过引入全面质量管理理念，借鉴国内外先进管理模式和经验，针对我国饭店业服务质量问题产生的原因提出具体管理对策，特别是在如何处理好标准化服务和个性化服务的关系，如何提高员工满意度，给员工授权，如何加强对员工的培训，如何管理顾客期望，满足顾客需求等方面进行了重点分析，以促进我国饭店业全面提高服务质量水平。10.期刊论文于岩平饭店业雇主品牌战略的管理研究-社会科学家2004,(1)雇主品牌战略,作为企业人力资源管理未来变革的方向,在美国渐渐发挥作用.在亚洲还未被充分认识.本文尝试延伸雇主品牌战略的含义和应用范围,探讨我国饭店业雇主品牌战略的管理方法,从而帮助我国饭店业树立优秀雇主品牌形象,吸引和留住饭店核心雇员,在人力资源市场上取得竞争优势,实现饭店业的可持续发展.本文链接：授权使用：上海海事大学(wflshyxy)，授权号：d6c614e9-eab5-43af-b5e8-9dce00ae0b96下载时间：2010年8月10日