中国与欧盟水产品污染物与兽药残留限量指标研究报告

中国与欧盟水产品污染物与兽药残留限量指标研究报告水产品是我国出口额最大的农产品，2004年出口额达70亿美元，欧盟是我国水产品的第四大出口市场。2002年1月，欧盟委员会因食品安全原因停止从中国进口动物源性产品，特别是由于我国食品和动物饲料中存在的兽医药品残留物。此后，随着中国在此问题上取得的显著改善，欧盟放宽了对一系列产品（海鱼、小龙虾等）的限制，但欧盟仍经常检查我国出口至欧盟农产品的药物残留等控制情况。有观察人士指出，能否顺利通过考察事关我国对欧水产品出口的命运。欧盟在食品安全控制方面的要求十分严格，在国际上具有相当的代表性。研究和比较分析我国水产品安全卫生标准与欧盟存在的差距和不同，是进一步研究分析和科学制定我国水产品安全卫生指标，顺利通过欧盟考察，扩大我国水产品在欧盟市场和其他市场的份额的当务之急。为此，福建省技术监督情报研究所根据福建省质量技术监督的要求，收集整理了中国和欧盟水产污染物和兽药残留指标数据，以供有关部门参考使用。一、水产品的污染物限量中国欧盟相同种类种类39种：89锶、90锶、N-二甲基亚硝胺N-二乙基亚硝胺、PCB138、PCB153多氯联苯、恩诺沙星和环丙沙星总量氟、腹泻性贝类毒素、镉(Cd)、铬、汞磺胺类(总量)挥发性盐基氮(不适用于活的水产品)甲基汞、甲醛、喹乙醇、麻痹性贝类毒素铅(Pb)、砷、天然钍、天然铀、铜、土霉素无机砷、硒、锌、亚硝酸盐、总汞组胺4种:二噁英、镉(Cd)、汞、铅(Pb)3种：镉(Cd)、铅(Pb)、汞标准或法规1．GB14882-1994食品中放射物质限制浓度标准2．GB2762-2005食品中污染物限量3．GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准3．GB18406.4-20011．欧盟委员会2001年11月29日关于指定食品中某些污染物最高限量的法规（EC）No466-2001进行修订的法规（EC）No2375-20012．欧盟委员会2002年2月6日对关于农产品安全质量无公害水产品安全要求4．GB15199-1994食品中铜限量卫生标准5．GB13106-1991食品中锌限量卫生标准6．NY5056-2005无公害食品海藻7．NY5060-2005无公害食品石首鱼8．NY5062-2001无公害食品海湾扇贝9．NY5053-2005无公害食品普通淡水鱼10NY5073-2001无公害食品水产品中有毒有害物质限量制定食品中某些污染物最大限量的法规（EC）No466-2001的修订法规（EC）No221-20023.欧盟委员会2005年1月20日对关于制定食品中某些污染物最大限量的法规（EC）No466-2001的修订法规（EC）No78-2005二、水产品兽药残留限量中国欧盟相同种类种类66种：阿莫西林、安眠酮、氨苯砜氨苄西林（氨苄青霉素）、苯丙酸诺龙苯甲酸雌二醇、苯唑西林（苯唑青霉素）吡啶基醋酸汞、丙酸睾酮（睾丸激素）醋酸汞、醋酸甲孕酮、敌敌涕、地美硝唑地西泮（安定）、毒杀芬（氯化烯）噁喹酸、恩诺沙星、二甲硝咪唑呋喃苯烯酸钠、呋喃丹（克百威）呋喃唑酮、氟苯尼考、氟甲喹、环丙沙星磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲噁唑磺胺甲基嘧啶、磺胺类、磺胺嘧啶磺胺异噁唑、己烯雌酚、甲砜霉素甲睾酮（甲基睾丸酮）、38种：氨苯砜、氨苄西林（氨苄青霉素）巴龙霉素、苯唑西林（苯唑青霉素）除虫脲、达氟沙星恩诺沙星（标志残留物：恩诺沙星和环丙沙星的总和）、二氟沙星二甲硝咪唑（地美硝唑）、伏虫隆（伏虫脲）氟甲砜霉素(标志残留物：氟甲砜霉素和氟苯尼考)氟甲喹、红霉素(标志残留物:红霉素A)甲硝唑（甲硝咪唑）、甲氧苄氨嘧啶金霉素（标志残留物：本体药物及4-差位异构体的总和）、邻氯青霉素10种：恩诺沙星、二甲硝咪唑、氟甲喹、甲硝唑、洛硝哒唑、青霉素（苄青霉素、青霉素G）秋水仙碱、沙拉沙星、四环素、土霉素甲基吡啶磷甲硝唑（甲硝咪唑）、甲氧苄氨嘧啶甲氧苄啶、金霉素、酒石酸锑钾克仑特罗、孔雀石绿、喹乙醇邻氯青霉素、林丹、氯丙嗪、氯化亚汞（甘汞）氯霉素、洛硝达唑、诺氟沙星（氟哌酸）青霉素（苄青霉素、青霉素G）秋水仙碱、去甲雄三烯醇酮杀中脒（克死螨）、沙丁胺醇、沙拉沙星双甲脒、四环素、土霉素、五氯酚酸钠西马特罗、硝呋烯腙、硝基酚钠硝酸亚汞、已烯雌酚、玉米赤霉醇锥虫胂胺林可霉素、氯丙嗪洛硝哒唑、马兜铃酸及其配制品黏菌素/粘杆菌素羟氨苄青霉素/阿莫西林青霉素（苄青霉素、青霉素G）秋水仙碱、三氯甲烷/氯仿沙拉沙星、双氯青霉素四环素（标志残留物：本体药物及其4-差位异物体的总和）泰乐菌素(标志残留物:泰乐菌素A)替米考星、土霉素（标志残留物：本体药物及其4-差位异物体的总和）硝基呋喃(包括呋喃唑酮)新霉素（标志残留物：新霉素B）溴氰菊酯、依马菌素(标志残留物:依马菌素B1a)属于磺胺类的所有药物（标志残留物：本体药物）、壮观霉素标准或法规1．农牧发[1999]17号动物性食品中兽药最高残留限量2．农牧发[2002]1号食品动物禁用的兽药及其它化合物清单3．NY5068-2001无公害食品鳗鲡4．GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求5．NY5058-2001无公1．（EC）No508-20022．欧盟委员会1999年3月4日对有关确定动物源性食品中兽药最大残留限量制定共同体程序的理事会(EEC)NO2377/90法规的附录I到IV进行修改的委员会(EC)NO508/1999法规3．欧盟委员会2002年7月1日对有关确定害食品对虾6．NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量7．NY5053-2005无公害食品普通淡水鱼动物源性食品中兽药最大残留限量制定共同体程序的理事会(EEC)NO2377/90法规的附录I进行修改的委员会(EC)No1181/2002法规4．欧盟委员会1999年12月8日对有关确定动物源性食品中兽药最大残留限量制定的共同体程序理事会（EEC）第2377/90法规的附录Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ进行修订的委员会（EC）第2953/1999法规5．欧盟委员会1999年9月9日对有关确定动物源性食品中兽药最大残留限量制定共同体程序的理事会(EEC)NO2377/90法规的附录I，II和III进行修改的委员会(EC)NO1931/1999法规6．欧盟委员会2000年9月15日对有关确定动物源性食品中兽药最大残留限量制定共同体程序的理事会(EEC)NO2377/90法规的附录I和III进行修改的委员会(EC)NO1960/2000法规附件1：中国与欧盟水产品同类污染物残留限量对比表附件2：中国与欧盟水产品同类兽药残留限量对比表附件3：中国水产品污染物残留限量指标表附表4：欧盟水产品污染物残留限量指标表附表5：中国水产品兽药残留限量指标表附表6：欧盟水产品兽药残留限量指标表附件1:中国与欧盟水产品同类污染物残留限量对比表中国EU序号污染物英文名称污染中文名称产品中文名称最高限量法规/标准编号污染物中文名称产品中文名称最高限量法规/标准编号1Cd镉草、青、鲢鳙、鲮、锂、鲫、淡水白鲳、大口黑鲈、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼及其杂交鱼活鱼、鲜鱼0.1(mg/kg)NY5053-2005镉(Cd)鲣鱼肉0.1mg/kgwetweight（EC）No221-20022Cd镉海湾扇贝1.0（软体动物）NY5062-2001镉(Cd)灰梭鱼肉0.1mg/kgwetweight（EC）No221-20023Cd镉活、鲜大黄鱼、美国红鱼、状黄姑鱼、鱼、褐毛、双棘黄姑鱼0.1(mg/kg)NY5060-2005镉(Cd)甲壳动物0.5mg/kgwetweight（EC）No221-20024Cd镉活中华绒鳌蟹、红鳌相手蟹、日本绒鳌蟹、直额绒鳌蟹0.5(mg/kg)NY5064-2005镉(Cd)金枪鱼肉0.1mg/kgwetweight（EC）No221-20025Cd镉甲壳类0.5mg/kgNY5073-2001镉(Cd)鳗鱼肉0.1mg/kgwetweight（EC）No221-2002中国EU序号污染物英文名称污染中文名称产品中文名称最高限量法规/标准编号污染物中文名称产品中文名称最高限量法规/标准编号6Cd镉鳗鲡0.1mg/kgNY5068-2001镉(Cd)鯕鲭鱼肉0.1mg/kgwetweight（EC）No221-20027Cd镉软体动物1.0mg/kgNY5073-2001镉(Cd)沙丁诺鱼肉0.1mg/kgwetweight（EC）No221-20028Cd镉水产品0.1(mg/kg)GB18406.4-2001镉(Cd)沙丁鱼肉0.1mg/kgwetweight（EC）No221-20029Cd镉鲜海带、裙带菜、紫菜1.0(mg/kg)NY5056-2005镉(Cd)双壳软体动物1.0mg/kgwetweight（EC）No466/200110Cd镉鱼0.1(MLs)/(mg/kg)GB2762-2005镉(Cd)鯷鱼肉0.1mg/kgwetweight（EC）No221-200211Cd镉鱼类0.1(mg/kg)GB2733-2005镉(Cd)头足纲动物（不包括内脏）1.0mg/kgwetweight（EC）No466/200112Cd镉鱼类0.1mg/kgNY5073-2001镉(Cd)乌鲂肉0.1mg/kgwetweight（EC）No221-200213Cd镉中华鳖0.5（甲壳类）mg/kgNY5066-2001镉(Cd)楔形鳎肉0.1mg/kgwetweight（EC）No221-200214Cd镉中华鳖1.0（软体动物）mg/kgNY5066-2001镉(Cd)鱼肉0.05mg/kgwetweight（EC）No221-200215镉(Cd)竹筴鱼肉0.1mg/kgwetweight（EC）No221-200216镉(Cd)鲡鱼肉0.1mg/kgwetweight（EC）No78-200517镉(Cd)箭鱼肉0.3mg/kgwetweight（EC）No78-200518Hg汞贝类肉食性鱼类1.0mg/kgNY5073-2001汞比目鱼1.0mg/kgwetweight（EC）No221-2002中国EU污染物英文名称污染中文名称产品中文名称最高限量法规/标准编号污染物中文名称产品中文名称最高限量法规/标准编号19Hg汞草、青、鲢鳙、鲮、锂、鲫、淡水白鲳、大口黑鲈、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼及其杂交鱼活鱼、鲜鱼0.5(mg/kg)NY5053-2005汞扁金枪鱼1.0mg/kgwetweight（EC）No221-200220Hg汞对虾0.5(mg/kg)NY5058-2001汞大西洋鲶鱼1.0mg/kgwetweight（EC）No221-200221Hg汞海湾扇贝1.0mg/kgNY5062-2001汞大眼澳鲈或澳洲棘鲷1.0mg/kgwetweight（EC）No221-200222Hg汞活、鲜大黄鱼、美国红鱼、状黄姑鱼、鱼、褐毛、双棘黄姑鱼0.5(mg/kg)NY5060-2005汞东方旗鱼1.0mg/kgwetweight（EC）No221-200223Hg汞活中华绒鳌蟹、红鳌相手蟹、日本绒鳌蟹、直额绒鳌蟹0.5(mg/kg)NY5064-2005汞法式突吻鳕1.0mg/kgwetweight（EC）No221-2002中国EU污染物英文名称污染中文名称产品中文名称最高限量法规/标准编号污染物中文名称产品中文名称最高限量法规/标准编号24Hg汞鳗鲡1.0mg/kgNY5068-2001汞狗鱼1.0mg/kgwetweight（EC）No221-200225Hg汞其它水产品0.5mg/kgNY5073-2001汞鲑鱼1.0mg/kgwetweight（EC）No221-200226Hg汞鲜海带、裙带菜、紫菜1.0(mg/kg)NY5056-2005汞黑鮟鱇1.0mg/kgwetweight（EC）No221-200227Hg汞中华鳖0.5mg/kgNY5066-2001汞鲣鱼1.0mg/kgwetweight（EC）No221-200228汞箭鱼1.0mg/kgwet