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海南酒店业发展状况报告2012年8月目录一﹑海南酒店业的现状分析……………………………………二﹑酒店业未来发展的对策………………………………………三、海南酒店亟待提升软实力……………………………………四、海南酒店业未来发展趋势三大特点…………………………五、产权式酒店、酒店式公寓及公寓式酒店的概念…………六、海南地理环境从事经营产权式酒店的优势………………七、海南经济型酒店的分析……………………………………八、海南的热带温泉分布情况，热带温泉酒店的发展现状……九、海南酒店业国际化经营发展策略…………………………一﹑海南酒店业的现状分析（一）、海南酒店业概况星级酒店比例图一星级4%二星级18%三星级47%四星级23%五星级8%一星级二星级三星级四星级五星级据统计，截至2011年底，海南省旅游饭店共有536家，包括五星级酒店22家。洲际、万豪、希尔顿、雅高、喜达屋等国际知名酒店管理品牌纷纷进驻海南，尤其是三亚，已经超越北京、上海、广州等大城市，成为国内高星酒店最密集、国际品牌管理公司最集中的城市。按照规划，海南还将有大量新建酒店，到2015年，将有超过260家高档酒店以及相当数量的高尔夫俱乐部、游艇会、高级会所等业态。目前，海南以滨海度假、海岛生态、高尔夫、天然温泉和民族文化为主要内容的蓝色浪漫之旅、绿色神奇之旅、风情温泉之旅和特色文化之旅，受到了国内外游客的欢迎。这将给海南酒店业带来巨大的发展空间。随着市场竞争的加剧，酒店类型呈多样化趋势，按照酒店的位置、功能和顾客三个因素分类，海南酒店已出现商务型酒店、度假酒店、会议酒店、产权式酒店等。度假酒店是海南最具特色的类型，尤其滨海度假酒店的档次处于全国领先的地位。海南度假酒店的出现丰富了中国旅游酒店产品的类型，并引导和形成了中国休闲度假的旅游方式。2003年喜达屋、雅高、洲际等国际饭店集团纷纷登陆海南，截止到目前，希尔顿、喜来登、万豪等13家国外顶级管理公司已进入海南。目前，全省星级酒店238家，其中五星级酒店22家，四星级酒店54家，三星级酒店112家，二星级酒店42家，一星级酒店10家，客房36649间。全省22家五星级酒店中，委托国际知名饭店管理公司管理的过半。2009年，相关部门对海南的星级酒店进行评定。根据评定，196家星级饭店通过星级饭店复核检查，其中包括五星级饭店14家，四星级饭店48家，三星级饭店99家，二星级饭店28家，一星级饭店7家。10家星级饭店予以取消饭店星级的处理。（二）、海南酒店业发展的优势1，海南获批建设国际旅游岛为海南酒店业的发展带来了机遇。海南获批建设国际旅游岛之后，对于投资者来说海南蕴藏着无数的商机，而其中旅游业﹑房地产﹑酒店业是几个较大的投资方向，但是海南近期的房地产热使得部分投资者望而却步，因此旅游业与酒店业吸引了不少投资者的目光。同时海南政府为进一步提升海南酒店管理水平，促进其向规模化、品牌化和国际化方向发展，2009-2013年，海南将引进20家著名国际酒店管理集团，使五星级国际水准的度假型酒店达到60家以上。2，作为全国唯一没有冬天的热带海岛和健康岛，海南的滨海旅游和休闲度假市场潜力巨大，随着休闲旅游在中国的迅速崛起，海南旅游将迎来一个前所未有的市场机会，这一得天独厚的优势也是海南酒店业持续发展的重要原因之一。3，对于中国范围内来说，在海南建酒店，所需投资相对较少。在上海建一个五星级商务酒店需要１４个亿，而在海南建一个五星级度假酒店只需４个亿。但是，随着海南国际旅游岛的建设，这一建设成本可能会有上升的趋势。（三）、海南酒店业发展的劣势2009年旅游饭店客房开房率010203040506070801月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月月份百分比旅游饭店客房开饭率1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月200969.7567.5864.2658.2549.2944.651.9155.7646.5255.169.3273.79200873.3166.2964.8359.3451.7545.9952.4153.0847.5556.3966.8771.88200769.2765.359.1856.850.1745.2250.151.9745.8852.2268.272.94200660.461.559.353.145.840.445.8645.841.7747.360.9667.81200556.756.753.749.942.949.442.944.25160.365.4200464.764.764.859.646.841.550.549.242.950.860.561旅游饭店客房开房率010203040506070801月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月月份百分比200920082007200620052004从上述图中可得出两个海南酒店业发展的劣势;1,季节性明显。海南的旅游业也存在同样的情况，海南虽然没有冬季的寒冷，但是海南的夏季却相当炎热，这使得来海南旅游的游客主要集中在冬季。从图中可以看出，海南的酒店在1，2，11，12这四个月中的开房率相对较高，而在6-9月则相对较低，尤其是6，9两月，开房率还不到50%。海南旅游业和酒店业的这一季节性特征使得海南酒店业长期处于亏损状态.从一组截止到04年的数据就可以看出：海南旅游业十几年来一直保持了较高的增长，旅游接待人数从建省初期的几十万人上升到２００4年底的1270.86万万人次，增长了近２０倍。然而，作为旅游业中流砥柱的酒店业却长期全行业亏损。２００３年，海南酒店业整体亏损２．２５亿元。虽然还不见确切的统计数字，但从开房率比２００３年低１．９个百分点的情况看，２００４年海南酒店业又是一个全行业亏损。而从上表中可以看出2009年的酒店客房开房率并没有比04年高很多，因此或许09年酒店业仍然处于亏损状态。2，海南酒店业未来实际增长空间不大。从上表中可以看出海南近几年中最高的酒店客房开房率为09年12月的73.79%，从04年到09年的72个月中客房开房率只有三个月达到70%以上，这6年当中的最高开房率业仅在60%左右，这说明了海南现有酒店并没有充分发挥其能力，还存在大量的潜在的住宿设施。根据海南省人大最新通过的《海南省旅游发展总体规划纲要》，２０２０年海南接待的国外内游客将达到１１２０－１３３０万人，２０２０年海南酒店业的年市场容量最大也就３０００万人次左右，相当于现有年接待人数的２倍。对于已有相当基础的海南旅游业来说，这样的发展速度与规模已经相当可观。但由于海南酒店业超前发展很多，现有实际接待能力已高达２８００万人次，因此可以看出海南酒店业实际增长的空间并不大。3，酒店的经营管理水平不高，专业化程度有待提高；人员流动性大，人力资源缺乏，直接影响了饭店的管理及服务水平；软件服务仍然是薄弱环节。一些饭店虽然加大了硬件投入，却忽略了饭店的软件建设和服务人员的基本规范操作，加上员工流动频繁，培训力度不足等，存在服务不到位，随意减少服务程序和服务项目等问题。同时，随着产权式酒店的增加，星级饭店服务、管理的统一性、一致性出现诸多问题；另外一些星级饭店削价竞争现象依旧存在，特别在旅游淡季时尤其突出，直接影响了服务质量和经济效益。（四）、海南酒店业存在的问题及原因A、存在的问题1、酒店建设的增长速度超过客源的增长速度十几年来，海南旅游业一直保持了较高的增长，旅游接待人数从建省初期的几十万人快速增长，然而，作为旅游业中流砥柱的酒店业却长期全行业亏损。这已经成为海南酒店业无法回避的问题。海南旅游业的蓬勃带来了大量的客源，为酒店业的快速发展提供了广阔的市场。2007年年末全省共有星级宾馆266家，比2006年增加5家。其中，五星级宾馆14家，四星级宾馆53家，三星级宾馆118家。2008年全省评定星级酒店259家，其中五星级20家、四星级54家、三星级116家、二星级55家、一星级14家。共有客房39284间，床位73.76万张。2009年年末全省共有星级宾馆238家，其中五星级宾馆20家，四星级宾馆54家，三星级宾馆112家。旅游酒店客房开房率59.18%。针对海南酒店业现状的分析，海南酒店业是忽视的泡沫海南酒店业共历经过两次大发展。第一次是上世纪九十年代房地产泡沫时期，大量资金投向旅游业，海南的酒店数量急剧膨胀。另一次是最近两年，伴随着房地产的复苏，大量资金再一次集中投向宾馆酒店。两次集中扩张，令海南酒店业严重供大于求。实际上，海南还有大量潜在的旅游住宿设施。据统计，目前海南的存量房地产包括“半拉子”尚有１８００万平米之多。这些存量房地产中，有很大一部分本身就是以酒店和度假村形式存在的，另有相当一部分也将转化为酒店、度假村或其他形式的旅游房地产。按照“海南房产有６０％为岛外人士所购买”这一流行的说法，上述１８００万平米存量房地产和近三年海南已销售的５００万平米房产中，至少有１０００万平米将直接和间接地变成经营性或非经营性旅游住宿设施，其形成的接待能力将是天文数字。2、酒店集团发展步骤发展缓慢海南酒店业集团化进程缓慢，海南酒店业集团在品牌化经营、客源预定网络、人力资源开发、资本经营与产品经营并举等方面与国际知名集团存在明显的差距。目前我国市场经济尚不深入，产权关系不明晰，许多国有酒店仍然遵从传统的行政体制，隶属于不同的政府主体和行政部门，其所有权关系非常复杂。国有酒店无法商业化、企业化操作。此外，由于国有酒店由不同的政府代理机构投资，存在各种各样的利益关系，大多数酒店很南组成酒店集团，现有的酒店集团也很难运作这些酒店。3、酒店专业程度不高目前，海南许多家星级酒店没有特色，提供的产品和服务雷同，服务的专业化、规范化、个性化方面明显落后，很多星级酒店已经名不副实。有些酒店设施、项目应有尽有，档次也不低，但却由于经营管理水平方面的原因，好的设备没有最终转化成为好的酒店服务产品。因此只能停留在打价格战上，进而造成行业秩序混乱。4、部分酒店员工素质较低在海南酒店业大部分招收的员工素质都相对较低，因为普遍大学生毕业后对于去酒店找工作都比较抗拒，酒店业底层工作相对辛苦，工资不够高，在一定程度上不吸引大学生，即使大学生参与工作后人员流失率也非常高。无法培养出真正的酒店行业的精英。B、原因海南酒店业与世界先进酒店的差距所有世界级优秀酒店之所以优秀，一定是它们对规律探索与遵从的结果。最优秀的世界级酒店可能更多地反映了企业成长的真谛。海南优秀酒店与世界级酒店存在的差距，其实不仅是战略层面的，而是整体性的。1、企业文化差距：我们用权谋聚集员工，世界级酒店用文化凝聚员工一个好的酒店用来凝聚人心的东西主要有三个：远景、核心价值观和战略目标。所谓远景，就是企业全体成员共同的目标。不少海南酒店业的远景往往成为企业家个人的鸿图伟业，伟大的远景不过是实现企业家个人野心的附属品，酒店业总是着急迅速做大，却很少思考靠什么做大做强。总是急于实现规模上的扩张，却很少思考扩张背后靠什么能力支撑。在相当一些海南酒店业中，核心价值观只是手段而已！一些“狐狸型”的企业家常常把“以人为本”、“消费者是上帝”一类感人肺腑的话挂在嘴边，而一旦利益当前，一切仁义道德就靠边儿站。2、绩效管理差距：我们管理员工的现在，世界级酒店管理员工的未来绩效管理可以归结为两句话：首先，你怎么发挥员工的能力来实现企业目标；其次，你怎么评价员工对酒店的贡献，然后用什么去回馈员工？这是既矛盾又统一的两个方面。世界级酒店以员工为本，在长周期中，把酒店的发展和员工的发展统一起来。他们懂得，酒店的持续发展最后异地功能体现为员工能力的持续，所以他们特别强调所谓的预期管理，即通过投资员工的未来，公司获得自己的未来。海南不少酒店业存在的问题就是只注重服务客人的短期效果，注重员工的单方面发展而不太注重员工的综合发展。管理者和员工之间的关系大多是典型的“服从导向”，就是“在这里做老老实实听我的，我就让你在这里做得下去”，“你不绝对听我的，就可以走人了”。3、公司管控差距：海南酒店业靠能人，世界级酒店业靠制度与文化海南酒店业和世界级酒店业最大的差别